Recipe booklet

5
Lesdélicesdelamer•Pescedelizioso
KöstlicheMeeresfrüchte•Heerlijkezeevruchten
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
1 citron vert
300 g de let de poisson blanc
8 bâtonnets de surimi
8 crevettes crues
600 g de pois sugar snap
300 g de riz basmati
sel et poivre
100 ml de mayonnaise
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
En plus
8 pics à brochettes en bois
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
égouttoir. Prélevez un peu de zeste de citron vert et
mettez-le dans le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Prélevezleresteduzestedecitronvert.Coupezlecitron
vert en deux, pressez la première moitié et coupez la
seconde en quartiers.
• Coupezlepoissonen8morceaux.Coupezlesbâtonnets
de surimi en deux. Intercalez sur les pics à brochettes le
poisson, le surimi et les crevettes. Disposez les brochettes
dans le panier 1 et parsemez de la moitié du zeste du citron
vert.
• Déposezlespoissugarsnapdanslepanier2.
• Mettezlerizdanslebolàsoupeducuiseurvapeuroudans
un grand bol en verre pas trop haut et ajoutez un peu de
sel et de poivre.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoir.Placezlebolà
soupe contenant le riz dans le panier 3. Versez 450 ml
d'eau et couvrez.
• Appuyezsurleboutondupanier1,réglezleminuteursur
4 minutes, puis appuyez à nouveau sur le bouton du panier
 1pourconrmer.Appuyezensuitesurleboutondupanier
2, réglez le minuteur sur 5 minutes, puis appuyez à nouveau
 surleboutondupanier2pourconrmer.Appuyezenn
sur le bouton du panier 3, réglez le minuteur sur 45
minutes, puis appuyez à nouveau sur le bouton du panier
 3pourconrmer.Appuyezsurleboutonmarche/arrêt
pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le cuiseur vapeur
sonne et que le bouton du panier 2 clignote, placez le
panier 2 contenant les pois sugar snap sur le plateau
 égouttoir,souslepanier3.Faitesattentiondenepasvous
brûler avec la vapeur ! Laissez cuire. Dès que le cuiseur
vapeur sonne à nouveau et que le bouton du panier 1
clignote, placez le panier 1 avec les brochettes de poisson
sur le plateau égouttoir sous le panier 2. Laissez cuire et
dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est prêt.
 Vériezlacuissondupoissonetdurizetrajoutezquelques
minutes si besoin. Les pois sugar snap doivent rester
légèrement croquants.
• Pendantcetemps,mélangezlamayonnaiseavec1ou2
cuillères à soupe de jus de citron vert et le reste du zeste.
• Répartissezlerizetlespoissugarsnapdans4assiettes.
Déposez les brochettes de poisson par-dessus. Servez la
sauce à part. Parsemez de graines de sésame.
Conseils
• À la place du zeste de citron vert, vous pouvez mettre de la
citronnelle dans le diffuseur d'arômes.
• Vous pouvez remplacer les pois sugar snap par des pois
mange-tout (ou poids gourmands, coco-plats, etc.), des haricots
d'Espagne ou des haricots verts.
Hauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 45 Minuten
1 Limette
300 g weißes Fischlet
8 Surimi-Krebseisch-Sticks
8 rohe Garnelen
600 g Zuckererbsen
300 g Basmati-Reis
Pfeffer und Salz
100 ml Mayonnaise
1 EL geröstete Sesamkörner
Zusätzlich
8 Holzspieße
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSie
dieAuffangschale.SchälenSiedieLimette.FüllenSieden
Aromainfusor mit der Limettenschale.
Schritt 2
• ReibenSiedieSchalederLimetteab.HalbierenSiedie
Limette,pressenSieeineHälfteaus,undschneidenSiedie
andereHälfteinSpalten.
• SchneidenSiedenFischin8Stücke.HalbierenSiedie
Krebseisch-Sticks.SpießenSiedenFisch,dasKrebseisch
unddieGarnelenaufdieHolzspießeauf.LegenSie
dieSpießeinKorb1,undgebenSiedieHälfteder
Limettenschale über die Spieße.
• GebenSiedieZuckererbseninKorb2.
• GebenSiedenReisindenSuppenaufsatzdesDampfgarers
oder in eine große, nicht zu hohe Glasschüssel. Würzen Sie
mit etwas Pfeffer und Salz..
