Recipe booklet
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
+ cuisson vapeur 45 minutes
2 petits poivrons (rouge et jaune)
2 petites aubergines
1 grosse courgette
1 oignon
600 g de viande de bœuf hachée
200 g de riz mi-cuit à la vapeur****
12 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
origan séché
2 cuillères à café de piment de Jamaïque
sel et poivre
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eaujusqu'au
niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Remplissez le diffuseur d'arômes d'origan.
Étape 2
• Coupezendeuxlespoivronsetlesauberginesdanslalongueur.
Retirez les graines des poivrons. Coupez les deux extrémités de
la courgette, puis coupez-la en 4 morceaux identiques. Creusez la
courgetteetlesauberginespourrécupérerlachair.Necreusez
pastropprofondnitropprèsdesextrémités.Hacheznement
la chair récupérée.
• Épluchezethacheznementl'oignon.Mélangez-leaveclachair
de courgette et d'aubergines hachée, la viande hachée, le riz,
la moitié de la sauce tomate ou du ketchup, 1½ cuillère à soupe
d'huile d'olive, 2 cuillères à café d'origan, le piment de Jamaïque,
1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
• Salezetpoivrezlégèrementl'intérieurdespoivrons,des
aubergines et des courgettes et remplissez-les de la farce à base
de viande, de riz et de légumes. Placez les poivrons farcis dans
le panier 1, les aubergines farcies dans le panier 2 et les
courgettes farcies dans le panier 3.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoirducuiseurvapeuret
les paniers 2 et 3 au-dessus. Couvrez.
• Réglezleminuteursur45minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Versezdansunbol¼dujusdecuissonrécupérédansleplateau
égouttoir. Incorporez le reste de la sauce tomate ou du ketchup
et½cuillèreàsouped'huiled'olive.Rectiezl'assaisonnement
et servez la sauce à part. Elle pourra être versée sur les légumes
farcis selon le goût de chacun.
• Disposezleslégumesfarcisdans4assietteschaudes.
Conseils
• Pourobtenirunrizmi-cuit,mettezlerizdanslebolàsoupe
du cuiseur vapeur, que vous disposerez dans le panier 3. Placez
lepanier3surleplateauégouttoiretajoutez80mld'eau
chaude.Réglezleminuteursur8minutesetappuyezsurle
bouton marche/arrêt. Laissez cuire et dès que le cuiseur vapeur
sonne, c'est prêt. Laissez ensuite le riz refroidir. C'est encore
meilleur avec quelques morceaux de feta ajoutés à la farce.
Avant de servir, parsemez les légumes farcis de persil, de feuilles
de céleri ou de coriandre.
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
+ cottura al vapore: 45 minuti
2 piccoli peperoni (1 rosso, 1 giallo)
2 piccole melanzane
1 grossa zucchina
1 cipolla
600 g di carne di manzo tritata
200 g di riso al vapore (metà cottura)****
12 cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup
2 cucchiai di olio d'oliva
origano essiccato
2 cucchiaini di pepe della Giamaica
Sale e pepe
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con l'origano.
Passaggio 2
• Tagliarepeperoniemelanzaneametàperilversodellalunghezza
incidendo il gambo. Togliere i semi dai peperoni. Tagliare le
estremità della zucchina, quindi tagliarla in 4 parti uguali.
Raccogliere la polpa della zucchina e delle melanzane con un
cucchiaio senza avvicinarsi troppo alle estremità e alla buccia.
Tritarenementelapolpa.
• Pelarelacipollaetritarlanemente.Mescolarelacipollaconla
polpa tritata della zucchina e delle melanzane, la carne tritata, il
riso, metà della salsa di pomodoro o del ketchup, 1½ cucchiaio
di olio d'oliva, 2 cucchiaini di origano, il pepe di Giamaica,
1 cucchiaino di pepe e 1 di sale.
• Cospargerel'internodeipeperoni,dellazucchinaedelle
melanzane con un pizzico di sale e pepe e riempirli con il
composto di carne, riso e verdure. Adagiare i peperoni ripieni
nel cestello 1, le melanzane ripiene nel cestello 2 e la zucchina
ripiena nel cestello 3.
Passaggio 3
• Mettereilcestello1sulvassoioantigocciadellavaporierae
posizionare i cestelli 2 e 3 su di esso. Chiudere con il coperchio.
