Recipe booklet

Plat principal végétarien pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
herbes de Provence
250 g de tomates bien mûres
2 gousses d'ail
2 petits poivrons (rouge et jaune)
1 petite aubergine
1 courgette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
250 g de chèvre mi-frais
300 g de riz blanc
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Mettez environ 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence dans
le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Coupezlestomatesenpetitsmorceauxetmettez-lesdans
un grand bol.
• Épluchezethachezl'ail.
• Coupezlespoivrons,l'aubergineetlacourgetteendés.
Ajoutez-les avec l'ail aux tomates. Incorporez ensuite l'huile
d'olive, ½ cuillère à soupe d'herbes de Provence, ½ cuillère
à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Versez le tout dans
le panier 2.
• Émiettezlechèvredansunpetitbol.
• Versezlerizdanslebolàsoupeducuiseurvapeuroudansun
grand bol en verre pas trop haut, que vous placerez dans le
panier 3.
Étape 3
• Placezlepanier3contenantlebolàsoupesurleplateau
égouttoir. Versez 400 ml d'eau froide sur le riz dans le bol
à soupe. Couvrez.
• Appuyezsurleboutondupanier2,réglezleminuteursur15
minutes et appuyez à nouveau sur le bouton du panier 2 pour
conrmer.Appuyezensuitesurleboutondupanier3,réglezle
minuteur sur 45 minutes et appuyez à nouveau sur le bouton
dupanier3pourconrmer.Appuyezsurleboutonmarche/arrêt
pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le cuiseur vapeur
sonne et que le bouton du panier 2 clignote, placez le panier
2 contenant les légumes sur le plateau égouttoir, sous le panier
3.Faitesattentiondenepasvousbrûleraveclavapeur!Laissez
cuire. Remuez le riz deux fois en cours de cuisson avec une
grande cuillère. Dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est
prêt.Vériezlacuissondurizetdeslégumesetrajoutez
quelques minutes si besoin.
• Salezetpoivrezlaratatouilleenfonctiondevosgoûts.
Répartissez le riz et la ratatouille dans 4 assiettes et parsemez
la ratatouille de fromage de chèvre. Versez dans un bol la moitié
dujusdecuissonrécupérédansleplateauégouttoir.Rectiez
l'assaisonnement et servez cette sauce à part. Elle pourra être
versée sur le riz selon le goût de chacun.
Conseils
• ÀlaplacedesherbesdeProvence,vouspouvezmettredu
romarin frais dans le diffuseur d'arômes.
• Vouspouvezutiliserunbouillondelégumescommeeau
de cuisson du riz. Parsemez la ratatouille de petits morceaux
d'amandes grillées. Vous pouvez remplacer les légumes frais par
des légumes surgelés ; vous n'aurez pas à les faire décongeler,
mais ils nécessiteront quelques minutes de
cuisson supplémentaires.
Ratatouille vapeur au chèvre et
au riz
Piatto unico vegetariano per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
+ cottura al vapore: 45 minuti
Erbe essiccate di Provenza
250 g di pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
2 piccoli peperoni (rosso e giallo)
1 piccola melanzana
1 zucchina
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe
250 g di formaggio morbido di capra
300 g di riso bianco
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con circa 3 cucchiai di erbe di Provenza.
Passaggio 2
• Tritareipomodoriemetterliinunrecipientegrande.
• Pelareetritarel'aglio.
• Tagliarepeperoni,melanzanaezucchinaadadini.Aggiungerli
ai pomodori insieme all'aglio. Incorporare l'olio d'oliva, mezzo
cucchiaio di erbe di Provenza, mezzo cucchiaino di pepe e 1
cucchiaino di sale. Versare nel cestello 2.
• Sminuzzareilformaggiodicaprainunpiccolorecipiente.
• Versareilrisonelrecipienteperzuppadellavaporieraoinun
recipiente di vetro grande dai bordi non troppo alti e inserire
il recipiente nel cestello 3.
Passaggio 3
• Mettereilcestello3conilrecipienteperzuppasulvassoio
antigoccia. Versare 400 ml di acqua fredda sul riso nel recipiente
per zuppa. Chiudere con il coperchio.
