Recipe booklet

Plat principal pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
+ cuisson vapeur 20 minutes
2 gousses d'ail
1 petit oignon
10 branches de persil
400 g de viande de bœuf maigre hachée
25 g de riz cuit froid
1 petit œuf
moutarde
sel et poivre
200 g de cocktail de fruits secs (tutti frutti)
200 g de couscous
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
En plus
1bâtondecannelle(enmorceaux),lezestede½orange
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau égouttoir.
Mettez la cannelle et le zeste d'orange dans le diffuseur
d'arômes.
Étape 2
• Épluchezethacheznementl'ailetl'oignon.Hachezlepersil.
• Mélangezlebœufhachéavecleriz,l'œuf,l'ail,lesoignons,les¾
du persil, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de
poivre et 1 cuillère à café de sel. Séparez le mélange en
12 portions égales et formez des boulettes de viande.
Disposez-les dans le panier 1.
• Coupezlesfruitssecsenpetitsmorceauxetmettez-les
dans le panier 2.
• Versezlecouscousdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
dans un grand bol en verre pas trop haut. Incorporez l'huile
et un peu de sel.
Étape 3
• Placezlepanier1surleplateauégouttoiretlespaniers2et
3 au-dessus. Placez le bol à soupe contenant le couscous dans
le panier 3. Versez 175 ml d'eau chaude sur le couscous dans le
bol à soupe. Couvrez.
• Réglezleminuteursur20minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Laissez cuire et dès
que le cuiseur vapeur sonne, c'est prêt.
• Versezdansunbollamoitiédujusdecuissonrécupérédans
le plateau égouttoir. Ajoutez-y 2-3 cuillères à café de moutarde,
rectiezl'assaisonnementetremuez.Cettesauceseraservieà
part et pourra être versée sur le couscous selon le
goût de chacun.
• Mélangezlecouscousetlecocktaildefruits.
• Répartissezlecouscousdans4assietteschaudes,posezles
boulettes de viande par-dessus et parsemez le tout du persil
restant et d'un peu de poivre.
Conseils
À la place de la cannelle, vous pouvez mettre des clous de giroe
dans le diffuseur d'arômes.
Versez un let d'huile d'olive sur le couscous et les boulettes de
viande une fois les assiettes dressées. Accompagnez ce plat d'une
salade de concombre et/ou de carottes et d'une vinaigrette à
l'orange : mélangez 5 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère
à café de moutarde, du sel, du poivre, un peu de persil ou d'aneth
et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez remplacer la
semoule de couscous par du sarrasin, qui requiert 8 à 10 minutes
de cuisson vapeur.
Couscous vapeur aux fruits et
aux épices,
avec boulettes de viande à l'ail et persil
Secondo piatto per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 20 minuti
2 gousses d'ail
1 petit oignon
10 branches de persil
400 g de viande de bœuf maigre hachée
25 g de riz cuit froid
1 petit œuf
moutarde
sel et poivre
200 g de cocktail de fruits secs (tutti frutti)
200 g de couscous
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Extra
1steccadicannella(spezzettata),lascorzadi½arancia
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con la cannella e la scorza di arancia.
Passaggio 2
• Sbucciareetritarenementel'aglioelacipolla.Tritare
il prezzemolo.
• Unirelacarnemacinataariso,uova,aglio,cipolla,¾del
prezzemolo, 2 cucchiaini di senape, 1 cucchiaino di pepe e 1
di sale. Dividere il composto in 12 parti uguali e preparare le
polpette. Disporle nel cestello 1.
• Tagliarelafruttaessiccatainpezzipiccoliemetterlanel
cestello 2.
• Versareilcouscousnelrecipienteperzuppadellavaporierao
in un recipiente di vetro grande dai bordi non troppo alti.
Aggiungere l'olio e un pizzico di sale e mescolare.
