Recipe booklet

Dessert pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 25 minutes
12 cuillères à soupe de caramel liquide
(acheté tout prêt ou fait maison****)
100 ml de lait concentré sucré
100 ml de crème épaisse
50 ml de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
4 tranches d'ananas frais
1 cuillère à soupe de sucre (vanillé)
En plus
romarin ; 4 petits bols allant au four ; 4 pics à brochettes ; un
blender ou un batteur
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
égouttoir. Mettez environ 3 cuillères à soupe de romarin dans
le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Versez3cuillèresàsoupedecarameldanschacundes4petits
bols allant au four ; faites en sorte que le caramel recouvre
bien le fond des bols.
• Mélangezlelaitconcentré,lacrème,lelait,lesœufsetlavanille
dans un blender ou dans un bol à l'aide d'un batteur. Mixez
 (oubattez)surlavitessemaximalependant1minute.Versez
le mélange par-dessus le caramel dans les bols.
• Coupezlestranchesd'ananasentrianglesquevousenlerez
sur les pics à brochettes. Déposez-les dans le panier 2 du
 cuiseurvapeur.Saupoudrezd'unpeudesucre(vanillé).
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoirducuiseurvapeur.
Déposez les bols remplis du mélange de crème caramel dans
le panier 3. Placez un torchon au-dessus du plateau et
refermez avec le couvercle.
• Réglezleminuteursur15minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le cuiseur
vapeur sonne, placez le panier 2 sur le plateau égouttoir, sous
 lepanier3.Faitesattentiondenepasvousbrûleravecla
vapeur ! Réglez le minuteur sur 10 minutes. Laissez cuire et
dès que le cuiseur vapeur sonne à nouveau, c'est prêt. Laissez
refroidir la crème caramel et réservez-la au réfrigérateur.
• Retournezetdémoulezlesbolscontenantlacrèmecaramel
dans 4 petites assiettes, pour que le caramel se retrouve sur
le dessus. Déposez les brochettes d'ananas à côté de
la crème caramel.
Conseils
• Àlaplaceduromarin,vouspouvezmettredelalavandeou
des pétales de rose dans le diffuseur d'arômes.
• Pourréaliservous-mêmeuncaramelliquide:faiteschauffer
une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre 12
cuillères à soupe de sucre dedans. Remuez un peu le
sucre pour bien le répartir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit
complètement dissous. Attendez ensuite qu'il prenne sa
couleur brun doré. Vous pouvez remuer de temps en temps
pendant la cuisson, mais si vous remuez sans arrêt, le sucre
risque de se cristalliser.
Crème caramel
à l'ananas vapeur
Dessert per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 25 minuti
12 cuillères à soupe de caramel liquide
(acheté tout prêt ou fait maison****)
100 ml de lait concentré sucré
100 ml de crème épaisse
50 ml de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
4 tranches d'ananas frais
1 cuillère à soupe de sucre (vanillé)
Extra
rosmarino;4piccolepiroledaforno;4spiedini;frullatoreo
sbattitore
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con circa 3 cucchiai di rosmarino.
Passaggio 2
• Versare3cucchiaidicaramelloinciascunadelle4piccole
 piroleeruotarleinmodocheilcaramellosidistribuiscasul
fondo in maniera uniforme.
• Mescolareillattecondensato,lapanna,illatte,leuovaela
vaniglia nel frullatore o in un recipiente utilizzando lo sbattitore.
Lavorare il composto alla massima velocità per 1 minuto, quindi
 versarlonellepiroleilcuifondoerastatoricopertodi
caramello.
• Ricavaredeitriangolidallefettediananas,inlzarlineglispiedini
e sistemarli nel cestello 2 della vaporiera. Spolverare gli spiedini
con un po' di zucchero vanigliato.
Passaggio 3
• Posizionareilcestello3sulvassoioantigocciadellavaporiera.
 Sistemarelepiroleconilcrèmecaramelnelcestello3.
 Coprireilcestelloconunostronaccioesuccessivamente
con il coperchio.
• Impostare15minutidicottura.Avviarelacotturaalvapore
premendo il pulsante start. Quando la vaporiera emette un
segnale acustico, mettere il cestello 2 sul vassoio antigoccia,
sotto il cestello 3, facendo attenzione a non scottarsi con
 ilvapore.Impostare10minutidicottura.Cuocerenchéla
vaporiera non emette un segnale acustico e il cibo è pronto.
Lasciare raffreddare il crème caramel e conservarlo in frigo
 noalmomentodiservire.
• Capovolgerelepiroleconilcrèmecaramelsuquattropiattini,
in modo che la salsa al caramello si trovi nella parte superiore.
Disporre gli spiedini di ananas vicino al crème caramel.
Consigli
• Ilrosmarinopuòesseresostituitoconlavandaopetalidirose.
• Perpreparareilcaramello:inunapiccolacasseruola
ntiaderente, sciogliere a fuoco medio 12 cucchiai di zucchero.
Scuotere e ruotare di tanto in tanto la casseruola per
 distribuirelozuccheronchénonsaràperfettamentesciolto
 enonavràassuntouncoloredoratoscuro.Nonmescolare
lo zucchero troppo spesso per evitare che si cristallizzi.
Nachspeisefür4Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 25 Minuten
12 EL üssiges Karamell (gekauft oder selbstgemacht****)
100 ml gesüßte Kondensmilch
100 ml Sahne
50 ml Milch
1 Ei
1 EL Vanilleextrakt
4 Scheiben frische Ananas
1 EL (Vanille-) Zucker
Zusätzlich
Rosmarin, 4 kleine ofenfeste Schüsseln, 4 Spieße, Mixer oder
Handrührgerät
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSie
die Auffangschale. Geben Sie ca. 3 EL Rosmarin in den
Aromainfusor.