• Impostare45minutidicottura.Premereilpulsantestartper
avviarelacotturaecuocerenchélavaporieranonemetteun
segnale acustico e il cibo è pronto.
• Versareinunrecipiente¼delsuccoraccoltonelvassoio
antigoccia e incorporare il resto della salsa di pomodoro o del
ketchup e mezzo cucchiaio di olio d'oliva. Regolare di sale e pepe
e servire a parte come condimento per le verdure ripiene.
• Disporreleverdureripienesu4piattitiepidi.
Consigli
• Percuocereilrisoametà,mettereilrisocrudonelrecipiente
per zuppa della vaporiera e inserire il recipiente nel cestello
3.Mettereilcestellosulvassoioantigoccia,aggiungere80mldi
acquabollente,impostare8minutidicotturaepremereil
pulsantestart.Cuocerenchélavaporieranonemetteun
segnale acustico. Lasciare raffreddare il riso. Per agevolare la
farcitura delle foglie di cavolo, è possibile cuocere le foglie
alvaporeper8minutiinsiemealriso.Ilcompostodicarnesi
accompagna molto bene con della feta a pezzettini. Prima di
servire spolverare le verdure ripiene con prezzemolo, foglie di
sedano o coriandolo tritato.
Hauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
+ Dampfgarzeit: 45 Minuten
2 kleine Paprika (1 rot, 1 gelb)
2 kleine Auberginen
1 große Zucchini
1 Zwiebel
600 g Rinderhack
200 g halb gegarter gedämpfter Reis****
12 EL Tomatensoße oder Ketchup
2 EL Olivenöl
getrockneter Oregano
2 TL Piment
Pfeffer und Salz
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale. Geben Sie den Oregano in den Aromainfusor.
Schritt 2
• HalbierenSiediePaprikaundAuberginenderLängenach,und
schneiden Sie dabei durch den Stiel. Entfernen Sie die Kerne aus
den Paprika. Schneiden Sie die beiden Enden der Zucchini ab,
und schneiden Sie sie dann in vier gleichgroße Stücke. Verwenden
SieeinenLöffelundentnehmenSiedasFruchteischausder
Zucchini und den Auberginen. Achten Sie darauf, dass Sie noch
etwasFleischandenEndenundzurHauthinstehenlassen.
HackenSiedasentfernteFruchteischfein.
• SchälenSieZwiebel,undhackenSiesiefein.MischenSiedie
ZwiebelmitdemgehacktenZucchini-undAubergineneisch,
demHackeisch,demReis,½derTomatensoßeoderdes
Ketchups, 1½ EL Olivenöl, 2 TL Oregano, dem Piment, 1 TL
Pfeffer und 1 TL Salz.
• WürzenSiedasInnerederPaprika,derZucchiniundder
Auberginen mit etwas Pfeffer und Salz, und füllen Sie sie mit der
Fleisch-Reis-Gemüse-Mischung.GebenSiediegefülltenPaprika
in Korb 1, die gefüllten Auberginen in Korb 2 und die gefüllte
Zucchini in Korb 3
Schritt 3
• StellenSieKorb1aufdieAuffangschaledesDampfgarers,und
setzen Sie Korb 2 und 3 darauf. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf45Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Lebensmittel gar sind.
• GießenSie¼desSafts,dersichinderAuffangschalegesammelt
hat, in eine Schüssel, und rühren Sie die restliche Tomatensoße
oder den Ketchup und ½ EL Olivenöl ein. Schmecken Sie ab, und
servieren Sie die Soße getrennt zum gefüllten Gemüse.
• VerteilenSiedasgefüllteGemüseaufvierwarmeTeller..
Tipps
• UmdenReishalbzugaren,gebenSiedenungekochtenReis
in den Suppenaufsatz des Dampfgarers, und stellen Sie die
Schüssel in Korb 3. Stellen Sie sie auf die Auffangschale, geben
80mlheißesWasserhinzu,stellenSiedieZeitschaltuhrauf8
Minuten, und drücken Sie die Starttaste. Dampfgaren Sie, bis
der Dampfgarer piept. Lassen Sie den Reis abkühlen. Sie können
auchFetainkleinenStückenzurFleischmischunghinzugegeben.
