Operation Manual

Tomatensuppe
Zutaten:
- 500 g Tomaten
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 10 g Gemüsebrühen-Pulver
- 500 ml Wasser
- 5 g Salz
- Eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 45 g Crème fraîche
1 Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, und zerhacken Sie sie in grobe Stückchen.
2 Entfernen Sie den Strunk von den Tomaten, und waschen Sie sie.
3 Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke (in 8 Stücke bei sehr großen Tomaten).
4 Stellen Sie einen Topf auf den Herd, und wählen Sie die hohe Temperatureinstellung.
5 Geben Sie das Öl, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, und dünsten Sie sie glasig.
6 Geben Sie die Tomaten hinzu, und braten Sie sie ca. 1 bis 2 Minuten lang (gelegentlich rühren).
7 Geben Sie Wasser und das Brühpulver hinzu, und warten Sie, bis das Wasser kocht.
8 Vermengen Sie die Bestandteile, bis Sie eine gleichmäßige Suppe haben.
9 Lassen Sie sie 10 Minuten kochen, und geben Sie dann Salz und Pfeffer sowie die Crème
fraîche hinzu.
Kartoffelbrei
Zutaten:
- 750 g mehlige (Püree-)Kartoffeln
- 250 ml heiße Milch (ca. 90 °C)
- 20 g Butter
- Salz
1 Schälen Sie die Kartoffeln, und schneiden Sie sie in ca. 4 x 4 x 4 cm große Würfel.
2 Kochen Sie die Kartoffelstücke in Salzwasser, bis sie vollständig weich sind (ca. 20 Minuten).
3 Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie die heiße Milch und die Butter hinzu, und stampfen Sie
sie gleichmäßig.
DEUTSCH 29