Schritt 2
• GießenSieje3ELKaramellin4kleine,ofenfesteSchalen,und
schwenken Sie sie, bis der Boden der Schalen gleichmäßig
bedeckt ist.
• MischenSiedieKondensmilch,dieSahne,dieMilch,dieEier
und die Vanille in einem Mixer oder in einer Schüssel mit einem
Handrührgerät.Mixen(oderrühren)Sie1Minutelangbei
hoher Geschwindigkeit. Gießen Sie die Masse auf das Karamell
in den Schüsseln.
• SchneidenSiedieAnanasscheibeninDreiecke,spießenSie
sie auf den Spießen auf, und geben Sie sie in Korb 2 des
Dampfgarers.StreuenSieeinwenig(Vanille-)Zuckerdarüber.
Schritt 3
• StellenSieKorb3aufdieAuffangschaledesDampfgarers.
Stellen Sie die gefüllten Schüsseln mit der Crème Caramel-
Mischung in Korb 3. Legen Sie ein Geschirrtuch auf die Schale,
und setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf15Minuten.StartenSie
das Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der Dampfgarer
piept, setzen Sie Korb 2 auf die Auffangschale unter Korb 3.
Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr heiß! Stellen Sie die
Zeitschaltuhr auf 10 Minuten. Dampfgaren Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Zutaten gar sind. Lassen Sie die Crème
Caramel abkühlen, und bewahren Sie sie bis zum Servieren im
Kühlschrank auf.
• StürzenSiedieSchüsselnmitderCrèmeCaramelaufvier
kleine Teller, sodass das Karamell oben ist. Legen Sie die
Ananasspieße neben die Crème Caramel.
Tipps
• StattRosmarinkönnenSieLavendeloderRosenblätterinden
Aromainfusor geben.
• SomachenSieüssigesKaramellselbst:ErhitzenSieeinen
beschichtetenKochtopfbeimittlererHitze,undschmelzenSie
12 EL Zucker darin. Schütteln und schwenken Sie den Topf
gelegentlich, um den Zucker zu verteilen, bis er ganz aufgelöst
ist und braun wird. Schmelzen Sie weiter, bis das Karamell
ein dunkles Goldbraun erreicht hat. Sie können während des
Kochens gelegentlich umrühren, jedoch führt fortlaufendes
Rühren dazu, dass der Zucker kristallisiert.
Dessert voor 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
+ 25 minuten stomen
12 eetlepels vloeibare karamel (uit de winkel of zelf gemaakt****)
100 ml gezoete gecondenseerde melk
100 ml slagroom
50 ml melk
1 ei
1 eetlepel vanille-extract
4 schijven verse ananas
1 eetlepel (vanille) suiker
Extra
rozemarijn; 4 ovenbestendige schaaltjes; 4 spiesen; blender
of handmixer
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak. Vul de
Aroma Infuser met circa 3 eetlepels rozemarijn.
Stap 2
• Gietinelkvande4ovenbestendigeschaaltjes3eetlepels
karamel, en schud ze wat heen en weer om de bodem
gelijkmatig te bedekken.
• Mengdegecondenseerdemelk,room,melk,eierenenvanille
in een blender of in een kom met een handmixer. Doe dit 1
minuut op hoge snelheid. Giet dit op de karamel in de schaaltjes.
• Snijddeschijvenananasindriehoeken,schuifzeopdespiesen
en leg die in stoommand 2 van de stoomkoker. Strooi er wat
(vanille)suikerover.
Stap 3
• Plaatsstoommand3opdelekbakvandestoomkoker.Plaats
de schaaltjes met het karamelcrème-mengsel in stoommand 3.
Bedek de bovenkant van de stoommand met een vaatdoek en
leg het deksel erop.
• Steldetimerinop15minuten.Beginmetstomendooropde
startknop te drukken. Wanneer u het piepsignaal hoort, zet u
stoommand 2 op de lekbak onder stoommand 3. Pas op de
zeer hete stoom! Stel de timer in op 10 minuten. Laat stomen
tot u het piepsignaal hoort, en het voedsel is klaar. Laat de
karamelcrème afkoelen en zet deze tot gebruik in de koelkast.
• Keerdeschaaltjesmetdekaramelcrèmeomop4bordjes,
zodat de karamel bovenop komt te liggen. Leg de ananasspiesen
naast de karamelcrème.
Tips
• Inplaatsvanrozemarijnkuntulavendelofrozenblaadjesinde
Aroma Infuser gebruiken.
• Zomaaktuthuisvloeibarekaramel:verhiteenkleinesauspan
met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en laat er 12 eetlepels
suiker in smelten. Beweeg de pan af en toe heen en weer om
de suiker te verspreiden tot hij is opgelost, begint te bruinen en
in een donkere, goudbruine stroop verandert. U kunt tijdens het
koken af en toe roeren, maar door voortdurend roeren zal de
suiker kristalliseren.
Crème caramel
con ananas al vapore
Crème Caramel
mit gedämpfter Ananas
Karamelcrème
met gestoomde ananas
f i d n
Despetitesdouceurslégèresetgourmandes•Dolcisaniegolosi
SündhafteundgesundeSüßspeisen•Ondeugendeengezondezoetigheden
27
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
355 kcal 355 kcal 355 Kcal 355 kcal
15 g protéines 15 g proteine 15 g Eiweiß 15 g eiwitten
13 g lipides,
8 g graisses saturées
13 g grassi,
8 g grassi saturi
13 g Fett,
8 g Gesättigte Fettsäuren
13 g vetten,
8 g verzadigde vetten
54 g glucides 54 g carboidrati 54 g Kohlenhydrate 54 g koolhydraten
1 g bres 1 g bre 1 g Ballaststoffe 1 g vezels
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