Bestreuen Sie das gefüllte Gemüse vor dem Servieren mit
gehackter Petersilie, Sellerieblättern oder Koriander.
Hoofdgerechtvoor4personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
+ 45 minuten stomen
2 kleine paprika’s (1 rode, 1 gele)
2 kleine aubergines
1 grote courgette
1 ui
600 g rundergehakt
200 g halfgaar gestoomde rijst****
12 eetlepels tomatensaus of ketchup
2 eetlepels olijfolie
Gedroogde oregano
2 theelepels piment
Peper en zout
Stap 1
• Maakdestoomkokerklaarvoorgebruik:vulhetwaterreservoirtot
aan de MAX-aanduiding met water. Plaats de lekbak. Vul de Aroma
Infuser met oregano.
Stap 2
• Halveerdepaprika’senauberginesindelengte,ensnijddaarbij
het steeltje door. Verwijder de zaadjes van de paprika’s. Snijd
beide uiteinden van de courgette af en snijd hem in 4 gelijke
delen. Schep het vruchtvlees uit de courgette en aubergines. Kom
niettedichtindebuurtvandeuiteindenendeschil.Hakalhet
uitgescheptevruchtvleesjn.
• Peldeuienhakdezejn.Mengdeuimethetjngehakte
vruchtvlees van de courgette en aubergines, het gehakt, de rijst,
de helft van de tomatensaus of ketchup, 1½ eetlepel van de
olijfolie, 2 theelepels oregano, de piment, 1 theelepel peper en
1 theelepel zout.
• Bestrooidebinnenkantenvandepaprika’s,courgetteen
aubergines met wat peper en zout, en vul ze met het vlees, de rijst
en het groentemengsel. Plaats de gevulde paprika’s in stoommand
1, de gevulde aubergines in stoommand 2 en de gevulde courgette
in stoommand 3.
Stap 3
• Zetstoommand1opdelekbakvandestoomkokerenzet
stoommand 2 en 3 erbovenop. Sluit af met het deksel.
• Steldetimerinop45minuten.Beginmetstomendooropde
startknop te drukken. Laat stomen tot u het piepsignaal hoort, en
het voedsel is klaar.
• Gieteenkwartvanhetvochtindelekbakineenkomenroer
er de rest van de tomatensaus of ketchup en een halve eetlepel
olijfolie door. Voeg peper en zout naar smaak toe en serveer apart
om over de gevulde groenten te scheppen.
• Legdegevuldegroentenop4warmeborden.
Tips
• Laatderijsthalfgaarworden:doederauwerijstindesoepschaal
van de stoomkoker en zet de schaal in stoommand 3. Plaats op de
lekbak,voeg80mlheetwatertoe,steldetimerinop8minuten
en druk op de startknop. Laat stomen tot u een piepsignaal
hoort. Laat de rijst afkoelen. Om het vullen van de kool te
vereenvoudigen,kunnendekoolbladerensamenmetderijst8
minutenvoorgestoomdworden.Hetisheellekkeromstukjesfeta
aan het vleesmengsel toe te voegen. Bestrooi de gevulde groenten
voor het serveren met gehakte peterselie, selderij of koriander.
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
608 kcal 608 kcal 608 Kcal 608 kcal
35 g protéines 35 g proteine 35 g Eiweiß 35 g eiwitten
32 g lipides,
12 g graisses saturées
32 g grassi,
12 g grassi saturi
32 g Fett,
12 g Gesättigte Fettsäuren
32 g vetten,
12 g verzadigde vetten
41 g glucides 41 g carboidrati 41 g Kohlenhydrate 41 g koolhydraten
8 g bres 8 g bre 8 g Ballaststoffe 8 g vezels
f i d n
Poivrons, aubergines et
courgettes farcis
aurizetaubœufhaché
Peperoni, melanzane e
zucchine ripiene
con riso e carne tritat
Gefüllte Paprika, Auberginen
und Zucchini
mit Reis und Rinderhack
Gevulde paprika, aubergine
en courgette
met rijst en rundergehakt
Desplatsétonnantsàbasedeviande•Carne
LeckeresFleisch•Intrigerendvlees
18
HD9170_WErecipebook_v3.indd 42-43 11/06/2012 17:24