Schritt 3
• StellenSieKorb3aufdieAuffangschale.StellenSieden
Suppenaufsatz mit dem Reis in Korb 3. Geben Sie 450 ml
Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel darauf.
• DrückenSiedieTastefürKorb1,stellenSiedie
Zeitschaltuhr auf 4 Minuten, und bestätigen Sie die
Auswahl, indem Sie erneut die Taste für Korb 1
drücken. Drücken Sie die Taste für Korb 2, stellen Sie
die Zeitschaltuhr auf 5 Minuten, und bestätigen Sie
die Auswahl, indem Sie erneut die Taste für Korb 2
drücken. Drücken Sie die Taste für Korb 3, stellen Sie
die Zeitschaltuhr auf 45 Minuten, und bestätigen Sie die
Auswahl, indem Sie erneut die Taste für Korb 3 drücken.
Starten Sie das Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der
Dampfgarer piept und die Taste für Korb 2 blinkt, stellen
Sie Korb 2 mit dem Zuckererbsen auf die Auffangschale
unter Korb 3. Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr
heiß! Dampfgaren Sie, bis der Dampfgarer erneut piept
und die Taste für Korb 1 blinkt. Stellen Sie Korb 1 mit
denFischspießenaufdieAuffangschaleunterKorb2.
Dampfgaren Sie, bis der Dampfgarer erneut piept und die
Lebensmittelgarsind.ÜberprüfenSie,obderFischund
der Reis gar sind, und garen Sie bei Bedarf einige Minuten
weiter. Die Zuckererbsen sollten leicht knusprig sein.
• MischenSieinderZwischenzeitdieMayonnaisemit1-2EL
Limettensaft und der restlichen Schale.
• GebenSiedenReisunddieZuckererbsenaufvierTeller.
Legen Sie die Spieße darauf. Servieren Sie die Soße
getrennt. Streuen Sie Sesamsamen darüber.
Tipps
• Die Limettenschale für den Aromainfusor kann durch
Zitronengras ersetzt werden.
• Die Zuckererbsen können durch Zuckerschoten,
Stangenbohnen oder grüne Bohnen ersetzt werden..
Secondo piatto per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 45 minuti
1 1 lime
300 g di letto di pesce bianco
8 bastoncini di surimi
8 gamberi crudi
600 g di taccole
300 g di riso basmati
Sale e pepe
100 ml di maionese
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Extra
8 spiedini di legno
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acqua
 noallivellomassimo.Riposizionareilvassoioantigoccia.
Ricavare dalla scorza del limone delle striscioline da
inserire nell'infusore.
Passaggio 2
• Grattugiarelascorzadellime,tagliareilfruttoametà,
spremerne una parte e tagliare l'altra metà in spicchi.
• Tagliareilpescein8parti.Tagliareametàibastoncinidi
 surimi.Inlzareilpesce,ilsurimieigamberineglispiedini
di legno. Inserirli nel cestello 1 e cospargerli con metà
della scorza di lime.
• Mettereletaccolenelcestello2.
• Mettereilrisonelrecipienteperzuppadellavaporiera
o in un recipiente di vetro grande dai bordi non troppo
alti e aggiungere un pizzico di sale e pepe
Passaggio 3
• Mettereilcestello3sulvassoioantigoccia.Inserireil
recipiente per zuppa con il riso nel cestello 3. Aggiungere
450 ml di acqua. Chiudere con il coperchio.
• Premereilpulsantedelcestello1,impostare4minutidi
cottura e confermare premendo nuovamente il pulsante.
Premere il pulsante del cestello 2, impostare 5 minuti di
cottura e confermare premendo di nuovo il pulsante.
Premere il pulsante del cestello 3, impostare 45 minuti
di cottura e confermare premendo di nuovo il pulsante.
Avviare la cottura premendo il pulsante start. Quando
la vaporiera emette un segnale acustico e il pulsante del
cestello 2 lampeggia, mettere il cestello 2 con le taccole
sul vassoio antigoccia, sotto il cestello 3, facendo attenzione
 anonscottarsiconilvapore.Cuocerenchélavaporiera
non emette un nuovo segnale acustico e il pulsante del
cestello 1 lampeggia. Mettere il cestello 1 con gli spiedini
di pesce sul vassoio antigoccia sotto il cestello 2 e
 cuocerenchélavaporieranonemetteunsegnale
acustico. Controllare che il pesce e il riso siano pronti e,
se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Le taccole devono risultare leggermente croccanti.
