Recipe booklet

Maincoursefor4
Preparation 20 minutes + steaming 30 minutes
5 sprigs + 8 leaves of basil
1 kg small new potatoes
pepper & salt
500 g fennel bulb
2 garlic cloves
3 tbsp stoned black olives
1 mozzarella ball (approx. 125 g)
4 small single boneless chicken breasts
12 sundried tomatoes (in oil) + 1-2 tbsp of the oil
Extra
4 wooden skewers
Step 1
• Preparethesteamer:llthewatertankwithwatertothe
maximum level. Replace the drip tray. Fill the aroma infuser
 with3basilsprigs..
Step 2
• Picktheleavesofftheremaining2sprigsofbasil.
• Cutthepotatoesintowedges.Placetheminbasket3.
 Sprinklewithalittlepepper&salt.
• Removethegreenfenneltops,chopandplacetooneside.
 Thinlyslicethefennel.Placeinbasket2.Sprinklewithalittlesalt.
• Peelandchopthegarlic.Halvetheolives.Placethegarlic
 andolivesinbasket2withthefennelandmixtogether.
• Slicethemozzarellainto8slices.Halve8ofthesundried
tomatoes. Cut the other 4 into pieces and add them to the
 fennelmixtureinbasket2.
• Cutthechickenbreastsopen(notallthewaythrough!),
 foldthemopenlikeabuttery.Seasonwithpepper&salt.
 Place2basilleavesinthefoldoftheattenedchickenbreasts.
 Topwiththemozzarellaandsundriedtomatoes.Rolluptightly
 andsecurewithaskewer.Placethechickenrollsinbasket1.
Step 3
• Placebasket3withthepotatoesonthedriptray,
cover with the lid. .
• Setthetimerfor15minutes.Startsteamingbypressingthe
 startbutton.Whenthesteamerbeeps,placebasket1withthe
 chickenonthedriptrayunderbasket3.Becarefulofthe
 veryhotsteam!Setthetimerfor3minutes.Restartsteaming
by pressing the start button again. Steam until the steamer
 beepsagain.Putbasket2withthevegetablesbetweenbasket
 1and3.Setthetimerfor12minutes.Steamuntilthesteamer
 beepsagainandthefoodisready.Checkiftheshand
 potatoesarecookedand,ifnecessary,steamforafewminutes
longer.
• Mixthepotatoeswiththefennelandolivemixture.
Add the rest of the basil leaves and the fennel tops.
Season with pepper.
 • Removetheskewersfromthechickenrolls.
 Halvethechickenrolls.
• Dividethepotatomixtureover4warmplates,
 placethechickenrollsontopanddrizzlewiththetomatooil.
Tips
• Thebasilforthearomainfusercanbereplacedwith
dried thyme.
• Thesundriedtomatoescanbereplacedwithslicesofpickled
 vegetableslikegherkin,carrotorbeetroot.
Chickenrollwithsundriedtomatoes
and mozzarella
withMediterraneanpotatoes,
fennel and olives
e Contentsperportion a 3 f Contientparportion
575 kcal 575 575 575 kcal
43 g Protein 43 43 43 g protéines
19 g Fat,
6 g Saturated fat
19
6
19
6
19 g lipides,
6 g graisses saturées
53 g Carbohydrates 53 53 53 g glucides
10 g Fibre 10 10 10 g bres
10
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
+ cuisson vapeur 30 minutes
5 branches + 8 feuilles de basilic
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
sel et poivre
500 g de bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
1 boule de mozzarella (environ 125 g)
4 petits blancs de poulet sans os
12 tomates séchées (marinées dans l'huile) + 1 à 2 cuillères à
soupe d'huile
En plus
4 pics à brochettes en bois
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
 Mettez3branchesdebasilicdanslediffuseurd'arômes.
Étape 2
• Effeuillezles2autresbranchesdebasilic.
• Coupezlespommesdeterreenquartiers.Mettez-lesdansle
 panier3.Salezetpoivrez-leslégèrement.
• Coupezlestigesvertesdufenouilenpetitsmorceauxet
 réservez-les.Trancheznementlefenouil.Mettez-leensuite
 danslepanier2etsalezlégèrement.
• Épluchezethachezl'ail.Coupezlesolivesendeux.Ajoutezl'ail
 etlesolivesdanslepanier2contenantdéjàlefenouilet
mélangez.
• Coupezlamozzarellaen8tranches.Coupezendeux8des12
tomates séchées. Coupez les 4 autres en morceaux et ajoutez
 lesaufenouildanslepanier2.
• Coupezàl'horizontallesblancsdepouletpourlesouvrir(pas
 surtoutelalongueur!),etdépliez-lescommeunpapillon.
 Salezetpoivrez.Mettez2feuillesdebasilicàl'intérieurdes
blancs que vous aurez aplatis, puis ajoutez la mozzarella et les
tomates séchées par-dessus. Roulez fermement les blancs et
 xezlesrouladesavecunpicàbrochette.Placezlesroulades
de poulet dans le panier 1.
Étape 3
• Placezlepanier3contenantlespommesdeterresurleplateau
égouttoir et couvrez.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
 marche/arrêtpourlancerlacuissonvapeur.Dèsquelecuiseur
vapeur sonne, placez le panier 1 contenant le poulet sur le
 plateauégouttoir,souslepanier3.Faitesattentiondenepas
 vousbrûleraveclavapeur!Réglezleminuteursur3minutes.
Appuyez à nouveau sur le bouton marche/arrêt pour relancer
 lacuisson.Dèsquelecuiseurvapeursonneànouveau,placezl
 panier2contenantleslégumesentrelespaniers1et3.Régle
 leminuteursur12minutesetlaissezcuire.Dèsquelecuiseu
 vapeursonneànouveau,c'estprêt.Vériezlacuissondupoulet
et des pommes de terre et rajoutez quelques minutes si besoin.
• Incorporezlespommesdeterredanslemélangedefenouil
et d'olives. Ajoutez le reste des feuilles de basilic et les tiges du
fenouil. Poivrez.
• Retirezlespicsàbrochettesdesrouladesdepouletetcoupez
ces dernières en deux.
• Répartissezlemélangedepommesdeterredans4assiettes
chaudes et déposez les roulades de poulet par-dessus. Arrosez
avec l'huile des tomates.
Conseils
• À la place du basilic, vous pouvez mettre du thym séché dans le
diffuseur d'arômes.
• Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tranches de
légumes marinés, par exemple des gros cornichons, des carottes ou
des betteraves.
Roulades de poulet aux tomates
séchées et à la mozzarella
avec pommes de terre à la
méditerranéenne, fenouil et olives
e a 3 f
TenderPoultry•x 
•Toutlemoelleuxdelavolaille
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