Local recipe booklet

9
23 min
 SN
/
PORRESUPPE/PURRESUPPE
Porrer/Purre kan fås hele året, men de
er bedst fra oktober til maj.
Suppe:
350 g porrer/purre
50 g kartoffel/poteter
50 g hakket løg
1 fed hvidløg
750 ml kyllingefond
friske timianblade
peber og salt efter smag
Senneps-vinaigrette:
1 teskefuld/teskje sennep
1 teskefuld/teskje kapers
½ spiseskefuld/spiseskje citronsaft
1 spiseskefuld/spiseskje olivenolie
frisk persille
Fremgangsmåde:
• Skyl porrerne, og skær dem ud i 1 cm
brede ringe. Skræl kartoen/poteten, og
skær den ud i stykker på 2,5 cm.
• Kom/Legg alle suppeingredienserne op i
suppemaskinen, luk låget/lokket, og tryk på
programmet for cremet suppe.
• Imens blandes vinaigrette-ingredienserne i
en lille skål.
• Når suppen er klar, åbner du låget/lokket
og hælder suppen op i otte suppeskåle.
Tilsæt noget af vinaigretten til suppen, og
server.
Tip:
Du kan servere denne suppe kold, hvis du
ønsker det. Sæt den på køl i mindst 3 timer.
PURJOKEITTO
Purjoa on saatavilla ympäri vuoden,
mutta parhaimmillaan purjo on
lokakuun ja toukokuun välisenä aikana.
Keitto:
350 g purjoa
50 g perunaa
50 g silputtua sipulia
1 valkosipulin kynsi
7,5 dl kanalientä
tuoreita timjamin lehtiä
pippuria & suolaa oman maun mukaan
Sinappivinaigrette:
1 tl sinappia
1 tl kapriksia
½ rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
tuoretta persiljaa
Valmistusohjeet:
• Huuhtele purjot ja leikkaa ne 1 cm
paksuisiksi renkaiksi. Kuori ja pilko perunat
2,5 cm paloiksi.
• Laita kaikki keittoainekset SoupMakeriin,
sulje kansi ja paina sosekeitto-ohjelman
painiketta.
• Sekoita sillä välin vinaigretten ainekset
pienessä kulhossa.
• Kun keitto on valmista, avaa kansi ja kaada
keitto kauniisiin keittokulhoihin. Lorauta
keiton joukkoon hieman vinaigrettea ja
tarjoile.
Vinkki:
Voit tarjoilla keiton myös kylmänä, jos haluat.
Jäähdytä keittoa vähintään 3 tunnin ajan.
PURJOLÖKSSOPPA
Purjolök nns året om, men är som
allra bäst mellan oktober och maj.
Soppa:
350 g purjolök
50 g potatis
50 g hackad lök
1 vitlöksklyfta
750 ml kycklingbuljong
Färsk timjan
Peppar och salt efter smak
Senapsvinägrett:
1 msk senap
1 msk kapris
0,5 msk citronjuice
1 msk olivolja
Färsk persilja
Steg:
• Skölj purjolöken och dela den i 1 cm
tjocka ringar. Skala och skär potatisen i
2,5 cm stora bitar.
• Placera alla ingredienser i soupmakern,
stäng locket och välj programmet för slät
soppa.
• Under tiden kan du blanda ihop
ingredienserna till vinägretten i en liten
skål.
• När soupmakern är klar kan du öppna
locket och hälla upp soppan i na
soppskålar. Virvla ned lite av vinägretten i
soppan och servera.
Tips:
Om du vill kan du servera den här soppan
kall. Kyl ned den i minst 3 timmar.