Recipe booklet
Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 20 minutes
2 gousses d'ail
1 petit oignon
10 branches de persil
400 g de viande de bœuf maigre hachée
25 g de riz cuit froid
1 petit œuf
moutarde
sel et poivre
200 g de cocktail de fruits secs (tutti frutti)
200 g de couscous
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
En plus
1bâtondecannelle(enmorceaux),lezestede½orange
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Mettez la cannelle et le zeste d'orange dans le diffuseur
d'arômes.
Étape 2
• Épluchezethacheznementl'ailetl'oignon.Hachezlepersil.
• Mélangezlebœufhachéavecleriz,l'œuf,l'ail,lesoignons,les¾
du persil, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de
poivre et 1 cuillère à café de sel. Séparez le mélange en
12 portions égales et formez des boulettes de viande.
Disposez-les dans le panier 1.
• Coupezlesfruitssecsenpetitsmorceauxetmettez-les
dans le panier 2.
• Versezlecouscousdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
dans un grand bol en verre pas trop haut. Incorporez l'huile
et un peu de sel.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoiretlespaniers2et
3 au-dessus. Placez le bol à soupe contenant le couscous dans
le panier 3. Versez 175 ml d'eau chaude sur le couscous dans le
bol à soupe. Couvrez.
• Réglezleminuteursur20minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Versezdansunbollamoitiédujusdecuissonrécupérédans
le plateau égouttoir. Ajoutez-y 2-3 cuillères à café de moutarde,
rectiezl'assaisonnementetremuez.Cettesauceseraservieà
part et pourra être versée sur le couscous selon le
goût de chacun.
• Mélangezlecouscousetlecocktaildefruits.
• Répartissezlecouscousdans4assietteschaudes,posezles
boulettes de viande par-dessus et parsemez le tout du persil
restant et d'un peu de poivre.
Conseils
• À la place de la cannelle, vous pouvez mettre des clous de giroe
dans le diffuseur d'arômes.
• Versez un let d'huile d'olive sur le couscous et les boulettes de
viande une fois les assiettes dressées. Accompagnez ce plat d'une
salade de concombre et/ou de carottes et d'une vinaigrette à
l'orange : mélangez 5 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère
à café de moutarde, du sel, du poivre, un peu de persil ou d'aneth
et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez remplacer la
semoule de couscous par du sarrasin, qui requiert 8 à 10 minutes
de cuisson vapeur.
Couscous vapeur aux fruits et
aux épices,
avec boulettes de viande à l'ail et persil
Secondo piatto per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 20 minuti
2 gousses d'ail
1 petit oignon
10 branches de persil
400 g de viande de bœuf maigre hachée
25 g de riz cuit froid
1 petit œuf
moutarde
sel et poivre
200 g de cocktail de fruits secs (tutti frutti)
200 g de couscous
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Extra
1steccadicannella(spezzettata),lascorzadi½arancia
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con la cannella e la scorza di arancia.
Passaggio 2
• Sbucciareetritarenementel'aglioelacipolla.Tritare
il prezzemolo.
• Unirelacarnemacinataariso,uova,aglio,cipolla,¾del
prezzemolo, 2 cucchiaini di senape, 1 cucchiaino di pepe e 1
di sale. Dividere il composto in 12 parti uguali e preparare le
polpette. Disporle nel cestello 1.
• Tagliarelafruttaessiccatainpezzipiccoliemetterlanel
cestello 2.
• Versareilcouscousnelrecipienteperzuppadellavaporierao
in un recipiente di vetro grande dai bordi non troppo alti.
Aggiungere l'olio e un pizzico di sale e mescolare.
Passaggio 3
• Mettereilcestello1sulvassoioantigocciaeposizionare
i cestelli 2 e 3 su di esso. Inserire il recipiente per zuppa
contenente il couscous nel cestello 3. Versare 175 ml di acqua
bollente sul couscous nel recipiente per zuppa. Chiudere con
il coperchio.
• Impostare20minutidicottura.Premereilpulsantestartper
avviarelacotturaalvaporeecuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico e il cibo è pronto.
• Versareinunrecipientemetàdelsuccoraccoltonelvassoio
antigoccia. Aggiungere mescolando 2-3 cucchiaini di senape,
regolare di sale e pepe e servire a parte come condimento
per il couscous.
• Mescolareilcouscousconlafruttamista.
• Disporreilcouscousin4piattitiepidi,adagiarvisopralepolpette
e cospargere con il prezzemolo rimanente e un pizzico di pepe.
Consigli
• La cannella per l'infusore può essere sostituita con chiodi
di garofano..
• Condire il couscous e le polpette con un lo di olio d'oliva. Servire
con un'insalata di cetrioli e/o carote condita con salsa al succo
d'arancia: mescolare 5 cucchiai di succo d'arancia con 1 cucchiaino
di senape, sale e pepe, prezzemolo o aneto e 5 cucchiai di olio
d'oliva. Il couscous può essere sostituito con del grano saraceno: in
questo caso il tempo di cottura sarà di 8-10 minuti.
Hauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 20 Minuten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
10 Petersilienzweige
400 g mageres Rinderhack
25 g gekochter Reis (kalt)
1 kleines Ei
Senf
Pfeffer und Salz
200 g gemischte Trockenfrüchte (Tuttifrutti)
200 g Couscous
3 EL Olivenöl
Zusätzlich
1Zimtstange(inStückezerbrochen),SchaleeinerhalbenOrange
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale. Geben Sie Zimt und Orangenschale in den
Aromainfusor.
Schritt 2
• SchälenSiedenKnoblauchunddieZwiebel,undhackenSiesie
fein.HackenSiediePetersilie.
