Recipe booklet
En-cas ou entrée pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
cuisson vapeur 20 minutes
400 g de viande de poulet sans os
1 petit piment rouge
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de poudre de curry relevée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 mangue
4 tranches d'ananas (frais ou en conserve)
4 oignons rouges
1 citron vert
½ bouquet de coriandre fraîche
En plus
gingembre frais en tranches ; pics à brochettes
Étape 1
• Préparezlecuiseurvapeur:remplissezleréservoird'eau
jusqu'au niveau maximal, puis repositionnez le platea
égouttoir. Mettez environ 3 cuillères à soupe de gingembre
frais en tranches dans le diffuseur d'arômes.
Étape 2
• Coupezlepouletenpetitsmorceaux.Hachezlepiment
rouge.Épluchezetcoupezl'ail.Suruneassiette,mélangezles
morceaux de poulet avec le piment, l'ail, la poudre de curry et
l'huile.Enlezensuitelesmorceauxsurlesbrochetteset
frottez-les sur l'assiette pour bien les parfumer avec les épices.
• Épluchezlamangueetcoupez-laentoutpetitsdés.Coupez
l'ananasendésdemêmetaille.Épluchezlesoignonset
coupez-les en quartiers. Prélevez le zeste du citron et
pressez-le.Hachezlacoriandre.Mélangezlamangue,
l'ananas, les oignons, le zeste de citron vert, le jus de citron et
la coriandre.
• Déposezlesbrochettesdepouletdanslepanier2ducuiseur
vapeur.
• Déposezlemélangedefruitsetd'oignonsdanslebolà
soupe du cuiseur vapeur ou dans un grand bol en verre pas
trop haut.
Étape 3
• Placezlepanier3surleplateauégouttoir.Placezlebolà
soupe contenant la sauce aux fruits et aux oignons dans le
panier 3 et couvrez.
• Réglezleminuteursur8minutes.Appuyezsurlebouton
marche/arrêt pour lancer la cuisson vapeur. Dès que
le cuiseur vapeur sonne, placez le panier 2 contenant le
brochettes de poulet sur le plateau égouttoir, sous le panier
3.Faitesattentiondenepasvousbrûleraveclavapeur!
Réglez le minuteur sur 12 minutes. Appuyez à nouveau sur
le bouton marche/arrêt pour relancer la cuisson et laissez
cuire. Remuez la sauce aux fruits et aux oignons deux fois
avec une grande cuillère, en prenant soin de ne pas vous
brûler avec la vapeur. Dès que le cuiseur vapeur sonne à
nouveau,c'estprêt.Vériezlacuissondupouletetrajoutez
quelques minutes si besoin.
• Disposezlesbrochettesdepouletdans4ou6petites
assiettes et versez la sauce avec une cuillère sur les
brochettes.
Conseils
• Vous pouvez remplacer le gingembre frais par des petits
morceaux de zeste de citron jaune ou vert.
• Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou
de l'agneau.
Brochettes de poulet aux épices
avec des fruits cuits vapeur et une
salsa aux oignons
f Contientparportion i Ogniporzionecontiene d NährwerteproPortion n Elkeportiebevat
278 kcal 278 kcal 278 Kcal 278 kcal
25 g protéines 25 g proteine 25 g Eiweiß 25 g eiwitten
10 g lipides,
2 g graisses saturées
10 g grassi,
2 g grassi saturi
10 g Fett,
2 g Gesättigte Fettsäuren
10 g vetten,
2 g verzadigde vetten
20 g glucides 20 g carboidrati 20 g Kohlenhydrate 20 g koolhydraten
4 g bres 4 g bre 4 g Ballaststoffe 4 g vezels
Toutlemoelleuxdelavolaille•Pollame
ZartesGeügel•Malsgevogelte
9
f i d n
Spuntino o antipasto per 4-6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
+ cottura al vapore: 20 minuti
400 g di polpa di pollo disossata
1 peperoncino rosso piccolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaino di curry piccante in polvere
2 cucchiai di olio d'oliva
1 mango
4 fette di ananas (fresco o in scatola)
4 cipolle rosse
1 lime
½ ciuffetto di coriandolo fresco
Extra
zenzero fresco a fettine, spiedini
Passaggio 1
• Prepararelavaporiera:riempireilserbatoiodell'acquano
al livello massimo. Riposizionare il vassoio antigoccia. Riempire
l'infusore con circa 3 cucchiai di zenzero fresco a fettine.
