Recipe booklet

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Maincoursefor4
Preparation 10 minutes + steaming 10 minutes
1 small tbsp fresh thyme leaves + 4 sprigs thyme
1 lemon
3 garlic cloves
30 g parley
2 slices stale white bread
4 anchovy llets
4 tbsp olive oil
pepper & salt
2 kg raw mussels (cleaned, shell on)
Extra
food processor
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser with
the sprigs of thyme.
Step 2
• Zestthelemon.Halvethelemonandsqueezeit.
• Peelandnelychopthegarlic.Choptheparsley.
• Putthemusselsinbaskets1and2.Addtoeachbasket¼ofthe
 zestand¼ofthegarlic,½ofthethymeand2tbspofparsley.
• Whizzthebreadinthefoodprocessoruntilyouhavecrumbs.
Add the rest of the lemon zest, the rest of the garlic,
 theanchovies,3tbspoflemonjuice,therestoftheparsleyand
 theoil.Ifnecessaryaddafewdropsofwatertogetasmooth
“salsa verde”. Add pepper & salt to taste.
Step 3
• Placebasket1onthedriptrayandplacebasket2ontop.
Cover with the lid.
• Setthetimerfor10minutes.Pressthestartbuttontostart
steaming. Steam until the steamer beeps and the food is ready.
• Themusselsarereadywhenopened.Ifnecessarysteamafew
minutes longer.
• Dividethemusselsover4platesanddrizzlethesalsaverde
over them.
Tips
• The thyme for the aroma infuser can be replaced with rosemary.
• Serve with a mixed salad and French fries or bread. Before steaming,
discard any mussels that are open or broken. After steaming, discard
any mussels that haven't opened.
Mussels
with salsa verde
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
381 kcal 381 381 381 kcal
29 g Protein 29 29 29 g protéines
21 g Fat,
4 g Saturated fat
21
4
21
4
21 g lipides,
4 g graisses saturées
19 g Carbohydrates 19 19 19 g glucides
0 g Fibre 0 0 0 g bres
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 10 minutes
1 petite cuillère à soupe de feuilles de thym frais + 4 branches
de thym
1 citron
3 gousses d'ail
30 g de persil
2 tranches de pain blanc rassis
4 lets d'anchois
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
2 kg de moules crues (dans leurs coquilles et nettoyées)
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettezlesbranchesdethymdanslediffuseurd'arômes.
Étape 2
• Prélevezlezesteducitron.Coupezlecitronendeux
et pressez-le.
• Épluchezethacheznementl'ail.Hachezlepersil.
• Versezlesmoulesdanslespaniers1et2.Ajoutezdanschaque
 panier¼duzesteet¼del'ail,lamoitiéduthymet2cuillèresà
soupe de persil.
• Passezlepaindanslerobotménagerpourl'émietter.Ajoutez
 leresteduzestedecitron,lerestedel'ail,lesanchois,3
cuillères à soupe de jus de citron, le reste du persil et l'huile. Si
besoin, ajoutez quelques gouttes d'eau pour une salsa verde plus
onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoiretlepanier2au
dessus. Couvrez.
• Réglezleminuteursur10minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Lesmoulessontcuiteslorsqueleurscoquillessontouvertes.Si
besoin, rajoutez quelques minutes de cuisson vapeur.
• Répartissezlesmoulesdans4assiettesetarrosez-lesdesalsa
verde.
Conseils
• Àlaplaceduthym,vouspouvezmettreduromarindansle
diffuseur d'arômes.
• Accompagnezlesmoulesd'unesalademesclunetdefritesou
de pain. Avant la cuisson, retirez toutes les moules ouvertes ou
cassées. Après la cuisson, retirez toutes les moules qui ne se sont
pas ouvertes.
Moules
à la salsa verde
e a 3 f
YummySeafood•x
•Lesdélicesdelamer
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