Recipe booklet

Plat principal pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
1 kg de pommes de terre
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
4 branches de sauge
600 g de choucroute
100 g de dés de bacon fumé
200 g de raisin rouge sans pépins
2 cuillères à café de poudre de curry
sel et poivre
4 belles tranches (2 cm d'épaisseur) de bacon de dos (longe de
porc salée)
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
 égouttoir.Mettez3branchesdesauge(hachées)dansle
diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Épluchezlespommesdeterre,coupez-lesenmorceauxde
même taille que vous mettrez dans le panier 1.
• Épluchezethachezlesoignonsetl'ail.Retirezlesfeuillesde
 saugeethachez-lesnement.
• Dansungrandbol,mélangezlachoucroute,lesdésdebacon
fumé, les oignons, l'ail, la sauge, les raisins, la poudre de
curry et 1 cuillère à café de poivre. Disposez dans le panier 2
la moitié de la choucroute, puis le bacon de dos par-dessus
et recouvrez avec le reste de choucroute.
Étape 3
• Placezlepanier2contenantlachoucroutesurleplateau
égouttoir et couvrez.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le
cuiseur vapeur sonne, placez le panier 1 contenant les
pommes de terre sur le plateau égouttoir, sous le panier 2.
 Faitesattentiondenepasvousbrûleraveclavapeur!Réglez
le minuteur sur 30 minutes. Appuyez à nouveau sur le
bouton marche/arrêt pour relancer la cuisson. Laissez cuire
et dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est prêt.
 Vériezlacuissondespommesdeterreetrajoutez
quelques minutes si besoin.
• Dressez4assiettesaveclespommesdeterre,lachoucroute
et le bacon de dos.
Conseils
• Vous pouvez remplacer le bacon de dos par de la poitrine, du
bœuf salé ou du poulet fumé. Le poulet fumé cuit plus vite
et doit donc être ajouté seulement 8 minutes avant la n de la
cuisson vapeur. Faites très attention à la vapeur brûlante lorsque
vous soulevez le couvercle ! Vous pouvez également remplacer
les raisins frais par des canneberges séchées ou des raisins secs
(blonds ou noirs).
Secondo piatto per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
+ cottura al vapore: 45 minuti
1 kg di patate
2 cipolle rosse
2 spicchi d'aglio
4 rametti di salvia
600 g di crauti
100 g di pancetta affumicata a cubetti
200 g di uva rossa senza semi
2 cucchiaini di curry in polvere
Sale e pepe
4 fette di lonza spesse 2 cm
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia.
 Riempirel'infusorecon3ramettidisalvia(tritati).
Passaggio 2
• Pelarelepatate,tagliarleinpezziugualietrasferirlenel
cestello 1.
• Sbucciareetritarelecipolleel'aglio.Separarelefogliedi
 salviadairamettietritarlenemente.
• Inungranderecipiente,unireicrauticonlapancetta
affumicata a cubetti, la cipolla, l'aglio, la salvia, l'uva, il curry
e 1 cucchiaino di pepe. Mettere metà dei crauti nel cestello
2, ricoprirli con le fettine di lonza e coprire con
i restanti crauti.
Passaggio 3
• Posizionareilcestello2conicrautisulvassoioantigoccia
e chiudere con il coperchio.
• Impostare15minutidicottura.Avviarelacotturaal
vapore premendo il pulsante start. Quando la vaporiera
emette un segnale acustico, posizionare il cestello 1 con
le patate sul vassoio antigoccia sotto il cestello 2, facendo
attenzione a non scottarsi con il vapore. Impostare 30
minuti di cottura e premere nuovamente il pulsante start.
 Cuocerenchélavaporieranonemettedinuovounsegnale
acustico. Controllare la cottura delle patate e, se necessario
cuocere al vapore per qualche altro minuto.
• Disporrelepatate,icrautielefettinedilonzasu4piatti.
Consigli
• È possibile sostituire la lonza con pancetta a strisce, carne di
manzo salata o pollo affumicato. Il pollo affumicato ha un
tempo di cottura inferiore e deve essere aggiunto alla
preparazione soltanto 8 minuti prima della ne della cottura,
facendo attenzione a non scottarsi con vapore quando si apr
il coperchio. L'uva può essere sostituita con mirtilli rossi,
ribes o uva passa.
Hauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
+ Dampfgarzeit: 45 Minuten
1 kg Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Salbeizweige
600 g Sauerkraut
100 g Räucherspeck in Würfeln
200 g rote Trauben ohne Kerne
2 TL Currypulver
Pfeffer und Salz
4 dicke Scheiben (2 cm) Rückenspeck (gepökelte Schweinelende)
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale.GebenSiedie3Salbeizweige(gehackt)in
den Aromainfusor.
Schritt 2
• SchälenSiedieKartoffeln,schneidenSiesieingleichgroße
Stücke, und geben Sie sie in Korb 1.
• SchälenundhackenSiedieZwiebelnunddenKnoblauch.
Zupfen Sie die Salbeiblätter ab, und hacken Sie sie fein.
