Local Recipe Booklet

23 min
n
Mulligatawny
Mulligatawny is op zichzelf al een heerlijk
maal. Het wordt nog beter als u het een
dag in de koelkast zet.
• 20 g verse gember
• 2 teentjes knoook
• 50 g bleekselderij
• 50 g wortels
• 50 g jngehakte ui
• 100 g mango of appel
• 150 g kiplet
• 50 g rijst
• 1 eetlepel kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 630 ml kippen- of groentebouillon
• Peper en zout
• 1 eetlepel citroensap
• 100 ml yoghurt en gehakte verse
koriander, om te garneren
Stappen:
1. Pel de knoook, schil de gember
en hak beide jn. Snijd de wortel en
bleekselderij in hapklare stukjes. Schil
en ontpit de mango of snijd de appel
in dunne plakjes. Snijd de kip in stukjes
van 2 cm.
2. Doe eerst de groenten en het fruit en
daarna de kip in de Soup Maker. Roer de
ingrediënten, sluit het deksel, kies het
programma voor boerensoep en druk
op start.
3. Open het deksel als de soep klaar is en
roer het citroensap erdoor. Verdeel de
soep over de kommen, bestrooi met
gehakte korianderblaadjes en schep
een beetje yoghurt in het midden.
i
Zuppa
Mulligatawny
Questa zuppa Mulligatawny è già di per sé
un pasto delizioso, ma se la lasci in frigo
un giorno, diventerà ancora più buona.
• 20 g di zenzero fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di gambi di sedano
• 50 g di carote
• 50 g di cipolle tritate
• 100 g di mango o mela
• 150 g di petto di pollo
• 50 g di riso
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 630 ml di brodo vegetale o di pollo
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 100 ml di yogurt e coriandolo fresco
tritato, come guarnizione
Metodo:
1. Pela e trita nemente l'aglio e lo
zenzero. Taglia il sedano e le carote in
piccoli pezzi. Pela il mango e rimuovi
il nocciolo o trita nemente le mele.
Taglia il pollo in pezzi di 2 cm.
2. Aggiungi frutta, verdure e pollo nel
Soup Maker. Mescola gli ingredienti,
chiudi il coperchio, seleziona il
programma Zuppa e premi Start.
3. Quando la zuppa è pronta, apri il
coperchio e aggiungi il succo di limone.
Versa nelle ciotole e guarnisci con un
cucchiaio di yogurt e qualche fogliolina
di coriandolo tritato.
f
Soupe mulligatawny
Cette soupe mulligatawny est un délicieux
repas en soi. Elle est encore meilleure
après une journée dans le réfrigérateur.
• 20 g de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 50 g de branches de céleri
• 50 g de carottes
• 50 g d'oignons hachés
• 100 g de mangue ou de pomme
• 150 g de blancs de poulet
• 50 g de riz
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 630 ml de bouillon de légumes ou de
poule
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 ml de yaourt, coriandre fraîche
ciselée, pour décorer
Étapes :
1. Épluchez et hachez nement l'ail et
le gingembre. Coupez le céleri et les
carottes en petits morceaux. Épluchez
la mangue et ôtez le noyau ou coupez
nement les pommes. Coupez le poulet
en morceaux d'environ 2 cm.
2. Ajoutez d'abord les fruits et les légumes
puis les blancs de poulet dans le
Soup Maker. Mélangez les ingrédients et
fermez le couvercle, puis sélectionnez le
programme Soupe épaisse et appuyez
sur Start.
3. Lorsque la soupe est prête, ouvrez le
couvercle et ajoutez le jus de citron.
Versez la soupe dans des bols et
terminez avec une cuillerée de yaourt et
quelques feuilles de coriandre ciselées.
18 min
3736