Passaggio 2
• Tagliareilpolloapezzettini.Tritareilpeperoncinorosso.
Sbucciare e tritare l'aglio. Su un vassoio, unire i bocconcini
di pollo con il peperoncino, l'aglio, il curry in polvere e l'olio.
Inlzareibocconciniconglispiediniemetterlisulvassoio,
rigirandoli in tutte le direzioni per distribuire il condimento in
modo uniforme.
• Sbucciareilmangoetagliarloacubettimoltopiccoli.Tagliare
l'ananas a cubetti della stessa dimensione. Sbucciare le cipolle
e tagliarle a spicchi. Grattugiare la scorza di lime e spremerne
il succo. Tritare il coriandolo. Mescolare il mango con l'ananas,
la cipolla, la scorza e il succo del lime e il coriandolo.
• Mettereglispiedinidipollonelcestello2.
• Versareilcompostodifruttaecipollanelrecipienteper
zuppa della vaporiera o in un recipiente di vetro grande dai
bordi non troppo alti.
Passaggio 3
• Mettereilcestello3sulvassoioantigoccia.Inserireil
recipiente per zuppa con il composto di frutta e cipolla nel
cestello 3. Chiudere con il coperchio.
• Impostare8minutidicottura.Iniziarelacotturaalvapore
premendo il pulsante start. Quando la vaporiera emette un
segnale acustico, posizionare il cestello 2 con gli spiedini di
pollo sul vassoio antigoccia, sotto il cestello 3, facendo
attenzione a non scottarsi con il vapore. Impostare 12 minuti
di cottura. Riprendere la cottura premendo di nuovo il
pulsantestart.Cuocerenchélavaporieranonemettedi
nuovo un segnale acustico. Controllare la cottura del pollo e,
se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Mescolare la salsa di frutta e cipolle un paio di volte con un
cucchiaio dal manico lungo facendo attenzione a non scottarsi
con il vapore.
• Disporreglispiedinisu4-6piattiniecospargereconlasalsa.
Consigli
• È possibile sostituire lo zenzero fresco con lime tritato o
scorza di limone.
• Al posto del pollo si può usare carne di tacchino o di agnello.
Spiedini di pollo speziati
con salsa tiepida di frutta e cipolle al
vapore
Zwischenmahlzeit oder Vorspeise für 4-6 Personen
TVorbereitungszeit: 15 Minuten
+ Dampfgarzeit: 20 Minuten
400 g Hähncheneisch ohne Knochen
1 kleine roter Chilischote
2 Knoblauchzehen
2 TL scharfes Currypulver
2 EL Olivenöl
1 Mango
4 Ananasscheiben (frisch oder aus der Dose)
4 rote Zwiebeln
1 Limette
½ Bund frischer Koriander
Zusätzlich
frischer Ingwer in Scheiben, Spieße
Schritt 1
• VorbereitendesDampfgarers:FüllenSiedenWassertank
biszurmaximalenFüllhöhemitWasser.EntnehmenSiedie
Auffangschale. Geben Sie ca. 3 EL frische Ingwerscheiben in
den Aromainfusor.
Schritt 2
• SchneidenSiedasHähncheneischinkleineStücke.
HackenSiedieroteChilischote.Schälenundhacken
Sie den Knoblauch. Mischen Sie auf einem Teller die
HähncheneischstückemitdemChili,demKnoblauch,dem
Currypulver und dem Öl. Spießen Sie die Stücke auf Spieße
auf, und legen Sie sie auf den Teller. Drehen Sie die Spieße
mehrmals, um sie ganz mit den Gewürzen zu bedecken.
• SchälenSiedieMango,undschneidenSiesieinsehrkleine
Würfel. Schneiden Sie die Ananas in Würfel der gleichen
Größe. Schälen Sie die Zwiebeln, und schneiden Sie sie in
Spalten. Reiben Sie die Schale der Limette ab, und pressen Sie
dieLimetteaus.HackenSiedenKoriander.MischenSiedie
Mango mit der Ananas, der Zwiebel, der Limettenschale, dem
Limettensaft und dem Koriander.
• LegenSiedieHähnchenspießeinKorb2.
