Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 20 minutes + steaming 50 minutes
1 white cabbage
1 onion
3 garlic cloves
1 large carrot
1 sprig of parsley
2 tomatoes
500 g minced beef
100 g half cooked steamed rice****
3 tbsp tomato paste
pepper & salt
3 tbsp sour cream
Extra
hand blender
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray.
Step 2
• Take16largeleavesoffthecabbage.Pricktheleavesalloverwith
 afork.Shredtherestofthecabbage.Peeltheonionandgarlic
 andnelychop.Peelandgratethecarrot.Choptheparsley.
 Dicethetomatoes.
• Mixthetwotypesofmincedmeatwiththericeand¾ofeach
 ofthefollowing:shreddedcabbage,onion,garlic,carrotand
 parsley.Add½thetomatopaste,1tsppepperand1½tspsalt.
 Dividethemeatmixtureinto16portions.
• Sprinklealittlesaltonthecabbageleaves.Putaportionofthe
meat mixture at one end of each cabbage leaf. Fold the sides in
 androlltheleavesintotubeslledwiththemeatmixture.
 Placeinbasket1and2.
• Forthesauce,placethetomatoeswiththerestofthecabbage,
 onion,garlic,carrot,tomatopasteand½tspsaltinthesoup
bowl of the steamer.
Step 3
• Placebasket3onthedriptrayofthesteamer.Placethesoup
 bowlwiththetomatoesandcabbagemixtureinbasket3.
 Add150mlhotwater.Coverwiththelid.
• Setthetimerfor5minutes.Startsteamingbypressingthestart
 button.Whenthesteamerbeepsplacebasket1and2under
 basket3onthesteamer.Becarefuloftheveryhotsteam!
 Setthetimerfor45minutes.Steamuntilthesteamerbeeps
again. Stir the vegetables in the soup bowl three times during
 steamingwithalongspoon.Becarefuloftheveryhotsteam!
• Whizzthevegetablesinthesoupbowlwiththehandblender
until smooth. Adjust the seasoning.
• Placethecabbagerollsonto4platesanddrizzleaspoonfulof
 vegetablesauceover.Dividethesourcreamovertherollsand
 sprinklethemwiththechoppedparsley.
Tips
• Tohalfcooktherice,puttheuncookedriceinthesoupbowl
 ofthesteamerandplacethebowlinbasket3.Placeonthedrip
 tray,add50mlhotwater,setthetimerfor8minutesandpress
the start button. Steam until the steamer beeps. Let the rice
 cooldown.Tomakellingofthecabbageeasier,thecabbage
 leavescanbepre-steamedfor8minutesalongwiththerice.
Serve with mashed potatoes.
Lazy cabbage rolls
with a vegetable sauce
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
389 kcal 389 389 389 kcal
30 g Protein 30 30 30 g protéines
19 g Fat,
8 g Saturated fat
19
8
19
8
19 g lipides,
8 g graisses saturées
21 g Carbohydrates 21 21 21 g glucides
7 g Fibre 7 7 7 g bres
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
+ cuisson vapeur 50 minutes
1 chou blanc
1 oignon
3 gousses d'ail
1 grosse carotte
1 branche de persil
2 tomates
500 g de bœuf haché
100 g de riz mi-cuit à la vapeur****
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel et poivre
3 cuillères à soupe de crème aigre
En plus
mixeur plongeant
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Étape 2
• Prenez16grandesfeuillesdechou.Piquez-lessurtouteleur
 surfaceavecunefourchette.Émincezleresteduchou.Épluchez
 ethacheznementl'oignonetl'ail.Épluchezetrâpezlacarotte.
 Hachezlepersil.Coupezlestomatesendés.
• Mélangezlesdeuxtypesdeviandehachéeaveclerizet¾de
 chacundesingrédientssuivants:lechoucoupén,l'oignon,l'ail,
la carotte et le persil. Ajoutez la moitié du concentré de tomate,
 1cuillèreàcafédepoivreet1½cuillèreàcafédesel.Séparez
 lemélangedeviandeen16portionségales.
• Ajoutezunepincéedeselsurlesfeuillesdechou.Disposez
une portion du mélange de viande à l'extrémité de chaque
feuille de chou. Repliez les bords et roulez les feuilles avec la
 viandeàl'intérieur.Placezlesrouladesdanslespaniers1et2.
• Pourlasauce:mettezlestomates,leresteduchou,del'oignon,
 del'ail,delacarotteetduconcentrédetomateet½cuillèreà
café de sel dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un
grand bol en verre pas trop haut.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoirducuiseurvapeur.
Placez le bol à soupe contenant le mélange de tomates et de
 choudanslepanier3.Ajoutez150mld'eauchaudeetcouvrez.
• Réglezleminuteursur5minutes.Appuyezsurlebouton
 marche/arrêtpourlancerlacuissonvapeur.Dèsquelecuiseur
 vapeursonne,placezlespaniers1et2souslepanier3dans
le cuiseur vapeur. Faites attention de ne pas vous brûler avec la
 vapeur!Réglezleminuteursur45minutes.Laissezcuire.Remuez
les légumes dans le bol à soupe trois fois pendant la cuisson avec
une grande cuillère, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la
 vapeur.Dèsquelecuiseurvapeursonneànouveau,c'estprêt.
• Mixezleslégumesdanslebolàsoupeaveclemixeurplongeant
 jusqu'àobtenirunesauceonctueuse.Rectiezl'assaisonnement
si besoin.
• Disposezlesrouladesdechoudans4assiettesetarrosez-les
d'une cuillérée de sauce aux légumes. Répartissez la crème aigre
sur les roulades et parsemez de persil haché.
Conseils
• Pourobtenirunrizmi-cuit,mettezlerizcrudanslebolàsoupe
 ducuiseurvapeur,quevousdisposerezdanslepanier3.Placez
 lepanier3surleplateauégouttoiretajoutez50mld'eau
 chaude.Réglezleminuteursur8minutesetappuyezsurle
bouton marche/arrêt. Laissez cuire et dès que le cuiseur vapeur
sonne, c'est prêt. Laissez le riz refroidir. Pour que vos feuilles de
chou soient plus faciles à rouler, vous pouvez les faire précuire à
 lavapeur8minutesenmêmetempsqueleriz.Accompagnez
ce plat d'une purée de pommes de terre.
Roulades de chou farcies
avec une sauce aux légumes
17
fe a 3
IntriguingMeat•x
 •Desplatsétonnantsàbasedeviande
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