Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 15 minutes + steaming 45 minutes
300 g butternut squash or courgette
150 g parsnips
150 g sweet potatoes
3 celery sticks + some leaves
1 medium onion
2 garlic cloves
4 sprigs of fresh thyme
500 g stewing lamb, cubed
pepper & salt
100 ml red wine or grape juice
125 ml beef stock
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser
 with3sprigsoffreshthyme.
Step 2
• Peelanddicethebutternutsquash,parsnipsandsweet
 potatoes.Trimanddicethecelerysticks.Peeltheonionand
 garlicandnelychop.Placeeverythinginthesoupbowlofthe
steamer.
• Picktheleavesofftheremainingsprigofthyme.Addthemeat,
 thymeleaves,1tsppepperand½tspsalttothevegetablesin
 thesoupbowl.Placethesoupbowlinbasket3.
Step 3
• Placebasket3onthedrippingtray.Pourthewineandstock
over de vegetables and meat. Cover with the lid.
• Setthetimerfor45minutes.Pressthestartbuttontostart
steaming. Steam until the steamer beeps and the food is ready.
 Stirthroughtwicewithalongspoon.Becarefulofthevery
hot steam!
• Adjusttheseasoninganddividethestewover4deepplates.
 Sprinklewithceleryleaves.
Tips
• The thyme for the aroma infuser can be replaced with sprigs
of rosemary or oregano.
• Serve with rice, couscous or buckwheat mixed with some butter.
Try adding 3 tbsp pesto rosso to the vegetables when you add the
meat. Other vegetables can be used as well as frozen vegetables.
Lamb and vegetable stew
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
341 kcal 341 341 341 kcal
28 g Protein 28 28 28 g protéines
15 g Fat,
7 g Saturated fat
15
7
15
7
15 g lipides,
7 g graisses saturées
22 g Carbohydrates 22 22 22 g glucides
3 g Fibre 3 3 3 g bres
16
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
300 g de courges musquées ou de courgettes
150 g de panais
150 g de patates douces
3 branches de céleri + quelques feuilles
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
4 branches de thym frais
500 g d'agneau à ragoût, en dés
sel et poivre
100 ml de vin rouge ou de jus de raisin
125 ml de bouillon de bœuf
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettez3branchesdethymfraisdanslediffuseurd'arômes.
Étape 2
• Épluchezetcoupezendéslescourges,lespanaisetlespatates
douces. Enlevez les extrémités du céleri et coupez les branches
 endés.Épluchezethacheznementl'oignonetl'ail.Mettezle
tout dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un grand
bol en verre pas trop haut.
• Effeuillezladernièrebranchedethym.Ajoutezlaviande,les
 feuillesdethym,1cuillèreàcafédepoivreet½cuillèreàcafé
de sel dans le bol à soupe contenant les légumes. Placez le bol
 àsoupedanslepanier3.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoir.Versezlevinetle
bouillon sur les légumes et la viande et couvrez.
• Réglezleminuteursur45minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire.
Remuez deux fois avec une grande cuillère, en prenant soin
 denepasvousbrûleraveclavapeur.Dèsquelecuiseurvapeur
sonne, c'est prêt.
• Rectiezl'assaisonnementetservezleragoûtdans4assiettes
creuses. Parsemez de feuilles de céleri.
Conseils
• À la place du thym, vous pouvez mettre des branches de romarin
ou d'origan dans le diffuseur d'arômes.
• Accompagnez ce plat de riz, de couscous ou de sarrasin avec un
peu de beurre. Vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de pesto
rouge dans les légumes au moment d'incorporer la viande.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes, et notamment
des légumes surgelés.
Ragoût d'agneau aux petits légumes
fe a 3
IntriguingMeat•x
 •Desplatsétonnantsàbasedeviande
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