Recipe booklet

Entrée pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 50 minutes
2 petites betteraves
2 petites pommes de terre
1 petite carotte
100 g de chou blanc ou vert
1 oignon moyen
¼ de poivron vert
50 g de haricots verts
4 branches d'herbes aromatiques fraîches
(persil, aneth et/ou ciboulette)
2 feuilles de laurier
sel et poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
6 cuillères à soupe de crème aigre
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Étape 2
• Épluchezetcoupeznementendéslesbetteravesetles
 pommesdeterre.Épluchezethachezl'oignon.Émincezlechou.
 Épluchezetcoupezlescarottesenrondellesnes.Coupezle
poivron et les haricots verts en petits morceaux.
• Mettezlesbetteravesdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
dans un grand bol en verre pas trop haut. Ajoutez les feuilles de
laurier, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
Placez le bol à soupe dans le panier 3.
• Déposezlespommesdeterredanslepanier2.Mettezl'oignon,
le chou, les carottes, le poivron vert et les haricots dans
le panier 1.
• Hachezgrossièrementlesherbes.
Étape 3
• Placezlepanier3contenantlebolàsoupesurleplateau
égouttoir. Versez 1 litre d'eau chaude. Ajoutez le concentré de
tomate et le vinaigre, puis couvrez.
• Appuyezsurleboutondupanier2,réglezleminuteursur
30 minutes et appuyez à nouveau sur le bouton du panier
 2pourconrmer.Appuyezsurleboutondupanier3,réglez
le minuteur sur 50 minutes et appuyez à nouveau sur le bouton
 dupanier3pourconrmer.Appuyezsurleboutonmarche/
arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Dès que le cuiseur vapeur
sonne et que le bouton du panier 2 clignote, placez le panier 2
contenant les pommes de terre sur le plateau égouttoir, sous
 lepanier3contenantlebolàsoupe.Faitesattentiondenepas
vous brûler avec la vapeur ! Dès que le cuiseur vapeur sonne
 ànouveau,c'estprêt.Vériezlacuissondespommesdeterre
et rajoutez quelques minutes si besoin.
• Incorporezlespommesdeterreetlégumescuitsàlavapeur
 danslasoupedebetteraveetrectiezl'assaisonnement.
 (Vouspouvezégalementajouterunpeudesucresibesoin.)
• Versezlasoupedans4bolsouassiettesàsoupe.Parsemezde
quelques herbes hachées et versez une cuillérée de crème
aigre au milieu de la soupe.
Conseils
• Accompagnezcettesoupedepaindeseigleouautretypede
pain complet. Pour un plat principal végétarien pour 2, ajoutez
dans la soupe 150 g de haricots blancs cuits.
Bortsch
Antipasto per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 50 minuti
2 piccole barbabietole
2 piccole patate
1 piccola carota
100 g di cavolore verde o cavolore
1 cipolla media
¼ di un peperone verde
50 g di fagiolini
4 ciuf di erbe fresche (prezzemolo, aneto e/o erba cipollina)
2 foglie di alloro
Sale e pepe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cucchiaio di aceto di vino rosso
6 cucchiai di panna acida
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquanoal
livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia.
Passaggio 2
• Pelareetagliareacubettipiccolilabarbabietolaelepatate.
Pelare e tritare la cipolla. Tritare il cavolo. Pelare e tagliare le
carote a rondelline. Tagliare il peperone e i fagiolini a pezzettini.
• Metterelabarbabietolanelrecipienteperzuppadellavaporiera
o in un recipiente di vetro grande dai bordi non troppo alti.
Aggiungere le foglie di alloro, 1 cucchiaino di pepe e 1 di sale.
Inserire il recipiente per zuppa nel cestello 3.
• Metterelepatatenelcestello2elacipolla,ilcavolo,lecarote,
il peperone verde e i fagiolini nel cestello 1.
• Tritaregrossolanamenteleerbe.