• MischenSieineinergroßenSchüsseldasSauerkrautmitdem
gewürfelten Räucherspeck, der Zwiebel, dem Knoblauch,
dem Salbei, den Trauben, dem Currypulver und 1 TL Pfeffer.
GebenSiedieHälftedesSauerkrautsinKorb2,legenSieden
Speck darauf, und decken Sie ihn mit dem Sauerkraut ab.
Schritt 3
• StellenSieKorb2mitdemSauerkrautaufdieAuffangschale,
und setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf15Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der Dampfgarer piept,
stellen Sie Korb 1 mit den Kartoffeln auf die Auffangschale
unter Korb 2. Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr
heiß! Stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 30 Minuten. Starten Sie
den Garvorgang erneut, indem Sie die Starttaste drücken.
Dampfgaren Sie, bis der Dampfgarer erneut piept und die
Zutaten gar sind, und garen Sie bei Bedarf einige Minuten
weiter.
• VerteilenSieKartoffeln,SauerkrautundSpeckaufvierTeller.
Tipps
• Der Rückenspeck kann durch durchwachsenen Speck, Salzeisch
oder geräuchertes Hähncheneisch ersetzt werden. Geräuchertes
Hähncheneisch hat eine kürzere Garzeit und sollte daher erst 8
Minuten vor dem Ende der Dampfgarzeit hinzugegeben werden.
Vorsichtig beim Öffnen des Deckels: Der austretende Dampf ist
sehr heiß! Die Trauben können durch getrocknete Cranberries,
Johannisbeeren oder Rosinen ersetzt werden.
Hoofdgerechtvoor4personen
10 minuten voorbereiding
+ 50 minuten stomen
1 kg aardappelen
2 rode uien
2 teentjes knoook
4 takjes salie
600 g zuurkool
100 g gerookte spekblokjes
200 g pitloze rode druiven
2 theelepels kerriepoeder
peper en zout
4 mooie plakken (2 cm dik) bacon (ingelegde spek van
varkenslende)
Stap 1
• Bereiddestomervoor:vulhetwaterreservoirhelemaalmet
water. Plaats de lekbak terug. Vul de Aroma Infuser met 3 takjes
salie(jngesneden).
Stap 2
• Schildeaardappelen,snijddezeingelijkestukkenendoedezein
mand 1.
• Peldeuienenknoookensnijddezejn.Plukdesaliebladeren
ensnijddezejn.
• Mixineengroteschaaldezuurkoolmetdegerookte
spekblokjes,deui,hetknoook,desalie,dedruiven,het
kerriepoeder en 1 theelepel peper. Doe de helft van de zuurkool
in mand 2, doe de bacon erbovenop en bedek deze vervolgens
met de rest van de zuurkool.
Stap 3
• Drukopdechef-kokprogrammaknopenopde
aardappelknop.
• Plaatsmand2metdezuurkoolopdelekbak.Plaatshet
deksel erop.
• Steldetimerinop15minuten.Starthetstomendooropde
startknop te drukken. Wanneer de stomer piept, plaatst u
mand 1 met de aardappelen op de lekbak onder mand 2. Kijk
uit voor de zeer hete stoom! Stel de timer in op 30 minuten.
Start het stomen opnieuw door op de startknop te drukken.
Laat het gerecht stomen totdat de stomer weer piept en het
gerecht klaar is. Controleer of de aardappelen gekookt zijn
en stoom indien nodig nog een paar minuten.
• Verdeeldeaardappelen,zuurkoolenbaconover4borden.
Tips
• In plaats van bacon kan ook ontbijtspek, gezouten rundvlees of
gerookte kip worden gebruikt. Gerookte kip moet korter koken
en daarom pas 8 minuten voor het eind van het stomen worden
toegevoegd. Kijk uit voor de zeer hete stoom wanneer u het deksel
opent! In plaats van druiven kunnen ook gedroogde cranberry's,
krenten of rozijnen worden gebruikt.
Desplatsétonnantsàbasedeviande•Carne
 LeckeresFleisch•Intrigerendvlees
12
f i d n
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
411 kcal 411 kcal 411 Kcal 411 kcal
20 g protéines 20 g proteine 20 g Eiweiß 20 g eiwitten
9 g lipides,
3 g graisses saturées
9 g grassi,
3 g grassi saturi
9 g Fett,
3 g Gesättigte Fettsäuren
9 g vetten,
3 g verzadigde vetten
57 g glucides 57 g carboidrati 57 g Kohlenhydrate 57 g koolhydraten
11 g bres 11 g bre 11 g Ballaststoffe 11 g vezels
Choucroute au bacon de dos, à la
sauge et à l'oignon avec raisins et
pommes de terre vapeur
Crauti con pancetta, salvia
e cipolla con uva e patate al vapore
Sauerkraut mit Rückenspeck,
Salbei und Zwiebeln mit Trauben
und gedämpften Kartoffeln
Zuurkool met bacon, salie en ui
met druiven en gestoomde
aardappelen
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