• GebenSiedenReisindenSuppenaufsatzdesDampfgarers
oder in eine große, nicht zu hohe Glasschüssel.
Schritt 3
• StellenSieKorb3aufdieAuffangschale.StellenSieden
Suppenaufsatz mit der Obst-Zwiebel-Mischung in Korb 3.
Setzen Sie den Deckel darauf.
• StellenSiedieZeitschaltuhrauf8Minuten.StartenSiedas
Dampfgaren mit der Starttaste. Wenn der Dampfgarer
piept,stellenSieKorb2mitdenHähnchenspießenaufdie
Auffangschale unter Korb 3. Vorsichtig: Der austretende
Dampf ist sehr heiß! Stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 12
Minuten. Starten Sie den Garvorgang erneut, indem Sie die
Starttaste drücken. Dampfgaren Sie, bis der Dampfgarer
erneut piept und die Zutaten gar sind. Überprüfen Sie, ob
dasHähncheneischgarist,undgarenSiebeiBedarfeinige
Minuten weiter. Rühren Sie die Obst-Zwiebel-Salsa zwei Mal
mit einem langen Löffel um. Vorsicht: Der austretende Dampf
ist sehr heiß!
• VerteilenSiedieSpießeauf4-6kleineTeller,undgebenSie
dieSalsamiteinemLöffelüberdieHähnchenspieße.
Tipps
• Der frische Ingwer kann durch gehackte Limette oder
Zitronenschale ersetzt werden.
• Das Hähncheneisch kann durch Pute oder Lammeisch
ersetzt werden.
WürzigeHähnchenspieße
mitgedämpftenwarmenFrüchten
und Zwiebel-Salsa
Snack of voorgerecht voor 4-6 personen
15 minuten voorbereiding
+ 20 minuten stomen
400 g kiplet
1 kleine rode chilipeper
2 teentjes knoook
2 theelepels pittige kerriepoeder
2 eetlepels olijfolie
1 mango
4 ananasschijven (vers of uit blik)
4 rode uien
1 limoen
½ bosje verse koriander
Extra
gesneden verse gember; spiesjes
Stap 1
• Bereiddestomervoor:vulhetwaterreservoirhelemaal
met water. Plaats de lekbak terug. Vul de Infuser met circa 3
eetlepels verse plakjes gember.
Stap 2
• Snijddekipinkleinestukjes.Snijdderodechilipeperjn.Pel
deknoookensnijddezejn.Mixopeenplankdestukjeskip
metdechilipeper,deknoook,hetkerriepoederendeolie.
Rijgdestukjesopdespiesjesenlegdezeopdeplaat.Haalde
spiesjes door de kruidenmix om ze op smaak te brengen.
• Schildemangoensnijddezeinkleineblokjes.Snijddeananas
in evengrote blokjes. Pel de uien en snijd deze in partjes.
Schaafdelimoenenknijpdezeuit.Snijddekorianderjn.
Mix de mango met de ananas, de ui, het limoenschaafsel, het
limoensap en de koriander.
• Legdekipspiesjesinstoommand2.
• Doedefruit-enuienmixindesoepschaalvandestomer.
Stap 3
• Plaatsmand3opdelekbak.Plaatsdesoepschaalmetde
fruit- en uienmix in mand 3. Plaats het deksel erop.
• Steldetimerinop8minuten.Starthetstomendooropde
startknop te drukken. Wanneer de stomer piept, plaatst u
mand 2 met de kipspiesjes op de lekbak onder mand 3. Kijk
uit voor de zeer hete stoom! Stel de timer in op 12 minuten.
Start het stomen opnieuw door op de startknop te drukken.
Laat het gerecht stomen totdat de stomer weer piept en het
gerecht klaar is. Controleer of de kip gekookt is en stoom
indien nodig nog een paar minuten. Roer twee keer met een
pollepel door de fruit- en uiensalsa. Kijk uit voor de zeer hete
stoom!
• Verdeeldespiesjesover4-6bordjesenschepdesalsaover
de kipspiesjes.
Tips
• In plaats van verse gember kan ook jngesneden limoen of
limoenschaafsel worden gebruikt.
• In plaats van kip kan ook kalkoen of lamsvlees worden gebruikt.
Pittige kipspiesjes
met gestoomd warm fruit en
uiensalsa
HD9170_WErecipebook_v3.indd 24-25 11/06/2012 17:23