Recipe booklet

Entrée pour 4 ou plat principal pour 2
Préparation 10 minutes
+ cuisson vapeur 1 heure et 5 minutes
2 pommes de terre moyennes
1 carotte
1 oignon moyen
200 g de pois secs (trempés pendant 4 heures)
1 petite cuisse de poulet
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à café d'origan
muscade
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le plateau
égouttoir.
Étape 2
• Épluchezlespommesdeterreetlescarottesetcoupez-les
 enpetitsdés.Épluchezethacheznementl'oignon.Mettez
les pommes de terre dans le panier 2.
• Mettezlepouletdanslebolàsoupeducuiseurvapeurou
dans un grand bol en verre pas trop haut. Ajoutez les pois
trempés, l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, les
graines de fenouil, l'origan, une pincée de muscade, 1 cuillère
à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Placez ensuite le
bol à soupe dans le panier 3 du cuiseur vapeur.
Étape 3
• Placezlepanier2contenantlespommesdeterresurle
 plateauégouttoir.Placezlepanier3(bolàsoupecontenant
 lepouletetlespois)au-dessus.Versez1litred'eauchaude
et couvrez.
• Réglezleminuteursur50minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. En cours de
cuisson, remuez le contenu du bol à soupe trois fois avec
une grande cuillère, en prenant soin de ne pas vous brûler
avec la vapeur. Le cuiseur vapeur sonne dès que c'est prêt.
• Retirezlepouletdubolàsoupeetrécupérezlachairautour
des os. Coupez-la en morceaux que vous remettrez dans
le bol à soupe. Ajoutez-y les pommes de terre. Réglez le
minuteur sur 15 minutes. Appuyez à nouveau sur le bouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson. En cours de cuisson,
remuez la soupe deux fois avec une grande cuillère, en
prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur. Le cuiseur
vapeur sonne dès que c'est prêt.
• Rectiezl'assaisonnement.Incorporezl'huilevégétale,
remuez et versez la soupe dans 4 bols ou assiettes à soupe.
Conseils
• Parsemez la soupe de dés de pain grillé croustillants (croûtons),
d'herbes aromatiques fraîchement hachées (persil, feuille de
céleri ou coriandre par exemple) et servez-la accompagnée de
pain frais ou grillé ou de biscuits salés. Vous pouvez remplacer le
poulet par du bœuf. Dans ce cas, faites-le cuire dans le bol à
soupe avec les pois et l'eau chaude pendant 10 minutes avant
l'étape 3.
Soupe de pois russe
au poulet
Toutlemoelleuxdelavolaille•Pollame
ZartesGeügel•Malsgevogelte
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
432 kcal 432 kcal 432 Kcal 432 kcal
23 g protéines 23 g proteine 23 g Eiweiß 23 g eiwitten
13 g lipides,
3 g graisses saturées
13 g grassi,
3 g grassi saturi
13 g Fett,
3 g Gesättigte Fettsäuren
13 g vetten,
3 g verzadigde vetten
91 g glucides 91 g carboidrati 91 g Kohlenhydrate 91 g koolhydraten
27 g bres 27 g bre 27 g Ballaststoffe 27 g vezels
11
f i d n
Antipasto per 4 persone o primo piatto per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
+ cottura al vapore: 1 ora e 5 minuti
2 patate medie
1 carota
1 cipolla media
200 g di piselli secchi (tenuti in ammollo per 4 ore)
1 coscia di pollo piccola
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di semi di nocchio
2 cucchiaini di origano
Noce moscata
Sale e pepe
1 cucchiaio di olio vegetale
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia.
Passaggio 2
• Pelarelepatateelecaroteetagliarleacubetti.Sbucciaree
 tritarenementelacipolla.Metterelepatatenelcestello2.
• Trasferireilpollonelrecipienteperzuppadellavaporiera
o in un recipiente di vetro grande dai bordi non troppo alti.
Aggiungere i piselli reidratati, la cipolla, le carote, le foglie di
 alloro,isemidinocchio,l'origano,unpizzicodinoce
moscata, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale. Inserire
il recipiente per zuppa nel cestello 3 della vaporiera.
Passaggio 3
• Posizionareilcestello2conlepatatesulvassoioantigoccia.
Mettere il cestello 3 con il recipiente per zuppa contenente
il pollo e i piselli sopra il cestello 2. Aggiungere 1 litro di
acqua bollente. Chiudere con il coperchio.
• Impostare50minutidicottura.Avviarelacotturaalvapore
 premendoilpulsantestart.Cuocerenchélavaporieranon
emette un segnale acustico. Durante la cottura, mescolare
tre volte il liquido nel recipiente per zuppa utilizzando un
cucchiaio dal manico lungo, facendo attenzione a non
scottarsi con il vapore.
• Togliereilpollodalrecipienteperzuppa.Disossarela
polpa, tagliarla a pezzi e rimetterla nel recipiente per zuppa.
Aggiungere le patate. Impostare 15 minuti di cottura.
 Cuocerenchélavaporieranonemetteunsegnaleacustico.
Durante la cottura, mescolare la zuppa un paio di volte
con un cucchiaio dal manico lungo, facendo attenzione a
non scottarsi con il vapore.
• Regolaredisaleedipepe.Aggiungerel'oliovegetale,
mescolare e servire e in 4 piatti fondi o scodelle per zuppa.
Consigli
• Arricchire la zuppa con crostini di pane croccanti, erbe
aromatiche fresche tritate, come prezzemolo, foglie di sedano
o coriandolo e servire con pane, toast o crackers. È possibile
sostituire il pollo con carne di manzo. In questo caso, cuocere al
vapore nel recipiente per zuppa con i piselli e l'acqua calda per
10 minuti prima di procedere al passaggio 3.
