Recipe booklet

Dessert pour 4 personnes
Préparation 30 minutes (temps de repos de la pâte inclus)
+ cuisson vapeur 15 minutes
150 ml de lait
4 cuillères à soupe de miel
350 g de farine
16 g de levure chimique
sel
1 œuf
100 g d'amandes grillées
12 abricots secs
2 cuillères à soupe de conture d'abricot
Sucre glace
En plus
2feuillesdepapiersulfurisé(coupéespours'adapterauxpaniers
ducuiseurvapeur)
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Étape 2
• Faitestiédirlelaitetincorporez2cuillèresàsoupedemiel
tout en remuant.
• Déposezautamislafarineetlalevuresuruneplanche.
 Ajoutezunepincéedesel.Formezunpuitsaumilieuet
 déposez-yl'œufcassé.Incorporeztrèsprogressivementlelait
à la farine tout en mélangeant avec vos doigts. Pétrissez le
mélange pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte
homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
• Pourlefourrage:hachezlesamandesetlesabricots.
Mélangez la moitié des amandes avec les abricots et la
 contured'abricot.
• Pétrissezdoucementlapâte.Divisez-laen12partségales,
formez des boulettes et aplatissez-les. Versez au milieu 1
cuillère à soupe du fourrage, repliez la pâte sur le fourrage
et fermez bien les bords. Placez le papier sulfurisé au fond des
paniers 1 et 2 et déposez-y les dumplings.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoiretlepanier
2 au-dessus. Couvrez.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le cuiseur
vapeur sonne, vos dumplings sont prêts.
• Déposezlesdumplingsdansdespetitesassiettes,
saupoudrez-les du reste des amandes et de sucre glace.
Conseils
• Vouspouvezfourrerlesdumplingsavectoutessortesdefruits
secs prêts à manger, notamment des prunes, des canneberges,
des raisins ou des pêches. Vous pouvez les accompagner d'une
crème pâtissière chaude ou froide ou d'une crème fouettée.
Dumplings vapeur aux abricots,
aux amandes et au miel
Dessert pour 4 personnes
Tempo di preparazione: 30 minuti (incluso il tempo
necessario per far riposare l'impasto)
+ cottura al vapore: 15 minuti
150 ml di latte
4 cucchiai di miele
350 g di farina
16 g di lievito in polvere
sale
1 uovo
100 g di mandorle tostate
12 albicocche secche
2 cucchiai di marmellata di albicocche
Zucchero a velo
Extra
2foglidicartadaforno(tagliatainmododaformaredeicerchi
dellastessamisuradeicestellidellavaporiera)
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquanoal
livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia.
Passaggio 2
• Scaldareillattenchénondiventatiepidoesciogliervidentro
2 cucchiai di miele.
• Setacciarelafarinaeillievitoinpolveresuunaspianatoia.
Aggiungere un pizzico di sale. Creare un incavo al centro e
sgusciarvi dentro l'uovo. Aggiungere il latte un po' alla volta e
amalgamarlo alla farina con le dita. Lavorare l'impasto per alcuni
 minutinoadottenereunaconsistenzalisciaeuniforme.
Coprirlo e lasciarlo riposare per 20 minuti.
• Perilripieno,tagliarelemandorleelealbicocche.Mescolarela
metà delle mandorle con le albicocche e la marmellata.
• Lavoraredelicatamentel'impasto.Suddividerloin12parti
uguali e formare delle palline. Appiattire le palline e formare dei
dischi. Posizionare al centro di ciascun disco 1 cucchiaio di
ripieno, avvolgere la pasta intorno al ripieno in modo da
sigillarlo. Rivestire il cestello 1 e 2 di carta da forno. Adagiare i
fagottini nei cestelli 1 e 2.
Passaggio 3
• Mettereilcestello1sulvassoioantigocciaeposizionareil
cestello 2 su di esso. Coprire con il coperchio.
• Impostare15minutidicottura.Avviarelacotturaalvapore
 premendoilpulsantestart.Cuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico e i fagottini sono pronti.
• Disporreifagottinisudeipiattini,cospargerliconilrestodelle
mandorle e spolverarli con lo zucchero a velo.
Consigli
• Ifagottinipossonoessereriempiticontuttiitipidifrutta
essiccata come prugne, mirtilli, uva o pesche. Possono essere
serviti anche con crema pasticcera calda o fredda o
panna montata.
Nachspeisefür4Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten (inkl. Ruhezeit für Teig)
+ Dampfgarzeit: 15 Minuten
150 ml Milch
4 EL Honig
350 g Mehl
16 g Backpulver
Salz
1 Ei
100 g geröstete Mandeln
12 verzehrfertige getrocknete Aprikosen
2 EL Aprikosenmarmelade
Puderzucker
Zusätzlich
2BlattWachspapier(zuKreiseninderGrößeder
Dampfkörbezugeschnitten)
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertankbis
zurmaximalenFüllhöhemitWasser.Entnehmen
Sie die Auffangschale.
