Recipe booklet

Plat principal pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
1 kg de pommes de terre
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
4 branches de sauge
600 g de choucroute
100 g de dés de bacon fumé
200 g de raisin rouge sans pépins
2 cuillères à café de poudre de curry
sel et poivre
4 belles tranches (2 cm d'épaisseur) de bacon de dos
(longe de porc salée)
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
 égouttoir.Mettez3branchesdesauge(hachées)dansle
diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Épluchezlespommesdeterre,coupez-lesenmorceauxde
même taille que vous mettrez dans le panier 1.
• Épluchezethachezlesoignonsetl'ail.Retirezlesfeuillesde
 saugeethachez-lesnement.
• Dansungrandbol,mélangezlachoucroute,lesdésdebacon
fumé, les oignons, l'ail, la sauge, les raisins, la poudre de
 curryet1cuillèreàcafédepoivre.Disposezdanslepanier2
la moitié de la choucroute, puis le bacon de dos par-dessus
et recouvrez avec le reste de choucroute.
Étape 3
• Placezlepanier2contenantlachoucroutesurleplateau
égouttoir et couvrez.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
 marche/arrêtpourlancerlacuissonvapeur.Dèsquele
cuiseur vapeur sonne, placez le panier 1 contenant les
 pommesdeterresurleplateauégouttoir,souslepanier2.
Faites attention de ne pas vous brûler avec la vapeur ! Réglez
 leminuteursur30minutes.Appuyezànouveausurle
bouton marche/arrêt pour relancer la cuisson. Laissez cuire
et dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est prêt.
 Vériezlacuissondespommesdeterreetrajoutez
quelques minutes si besoin.
• Dressez4assiettesaveclespommesdeterre,lachoucroute
et le bacon de dos.
Conseils
• Vous pouvez remplacer le bacon de dos par de la poitrine, du
bœuf salé ou du poulet fumé. Le poulet fumé cuit plus vite
et doit donc être ajouté seulement 8 minutes avant la n de la
cuisson vapeur. Faites très attention à la vapeur brûlante lorsque
vous soulevez le couvercle ! Vous pouvez également remplacer
les raisins frais par des canneberges séchées ou des raisins secs
(blonds ou noirs).
f
Choucroute au bacon de dos
à la sauge et à l'oignon avec raisins et
pommes de terre vapeur
Maincoursefor4
Preparation 10 minutes + steaming 45 minutes
1 kg potatoes
2 red onions
2 garlic cloves
4 sprigs of sage
600 g sauerkraut
100 g smoked diced bacon
200 g seedless red grapes
2 tsp curry powder
pepper & salt
4 nice slices (2 cm thick) back bacon (bacon-cured pork loin)
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser with
 3sprigsofsage(chopped).
Step 2
• Peelthepotatoes,cutintoequalsizedpiecesandplacethem
 inbasket1.
• Peelandchoptheonionsandgarlic.Pickthesageleaves
 andchopthemnely.
• Inabigbowl,mixthesauerkrautwiththedicedsmokedbacon,
the onion, garlic, sage, grapes, curry powder and 1 tsp pepper.
 Place½thesauerkrautinbasket2,placethebackbaconon
 topandcoverwiththerestofthesauerkraut.
Step 3
• Placebasket2withthesauerkrautonthedriptray.
Cover with the lid.
• Setthetimerfor15minutes.Startsteamingbypressingthe
 startbutton.Whenthesteamerbeeps,placebasket1withthe
 potatoesonthedriptrayunderbasket2.Becarefulofthevery
 hotsteam!Setthetimerfor30minutes.Restartthesteaming
by pressing the start button. Steam until the steamer beeps
 againandthefoodisready.Checkifthepotatoesarecooked
and if necessary steam for a few minutes longer.
• Dividethepotatoes,sauerkrautandbackbaconover4plates.
Tips
• Back bacon can be replaced with streaky bacon, salted beef or
smoked chicken. Smoked chicken has a shorter cooking time
so should be added just 8 minutes before the end of steaming.
Be careful of the very hot steam when opening the lid!
Dried cranberries, currants or raisins can be used instead of grapes.
Sauerkrautwithbackbacon
sage and onion with grapes
and steamed potatoes
12
e a 3
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
411 kcal 411 411 411 kcal
20 g Protein 20 20 20 g protéines
9 g Fat,
3 g Saturated fat
9
3
9
3
9 g lipides,
3 g graisses saturées
57 g Carbohydrates 57 57 57 g glucides
11 g Fibre 11 11 11 g bres
IntriguingMeat•x
 •Desplatsétonnantsàbasedeviande
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