Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 15 minutes + steaming 20 minutes
2 garlic cloves
1 small onion
10 sprigs of parsley
400 g minced lean beef
25 g cold cooked rice
1 small egg
mustard
pepper & salt
200 g mixed dried fruit (tutti frutti)
200 g couscous
3 tbsp olive oil
Extra
1 cinnamon stick (broken into pieces), peel of ½ orange
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser with
the cinnamon and orange peel.
Step 2
• Peelthegarlicandonionandchopnely.Choptheparley.
• Mixthemincedbeefwiththerice,egg,garlic,onion,
 ¾oftheparley,2tspmustard,1tsppepperand1tspsalt.
 Dividethemixtureinto12equalpartsandrollintomeatballs.
 Placetheminbasket1.
• Cutthedriedfruitintosmallpiecesandplacetheminbasket2.
• Placethecouscousinthesoupbowlofthesteamer.
Stir in the oil and some salt.
Step 3
• Placebasket1onthedriptrayandplacebasket2and3ontop.
 Placethesoupbowlwiththecouscousinbasket3.
 Pour175mlhotwateroverthecouscousinthesoupbowl.
Cover with the lid.
• Setthetimerfor20minutes.Pressthestartbuttontostart
steaming. Steam until the steamer beeps and the food is ready.
• Pour½ofthejuicethathascollectedinthedriptrayinto
 abowl.Stirin2-3tspmustard,adjusttheseasoningandserve
separately to be spooned over the couscous.
• Mixthecouscouswiththemixedfruit.
• Dividethecouscousover4warmplates,placethemeatballson
 topandsprinklewiththeremainingparsleyandalittlepepper.
Tips
• The cinnamon for the aroma infuser can be replaced with cloves.
• Drizzle a little olive oil over the plated up couscous and meatballs.
Serve with a cucumber and/or carrot salad and an orange juice
dressing: mix 5 tbsp orange juice with 1 tsp mustard, pepper & salt,
some parsley or dill and 5 tbsp olive oil. You can replace the
couscous with buckwheat, in which case the steaming time is
8-10 minutes.
Couscous with tutti frutti
and spices with garlic meatballs
and parley
15
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
657 kcal 657 657 657 kcal
30 g Protein 30 30 30 g protéines
25 g Fat,
7 g Saturated fat
25
7
25
7
25 g lipides,
7 g graisses saturées
73 g Carbohydrates 73 73 73 g glucides
10 g Fibre 10 10 10 g bres
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 20 minutes
2 gousses d'ail
1 petit oignon
10 branches de persil
400 g de viande de bœuf maigre hachée
25 g de riz cuit froid
1 petit œuf
moutarde
sel et poivre
200 g de cocktail de fruits secs (tutti frutti)
200 g de couscous
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
En plus
1 bâton de cannelle (en morceaux), le zeste de ½ orange
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettezlacannelleetlezested'orangedanslediffuseur
d'arômes.
Étape 2
• Épluchezethacheznementl'ailetl'oignon.Hachezlepersil.
• Mélangezlebœufhachéavecleriz,l'œuf,l'ail,lesoignons,les¾
 dupersil,2cuillèresàcafédemoutarde,1cuillèreàcaféde
poivre et 1 cuillère à café de sel. Séparez le mélange en
 12portionségalesetformezdesboulettesdeviande.
 Disposez-lesdanslepanier1.
• Coupezlesfruitssecsenpetitsmorceauxetmettez-les
 danslepanier2.
• Versezlecouscousdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
 dansungrandbolenverrepastrophaut.Incorporezl'huile
et un peu de sel.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoiretlespaniers2et
 3au-dessus.Placezlebolàsoupecontenantlecouscousdans
 lepanier3.Versez175mld'eauchaudesurlecouscousdansle
bol à soupe. Couvrez.
• Réglezleminuteursur20minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Versezdansunbollamoitiédujusdecuissonrécupérédans
 leplateauégouttoir.Ajoutez-y2-3cuillèresàcafédemoutarde,
 rectiezl'assaisonnementetremuez.Cettesauceseraservieà
part et pourra être versée sur le couscous selon le
goût de chacun.
• Mélangezlecouscousetlecocktaildefruits.
• Répartissezlecouscousdans4assietteschaudes,posezles
boulettes de viande par-dessus et parsemez le tout du persil
restant et d'un peu de poivre.
Conseils
• À la place de la cannelle, vous pouvez mettre des clous de giroe
dans le diffuseur d'arômes.
• Versez un let d'huile d'olive sur le couscous et les boulettes de
viande une fois les assiettes dressées. Accompagnez ce plat d'une
salade de concombre et/ou de carottes et d'une vinaigrette à
l'orange : mélangez 5 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère
à café de moutarde, du sel, du poivre, un peu de persil ou d'aneth
et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez remplacer la
semoule de couscous par du sarrasin, qui requiert 8 à 10 minutes
de cuisson vapeur.
Couscous vapeur aux fruits
et aux épices, avec boulettes de viande
à l'ail et persil
fe a 3
IntriguingMeat•x
 •Desplatsétonnantsàbasedeviande
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