• MischenSiedasRinderhackmitdemReis,demEi,dem
Knoblauch,derZwiebel,¾derPetersilie,2TLSenf,1TLPfeffer
und 1 TL Salz. Teilen Sie die Mischung in 12 gleichgroße Teile,
rollenSiesiezuFleischbällchen,undgebenSiesieinKorb1.
• SchneidenSiedasTrockenobstinkleineStücke,undgebenSiees
in Korb 2.
• GebenSiedenCouscousindenSuppenaufsatzdesDampfgarers
oder eine große, nicht zu hohe Glasschüssel. Rühren Sie Öl und
etwas Salz unter.
Schritt 3
• StellenSieKorb1aufdieAuffangschale,undsetzenSieKorb2
und 3 darauf. Stellen Sie den Suppenaufsatz mit dem Couscous
in Korb 3. Gießen Sie 175 ml heißes Wasser über den Couscous
im Suppenaufsatz. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf20Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Lebensmittel gar sind.
• GießenSie½desSafts,dersichinderAuffangschalegesammelt
hat, in eine Schüssel, rühren Sie 2-3 TL Senf ein, schmecken Sie
ab, und servieren Sie die Soße getrennt zum Couscous.
• MischenSiedenCouscousmitdengemischtenFrüchten.
• VerteilenSiedenCouscousaufvierwarmeTeller,legenSiedie
Fleischbällchendarauf,undsteuernSiedierestlichePetersilieund
ein wenig Pfeffer darüber.
Tipps
• Der Zimt für den Aromainfusor kann durch Nelken ersetzt werden.
• Geben Sie ein wenig Öl über den angerichteten Couscous und
die Fleischbällchen. Servieren Sie dazu einen Gurken- und/
oder Karottensalat mit Orangensaftdressing: Mischen Sie 5 EL
Orangensaft mit 1 TL Senf, Pfeffer und Salz, etwas Petersilie oder Dill
und 5 EL Olivenöl. Der Couscous kann durch Buchweizen ersetzt
werden, wobei die Dampfgarzeit dann 8-10 Minuten beträgt.
Hoofdgerechtvoor4personen
15 minuten voorbereiding
+ 20 minuten stomen
2 teentjes knoook
1 kleine ui
10 takjes peterselie
400 g mager rundergehakt
25 g koude gekookte rijst
1 klein ei
mosterd
peper en zout
200 g gemengd gedroogd fruit (tuttifrutti)
200 g couscous
3 eetlepels olijfolie
Extra
1pijpjekaneel(instukkengebroken),schilvan½sinaasappel
Stap 1
• Bereiddestomervoor:vulhetwaterreservoirhelemaalmet
water. Plaats de lekbak terug. Vul de Aroma Infuser met de kaneel
en sinaasappelschil.
Stap 2
• Peldeknoookenuiensnijddezejn.Snijddepeterseliejn.
• Mixhetrundergehaktmetderijst,hetei,deknoook,deui,¾
van de peterselie, 2 theelepels mosterd, 1 theelepel peper en
1 theelepel zout. Verdeel de mix in 12 gelijke delen en rol hier
gehaktballen van. Leg deze in mand 1.
• Snijdhetgedroogdefruitinkleinestukjesendoedezeinmand2.
• Doedecouscousindesoepschaalvandestomer.Roerdeolie
en wat zout erdoorheen.
Stap 3
• Plaatsmand1opdelekbakenplaatsmand2en3erbovenop.
Plaats de soepschaal met de couscous in mand 3. Giet 175 ml
heet water over de couscous in de soepschaal. Plaats
het deksel erop.
• Steldetimerinop20minuten.Drukopdestartknopomhet
stomen te starten. Laat het gerecht stomen totdat de stomer
piept en het gerecht klaar is.
• Gietdehelftvanhetsapdatzichindelekbakheeftverzameldin
een kom. Roer er 2-3 theelepels mosterd doorheen, breng het
op smaak en serveer het apart, zodat het later over de couscous
kan worden geschept.
• Mixdecouscousmethetgemengdefruit.
• Verdeeldecouscousover4warmeborden,legdegehaktballen
erbovenop en garneer met de resterende peterselie en een
beetje peper.
Tips
• In plaats van kaneel kan ook kruidnagel worden gebruikt in de
Aroma Infuser.
• Bedruip de couscous en gehaktballen op de borden met een beetje
olijfolie. Serveer het gerecht met een komkommer- en/of wortelsalade
en een sinaasappelsapdressing: mix 5 eetlepels sinaasappelsap
met 1 theelepel mosterd, peper en zout, wat peterselie of dille en
5 eetlepels olijfolie. In plaats van couscous kunt u ook boekweit
gebruiken; in dat geval is de stoomtijd 8-10 minuten.
Couscous con frutta mista e spezie
con polpette all'aglio e prezzemolo
Couscous mit Tuttifrutti-Obst und
Gewürzen
mitKnoblauch-Fleischbällchenund
Petersilie
Couscous met tuttifrutti en specerijen
met knoflook-vleesballetjes
en peterselie
Desplatsétonnantsàbasedeviande•Carne
LeckeresFleisch•Intrigerendvlees
15
f i d n
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
657 kcal 657 kcal 657 Kcal 657 kcal
30 g protéines 30 g proteine 30 g Eiweiß 30 g eiwitten
25 g lipides,
7 g graisses saturées
25 g grassi,
7 g grassi saturi
25 g Fett,
7 g Gesättigte Fettsäuren
25 g vetten,
7 g verzadigde vetten
73 g glucides 73 g carboidrati 73 g Kohlenhydrate 73 g koolhydraten
10 g bres 10 g bre 10 g Ballaststoffe 10 g vezels
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