Recipe booklet

Starterfor4,maincoursefor2
Preparation 10 minutes + steaming 1 hour and 5 minutes
2 medium potatoes
1 carrot
1 medium onion
200 g dried peas (soaked for 4 hours)
1 small chicken leg
2 bay leaves
1 tsp fennel seeds
2 tsp oregano
nutmeg
pepper & salt
1 tbsp vegetable oil
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. .
Step 2
• Peelthepotatoesandcarrotsandcutintosmallcubes.
Peelandnelychoptheonion.Placethepotatoesinbasket2.
• Placethechickeninthesoupbowlofthesteamer.
Addthesoakedpeas,onion,carrots,bayleaves,fennelseeds,
oregano, a pinch of nutmeg, 1 tsp pepper and 1 tsp salt.
Placethesoupbowlinbasket3ofthesteamer.
Step 3
• Placebasket2withthepotatoesonthedriptray.
Placebasket3withthesoupbowlwithchickenandpeason
top. Pour in 1 l of hot water. Cover with the lid.
• Setthetimerfor50minutes.Startsteamingbypressingthe
startbutton.Steamuntilthesteamerbeeps.Duringsteaming,
stir the liquid in the soup bowl three times with a long spoon.
Becarefuloftheveryhotsteam!
• Removethechickenfromthesoupbowl.Takethemeatoff
the bones, cut into pieces and return to the soup bowl.
Add the potatoes to the soup bowl. Set the timer for
15minutes.Startsteamingbypressingthestartbuttonagain.
Steamuntilthesteamerbeeps.Duringsteaming,stirthesoup
twicewithalongspoon.Becarefuloftheveryhotsteam!
• Adjusttheseasoning.Stirinthevegetableoilanddivideover
4 soup bowls or plates.
Tips
Sprinkle the soup with crispy fried bread cubes (croutons),
chopped fresh green herbs like parley, celery leaf or coriander and
serve with bread, toast or crackers. You can replace the chicken with
beef, in which case steam in the soup bowl with the peas and hot
water for 10 minutes before starting step 3.
Russian pea soup
withchicken
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
432 kcal 432 432 432 kcal
23 g Protein 23 23 23 g protéines
13 g Fat,
3 g Saturated fat
13
3
13
3
13 g lipides,
3 g graisses saturées
91 g Carbohydrates 91 91 91 g glucides
27 g Fibre 27 27 27 g bres
11
Entréepour4ouplatprincipalpour2
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 1 heure et 5 minutes
2 pommes de terre moyennes
1 carotte
1 oignon moyen
200 g de pois secs (trempés pendant 4 heures)
1 petite cuisse de poulet
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à café d'origan
muscade
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
égouttoir.
Étape 2
• Épluchezlespommesdeterreetlescarottesetcoupez-les
enpetitsdés.Épluchezethacheznementl'oignon.Mettez
lespommesdeterredanslepanier2.
• Mettezlepouletdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
dans un grand bol en verre pas trop haut. Ajoutez les pois
trempés, l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, les
graines de fenouil, l'origan, une pine de muscade, 1 cuillère
à café de poivre et 1 cuilre à café de sel. Placez ensuite le
bolàsoupedanslepanier3ducuiseurvapeur.
Étape 3
• Placezlepanier2contenantlespommesdeterresurle
plateauégouttoir.Placezlepanier3(bolàsoupecontenant
lepouletetlespois)au-dessus.Versez1litred'eauchaude
et couvrez.
• glezleminuteursur50minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. En cours de
cuisson, remuez le contenu du bol à soupe trois fois avec
une grande cuillère, en prenant soin de ne pas vous brûler
avec la vapeur. Le cuiseur vapeur sonne dès que c'est prêt.
• Retirezlepouletdubolàsoupeetrécupérezlachairautour
des os. Coupez-la en morceaux que vous remettrez dans
le bol à soupe. Ajoutez-y les pommes de terre. Réglez le
minuteursur15minutes.Appuyezànouveausurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson. En cours de cuisson,
remuez la soupe deux fois avec une grande cuillère, en
prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur. Le cuiseur
vapeur sonne dès que c'est prêt.
• Rectiezl'assaisonnement.Incorporezl'huilevétale,
remuez et versez la soupe dans 4 bols ou assiettes à soupe.
Conseils
Parsemez la soupe de dés de pain grillé croustillants (croûtons),
d'herbes aromatiques fraîchement hachées (persil, feuille de
céleri ou coriandre par exemple) et servez-la accompage de
pain frais ou grillé ou de biscuits salés. Vous pouvez remplacer le
poulet par du bœuf. Dans ce cas, faites-le cuire dans le bol à
soupe avec les pois et l'eau chaude pendant 10 minutes avant
l'étape 3.
Soupe de pois russe
au poulet
e a 3 f
TenderPoultry•x 
•Toutlemoelleuxdelavolaille
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