Recipe booklet

Hlavní jídlo pro 4 osoby
Čas na přípravu 15 minut + vaření v páře 45 minut
3 lžíce + 2 lžičky římského kmínu
325 g rýže (žluté nebo bílé)
400 g letů ze svíčkové bez kosti
3 sladké cibule
1 lžíce skořice
2 drcené lusky kardamomu nebo ½ lžičky mletého kardamomu
2 lžíce olivového oleje
1 l hovězího vývaru
600 g mrkve
pepř a sůl
Krok 1
• Připravte parní hrnec: naplňte nádrž na vodu vodou na
maximální úroveň. Vraťte na místo odkapávač. Infuzér naplňte
asi 3 lžícemi římského kmínu.
Krok 2
• Rýži promývejte, dokud nepoteče čistá voda, poté osušte.
Hovězí maso nakrájejte na drobné proužky. Cibule oloupejte
a nakrájejte na kroužky. Hovězí maso s cibulí promíchejte v
polévkové misce parního hrnce nebo ve velké, nepříliš vysoké
skleněné misce se skořicí, kardamomem, olejem a rýží.
• Oloupejte mrkve a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte se
zbývajícími 2 lžícemi římského kmínu, pepře a soli podle chuti.
Vložte do košíku 2 na vaření v páře.
Krok 3
• Vložte košík 3 na odkapávač. Polévkovou misku s rýžovou směsí
vložte do košíku 3. Vlijte vývar. Přikryjte víkem.
• Nastavte časovač na 30 minut. Stisknutím tlačítka Start spusťte
vaření v páře. Jakmile začne parní hrnec pípat, vložte košík 2 s
mrkví na odkapávač pod košík 3. Buďte opatrní, protože pára je
velmi horká! Nastavte časovač na 15 minut. Opětovným
stisknutím tlačítka Start znovu spusťte vaření v páře. Vařte,
dokud parní hrnec nezačne opět pípat a jídlo nebude hotové.
Zkontrolujte, zda je rýže a mrkev dostatečně uvařená, a v
případě potřeby vařte o několik minut déle.
• Lžící rozdělte pilaf na 4 talíře a na každý z nich dejte stejné
množství mrkve.
Tipy
• Římský kmín lze nahradit koriandrem nebo kmínem.
• Těsně před podáváním přidejte do pilafu trochu čerstvého
koriandru nebo petržele. V tomto receptu lze hovězí maso nahradit
jehněčím. Cibuli a hovězí lze před smícháním s ostatními přísadami
nejprve osmahnout na troše olivového oleje.
Vepřový pilaf
s mrkví na římském kmínu
Основное блюдо — 4 порции
Подготовка — 15 минут
+ время приготовления на пару — 45 минут
3 столовые ложки + 2 чайные ложки семян индийского
тмина
325 г риса (белого или желтого)
400 г филе говядины
3 сладкие луковицы
1 столовая ложка корицы
2 измельченных стручка кардамона или ½ чайной ложки
молотого кардамона
2 столовые ложки оливкового масла
1 л говяжьего бульона
600 г моркови
соль и перец
Этап 1
• Подготовьте пароварку: наполните резервуар для воды до
отметки максимального уровня. Установите на место
поддон для капель. В контейнер для специй положите 3
столовые ложки тмина.
Этап 2
• Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, слейте
воду. Нарежьте говядину на небольшие полоски. Очистите
лук и нарежьте кольцами. В чаше для супа пароварки
смешайте говядину и лук с корицей, кардамоном,
маслом и рисом.
• Очистите морковь и нарежьте на тонкие полоски. Смешайте
с оставшимися 2 столовыми ложками тмина, приправьте
солью и перцем по вкусу, положите в паровую чашу № 2.
Этап 3
• Чашу № 3 поставьте на поддон для капель. Чашу для супа
с рисовой смесью поставьте в чашу № 3, влейте бульон и
накройте крышкой.
• С помощью таймера выберите время приготовления
30 минут. Для начала приготовления на пару нажмите кнопку
пуска. Когда раздастся звуковой сигнал, поставьте чашу
№ 2 с морковью на поддон для капель под чашу № 3.
Остерегайтесь выхода горячего пара! С помощью таймера
выберите время приготовления 15 минут. Возобновите
приготовление, нажав кнопку пуска. По окончании
приготовления раздастся звуковой сигнал. Проверьте
готовность риса и моркови, при необходимости готовьте
еще несколько минут.
• Плов и морковь разложите на 4 тарелки..
Советы
• Индийский тмин можно заменить семенами кориандра или
обыкновенного тмина.
• Перед подачей к столу добавьте в плов немного свежей
кинзы или петрушки. Вместо говядины можно взять мясо
ягненка. Перед тем как смешать говядину и лук с другими
ингредиентами, их можно обжарить в небольшом количестве
оливкового масла.
Danie główne — 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
+ gotowanie na parze: 45 minut
3 łyżki + 2 łyżeczki nasion kminu
325 g ryżu (żółtego lub białego)
400 g delikatnej polędwicy wołowej bez kości
3 słodkie cebule
1 łyżka cynamonu
2 rozgniecione strąki kardamonu lub ½ łyżeczki mielonego
kardamonu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 litr bulionu wołowego
600 g marchwi
pieprz i sól
Krok 1
• Przygotuj parowar: napełnij zbiornik wodą do maksymalnego
poziomu. Włóż tackę ociekową. Napełnij pojemnik na
przyprawy ok. 3 łyżkami kminu.
