Recipe booklet

Vegetarian main course for 4
Preparation 10 minutes + steaming 45 minutes
dried herbs de Provence
250 g ripe tomatoes
2 garlic cloves
2 small peppers (red and yellow)
1 small aubergine
1 courgette
1 tbsp olive oil
pepper & salt
250 g soft goat's cheese
300 g white rice
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser with
 approx.3tbspherbsdeProvence.
Step 2
• Chopthetomatoesandputtheminabigbowl.
• Peelandchopthegarlic.
• Dicethepeppers,aubergineandcourgette.Addthem,and
 thegarlic,tothetomatoes.Mixintheoliveoil,½tbspherbsde
 Provence,½tsppepperand1tspsalt.Scoopintobasket2.
• Crumblethegoat'scheeseintoasmallbowl.
• Putthericeintothesoupbowlofthesteamerandplace
 inbasket3.
Step 3
• Placebasket3withthesoupbowlonthedriptray.Pour400ml
cold water onto the rice in the soup bowl. Cover with the lid.
• Pressthebasket2button,setthetimerfor15minutesand
 conrmbypressingthebasket2buttonagain.Pressthebasket
 3button,setthetimerfor45minutesandconrmbypressing
 thebasket3buttonagain.Startsteamingbypressingthestart
 button.Whenthesteamerbeepsandthebasket2buttonis
 ashing,placebasket2withthevegetablesonthedriptray
 underbasket3.Becarefuloftheveryhotsteam!Steamuntilthe
 steamerbeepsagainandthefoodisready.Checkifthericeand
 vegetablesarecookedand,ifnecessary,steamforafewminutes
longer. Stir the rice twice during steaming with a long spoon.
• Seasontheratatouilletotastewithpepper&salt.Dividethe
 riceandtheratatouilleover4platesandsprinklethegoat's
 cheeseovertheratatouille.Pour½thejuicethathascollectedin
the drip tray into a bowl. Adjust the seasoning and serve
separately to be spooned over the rice.
Tips
• Thedriedherbsinthearomainfusercanbereplacedby
fresh rosemary.
• Thecookingwaterforthericecanbereplacedwithvegetable
 stock.Sprinkletheratatouillewithchoppedroastedalmonds.
Use cheese instead of goat's cheese. Frozen vegetables can be
used instead of fresh; they do not need to be defrosted but do
 takeafewminuteslongertogetready.
Steamed ratatouille
with goat's cheese and rice
e a 3
Plat principal végétarien pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
herbes de Provence
250 g de tomates bien mûres
2 gousses d'ail
2 petits poivrons (rouge et jaune)
1 petite aubergine
1 courgette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
250 g de chèvre mi-frais
300 g de riz blanc
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettezenviron3cuillèresàsouped'herbesdeProvencedans
le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Coupezlestomatesenpetitsmorceauxetmettez-lesdans
un grand bol.
• Épluchezethachezl'ail.
• Coupezlespoivrons,l'aubergineetlacourgetteendés.
 Ajoutez-lesavecl'ailauxtomates.Incorporezensuitel'huile
 d'olive,½cuillèreàsouped'herbesdeProvence,½cuillère
à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Versez le tout dans
 lepanier2.
• Émiettezlechèvredansunpetitbol.
• Versezlerizdanslebolàsoupeducuiseurvapeuroudansun
grand bol en verre pas trop haut, que vous placerez dans le
 panier3.
Étape 3
• Placezlepanier3contenantlebolàsoupesurleplateau
égouttoir. Versez 400 ml d'eau froide sur le riz dans le bol
à soupe. Couvrez.
• Appuyezsurleboutondupanier2,réglezleminuteursur15
 minutesetappuyezànouveausurleboutondupanier2pour
 conrmer.Appuyezensuitesurleboutondupanier3,réglezle
 minuteursur45minutesetappuyezànouveausurlebouton
 dupanier3pourconrmer.Appuyezsurleboutonmarche/arrêt
 pourlancerlacuissonvapeur.Dèsquelecuiseurvapeur
 sonneetqueleboutondupanier2clignote,placezlepanier
 2contenantleslégumessurleplateauégouttoir,souslepanier
 3.Faitesattentiondenepasvousbrûleraveclavapeur!Laissez
cuire. Remuez le riz deux fois en cours de cuisson avec une
 grandecuillère.Dèsquelecuiseurvapeursonneànouveau,c'est
 prêt.Vériezlacuissondurizetdeslégumesetrajoutez
quelques minutes si besoin.
• Salezetpoivrezlaratatouilleenfonctiondevosgoûts.
Répartissez le riz et la ratatouille dans 4 assiettes et parsemez
la ratatouille de fromage de chèvre. Versez dans un bol la moitié
 dujusdecuissonrécupérédansleplateauégouttoir.Rectiez
l'assaisonnement et servez cette sauce à part. Elle pourra être
versée sur le riz selon le goût de chacun.
Conseils
• ÀlaplacedesherbesdeProvence,vouspouvezmettredu
romarin frais dans le diffuseur d'arômes.
• Vouspouvezutiliserunbouillondelégumescommeeau
de cuisson du riz. Parsemez la ratatouille de petits morceaux
d'amandes grillées. Vous pouvez remplacer les légumes frais par
des légumes surgelés ; vous n'aurez pas à les faire décongeler,
mais ils nécessiteront quelques minutes de
cuisson supplémentaires.
Ratatouille vapeur au chèvre et
au riz
f
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
507 kcal 507 507 507 kcal
18 g Protein 18 18 18 g protéines
15 g Fat,
7 g Saturated fat
15
7
15
7
15 g lipides,
7 g graisses saturées
72 g Carbohydrates 72 72 72 g glucides
6 g Fibre 6 6 6 g bres
19
ColourfulVegetarian•x
 •Unecuisinevégétariennehauteencouleurs
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