Recipe booklet

Maincoursefor4orsnackorstarterfor6
Preparation 15 minutes + steaming 15 minutes
1 lime
4 spring onions
500 g minced chicken****
1 small egg
pepper
chilli powder
light soy sauce
sesame oil
12 g large wild spinach leaves or lettuce leaves
Extra
1 lemongrass stalk (chopped)
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser with
the chopped lemongrass.
Step 2
• Zestthelime,squeeze½ofthelimeandcuttheother
 ½into4wedges.Chopthespringonions.
• Mixthemincedchickenwiththeegg,thelimezest,¾ofthe
 springonion,1tsppepper,1tspchillipowder,3tspsoysauce
 and2tspsesameoil.
• Discardthetough,thickpartsofthespinachleaves.Dividethe
 chickenoverthespinachleaves,spreadevenlyendfoldoverto
 wrapthechicken.Placethewrapsinbasket1and2.
• Forthedressing,mix4tbspsoysaucewiththelimejuice,
the rest of the spring onion, a pinch of chilli powder and
1 tsp sesame oil.
Step 3
• Placebasket1withthemincedchickenandspinachwrapson
 thedriptray,putbasket2ontopandcoverwiththelid.
• Setthetimerfor15minutes.Steamuntilthesteamerbeeps
 andthefoodisready.Checkifthechickeniscookedand,
if necessary, steam for a few more minutes.
• Dividethewrapsandlimewedgesover4plates.
Serve the dressing on the side, to be spooned over the wraps
and spinach.
Tips
• Lemongrassforthearomainfusercanbereplacedwith
chopped lime or lemon peel.
• Mincedchickencanbeboughtormadeathome,bymincing
 orverynelychoppingbonelesschickenbreastormeatfrom
 chickenlegs.Foramaincourse,servewithnoodlesanda
 spinachsaladwithcherrytomatoes.Precookednoodlescanbe
 steamedinbasket3ontopofthechicken.
Mincedchickenandspinachwraps
with soy sauce and lime
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
269 kcal 269 269 269 kcal
30 g Protein 30 30 30 g protéines
13 g Fat,
3 g Saturated fat
13
3
13
3
13 g lipides,
3 g graisses saturées
6 g Carbohydrates 6 6 6 g glucides
4 g Fibre 4 4 4 g bres
e a 3
7
Platprincipalpour4,en-casouentréepour6
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 15 minutes
1 citron vert
4 ciboules
500 g de poulet haché****
1 petit œuf
poivre
poudre de chili
sauce soja légère
huile de sésame
12 g de grandes feuilles d'épinard sauvage ou de laitue
En plus
1 tige de citronnelle (hachée)
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettezlacitronnellehachéedanslediffuseurd'arômes.
Étape 2
• Prélevezlezesteducitronvert.Pressezlapremièremoitié
 ducitronvertetcoupezlasecondeen4quartiers.Hachezles
ciboules.
• Ajoutezaupoulethachél'œuf,lezestedecitronvert,les¾des
ciboules hachées, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de
 poudredechili,3cuillèresàcafédesaucesojaet2cuillèresà
café d'huile de sésame.
• Retirezlespartiesépaissesetduresdesfeuillesd'épinard.
Répartissez de manière égale le poulet sur les feuilles d'épinard,
 puisroulezlesfeuillespourenvelopperlepoulet.Déposezles
 roulésdanslespaniers1et2.
• Pourlasauce:mélangez4cuillèresàsoupedesaucesojaavec
le jus de citron vert, le reste des ciboules hachées, une pincée
de poudre de chili et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Étape 3
• Placezlepanier1contenantlesroulésd'épinardaupouletsur
 leplateauégouttoir.Placezlepanier2au-dessusetcouvrez.
• Réglezleminuteursur15minutesetlaissezcuire.Dèsquele
 cuiseurvapeursonne,c'estprêt.Vériezlacuissondupouletet
rajoutez quelques minutes si besoin.
• Disposezlesroulésetlesquartiersdecitronvertdanschacune
des 4 assiettes. La sauce sera servie à part et pourra être
versée sur les roulés d'épinard selon le goût de chacun.
Conseils
• À la place de la citronnelle, vous pouvez mettre des zestes
de citron jaune ou vert coupés n dans le diffuseur d'arômes.
• Vous pouvez acheter le poulet déjà haché ou hacher vous-même
nement des blancs de poulet sans os ou des cuisses de poulet.
S'il s'agit de votre plat principal, accompagnez-le de nouilles
(noodles) et d'une salade d'épinards et de tomates cerises. Vous
pouvez faire cuire à la vapeur des nouilles précuites dans le panier
3 au-dessus du poulet.
Roulés d'épinard au poulet
sauce soja et citron vert
f
TenderPoultry•x 
•Toutlemoelleuxdelavolaille
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