Recipe booklet

e a 3 f
Vegetarianmaincoursefor4,starterfor6
Preparation time 10 minutes + steaming 45 minutes
200 g mushrooms
2 onions
10 dried tomatoes (in oil) + 3 tbsp of the oil
325 g risotto rice
6 tbsp of salted capers
6 sprigs of basil
pepper & salt
1 l vegetable stock
6 tbsp grated Parmesan cheese
Extra
fresh oregano
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the infuser with approx.
 3tbsporegano.
Step 2
• Quarterthemushrooms.Peelandslicetheonions.
Finely chop the tomatoes. Place the risotto in the soup bowl
of the steamer and mix with the tomato oil, capers,
mushrooms and onions.
Step 3
• Placebasket3onthedriptray.Placethesoupbowlwiththe
 ricemixtureinbasket3.
• Pourinthestock.Coverwiththelid.
• Setthetimerfor45minutes.Startsteamingbypressingthe
start button. Steam until the steamer beeps and the food is
 ready.Checkifthericeiscookedand,ifnecessary,steamfora
few more minutes. Stir the rice during steaming every now and
 thenwithalongspoon.Becarefuloftheveryhotsteam!
• Tastetherisottoandaddextra(tomato)oilandpepper&saltif
 needed.Tearupthebasilleaves.Dividetherisottoover4-6
 plates,sprinklewiththetornbasilandsprinklewiththe
Parmesan cheese.
Tips
• Thymeorrosemarycanreplacetheoregano.
• Servetherisottowitharocketsaladandabalsamicdressing.
 Foranon-vegetarianrisotto:addsomenelyshreddedcured
ham to the rice mixture before steaming.
Mushroomrisotto
with sundried tomatoes, capers,
Parmesan cheese and basil
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
525 kcal 525 525 525 kcal
15 g Protein 15 15 15 g protéines
20 g Fat,
5 g Saturated fat
20
5
20
5
20 g lipides,
5 g graisses saturées
70 g Carbohydrates 70 70 70 g glucides
5 g Fibre 5 5 5 g bres
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Platprincipalvégétarienpour4ouentréepour6
Temps de préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
200 g de champignons
2 oignons
10 tomates séchées (marinées dans l'huile)
+ 3 cuillères à soupe d'huile
325 g de riz pour risotto
6 cuillères à soupe de câpres salées
6 branches de basilic
sel et poivre
1 litre de bouillon de légumes
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
En plus
origan frais
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettezenviron3cuillèresàsouped'origandansle
diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Coupezleschampignonsenquatre.Épluchezetémincezles
 oignons.Coupeznementlestomates.Déposezlerizpour
risotto dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un grand
bol en verre pas trop haut. Ajoutez l'huile de tomate, les câpres,
les champignons et les oignons.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoir.Déposezlebolà
 soupecontenantlerisottodanslepanier3.
• Versezlebouillonetcouvrez.
• Réglezleminuteursur45minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Remuez le riz de
temps en temps avec une grande cuillère, en prenant soin de ne
 pasvousbrûleraveclavapeur.Dèsquelecuiseurvapeursonne,
 c'estprêt.Vériezlacuissondurizetrajoutezquelques
minutes si besoin.
• Goûtezlerisottoetrajoutezdel'huile(destomates),dusel
 etdupoivresibesoin.Détachezlesfeuillesdebasilic.Dressez
 4à6assiettesaveclerisottoetparsemez-lesdeparmesan
et de quelques feuilles de basilic.
Conseils
• Vouspouvezremplacerl'origanparduthymouduromarin.
• Accompagnezlerisottod'unesaladederoquetteauvinaigre
 balsamique.Pourunrisottononvégétarien:ajoutezquelques
petits morceaux de jambon au mélange de riz avant
la cuisson vapeur.
Risotto aux champignons
tomates séchées, câpres,
parmesan et basilic
ColourfulVegetarian•x
 •Unecuisinevégétariennehauteencouleurs
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