Zuppa russa di piselli
con pollo
Vorspeisefür4Personen,Hauptgerichtfür2Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
+ Dampfgarzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 mittelgroße Zwiebel
200 g getrocknete Erbsen (4 Stunden lang eingeweicht)
1 kleiner Hähnchenschenkel
2 Lorbeerblätter
1 TL Fenchelsamen
2 TL Oregano
Muskatnuss
Pfeffer und Salz
1 EL Panzenöl
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertankbis
zurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSie
die Auffangschale.
Schritt 2
• SchälenSiedieKartoffelnundKarotten,undschneidenSie
sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Zwiebel, und hacken Sie
sie fein. Geben Sie die Kartoffeln in Korb 2.
• LegenSiedasHähncheneischindenSuppenaufsatzdes
Dampfgarers oder eine große, nicht zu hohe Glasschüssel.
Geben Sie die eingeweichten Erbsen, die Zwiebel, die
Karotten,dieLorbeerblätter,dieFenchelsamen,den
Oregano, eine Prise Muskatnuss, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz
hinzu. Stellen Sie den Suppenaufsatz in Korb 3
des Dampfgarers.
Schritt 3
• StellenSieKorb2mitdenKartoffelnaufdieAuffangschale.
Stellen Sie Korb 3 mit dem Suppenaufsatz mit
HähncheneischundErbsendarauf.GießenSie1lheißes
Wasser dazu. Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf50Minuten.StartenSie
das Dampfgaren mit der Starttaste und warten Sie, bis
ein Signalton ertönt. Rühren Sie während des Garens die
FlüssigkeitimSuppenaufsatzdreiMalmiteinemlangenLöffel
um. Vorsichtig: Der austretende Dampf ist sehr heiß!
• NehmenSiedasHähncheneischausdemSuppenaufsatz.
EntfernenSiedasFleischvomKnochen,schneidenSiees
in Stücke, und geben Sie es wieder in den Suppenaufsatz.
Geben Sie die Kartoffeln in den Suppenaufsatz hinzu.
Stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 15 Minuten. Starten Sie das
Dampfgaren erneut mit der Starttaste und warten Sie, bis
ein Signalton ertönt. Rühren Sie während des Dampfgarens
die Suppe zwei Mal mit einem langen Löffel um. Vorsichtig:
Der austretende Dampf ist sehr heiß!
• SchmeckenSieab.RührenSiedasPanzenölein,und
verteilen Sie die Suppe auf vier Suppenschüsseln oder
Suppenteller.
Tipps
• Streuen Sie knusprige Brotwürfel (Croutons), frisch gehackte
grüne Kräuter wie Petersilie, Sellerieblätter oder Koriander
über die Suppe, und servieren Sie als Beilage Brot, Toast oder
Cracker. Sie können das Hähncheneisch durch Rindeisch
ersetzen. Dampfgaren Sie dann das Fleisch zusammen mit den
Erbsen und heißem Wasser 10 Minuten lang im Suppenaufsatz,
bevor Sie mit Schritt 3 beginnen. .
Russische Erbsensuppe
mitHähnchenfleisch
Voorgerecht voor 4 personen, hoofdgerecht voor 2 personen
10 minuten voorbereiding
+ 1 uur en 5 minuten stomen
2 middelgrote aardappelen
1 wortel
1 middelgroot ui
200 g gedroogde erwten (4 uur geweekt)
1 kippenpootje
2 laurierbladeren
1 theelepel venkelzaad
2 theelepels oregano
nootmuskaat
peper en zout
1 eetlepel plantaardige olie
Stap 1
• Bereiddestomervoor:vulhetwaterreservoirhelemaalmet
water. Plaats de lekbak terug.
Stap 2
• Schildeaardappelenenwortelensnijddezeinkleine
blokjes.Peldeuiensnijddezejn.Doedeaardappelenin
mand 2.
• Legdekipindesoepschaalvandestomer.Voegde
geweekte erwten, ui, wortel, laurierbladeren, venkelzaden,
oregano, een snufje nootmuskaat, 1 theelepel peper en
1 theelepel zout toe. Plaats de soepschaal in mand 3
van de stomer.
Stap 3
• Plaatsmand2metdeaardappelenopdelekbak.Plaats
mand 3 met de soepschaal met kip en erwten erbovenop.
Giet er 1 liter heet water op. Plaats het deksel erop.
• Steldetimerinop50minuten.Starthetstomendoorop
de startknop te drukken. Laat het gerecht stomen tot de
stomer piept. Roer tijdens het stomen drie keer met een
pollepel door de vloeistof in de soepschaal. Kijk uit voor de
zeer hete stoom!
• Verwijderdekipuitdesoepschaal.Haalhetvleesvan
de botten, snijd het in stukken en doe deze terug in de
soepschaal. Voeg de aardappelen toe aan de soepschaal. Stel
de timer in op 15 minuten. Start het stomen door weer op
de startknop te drukken. Laat het gerecht stomen tot de
stomer piept. Roer tijdens het stomen twee keer met een
pollepel door de soep. Kijk uit voor de zeer hete stoom!
• Brenghetopsmaak.Roerdeplantaardigeolieerdoorheen
en verdeel het over 4 soepkommen of -borden.
Tips
• Garneer de soep met knapperige blokjes geroosterd brood
(croutons), jngesneden verse groene kruiden, zoals peterselie,
selderijblad of koriander. Serveer dit met brood, geroosterd
brood of crackertjes. In plaats van kip kunt u ook rundvlees
gebruiken; in dat geval moet u het vlees gedurende 10 minuten
stomen in de soepschaal bij de erwten en het hete water
voordat u aan stap 3 begint.
Russische erwtensoep
met kip
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