Recipe booklet

Vegetarianmaincoursefor2orstarterfor4
Preparation time 10 minutes + steaming 20 minutes
1 leek
1 carrot
2 stick of celery + celery leaves
2 tomatoes
400 g canned chickpeas
1 tbsp ground cumin
2 sprigs of fresh thyme or 2 tsp dried
750 ml hot vegetable stock
pepper & salt
2 tbsp pesto rosso, tomato sauce or ketchup
Extra
hand blender
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray.
Step 2
• Trimorpeelandchoptheleek,carrot,celerysticksand
 tomatoes.Mixthechickpeasandthevegetablesinthesoup
bowl of the steamer. Add the cumin and thyme. .
Step 3
• Placethesoupbowlwiththevegetablesandchickpeasin
 basket3onthedriptray.Pourinthehotstock.
Cover with the lid.
• Setthetimerfor20minutes.Startsteamingbypressingthe
start button. Steam until the steamer beeps and the food is
ready.
• Takeout6bigspoonfulsofthevegetables(souplling)and
whizz the remaining soup with the hand blender until smooth.
 Seasontotaste.Dividethesoupover2or4bowlsorsoup
plates. Spoon the reserved vegetables in the middle of the soup,
 topwiththepestoandsprinklewithsomeceleryleaves.
Tips
• Thymeorcuminseedscanbeplacedinthearomainfuser.
• Insteadofcannedchickpeas,youcanusedriedchickpeas:
 soak200gchickpeasovernightandcookthemfor
 1-1½hoursuntiltender.
Chickpeaandvegetablesoup
with cumin and thyme
Platprincipalvégétarienpour2ouentréepour4
Temps de préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 20 minutes
1 poireau
1 carotte
2 branches de céleri + feuilles de céleri
2 tomates
400 g de pois chiches en conserve
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 branches de thym frais ou 2 cuillères à café de thym séché
750 ml de bouillon de légumes chaud
sel et poivre
2 cuillères à soupe de pesto rouge, de sauce tomate
ou de ketchup
En plus
mixeur plongeant
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Étape 2
• Parezlepoireau,lacarotte,lesbranchesdecélerietlestomates
 etcoupez-lesenpetitsmorceaux.Mélangezleslégumesetles
pois chiches dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un
grand bol en verre pas trop haut. Ajoutez le cumin et le thym.
Étape 3
• Déposezlebolàsoupecontenantleslégumesetlespois
 chichesdanslepanier3surleplateauégouttoir.Versezle
bouillon chaud et couvrez.
• Réglezleminuteursur20minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Récupérez6grossescuillèresdelégumesetmixezlereste
des légumes avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une
soupe homogène. Assaisonnez à votre goût. Versez la soupe
 dans2ou4bolsouassiettesàsoupe.Déposezleslégumesmis
de côté au milieu de la soupe, puis versez par-dessus le pesto
et parsemez de quelques feuilles de céleri.
Conseils
• Vouspouvezégalementmettreduthymoudesgrainesde
cumin dans le diffuseur d'arômes.
• Àlaplacedespoischichesenboîte,vouspouvezutiliserdes
 poischichessecs:faitestremper200gdepoischichespendant
 toutelanuitetfaites-lescuirependant1heureà1½heure
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Soupe de légumes et de pois chiches
au cumin et au thym
22
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
366 kcal 366 366 366 kcal
19 g Protein 19 19 19 g protéines
10 g Fat,
6 g Saturated fat
10
6
10
6
10 g lipides,
6 g graisses saturées
41 g Carbohydrates 41 41 41 g glucides
18 g Fibre 18 18 18 g bres
e a 3 f
ColourfulVegetarian•x
 •Unecuisinevégétariennehauteencouleurs
HD9170_MEA_recipebook_v2.indd 50-51 05/07/2012 13:29