• Premereilpulsantedelcestello2,impostare15minutidi
cottura e confermare premendo nuovamente il pulsante.
Premere il pulsante del cestello 3, impostare 45 minuti di
cottura e confermare premendo nuovamente il pulsante.
Avviare la cottura al vapore premendo il pulsante start. Quando
la vaporiera emette un segnale acustico e il pulsante del cestello
2 lampeggia, posizionare il cestello 2 con le verdure sul vassoio
antigoccia sotto il cestello 3 facendo attenzione a non scottarsi
conilvapore.Cuocerenchélavaporieranonemettedinuovo
unsegnaleacustico.Vericarecherisoeverduresianocottie,
se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Utilizzando un cucchiaio dal manico lungo, mescolare il riso un
paio di volte durante la cottura.
• Insaporirelaratatouilleconsaleepepeinbasealgusto
personale. Disporre il riso e la ratatouille su 4 piatti e cospargere
con il formaggio di capra. Versare in un recipiente metà del succo
raccolto nel vassoio antigoccia. Regolare di sale e pepe e servire
a parte come condimento per il riso.
Consigli
• Leerbeessiccatenell'infusorepossonoesseresostituitecon
rosmarino fresco.
• L'acquautilizzataperlacotturadelrisopuòesseresostituita
con brodo vegetale. Cospargere la ratatouille con mandorle
tostatetritate.Èpossibileutilizzareverdurecongelateal
posto delle verdure fresche; non è necessario scongelarle, ma
la preparazione richiede qualche minuto in più.
VegetarischesHauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
+ Dampfgarzeit: 45 Minuten
getrocknete Kräuter der Provence
250 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 kleine Paprika (rot und gelb)
1 kleine Aubergine
1 Zucchini
1 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
250 g weicher Ziegenkäse
300 g weißer Reis
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale. Geben Sie ca. 3 EL Kräuter der Provence in
den Aromainfusor.
Schritt 2
• HackenSiedieTomaten,undgebenSiesieineine
große Schüssel.
• SchälenundhackenSiedenKnoblauch.
• WürfelnSiediePaprika,AubergineundZucchini.GebenSiesie
zusammen mit dem Knoblauch zu den Tomaten. Mischen Sie das
Olivenöl, ½ EL Kräuter der Provence, ½ TL Pfeffer und 1 TL Salz
unter. Geben Sie die Mischung in Korb 2.
• ZerkrümelnSiedenZiegenkäseineinerkleinenSchüssel.
• GebenSiedenReisindenSuppenaufsatzdesDampfgarers
oder eine große, nicht zu hohe Glasschüssel, und stellen
Sie sie in Korb 3.
Schritt 3
• StellenSieKorb3mitdemSuppenaufsatzaufdieAuffangschale.
Gießen Sie 400 ml kaltes Wasser auf den Reis im Suppenaufsatz.
Setzen Sie den Deckel darauf.
• DrückenSiedieTastefürKorb2,stellenSiedieZeitschaltuhrauf
15 Minuten, und bestätigen Sie die Auswahl, indem Sie erneut
die Taste für Korb 2 drücken. Drücken Sie die Taste für Korb 3,
stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 45 Minuten, und bestätigen Sie
die Auswahl, indem Sie erneut die Taste für Korb 3 drücken.
Starten Sie das Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der
Dampfgarer piept und die Taste für Korb 2 blinkt, stellen Sie
Korb 2 mit dem Gemüse auf die Auffangschale unter Korb 3.
Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr heiß! Dampfgaren
Sie, bis der Dampfgarer erneut piept und die Zutaten gar sind.
Überprüfen Sie, ob Reis und Gemüse gar sind, und garen Sie bei
Bedarf einige Minuten weiter. Rühren Sie den Reis während des
Garens zwei Mal mit einem langen Löffel um.
• SchmeckenSiedasRatatouillenachBeliebenmitPfefferundSalz
ab. Verteilen Sie den Reis und das Ratatouille auf vier Teller, und
streuen Sie den Ziegenkäse über das Ratatouille. Gießen Sie die
HälftedesSafts,dersichinderAuffangschalegesammelthat,
in eine Schüssel. Schmecken Sie ab, und servieren Sie die Soße
getrennt zum Reis.
