Recipe booklet

Dessertfor4
Preparation 15 minutes + steaming 25 minutes
12 tbsp liquid caramel (shop-bought or homemade****)
100 ml sweetened condensed milk
100 ml double cream
50 ml milk
1 egg
1 tbsp vanilla extract
4 slices of fresh pineapple
1 tbsp (vanilla) sugar
Extra
rosemary;4smallovenproofbowls;4skewers;
blender or hand mixer
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the infuser with
 approx.3tbsprosemary.
Step 2
• Pour3tbspcarameleachinto4smallovenproofbowls
and swirl to coat the bottom of the bowls evenly.
• Mixthecondensedmilk,cream,milk,eggsandvanillaina
 blenderorinabowlusingahandmixer.Blend(ormix)ona
high speed for 1 minute. Pour on top of the caramel in
the bowls.
• Cuttheslicesofpineappleintotriangles,skewerthemonto
 theskewersandplacetheminbasket2ofthesteamer.
 Sprinklewithsome(vanilla)sugar.
Step 3
• Placebasket3onthedriptrayofthesteamer.
 Placethelledbowlswiththecrèmecaramelmixturein
 basket3.Placeatowelontopofthetrayandcoverwiththe
lid.
• Setthetimerfor15minutes.Startsteamingbypressingthe
 startbutton.Whenthesteamerbeeps,putbasket2onthe
 driptrayunderbasket3.Becarefuloftheveryhotsteam
Set the timer for 10 minutes. Steam until the steamer beeps
and the food is ready. Let the crème caramel cool down and
 keepinthefridgeuntiluse.
• Turnthebowlswiththecrèmecaramelupsidedownonto
4 small plates, so the caramel comes out on top.
 Placethepineappleskewersnexttothecrèmecaramel.
Tips
• Insteadofrosemary,lavenderorroseleavescanbeusedinthe
aroma infuser.
• Tomakeliquidcaramelathome:heatasmallnon-stick
 saucepanonamediumheatandmelt12tbspsugarinit.
 Shakeandswirloccasionallytodistributethesugaruntilitis
 dissolved,beginstobrownandmeltintoadarkgoldenbrown.
 Youmaystiroccasionallywhilecooking,butstirring
continuously will cause the sugar to crystallize.
Crème caramel
with steamed pineapple
Dessertpour4personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 25 minutes
12 cuillères à soupe de caramel liquide
(acheté tout prêt ou fait maison****)
100 ml de lait concentré sucré
100 ml de crème épaisse
50 ml de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
4 tranches d'ananas frais
1 cuillère à soupe de sucre (vanillé)
En plus
romarin ; 4 petits bols allant au four ; 4 pics à brochettes ;
un blender ou un batteur
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
 égouttoir.Mettezenviron3cuillèresàsoupederomarindans
le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Versez3cuillèresàsoupedecarameldanschacundes4petits
bols allant au four ; faites en sorte que le caramel recouvre
bien le fond des bols.
• Mélangezlelaitconcentré,lacrème,lelait,lesœufsetlavanille
 dansunblenderoudansunbolàl'aided'unbatteur.Mixez
 (oubattez)surlavitessemaximalependant1minute.Versez
le mélange par-dessus le caramel dans les bols.
• Coupezlestranchesd'ananasentrianglesquevousenlerez
 surlespicsàbrochettes.Déposez-lesdanslepanier2du
 cuiseurvapeur.Saupoudrezd'unpeudesucre(vanillé).
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoirducuiseurvapeur.
 Déposezlesbolsremplisdumélangedecrèmecarameldans
 lepanier3.Placezuntorchonau-dessusduplateauet
refermez avec le couvercle.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
 marche/arrêtpourlancerlacuissonvapeur.Dèsquelecuiseur
 vapeursonne,placezlepanier2surleplateauégouttoir,sous
 lepanier3.Faitesattentiondenepasvousbrûleravecla
vapeur ! Réglez le minuteur sur 10 minutes. Laissez cuire et
dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est prêt. Laissez
refroidir la crème caramel et réservez-la au réfrigérateur.
• Retournezetdémoulezlesbolscontenantlacrèmecaramel
dans 4 petites assiettes, pour que le caramel se retrouve sur
 ledessus.Déposezlesbrochettesd'ananasàcôtéde
la crème caramel.
Conseils
• Àlaplaceduromarin,vouspouvezmettredelalavandeou
des pétales de rose dans le diffuseur d'arômes.
• Pourréaliservous-mêmeuncaramelliquide:faiteschauffer
 unepoêleantiadhésiveàfeumoyenetfaitesfondre12
cuillères à soupe de sucre dedans. Remuez un peu le
sucre pour bien le répartir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit
complètement dissous. Attendez ensuite qu'il prenne sa
couleur brun doré. Vous pouvez remuer de temps en temps
pendant la cuisson, mais si vous remuez sans arrêt, le sucre
risque de se cristalliser.
Crème caramel
à l'ananas vapeur
e a 3 f
27
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
355 kcal 355 355 355 kcal
15 g Protein 15 15 15 g protéines
13 g Fat,
8 g Saturated fat
13
8
13
8
13 g lipides,
8 g graisses saturées
54 g Carbohydrates 54 54 54 g glucides
1 g Fibre 1 1 1 g bres
NaughtyandHealthySweets•x
•Despetitesdouceurslégèresetgourmandes
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