Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 20 minutes + steaming 45 minutes
2 small peppers (1 red, 1 yellow)
2 small aubergines
1 large courgette
1 onion
600 g minced beef
200 g half cooked steamed rice****
12 tbsp tomato sauce or ketchup
2 tbsp olive oil
dried oregano
2 tsp allspice
pepper & salt
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser
with oregano.
Step 2
• Halvethepeppersandaubergineslengthways,cuttingthrough
 thestalk.Discardtheseedsfromthepeppers.Trimthecourgette
 onbothendsthencutinto4equalparts.Scooptheeshoutof
 thecourgetteandaubergines.Don’tgotoclosetotheendsand
 skin.Finelychopallthescoopedoutesh.
• Peeltheonionandchopnely.Mixtheonionwiththechopped
 courgetteandaubergineesh,themince,rice,½thetomato
 sauceorketchup,1½tbspoftheoliveoil,2tsporegano,the
allspice, 1 tsp pepper and 1 tsp salt.
• Sprinkletheinsidesofthepeppers,courgetteandaubergines
 withalittlepepper&saltandllthemwiththemeat,riceand
 vegetablemixture.Placethestuffedpeppersinbasket1,
 thestuffedauberginesinbasket2andthestuffedcourgette
 inbasket3.
Step 3
• Placebasket1onthedriptrayofthesteamerandplacebasket
 2and3ontop.Coverwiththelid.
• Setthetimerfor45minutes.Pressthestartbuttontostart
steaming. Steam until the steamer beeps and the food is ready.
• Pour¼ofthejuicethathascollectedinthedriptrayintoabowl
 andstirintherestofthetomatosauceorketchupand½tbsp
olive oil. Adjust the seasoning and serve separately to be
spooned over the stuffed vegetables.
• Placethestuffedvegetableson4warmplates.
Tips
• Tohalfcooktherice,puttheuncookedriceinthesoupbowl
 ofthesteamerandplacethebowlinbasket3.Placeonthedrip
 tray,add80mlhotwater,setthetimerfor8minutesandpress
the start button. Steam until the steamer beeps. Let the rice cool
 down.Tomakellingofthecabbageeasier,thecabbageleaves
 canbepre-steamedfor8minutesalongwiththerice.Itisvery
nice to add little pieces of feta cheese to the meat mixture.
 Beforeserving,sprinklethestuffedvegetableswithchopped
parsley, celery leaf or coriander.
Stuffed pepper, aubergine
and courgette
with rice and minced beef
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
608 kcal 608 608 608 kcal
35 g Protein 35 35 35 g protéines
32 g Fat,
12 g Saturated fat
32
12
32
12
32 g lipides,
12 g graisses saturées
41 g Carbohydrates 41 41 41 g glucides
8 g Fibre 8 8 8 g bres
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
2 petits poivrons (rouge et jaune)
2 petites aubergines
1 grosse courgette
1 oignon
600 g de viande de bœuf hachée
200 g de riz mi-cuit à la vapeur****
12 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
origan séché
2 cuillères à café de piment de Jamaïque
sel et poivre
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eaujusqu'au
niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Remplissez le diffuseur d'arômes d'origan.
Étape 2
• Coupezendeuxlespoivronsetlesauberginesdanslalongueur.
Retirez les graines des poivrons. Coupez les deux extrémités de
la courgette, puis coupez-la en 4 morceaux identiques. Creusez la
courgette et les aubergines pour récupérer la chair. Ne creusez
 pastropprofondnitropprèsdesextrémités.Hacheznement
la chair récupérée.
• Épluchezethacheznementl'oignon.Mélangez-leaveclachair
de courgette et d'aubergines hachée, la viande hachée, le riz,
 lamoitiédelasaucetomateouduketchup,1½cuillèreàsoupe
 d'huiled'olive,2cuillèresàcaféd'origan,lepimentdeJamaïque,
1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
• Salezetpoivrezlégèrementl'intérieurdespoivrons,des
aubergines et des courgettes et remplissez-les de la farce à base
de viande, de riz et de légumes. Placez les poivrons farcis dans
 lepanier1,lesauberginesfarciesdanslepanier2etles
 courgettesfarciesdanslepanier3.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoirducuiseurvapeuret
 lespaniers2et3au-dessus.Couvrez.
• Réglezleminuteursur45minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Versezdansunbol¼dujusdecuissonrécupérédansleplateau
 égouttoir.Incorporezlerestedelasaucetomateouduketchup
 et½cuillèreàsouped'huiled'olive.Rectiezl'assaisonnement
et servez la sauce à part. Elle pourra être versée sur les légumes
farcis selon le goût de chacun.
• Disposezleslégumesfarcisdans4assietteschaudes.
Conseils
• Pourobtenirunrizmi-cuit,mettezlerizdanslebolàsoupe
 ducuiseurvapeur,quevousdisposerezdanslepanier3.Placez
 lepanier3surleplateauégouttoiretajoutez80mld'eau
 chaude.Réglezleminuteursur8minutesetappuyezsurle
bouton marche/arrêt. Laissez cuire et dès que le cuiseur vapeur
sonne, c'est prêt. Laissez ensuite le riz refroidir. C'est encore
meilleur avec quelques morceaux de feta ajoutés à la farce.
Avant de servir, parsemez les légumes farcis de persil, de feuilles
de céleri ou de coriandre.
Poivrons, aubergines et
courgettes farcis
aurizetaubœufhaché
fe a 3
18
IntriguingMeat•x
 •Desplatsétonnantsàbasedeviande
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