Schritt 2
• ErhitzenSiedieMilch,bissielauwarmist,undrührenSie
2ELHonigein.
• SiebenSiedasMehlundBackpulveraufeinBrett.GebenSie
einePriseSalzdazu.FormenSieeineMuldeinderMitte,und
schlagen Sie das Ei hinein. Geben Sie die Milch tropfenweise
hinzu,undrührenSiesiemitdenFingernindasMehlein.
Kneten Sie einige Minuten, bis der Teig glatt ist. Decken Sie den
Teig zu, und lassen Sie ihn 20 Minuten lang ruhen.
• HackenSiefürdieFüllungdieMandelnunddieAprikosen.
Mischen Sie ½ der Mandeln mit den Aprikosen und der
Aprikosenmarmelade.
• KnetenSiedenTeigvorsichtig,TeilenSieihnin12gleichgroße
Stücke, und rollen Sie diese zu Kugeln. Drücken Sie die Kugeln
ach,undgebenSieje1ELderFüllungindieMitte.FaltenSie
danndenTeigumdieFüllung,undschließenSiesiedarinein.
Legen Sie Korb 1 und 2 mit dem Wachspapier aus. Legen Sie
die Klöße in die Körbe 1 und 2.
Schritt 3
• StellenSieKorb1aufdieAuffangschale,undstellenSieKorb2
darauf. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf15Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Klöße gar sind.
• VerteilenSiedieKlößeaufkleineTeller,streuenSiedie
restlichen Mandeln darüber, und bestäuben Sie sie mit
dem Puderzucker.
Tipps
• SiekönnendieKlößemitverschiedenenObstsortenfüllen,wie
Trockenpaumen,getrocknetenCranberries,Johannisbeeren
undPrsichen.ServierenSiedieKlößeheißoderkaltmit
Pudding oder Schlagsahne.
Dessert voor 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten (inclusief het rusten
van het deeg) + 15 minuten stomen
150 ml melk
4 eetlepels honing
350 g bloem
16 g bakpoeder
zout
1 ei
100 g geroosterde amandelen
12 kant-en-klare gedroogde abrikozen
2 eetlepels abrikozenjam
Poedersuiker
Extra
2vellenvetvrijpapier(snijdzeincirkelsdieevengrootzijnalsde
stoommanden)
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak.
Stap 2
• Verhitdemelktothijlauwisenroerer2eetlepels
honing door.
• Zeefdebloemenhetbakpoederopeensnijplank.Voegeen
snufje zout toe. Maak in het midden een kuiltje en breek er
het ei in. Voeg druppelsgewijs de melk toe en roer deze met
uw vingers door de bloem. Kneed een paar minuten tot u een
soepel deeg hebt. Dek af en laat 20 minuten rusten.
• Voordevulling:hakdeamandelenenabrikozenjn.Mengde
helft van de amandelen met de abrikozen en abrikozenjam.
• Kneedhetdeegvoorzichtig.Verdeelhetin12gelijkedelenen
vorm er ballen van. Druk ze plat, schep 1 eetlepel vulling in het
midden, vouw het deeg om de vulling en maak dicht. Bekleed
stoommand 1 en 2 met het vetvrij papier. Leg de knoedels in
stoommand 1 en 2.
Stap 3
• Plaatsstoommand1opdelekbak.Plaatsstoommand2
erbovenop. Sluit af met het deksel.
• Steldetimerinop15minuten.Beginmetstomendooropde
startknop te drukken. Laat stomen tot u het piepsignaal hoort,
en de knoedels zijn klaar.
• Rangschikdeknoedelsopbordjes,bestrooizemetderestvan
de amandelen en bestuif ze met de poedersuiker.
Tips
• Deknoedelskunnenmetallerleisoortenfruitwordengevuld,
zoals kant-en-klare pruimen, gedroogde cranberry’s, krenten en
perziken. U kunt ze serveren met warme of koude custard of
slagroom.
Fagottinialvaporeconalbicocche,
mandorle e miele
Gedämpfte Klößchen
mitAprikosen,MandelnundHonig
Gestoomde knoedels
met abrikozen, amandelen en honing
f i d n
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
692 kcal 692 kcal 692 Kcal 692 kcal
21 g protéines 21 g proteine 21 g Eiweiß 21 g eiwitten
18 g lipides,
2 g graisses saturées
18 g grassi,
2 g grassi saturi
18 g Fett,
2 g Gesättigte Fettsäuren
18 g vetten,
2 g verzadigde vetten
107 g glucides 107 g carboidrati 107 g Kohlenhydrate 107 g koolhydraten
9 g bres 9 g bre 9 g Ballaststoffe 9 g vezels
Despetitesdouceurslégèresetgourmandes•Dolcisaniegolosi
SündhafteundgesundeSüßspeisen•Ondeugendeengezondezoetigheden
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