Recipe booklet

Plat principal végétarien pour 4 ou entrée pour 6
Temps de préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
200 g de champignons
2 oignons
10 tomates séchées (marinées dans l'huile)
+ 3 cuillères à soupe d'huile
325 g de riz pour risotto
6 cuillères à soupe de câpres salées
6 branches de basilic
sel et poivre
1 litre de bouillon de légumes
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
En plus
origan frais
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Mettez environ 3 cuillères à soupe d'origan dans le
diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Coupezleschampignonsenquatre.Épluchezetémincezles
oignons.Coupeznementlestomates.Déposezlerizpour
risotto dans le bol à soupe du cuiseur vapeur ou dans un grand
bol en verre pas trop haut. Ajoutez l'huile de tomate, les câpres,
les champignons et les oignons.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoir.Déposezlebolà
soupe contenant le risotto dans le panier 3.
• Versezlebouillonetcouvrez.
• Réglezleminuteursur45minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Remuez le riz de
temps en temps avec une grande cuillère, en prenant soin de ne
pas vous brûler avec la vapeur. Dès que le cuiseur vapeur sonne,
c'estprêt.Vériezlacuissondurizetrajoutezquelques
minutes si besoin.
• Goûtezlerisottoetrajoutezdel'huile(destomates),dusel
et du poivre si besoin. Détachez les feuilles de basilic. Dressez
4 à 6 assiettes avec le risotto et parsemez-les de parmesan
et de quelques feuilles de basilic.
Conseils
• Vouspouvezremplacerl'origanparduthymouduromarin.
• Accompagnezlerisottod'unesaladederoquetteauvinaigre
balsamique. Pour un risotto non végétarien : ajoutez quelques
petits morceaux de jambon au mélange de riz avant
la cuisson vapeur.
Risotto aux champignons
tomates séchées, câpres, parmesan
et basilic
Primo piatto vegetariano per 4 persone o antipasto per 6
Tempo di preparazione: 10 minuti
+ cottura al vapore: 45 minuti
200 g di funghi
2 cipolle
10 pomodori secchi (sott'olio) + 3 cucchiai del loro olio
325 g di riso per risotti
6 cucchiai di capperi sotto sale
6 ciuf di basilico
Sale e pepe
1 l di brodo vegetale
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Extra
origano fresco
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con circa 3 cucchiai di origano.
Passaggio 2
• Tagliareifunghiinquattro.Pelareeaffettarelecipolle.Tagliare
nementeipomodori.Versareilrisonelrecipienteperzuppa
della vaporiera o in un recipiente di vetro grande dai bordi non
troppo alti e mescolarlo con l'olio dei pomodori, i capperi, i
funghi e le cipolle.
Passaggio 3
• Mettereilcestello3sulvassoioantigoccia.Inserireilrecipiente
per zuppa con il riso nel cestello 3.
• Unireilbrodoechiudereconilcoperchio.
• Impostare45minutidicottura.Avviarelacotturaalvapore
premendoilpulsantestart.Cuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico. Controllare la cottura del riso e, se
necessario, prolungarla di qualche minuto. Utilizzando un
cucchiaio dal manico lungo, mescolare di tanto in tanto il riso
durante la cottura facendo attenzione a non scottarsi
con il vapore.
• Assaggiareilrisottoeaggiungereolio(deipomodori),salee
pepe se necessario. Spezzettare le foglie di basilico. Disporre il
risotto in 4-6 piatti e cospargere con il basilico e il parmigiano.
Consigli
• L'origanopuòesseresostituitocontimoorosmarino.
• Servireilrisottoconrucolaecondimentobalsamico.Perun
risottononvegetariano:aggiungereprosciuttocrudonemente
tritato al riso prima di procedere alla cottura al vapore.
VegetarischesHauptgerichtfür4Personen,Vorspeisefür6Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
+ Dampfgarzeit: 45 Minuten
200 g Champignons
2 Zwiebeln
10 getrocknete Tomaten (in Öl) + 3 EL des Öls
325 g Risottoreis
6 EL gesalzene Kapern
6 Basilikumzweige
Pfeffer und Salz
1 l Gemüsebrühe
6 EL geriebener Parmesankäse
Zusätzlich
frischer Oregano
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertankbiszur
maximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedieAuffangschale.
Geben Sie ca. 3 EL Oregano in den Aromainfusor.