Tipps
• DiegetrocknetenKräuterimAromainfusorkönnendurch
frischen Rosmarin ersetzt werden.
• DasKochwasserfürdenReiskanndurchGemüsebrüheersetzt
werden. Streuen Sie geröstete Mandeln über das Ratatouille. Sie
können tiefgefrorenes anstelle von frischem Gemüse verwenden.
Dieses muss nicht aufgetaut werden, benötigt jedoch ein paar
Minuten länger, bis es gar ist.
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereiding 10 minuten
+ 45 minuten stomen
Gedroogde Provençaalse kruiden
250 g rijpe tomaten
2 tenen knoook
2 kleine paprika’s (rood en geel)
1 kleine aubergine
1 courgette
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
250 g zachte geitenkaas
300 g witte rijst
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak. Vul de
Aroma Infuser met circa 3 eetlepels Provençaalse kruiden.
Stap 2
• Hakdetomatenendoezeineengroteschaal.
• Pelenhakdeknoook.
• Snijddepaprika’s,aubergineencourgetteinblokjes.Voegze
samenmetdeknoookaandetomatentoe.Mengerdeolijfolie,
½ eetlepel Provençaalse kruiden, ½ theelepel peper en 1
theelepel zout door. Schep in stoommand 2.
• Verkruimeldegeitenkaasineenschaaltje.
• Doederijstindesoepschaalvandestoomkokerenplaats
in stoommand 3.
Stap 3
• Plaatsstoommand3metdesoepschaalopdelekbak.
Giet 400 ml koud water op de rijst in de soepschaal. Sluit af
met het deksel.
• Drukopdeknopvanstoommand2,steldetimerinop15
minuten en bevestig door nogmaals op de knop van stoommand
2 te drukken. Druk op de knop van stoommand 3, stel de
timer in op 45 minuten en bevestig door nogmaals op de knop
van stoommand 3 te drukken. Begin met stomen door op de
startknop te drukken. Wanneer u een piepsignaal hoort en de
knop van stoommand 2 knippert, plaatst u stoommand 2 met
de groenten op de lekbak onder stoommand 3. Pas op voor de
zeer hete stoom! Laat stomen tot u het piepsignaal weer hoort,
en het voedsel is klaar. Controleer of de rijst en groenten gaar
zijn en laat, indien nodig, nog een paar minuten stomen. Roer de
rijst tijdens het stomen twee keer door met een lange lepel.
• Brengderatatouilleopsmaakmetpeperenzout.Verdeelde
rijst en ratatouille over 4 borden en strooi de geitenkaas over de
ratatouille. Giet de helft van het vocht in de lekbak in een schaal.
Voeg peper en zout naar smaak toe en serveer apart om over
de rijst te scheppen.
Tips
• DegedroogdekruidenindeAromaInfuserkuntudoorverse
rozemarijn vervangen.
• Hetkookwatervoorderijstkuntudoorgroentebouillon
vervangen. Bestrooi de ratatouille met gehakte geroosterde
amandelen.Gebruik(Russische)…kaasinplaatsvangeitenkaas.
In plaats van verse groenten kunt u diepvriesgroenten gebruiken;
ze hoeven niet ontdooid te worden, maar moeten wel een paar
minuten langer garen.
Ratatouille al vapore con formaggio
di capra e riso
Gedämpftes Ratatouille mit
Ziegenkäse und Reis
Gestoomde ratatouille met geitenkaas
en rijst
f i d n
Unecuisinevégétariennehauteencouleurs•Piattivegetariani
BuntevegetarischeGerichte•Kleurrijkvegetarisch
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
507 kcal 507 kcal 507 Kcal 507 kcal
18 g protéines 18 g proteine 18 g Eiweiß 18 g eiwitten
15 g lipides,
7 g graisses saturées
15 g grassi,
7 g grassi saturi
15 g Fett,
7 g Gesättigte Fettsäuren
15 g vetten,
7 g verzadigde vetten
72 g glucides 72 g carboidrati 72 g Kohlenhydrate 72 g koolhydraten
6 g bres 6 g bre 6 g Ballaststoffe 6 g vezels
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