Passaggio 3
• Mettereilcestello1sulvassoioantigocciaeposizionare
i cestelli 2 e 3 su di esso. Inserire il recipiente per zuppa
contenente il couscous nel cestello 3. Versare 175 ml di acqua
bollente sul couscous nel recipiente per zuppa. Chiudere con
il coperchio.
• Impostare20minutidicottura.Premereilpulsantestartper
avviarelacotturaalvaporeecuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico e il cibo è pronto.
• Versareinunrecipientemetàdelsuccoraccoltonelvassoio
antigoccia. Aggiungere mescolando 2-3 cucchiaini di senape,
regolare di sale e pepe e servire a parte come condimento
per il couscous.
• Mescolareilcouscousconlafruttamista.
• Disporreilcouscousin4piattitiepidi,adagiarvisopralepolpette
e cospargere con il prezzemolo rimanente e un pizzico di pepe.
Consigli
La cannella per l'infusore può essere sostituita con chiodi
di garofano..
Condire il couscous e le polpette con un lo di olio d'oliva. Servire
con un'insalata di cetrioli e/o carote condita con salsa al succo
d'arancia: mescolare 5 cucchiai di succo d'arancia con 1 cucchiaino
di senape, sale e pepe, prezzemolo o aneto e 5 cucchiai di olio
d'oliva. Il couscous può essere sostituito con del grano saraceno: in
questo caso il tempo di cottura sarà di 8-10 minuti.
Hauptgerichtfür4Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 20 Minuten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
10 Petersilienzweige
400 g mageres Rinderhack
25 g gekochter Reis (kalt)
1 kleines Ei
Senf
Pfeffer und Salz
200 g gemischte Trockenfrüchte (Tuttifrutti)
200 g Couscous
3 EL Olivenöl
Zusätzlich
1Zimtstange(inStückezerbrochen),SchaleeinerhalbenOrange
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale. Geben Sie Zimt und Orangenschale in den
Aromainfusor.
Schritt 2
• SchälenSiedenKnoblauchunddieZwiebel,undhackenSiesie
fein.HackenSiediePetersilie.
• MischenSiedasRinderhackmitdemReis,demEi,dem
Knoblauch,derZwiebel,¾derPetersilie,2TLSenf,1TLPfeffer
und 1 TL Salz. Teilen Sie die Mischung in 12 gleichgroße Teile,
rollenSiesiezuFleischbällchen,undgebenSiesieinKorb1.
• SchneidenSiedasTrockenobstinkleineStücke,undgebenSiees
in Korb 2.
• GebenSiedenCouscousindenSuppenaufsatzdesDampfgarers
oder eine große, nicht zu hohe Glasschüssel. Rühren Sie Öl und
etwas Salz unter.
Schritt 3
• StellenSieKorb1aufdieAuffangschale,undsetzenSieKorb2
und 3 darauf. Stellen Sie den Suppenaufsatz mit dem Couscous
in Korb 3. Gießen Sie 175 ml heißes Wasser über den Couscous
im Suppenaufsatz. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf20Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis ein Signalton
ertönt und die Lebensmittel gar sind.
• GießenSie½desSafts,dersichinderAuffangschalegesammelt
hat, in eine Schüssel, rühren Sie 2-3 TL Senf ein, schmecken Sie
ab, und servieren Sie die Soße getrennt zum Couscous.
• MischenSiedenCouscousmitdengemischtenFrüchten.
• VerteilenSiedenCouscousaufvierwarmeTeller,legenSiedie
Fleischbällchendarauf,undsteuernSiedierestlichePetersilieund
ein wenig Pfeffer darüber.
Tipps
Der Zimt für den Aromainfusor kann durch Nelken ersetzt werden.