Krok 2
• Płucz ryż do momentu, aż woda będzie czysta, a następnie
odsącz go. Pokrój wołowinę na małe paseczki. Obierz cebulę
i pokrój ją w krążki. Wymieszaj wołowinę i cebulę z
cynamonem, kardamonem, olejem i ryżem w pojemniku na
zupę parowaru lub w dużej, ale niezbyt wysokiej szklanej misce.
• Obierz marchewki i pokrój je na cienkie plasterki. Wymieszaj z
pozostałymi 2 łyżkami kminu, a następnie dopraw do smaku
solą i pieprzem. Umieść wszystko w koszu 2 do gotowania
na parze.
Krok 3
• Umieść kosz 3 na tacce ociekowej. Umieść pojemnik na zupę z
ryżem z dodatkami w koszu 3. Wlej bulion. Zamknij pokrywkę.
• Ustaw minutnik na 30 minut. Rozpocznij gotowanie na parze,
naciskając przycisk uruchomienia. Gdy parowar wyemituje
sygnał dźwiękowy, umieść kosz 2 z marchewkami na tacce
ociekowej, pod koszem 3. Uważaj na bardzo gorącą parę!
Ustaw minutnik na 15 minut. Ponownie rozpocznij gotowanie
na parze, ponownie naciskając przycisk uruchomienia. Gotuj na
parze do momentu, gdy urządzenie ponownie wyemituje
sygnał dźwiękowy, a składniki będą gotowe. Sprawdź, czy ryż i
marchewki są dobrze ugotowane; w razie potrzeby gotuj na
parze jeszcze kilka minut.
• Wyłóż pilaw na 4 talerze. Rozdziel marchew na wszystkie
talerze..
Wskazówki
• Kmin można zastąpić kolendrą lub nasionami kminku.
• Tuż przed podaniem dodaj do pilawu nieco świeżej kolendry lub
pietruszki. W tym przepisie wołowinę można zastąpić jagnięciną.
Cebulę i wołowinę można przed zmieszaniem z resztą składników
usmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
Головна страва на 4 порції
Час приготування: 15 хвилин
+ час обробки парою: 45 хвилин
3 стол. ложки + 2 чайні ложки насіння зіри
325 г рису (жовтого чи білого)
400 г м'якого філе яловичини без кісток
3 солодкі цибулі
1 столова ложка кориці
2 подрібнені стручки кардамону чи ½ чайної ложки меленого
кардамону
2 стол. ложки оливкової олії
1 л бульйону з яловичини
600 г моркви
перець і сіль
Крок 1
• Підготовка пароварки: наповніть резервуар для води водою
до максимальної позначки. Встановіть лоток для крапель
на місце. Покладіть у пристосування для спецій прибл.
3 стол. ложки зіри.
Крок 2
• Помийте рис, поки вода не буде чистою, після чого відцідіть.
Поріжте яловичину на малі смужки. Почистіть цибулю і
наріжте її кружальцями. Перемішайте яловичину та цибулю
у чаші для супу пароварки чи у великій, але не надто високій
скляній чаші з корицею, кардамоном, олією і рисом.
• Почистіть моркву та поріжте її на тонкі скибки. Перемішайте
з 2 стол. ложками зіри, що залишилася, і поперчіть та посоліть
до смаку. Покладіть у кошик для обробки парою 2.
Крок 3
• Встановіть кошик 3 на лоток для крапель. Поставте чашу для
супу із сумішшю рису в кошик 3. Налийте бульйон і накрийте
кришкою.
• Налаштуйте таймер на 30 хвилин. Почніть обробку парою,
натиснувши кнопку початку. Коли пароварка подасть
звуковий сигнал, встановіть кошик 2 із морквою на лоток
для крапель під кошик 3. Будьте обережні, оскільки пара
дуже гаряча! Налаштуйте таймер на 15 хвилин. Продовжіть
обробку парою, знову натиснувши кнопку початку. Готуйте
на парі, поки пароварка не подасть звуковий сигнал знову та
страва не буде готова. Перевірте, чи рис і морква готові,
та в разі потреби обробляйте їх парою ще кілька хвилин.
• Ложкою викладіть плов на 4 тарілки, після чого
викладіть моркву.
Поради
• Зіру можна замінити насінням коріандру чи кмину.
• Перед подачею на стіл додайте до плову свіжий коріандр
чи петрушку. Яловичину у цьому рецепті можна замінити на
баранину. Цибулю і яловичину можна спочатку підсмажити в
невеликій кількості оливкової олії, а потім змішувати з іншими
продуктами.
Плов из говядины
с морковью и индийским тмином
Pilaw z wołowiną
i marchewką z kminkiem
Плов із яловичини
з морквою із зірою
Neobvyklémaso•Аппетитноемясо
 Intrygującemięso•Neobvyklémaso
13
c R P u
c Každáporceobsahuje R Каждаяпорциясодержит P Każdaporcjazawiera u Кожнапорціямистить
562 kcal 562 ккал 562 kcal 562 Харчова цінність
31 g bílkoviny 31 г белков 31 g białka 31 г Білки
12 g tuk celkem,
3 g nasycené tuky
12 г жиров,
3 г насыщенных жиров
12 g tłuszczu ogółem,
3 g tłuszczów nasyconych
12 г Жир,
3 г Насичені жири
79 g sacharidy 79 г углеводов 79 g węglowodanów 79 г Вуглеводи
7 g vláknina 7 г клетчатки 7 g pektyn 7 г Харчові волокна
HD9170_EErecipebook_v5.indd 32-33 25/05/2012 13:34