User manual
Mat som skal
dampes
Mengde Anbefalte urter/krydder for
smaksboosteren
Damptid (min)
Fiskelet 250 g Tørr sennep, allehånde, merian 10–12
Ris 200 g - 40
(+300 ml vann)
Suppe 250 ml Urter/krydder etter smak 12–16
Egg 6–8 - 15
Tips for damping av mat
Grønnsaker og frukt
- Skjær av tykke stilker fra blomkål, brokkoli og kål.
- Damp bladrike, grønne grønnsaker på kortest mulig tid. De mister nemlig farge lett.
- Ikke tin frosne grønnsaker før du damper dem.
- Møre kjøttstykker med lite fett er best egnet til damping.
- Vask kjøttet grundig, og tørk det, slik at så lite saft som mulig drypper ut.
- Plasser alltid kjøtt under andre mattyper.
- Stikk hull på egg før du legger dem i dampkokeren.
- Damp aldri frosset kjøtt, fjærfe eller sjømat. Disse ingrediensene må alltid tines helt opp før du
damper dem.
- Hvis du bruker mer enn én dampbolle, drypper kondens fra de øverste bollene ned i den
nederste. Pass på at smaken på maten i de ulike dampbollene passer godt sammen.
- La det være åpninger mellom matbitene. Legg tykke biter nærmere kanten av dampbollen.
- Hvis dampbollen er svært full, kan du røre i maten midtveis i dampingen.
- Små mengder mat krever kortere damptid enn store mengder.
- Hvis du bare bruker én dampbolle, krever maten kortere damptid enn hvis du bruker to eller
tre dampboller.
- Mat i den nederste dampbollen er klar raskere enn maten i de øvre dampbollene. Hvis du
bruker mer enn én dampbolle, må du la maten koke 5–10 minutter lenger. Kontroller at maten
er gjennomkokt før du spiser den.
- Du kan legge til mat under dampingen. Hvis en ingrediens trenger kortere damptid, kan du legge
den til senere. Kontroller at maten er gjennomkokt før du spiser den.
- Hvis du tar av lokket, forsvinner damp, og dampingen tar lenger tid.
- Hvis maten ikke er kokt, kan du angi en lengre damptid. Det kan hende at du må helle på mer
vann i vannbeholderen.
Flavour Booster
- Timian, koriander, basilikum, dill, karri og estragon er eksempler på urter og krydder som du kan
legge i smaksforsterkeren Flavour Booster. Du kan kombinere dem med hvitløk, karve eller
pepperrot for å forsterke smaken uten å tilsette salt. Vi anbefaler å bruke 1/2 til 3 ts tørkede
urter eller krydder. Bruk mer hvis du bruker friske urter eller krydder.
Merk: Hvis du vil ha ere tips om urter og krydder du kan bruke i smaksforsterkeren Flavour Booster,
kan du se på damptabellen for mat ovenfor.
Søte desserter
- Tilsett litt kanel til desserter for mer søt smak i stedet for å tilsette mer sukker.
NORSK 85