Recipe booklet

Plat principal végétarien pour 2 ou entrée pour 4
Temps de préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 20 minutes
1 poireau
1 carotte
2 branches de céleri + feuilles de céleri
2 tomates
400 g de pois chiches en conserve
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 branches de thym frais ou 2 cuillères à café de thym séché
750 ml de bouillon de légumes chaud
sel et poivre
2 cuillères à soupe de pesto rouge, de sauce tomate
ou de ketchup
En plus
mixeur plongeant
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Étape 2
• Parezlepoireau,lacarotte,lesbranchesdecélerietlestomates
et coupez-les en petits morceaux. Mélangez les légumes et les
pois chiches dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un
grand bol en verre pas trop haut. Ajoutez le cumin et le thym.
Étape 3
• Déposezlebolàsoupecontenantleslégumesetlespois
chiches dans le panier 3 sur le plateau égouttoir. Versez le
bouillon chaud et couvrez.
• Réglezleminuteursur20minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Récupérez6grossescuillèresdelégumesetmixezlereste
des légumes avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une
soupe homogène. Assaisonnez à votre goût. Versez la soupe
dans 2 ou 4 bols ou assiettes à soupe. Déposez les légumes mis
de côté au milieu de la soupe, puis versez par-dessus le pesto
et parsemez de quelques feuilles de céleri.
Conseils
• Vouspouvezégalementmettreduthymoudesgrainesde
cumin dans le diffuseur d'arômes.
• Àlaplacedespoischichesenboîte,vouspouvezutiliserdes
pois chiches secs : faites tremper 200 g de pois chiches pendant
toute la nuit et faites-les cuire pendant 1 heure à 1½ heure
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Soupe de légumes et de pois chiches
au cumin et au thym
Zuppa di ceci e verdure
con cumino e timo
Portata principale vegetariana per 2 persone o antipasto
per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
+ cottura al vapore: 20 minuti
1 porro
1 carota
2 gambi di sedano + foglie di sedano
2 pomodori
400 g di ceci in scatola
1 cucchiaio di cumino in polvere
2 ciuf di timo fresco o 2 cucchiaini di timo essiccato
750 ml di brodo vegetale caldo
Sale e pepe
2 cucchiai di pesto rosso, salsa di pomodoro o ketchup
Extra
frullatore a immersione
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquanoal
livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia.
Passaggio 2
• Pulire,pelareetritareilporro,lacarota,igambidisedanoei
pomodori. Mescolare i ceci e le verdure nel recipiente per
zuppa della vaporiera o in un recipiente di vetro grande dai
bordi non troppo alti. Aggiungere il cumino e il timo.
Passaggio 3
• Inserireilrecipienteperzuppaconleverdureeicecinel
cestello 3 sul vassoio antigoccia e unire il brodo caldo, quindi
chiudere con il coperchio.
• Impostare20minutidicottura.Avviarelacotturaalvapore
 premendoilpulsantestart.Cuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico e gli alimenti sono pronti.
• Togliere6grandicucchiaiatediverdure(perlazuppa)efrullare
 lazupparimanenteconunfrullatoreaimmersionenoa
ottenere un composto liscio e cremoso. Condire a piacere.
Versare la zuppa in 2 o 4 ciotole o piatti fondi. Con l'aiuto di
un cucchiaio, versare le verdure rimaste al centro della zuppa,
aggiungere il pesto e cospargere di foglie di sedano.
Consigli
• Selosidesidera,metterequalchesemeditimoocumino
nell'infusore.
• Alpostodeiceciinscatola,èpossibileutilizzareicecisecchi:
lasciare in ammollo 200 g di ceci per tutta la notte e cuocerli
 per1-1½oranoaquandorisultanoteneri.
VegetarischesHauptgerichtfür2PersonenoderVorspeise
für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
+ Dampfgarzeit: 20 Minuten
1 Stange Lauch
1 Karotte
2 Stangen Sellerie + Sellerieblätter
2 Tomaten
400 g Kichererbsen aus der Dose
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 Zweige frischer Thymian oder 2 TL getrockneter Thymian
750 ml heiße Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
2 EL Pesto Rosso, Tomatensoße oder Ketchup
Zusätzlich
Stabmixer
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale.