Passaggio 3
• Mettereilcestello3conilrecipienteperzuppasulvassoio
antigoccia. Aggiungere 1 l di acqua calda, il concentrato di
pomodoro e l'aceto, quindi chiudere con il coperchio.
• Premereilpulsantedelcestello2,impostare30minutidi
cottura e confermare premendo nuovamente il pulsante.
Premere il pulsante del cestello 3, impostare 50 minuti di
cottura e confermare premendo nuovamente il pulsante.
Avviare la cottura al vapore premendo il pulsante start. Quando
la vaporiera emette un segnale acustico e il pulsante del
cestello 2 lampeggia, posizionare il cestello 2 con le patate sul
vassoio antigoccia sotto il cestello 3 facendo attenzione a non
 scottarsiconilvapore.Cuocerenchélavaporieranonemette
 unnuovosegnaleacustico.Vericarechelepatatesianocotte
e,se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
• Aggiungereleverdureelepatatecottealvaporeallazuppadi
 barbabietoleeregolaredisaleepepe(senecessario,
 aggiungereancheunpizzicodizucchero.)
• Conunmestolo,versarelazuppain4scodelleopiattifondi.
Spolverare con erbe tritate e con un cucchiaio versare la panna
acida al centro.
Consigli
• Servireconpanedisegaleoaltrotipodipanenero/integrale.
Per ottenere una piatto unico vegetariano per due persone,
aggiungere 150 g di fagioli bianchi alla zuppa.
Vorspeise für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 50 Minuten
2 kleine Rote Beete
2 kleine Kartoffeln
1 kleine Karotte
100 g Grün- oder Weißkohl
1 mittelgroße Zwiebel
¼ Paprika (grün)
50 g grüne Bohnen
4 Zweige frische Kräuter (Petersilie, Dill und/oder
Schnittlauch)
2 Lorbeerblätter
Pfeffer und Salz
1 EL Tomatenmark
½ EL Rotweinessig
6 EL Sauerrahm
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale.
Schritt 2
• SchälenundschneidenSiedieRoteBeeteundKartoffelnin
kleine Würfel. Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Zerkleinern
Sie den Kohl. Schälen und schneiden Sie die Karotten in schmale
Scheiben. Schneiden Sie den Paprika und die Bohnen in kleine
Stücke.
• GebenSiedieRoteBeeteindenSuppenaufsatzdes
Dampfgarers oder eine große, nicht zu hohe Glasschüssel. Geben
Sie die Lorbeerblätter, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz hinzu. Stellen Sie
den Suppenaufsatz in Korb 3.
• GebenSiedieKartoffelninKorb2.GebenSiedieZwiebel,den
Kohl, die Karotten, den grünen Paprika und die Bohnen in Korb 1.
• HackenSiedieKräutergrob.
Schritt 3
• StellenSieKorb3mitdemSuppenaufsatzaufdieAuffangschale.
Gießen Sie 1 l heißes Wasser dazu, und geben Sie das
Tomatenmark und den Essig hinzu. Setzen Sie den Deckel darauf.
• DrückenSiedieTastefürKorb2,stellenSiedieZeitschaltuhrauf
30 Minuten, und bestätigen Sie die Auswahl, indem Sie erneut die
Taste für Korb 2 drücken. Drücken Sie die Taste für Korb 3, stellen
Sie die Zeitschaltuhr auf 50 Minuten, und bestätigen Sie die
Auswahl, indem Sie erneut die Taste für Korb 3 drücken. Starten
Sie das Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der Dampfgarer
piept und die Taste für Korb 2 blinkt, stellen Sie Korb 2 mit
den Kartoffeln auf die Auffangschale unter Korb 3. Vorsichtig:
Der austretende Dampf ist sehr heiß! Dampfgaren Sie, bis der
Dampfgarer erneut piept und die Zutaten gar sind. Überprüfen
Sie, ob die Kartoffeln gar sind, und garen Sie bei Bedarf einige
Minuten weiter.
