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Dicas para cozinhar alimentos a vapor
Vegetais e frutas
- Elimine os talos mais grossos da couve-or, brócolos e couve.
- Coza a vapor os vegetais verdes de folha durante o mínimo tempo possível, uma vez que estes
perdem a cor facilmente.
- Não descongele os vegetais congelados antes de cozinhá-los a vapor.
Carne, aves, peixe, marisco e ovos
- Os pedaços de carne tenros e com um pouco de gordura são mais adequados à cozedura a
vapor.
- Lave bem a carne e seque-a com um pano para que solte o mínimo de suco possível.
- Coloque sempre a carne por baixo dos outros alimentos.
- Perfure os ovos antes de colocá-los na panela a vapor.
- Nunca cozinhe a vapor carne, aves ou marisco congelados. Deixe sempre a carne, as aves e o
marisco descongelar completamente antes de colocá-los na panela a vapor.
- Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, a condensação pinga das taças superiores para
a taça inferior. Certique-se de que os sabores dos alimentos das várias taças vão bem uns com
os outros.
- Deixe espaços entre os alimentos. Coloque as peças mais grossas perto da borda da taça de
vaporização.
- Se a taça estiver muito cheia, mexa os alimentos a meio da cozedura.
- Pequenas quantidades de alimentos requerem um tempo de cozedura menor do que grandes
quantidades.
- Se utilizar apenas uma taça de vaporização, os alimentos requerem um tempo de cozedura
menor do que quando utiliza 2 ou 3 taças.
- Os alimentos na taça de vaporização inferior cam prontos mais depressa do que os alimentos
nas taças superiores. Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, deixe os alimentos
cozinharem por mais 5-10 minutos. Certique-se de que os alimentos estão bem cozinhados
antes de os comer.
- Pode adicionar alimentos durante o processo de cozedura a vapor. Se um ingrediente necessitar
de um tempo de cozedura a vapor mais curto, adicione-o posteriormente. Assegure-se de que
os alimentos estão bem cozidos antes de os consumir.
- Se levantar a tampa, o vapor escapa-se e a cozedura demora mais tempo.
- Se os alimentos não estiverem cozinhados, programe um tempo de cozedura mais longo. Pode
ter de introduzir mais água no depósito de água.
Flavour Booster
- Tomilho, coentros, manjericão, aneto, caril e estragão são algumas das ervas aromáticas e
especiarias que pode colocar no Flavour Booster. Pode combiná-las com alho, alcaravia ou
rábano silvestre para intensicar o sabor sem adicionar sal. Aconselhamos a utilização de 1/2 a 3
colheres de chá de ervas aromáticas ou especiarias secas. Adicione maior quantidade se utilizar
ervas aromáticas ou especiarias frescas.
Nota: Para mais dicas sobre ervas aromáticas e especiarias a utilizar no Flavour Booster, consulte a
tabela para cozinhar a vapor que se encontra acima.
Sobremesas doces
- Adicione um pouco de canela às suas sobremesas para aumentar o grau de doçura em vez de
adicionar mais açúcar.
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