Schritt 2
• PutzenoderschälenundhackenSiedenLauch,dieKarotte,
die Selleriestangen und die Tomaten. Mischen Sie Kichererbsen
und das Gemüse im Suppenaufsatz des Dampfgarers oder
einer großen, nicht zu hohen Glasschüssel. Geben Sie den
Kreuzkümmel und Thymian hinzu.
Schritt 3
• StellenSiedenSuppenaufsatzmitdemGemüseundden
Kichererbsen in Korb 3 auf die Auffangschale. Gießen Sie die
heiße Brühe dazu. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf20Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Zutaten gar sind.
• EntnehmenSie6großeLöffelGemüse(alsSuppeneinlage),und
pürieren Sie die restliche Suppe mit dem Stabmixer zu einer
glatten Masse. Schmecken Sie nach Wunsch ab. Verteilen Sie die
Suppe auf zwei oder vier Schüsseln oder Suppenteller. Geben
Sie das beiseite gelegte Gemüse in die Mitte der Suppe, und
geben Sie zuletzt das Pesto und ein paar Sellerieblätter darüber.
Tipps
• SiekönnenThymianoderKreuzkümmelinden
Aromainfusor geben.
• StattKichererbsenausderDosekönnenSiegetrocknete
Kichererbsen verwenden: Weichen Sie 200 g Kichererbsen über
Nachtein,undkochenSiesie1-1½Stunden,bissieweichsind.
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen of voorgerecht
voor 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
+ 20 minuten stomen
1 prei
1 wortel
2 stengels bleekselderij + selderijblaadjes
2 tomaten
400 g kikkererwten uit blik
1 eetlepel gemalen komijn
2 takjes verse tijm of 2 theelepels gedroogde
750 ml hete groentebouillon
Peper en zout
2 eetlepels rode pesto, tomatensaus of ketchup
Extra
handmixer
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak.
Stap 2
• Schilensnijddeprei,wortel,stengelsbleekselderijentomaten.
Meng de kikkererwten en groenten in de soepschaal van de
stoomkoker. Voeg de komijn en tijm toe.
Stap 3
• Plaatsdesoepschaalmetdegroentenenkikkererwtenin
stoommand 3 op de lekbak. Giet de hete bouillon erbij. Sluit af
met het deksel.
• Steldetimerinop20minuten.Beginmetstomendooropde
startknop te drukken. Laat stomen tot u het piepsignaal hoort,
en het voedsel is klaar.
• Scheper6vollelepelsvandegroenten(soepvulling)uiten
pureer de resterende soep met de handmixer tot een glad
geheel. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de soep
over 2 of 4 kommen of soepborden. Schep de achtergehouden
groenten in het midden van de soep, verdeel er de pesto over
en strooi er wat blaadjes selderij over.
Tips
• TijmofkomijnzaadjeskunnenindeAromaInfuser
worden gedaan.
• Inplaatsvankikkererwtenuitblikkuntugedroogdegebruiken:
laat 200 g kikkererwten een nacht weken en kook ze 1-1½ uur
tot ze gaar zijn.
Kichererbsen-Gemüse-Suppe
mit Kreuzkümmel und Thymian
Kikkererwten-groentesoep
met komijn en tijm
Unecuisinevégétariennehauteencouleurs•Piattivegetariani
 BuntevegetarischeGerichte•Kleurrijkvegetarisch
22
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
366 kcal 366 kcal 366 Kcal 366 kcal
19 g protéines 19 g proteine 19 g Eiweiß 19 g eiwitten
10 g lipides,
6 g graisses saturées
10 g grassi,
6 g grassi saturi
10 g Fett,
6 g Gesättigte Fettsäuren
10 g vetten,
6 g verzadigde vetten
41 g glucides 41 g carboidrati 41 g Kohlenhydrate 41 g koolhydraten
18 g bres 18 g bre 18 g Ballaststoffe 18 g vezels
f i d n
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