• Nelfrattempo,mescolarelamaionesecon1-2cucchiai
di succo di lime e la scorza rimanente.
• Disporreilrisoeletaccolein4piatti,adagiandovisopra
gli spiedini di pesce. Servire la salsa a parte. Spolverare
con i semi di sesamo.
Consigli
• La scorza di lime per l'infusore può essere sostituita con
della citronella..
• Le taccole possono essere sostituite con fagioli di
spagna o fagiolini.
Brochettes de poisson aux pois sugar
snap et au riz,
avec une mayonnaise au citron vert
FischspießemitZuckererbsen,
Reis und Limettenmayonnaise
Spiedini di pesce
con taccole, riso e maionese al lime
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
624 kcal 624 kcal 624 Kcal 624 kcal
34 g protéines 34 g proteine 34 g Eiweiß 34 g eiwitten
22 g lipides,
3 g graisses saturées
22 g grassi,
3 g grassi saturi
22 g Fett,
3 g Gesättigte Fettsäuren
22 g vetten,
3 g verzadigde vetten
70 g glucides 70 g carboidrati 70 g Kohlenhydrate 70 g koolhydraten
5 g bres 5 g bre 5 g Ballaststoffe 5 g vezels
f i d n
Hoofdgerechtvoor4personen
Voorbereiding 15 minuten
+ stomen 45 minuten
1 limoen
300 g witte vislet
8 surimi krabsticks
8 rauwe garnalen
600 g sugar snaps
300 g basmatirijst
Peper en zout
100 ml mayonaise
1 eetlepel geroosterd sesamzaad
Extra
8 houten spiesen
Stap 1
• Trefdevoorbereidingenvoordestomer:vuldewatertank
tot het maximale niveau met water. Vervang de lekbak.
Snijd reepjes van de groene limoenschil. Vul de Aroma
Infuser met de limoenschil.
Stap 2
• Raspdelimoenschil.Halveerdelimoen,persdeenehelft
uit en snijd de andere helft in partjes.
• Snijddevisin8stukken.Halveerdekrabsticks.Prikdevis,
krabsticks en de garnalen op de houten spiesen. Leg de
spiesen in mand 1 en strooi hier de helft van de
limoenrasp over.
• Doedesugarsnapsinmand2.
• Doederijstindesoepschaalvandestomerenvoeg
peper en zout toe.
Stap 3
• Plaatsmand3opdelekbak.Plaatsdesoepschaalmetde
rijst in mand 3. Voeg hier 450 ml water aan toe. Sluit de
mand af met het deksel.
• Drukopdeknopvoormand1,steldetimerinop4
minuten en druk nogmaals op de knop voor mand 1 om te
bevestigen. Druk op de knop voor mand 2, stel de timer
in op 5 minuten en druk nogmaals op de knop voor mand
2 om te bevestigen. Druk op de knop voor mand 3, stel
de timer in op 45 minuten en druk nogmaals op de knop
voor mand 3 om te bevestigen. Druk op de startknop om
het stomen te starten. Wanneer de stomer piept en de
knop voor mand 2 knippert, plaatst u mand 2 met de sugar
snaps op de lekbak onder mand 3. Pas op voor de zeer
hete stoom! Ga verder met stomen totdat de stomer weer
piept en de knop voor mand 1 knippert. Plaats mand 1 met
de visspiesen op de lekbak onder mand 2. Laat stomen tot
de stoomkoker weer een piepsignaal geeft. Controleer
of de vis en rijst gaar zijn. Indien nodig verlengt u het
stoomproces met een paar minuten. De sugar snap moeten
beetgaar zijn.
• Mengdemayonaiseindetussentijdmet1-2eetlepels
limoensap en de resterende limoenrasp.
• Verdeelderijstendesugarsnapsover4borden.Legde
visspiesen hier bovenop. De saus afzonderlijk serveren.
bestrooien met sesamzaad.
Tips
• limoenrasp voor de Aroma Infuser kan worden vervangen
door citroengras.
• De sugar snaps kunnen worden vervangen door peultjes,
snijbonen of groene bonen.
Visspiesen met sugar snaps,
rijst en limoenmayonaise
HD9170_WErecipebook_v3.indd 16-17 11/06/2012 17:23