Schritt 2
• ViertelnSiedieChampignons.SchälenundschneidenSiedie
ZwiebelninScheiben.HackenSiedieTomatenfein.GebenSie
den Risottoreis in den Suppenaufsatz des Dampfgarers oder eine
große, nicht zu hohe Glasschüssel, und mischen Sie ihn mit dem
Tomatenöl, den Kapern, den Champignons und den Zwiebeln.
Schritt 3
• StellenSieKorb3aufdieAuffangschale.StellenSieden
Suppenaufsatz mit der Reismischung in Korb 3.
• GießenSiedieBrühedazu.SetzenSiedenDeckeldarauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf45Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Zutaten gar sind. Überprüfen Sie, ob der Reis gar
ist, und garen Sie bei Bedarf einige Minuten weiter. Rühren Sie den
Reis während des Garens gelegentlich mit einem langen Löffel um.
Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr heiß!
• SchmeckenSiedasRisottoab,undgebenSiebeiBedarf
zusätzliches(Tomaten-)ÖlundPfefferundSalzhinzu.RupfenSie
die Basilikumblätter. Verteilen Sie das Risotto auf 4-6 Teller, und
streuen Sie den zerrupften Basilikum und den
Parmesankäse darüber.
Tipps
• DerOreganokanndurchThymianoderRosmarinersetztwerden.
• ServierenSiedasRisottomitRucolasalatmitBalsamicodressing.
Geben Sie als nicht-vegetarische Variante vor dem Dampfgaren
fein geschnittenen Kochschinken zur Reismischung hinzu.
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen, voorgerecht
voor 6 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
+ 45 minuten stomen
200 g champignons
2 uien
10 zongedroogde tomaten (in olie) + 3 eetlepels van de olie
325 g risottorijst
6 eetlepels gezouten kappertjes
6 takjes basilicum
Peper en zout
1 liter groentebouillon
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Extra
verse oregano
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoir
tot aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak. Vul de
Aroma Infuser met circa 3 eetlepels oregano.
Stap 2
• Snijddechampignonsinvieren.Pelensnijddeuien.Hak
detomatenjn.Doederisottoindesoepschaalvan
de stoomkoker en meng er de tomatenolie, kappertjes,
champignons en uien door.
Stap 3
• Plaatsstoommand3opdelekbak.Plaatsdesoepschaalmethet
rijstmengsel in stoommand 3.
• Gietdebouillonerbij.Sluitafmethetdeksel.
• Drukopdeknopvanhetchef-kokprogrammaenopdeknop
van de rijst. Begin met stomen door op de startknop te drukken.
Laat stomen tot u het piepsignaal hoort, en het voedsel is klaar.
Controleer of de rijst gaar is en laat, indien nodig, nog een paar
minuten stomen. Roer de rijst tijdens het stomen af en toe door
met een lange lepel. Pas op voor de zeer hete stoom!
• Steldetimerinop45minuten.Beginmetstomendooropde
startknop te drukken. Laat stomen tot u het piepsignaal hoort,
en het voedsel is klaar. Controleer of de rijst gaar is en laat,
indien nodig, nog een paar minuten stomen. Roer de rijst tijdens
het stomen af en toe door met een lange lepel. Pas op voor de
zeer hete stoom!
• Proefderisottoenvoegextra(tomaten)olietoeenindien
nodig peper en zout. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes.
Verdeel de risotto over 4-6 borden en bestrooi met de stukjes
basilicum en de Parmezaanse kaas.
Tips
• Inplaatsvanoreganokuntutijmofrozemarijngebruiken.
• Serveerderisottometeenrucolasaladeeneen
balsamicodressing. Voor een niet vegetarische risotto: voeg voor
hetstomenwatjngesnedenhamtoeaanhetrijstmengsel.
Risotto ai funghi
con pomodori secchi, capperi,
parmigiano e basilico
Champignonrisotto
mit sonnengetrockneten Tomaten,
Kapern, Parmesan und Basilikum
Champignonrisotto met zongedroogde
tomaten, kappertjes, Parmezaanse
kaas en basilicum
Unecuisinevégétariennehauteencouleurs•Piattivegetariani
BuntevegetarischeGerichte•Kleurrijkvegetarisch
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
525 kcal 525 kcal 525 Kcal 525 kcal
15 g protéines 15 g proteine 15 g Eiweiß 15 g eiwitten
20 g lipides,
5 g graisses saturées
20 g grassi,
5 g grassi saturi
20 g Fett,
5 g Gesättigte Fettsäuren
20 g vetten,
5 g verzadigde vetten
70 g glucides 70 g carboidrati 70 g Kohlenhydrate 70 g koolhydraten
5 g bres 5 g bre 5 g Ballaststoffe 5 g vezels
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