• GebenSiedasgedämpfteGemüseunddieKartoffelnzurRote-
Beete-Suppehinzu,undschmeckenSiesieab.(GebenSiebei
BedarfetwasZuckerhinzu.)
• VerteilenSiedieSuppeaufvierSuppenschüsselnoder
Suppenteller. Streuen Sie die gehackten Kräuter darüber, und
geben Sie den Sauerrahm in die Mitte der Suppe.
Tipps
• ServierenSiedazuRoggenbrotodereinanderes,dunkles
Vollkornbrot.GebenSiefüreinvegetarischesHauptgerichtfür2
Personen 150 g gekochte weiße Bohnen zur Suppe hinzu.
Voorgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
+ 50 minuten stomen
2 kleine bieten
2 kleine aardappelen
1 kleine wortel
100 g groene of witte kool
1 middelgrote ui
¼ groene paprika
50 g sperziebonen
4 takjes verse kruiden (peterselie, dille en/of bieslook)
2 laurierblaadjes
Peper en zout
1 eetlepel tomatenpuree
½ eetlepel rode wijnazijn
6 eetlepels zure room
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak.
Stap 2
• Schildebietenenaardappelenensnijdzeinkleineblokjes.Pel
en hak de ui. Snijd de kool in stukjes. Schil de wortelen en snijd
ze in schijfjes. Snijd de paprika en sperziebonen in kleine stukjes.
• Legdebietenindesoepschaalvandestoomkoker.Voegde
laurierblaadjes, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout toe. Plaats
de soepschaal in stoommand 3.
• Legdeaardappeleninstoommand2.Legdeui,kool,wortelen,
groene paprika en sperziebonen in stoommand 1.
• Hakdekruidengrof.
Stap 3
• Plaatsstoommand3metdesoepschaalopdelekbak.Gieter1
liter heet water in; voeg de tomatenpuree en azijn toe. Sluit af
met het deksel.
• Drukopdeknopvanstoommand2,steldetimerinop
30 minuten en bevestig door nogmaals op de knop van
stoommand 2 te drukken. Druk op de knop van stoommand 3,
stel de timer in op 50 minuten en bevestig door nogmaals op
de knop van stoommand 3 te drukken. Begin met stomen door
op de startknop te drukken. Wanneer u een piepsignaal hoort
en de knop van stoommand 2 knippert, plaatst u stoommand 2
met de aardappelen op de lekbak onder stoommand 3 met de
soepschaal. Pas op voor de zeer hete stoom! Laat stomen tot u
het piepsignaal weer hoort, en het voedsel is klaar. Controleer
of de aardappelen gaar zijn en laat, indien nodig, nog een paar
minuten stomen.
• Doedegestoomdegroentenenaardappelenindebietensoep,
enmaakopsmaakafmetpeperenzout.(Voeger,indiennodig,
watsuikeraantoe.)
• Schepdesoepin4soepkommenofdiepeborden.Strooier
de gehakte kruiden over en schep de zure room in het midden
van de soep.
Tips
• Serveermetroggebroodofeenandersoortdonker
volkorenbrood. Voor een vegetarisch hoofdgerecht voor 2
personen voegt u 150 g gekookte witte bonen aan de soep toe.
Borsch Borschtsch Borsjtsj
Unecuisinevégétariennehauteencouleurs•Piattivegetariani
 BuntevegetarischeGerichte•Kleurrijkvegetarisch
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
156 kcal 156 kcal 156 Kcal 156 kcal
5 g protéines 5 g proteine 5 g Eiweiß 5 g eiwitten
4 g lipides,
3 g graisses saturées
4 g grassi,
3 g grassi saturi
4 g Fett,
3 g Gesättigte Fettsäuren
4 g vetten,
3 g verzadigde vetten
22 g glucides 22 g carboidrati 22 g Kohlenhydrate 22 g koolhydraten
6 g bres 6 g bre 6 g Ballaststoffe 6 g vezels
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