Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 15 minutes + steaming 30 minutes
1 kg potatoes
600 g broccoli
500 g boneless chicken breast
6 ready-to-eat dried apricots
50 g shelled walnuts
8 sprigs of parsley or coriander
pepper & salt
2 tbsp + 1 tsp cumin seeds
3-4 tsp mustard
Extra
food processor
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser
 withapprox.2tbspcuminseeds.
Step 2
• Peelthepotatoes,cutintoequalsizedpiecesandplacethem
 inbasket2.
• Cutthebroccoliintosmalloretsandplacetheminbasket3.
• Finelymincethechickenbreastsinthefoodprocessor.
• Finelychoptheapricots,walnutsandparsleyorcoriander.
• Mixthemincedchickenwellwith1tsppepper,1tspsalt,
 1tspcuminseeds,2tspmustard,theapricots,walnutsand
 ½theparsleyorcoriander.Shapethemixtureinto20small
 ballsandplacetheminbasket1.
Step 3
• Placebasket2withthepotatoesonthedriptray,
cover with the lid.
• Setthetimerfor18minutes.Startsteamingbypressingthe
 startbutton.Whenthesteamerbeeps,placebasket1withthe
 chickenballsonthedriptrayunderbasket3.Becarefulofthe
 veryhotsteam!Setthetimerfor2minutes.Restartsteaming
by pressing the start button. Steam until the steamer beeps
 again.Putbasket2withthebroccolibetweenbasket
 1and3.Setthetimerfor10minutes.Steamuntilthesteamer
 beepsagainandthefoodisready.Checkifthechickenand
 potatoesarecookedand,ifnecessary,steamforafew
minutes longer.
• Dividethepotatoes,broccoliandchickenballsover4plates.
 Keep½tbspparsleyorcoriandertooneside.Sprinklethe
 chickenballswiththerestoftheparsleyorcoriander.
Pour the juice that has collected in the drip tray into a bowl,
 stirin1or2tspmustardandreservedofparsleyorcoriander.
Adjust the seasoning of the sauce and serve it separately to be
 spoonedoverthepotatoesandchickenballs.
Tips
• Mixcuminseedsandcrushedcorianderseeds
 (orjustcorianderseeds)tollthearomainfuserinstead.
• Insteadofapricotsandwalnuts,usesoakedraisinsorcurrants
 andhazelnutsorpecannutsforthechickenballs.
 Theballscanalsobeservedasasnack.
Steamedchicken
mapricot and walnut balls
with potatoes and broccoli
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
521 kcal 521 521 521 kcal
42 g Protein 42 42 42 g protéines
13 g Fat,
2 g Saturated fat
13
2
13
2
13 g lipides,
2 g graisses saturées
53 g Carbohydrates 53 53 53 g glucides
12 g Fibre 12 12 12 g bres
8
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 30 minutes
1 kg de pommes de terre
600 g de brocoli
500 g de blancs de poulet sans os
6 abricots secs
50 g de noix écalées
8 branches de persil ou de coriandre
sel et poivre
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de graines de cumin
3-4 cuillères à café de moutarde
En plus
robot ménager
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
 égouttoir.Mettezenviron2cuillèresàsoupedegrainesde
cumin dans le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Épluchezlespommesdeterre,coupez-lesenmorceauxd
 mêmetaillequevousmettrezdanslepanier2.
• Coupezlebrocolienpetitseuronsquevousmettrezdansle
 panier3.
• Hacheznementlesblancsdepouletdanslerobotménager.
• Hacheznementlesabricots,lesnoixetlepersiloula
coriandre.
• Incorporezaupoulethaché1cuillèreàcafédepoivre,
1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de graines de cumin,
 2cuillèresàcafédemoutarde,lesabricots,lesnoixetlamoitié
 dupersiloudelacoriandre.Mélangezbien.Formezensuite20
petites boulettes et déposez-les dans le panier 1.
Étape 3
• Placezlepanier2contenantlespommesdeterresurle
plateau égouttoir et couvrez.
• Réglezleminuteursur18minutes.Appuyezsurlebouton
 marche/arrêtpourlancerlacuissonvapeur.Dèsquelecuiseur
vapeur sonne, placez le panier 1 contenant les boulettes de
 pouletsurleplateauégouttoir,souslepanier3.Faites
attention de ne pas vous brûler avec la vapeur ! Réglez le
 minuteursur2minutes.Appuyezànouveausurlebouton
 marche/arrêtpourrelancerlacuisson.Laissezcuire.Dèsque
 lecuiseurvapeursonneànouveau,placezlepanier2
 contenantlebrocolientrelespaniers1et3.Réglezle
minuteur sur 10 minutes. Laissez cuire et dès que le cuiseur
 vapeursonneànouveau,c'estprêt.Vériezlacuissondu
poulet et des pommes de terre et rajoutez quelques minutes si
besoin.
• Répartissezlespommesdeterre,leseuronsdebrocolietles
 boulettesdepouletdans4assiettes.Réservez½cuillère
soupe de persil ou de coriandre. Saupoudrez les boulettes
de poulet du reste du persil ou de la coriandre. Versez le
jus de cuisson récupéré dans le plateau égouttoir dans un bol,
 ajoutez-y1ou2cuillèresàcafédemoutardeetlepersiloula
 coriandrequevousavezmisdecôté.Rectiez
l'assaisonnement de la sauce. Elle sera servie à part et pourra
être versée sur les pommes de terre et les boulettes selon le
goût de chacun.
Conseils
• Vouspouvezmettredanslediffuseurd'arômesunmélange
 degrainesdecuminetdegrainesdecoriandreécrasées(ou
 entières).
• Vouspouvezremplacerlesabricotssecsetlesnoixpardes
raisins secs blonds ou de Corinthe trempés et des noisettes ou
des noix de pécan. Ces boulettes de poulet peuvent
également être servies en en-cas.
Boulettesdepouletvapeuràl'abricot
et aux noix, avec pommes de terre
et brocoli
e a 3 f
TenderPoultry•x 
•Toutlemoelleuxdelavolaille
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