Geben Sie ein wenig Öl über den angerichteten Couscous und
die Fleischbällchen. Servieren Sie dazu einen Gurken- und/
oder Karottensalat mit Orangensaftdressing: Mischen Sie 5 EL
Orangensaft mit 1 TL Senf, Pfeffer und Salz, etwas Petersilie oder Dill
und 5 EL Olivenöl. Der Couscous kann durch Buchweizen ersetzt
werden, wobei die Dampfgarzeit dann 8-10 Minuten beträgt.
Hoofdgerechtvoor4personen
15 minuten voorbereiding
+ 20 minuten stomen
2 teentjes knoook
1 kleine ui
10 takjes peterselie
400 g mager rundergehakt
25 g koude gekookte rijst
1 klein ei
mosterd
peper en zout
200 g gemengd gedroogd fruit (tuttifrutti)
200 g couscous
3 eetlepels olijfolie
Extra
1pijpjekaneel(instukkengebroken),schilvan½sinaasappel
Stap 1
• Bereiddestomervoor:vulhetwaterreservoirhelemaalmet
water. Plaats de lekbak terug. Vul de Aroma Infuser met de kaneel
en sinaasappelschil.
Stap 2
• Peldeknoookenuiensnijddezejn.Snijddepeterseliejn.
• Mixhetrundergehaktmetderijst,hetei,deknoook,deui,¾
van de peterselie, 2 theelepels mosterd, 1 theelepel peper en
1 theelepel zout. Verdeel de mix in 12 gelijke delen en rol hier
gehaktballen van. Leg deze in mand 1.
• Snijdhetgedroogdefruitinkleinestukjesendoedezeinmand2.
• Doedecouscousindesoepschaalvandestomer.Roerdeolie
en wat zout erdoorheen.
Stap 3
• Plaatsmand1opdelekbakenplaatsmand2en3erbovenop.
Plaats de soepschaal met de couscous in mand 3. Giet 175 ml
heet water over de couscous in de soepschaal. Plaats
het deksel erop.
• Steldetimerinop20minuten.Drukopdestartknopomhet
stomen te starten. Laat het gerecht stomen totdat de stomer
piept en het gerecht klaar is.
• Gietdehelftvanhetsapdatzichindelekbakheeftverzameldin
een kom. Roer er 2-3 theelepels mosterd doorheen, breng het
op smaak en serveer het apart, zodat het later over de couscous
kan worden geschept.
• Mixdecouscousmethetgemengdefruit.
• Verdeeldecouscousover4warmeborden,legdegehaktballen
erbovenop en garneer met de resterende peterselie en een
beetje peper.
Tips
In plaats van kaneel kan ook kruidnagel worden gebruikt in de
Aroma Infuser.
Bedruip de couscous en gehaktballen op de borden met een beetje
olijfolie. Serveer het gerecht met een komkommer- en/of wortelsalade
en een sinaasappelsapdressing: mix 5 eetlepels sinaasappelsap
met 1 theelepel mosterd, peper en zout, wat peterselie of dille en
5 eetlepels olijfolie. In plaats van couscous kunt u ook boekweit
gebruiken; in dat geval is de stoomtijd 8-10 minuten.
Couscous con frutta mista e spezie
con polpette all'aglio e prezzemolo
Couscous mit Tuttifrutti-Obst und
Gewürzen
mitKnoblauch-Fleischbällchenund
Petersilie
Couscous met tuttifrutti en specerijen
met knoflook-vleesballetjes
en peterselie
Desplatsétonnantsàbasedeviande•Carne
LeckeresFleisch•Intrigerendvlees
15
f i d n
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
657 kcal 657 kcal 657 Kcal 657 kcal
30 g protéines 30 g proteine 30 g Eiweiß 30 g eiwitten
25 g lipides,
7 g graisses saturées
25 g grassi,
7 g grassi saturi
25 g Fett,
7 g Gesättigte Fettsäuren
25 g vetten,
7 g verzadigde vetten
73 g glucides 73 g carboidrati 73 g Kohlenhydrate 73 g koolhydraten
10 g bres 10 g bre 10 g Ballaststoffe 10 g vezels
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