Operating instructions

6
Szükséges hozzávalók
Liszt
A kenyér fô alkotóeleme. A dagasztás folyamán a liszt-
ben lévô protein gluténné alakul. A glutén határozza
meg a kenyér rugalmasságát, szerkezetének tömörsé-
gét és biztosítja a tészta megemelkedését.
• Csak erôs kenyérlisztet használjon.
• A liszt mennyiségét mérlegen kell kimérni.
Élesztô
A kenyér megemelkedését
segíti elô.
• Csomagolásán az „Easy
Blend”, „Fast Action” vagy
az „Easy Bake” felirat lát-
ható.
• Ne használjon olyan szárí-
tott élesztôt, amelyiknél
elôzetes erjesztésre van
szükség.
• Ha kis tasakban árult élesztôt használ, a már ki-
nyitott tasakot azonnal zárja vissza. Tárolásnál
tartsa be a gyártó utasítását, de a már kinyitott ta-
sakot 48 órán belül használja el.
Tejes
termékek
A hozzáadott tej növeli a kenyér
zamat- és tápértékét.
• Ha víz helyett tejet tesz a tész-
tába, növeli a kenyér tápérté-
két, de ez idôzített üzemmód-
ban nem alkalmazható, mert az
éjszaka folyamán nem tartható
frissen.
→ A hozzáadott tejtôl függôen
csökkentse a víz mennyisé-
gét.
Víz
• Normál csapvizet használjon.
• Ha hideg helyiségben gyors (RAPID), rozs (rye) vagy
gluténmentes (gluten free) programban mûködteti a
gépet, langyos vizet alkalmazzon.
• Ha a helyiség meleg, rozs (rye), francia (french) vagy
briós (brioche) programnál a víz legyen jéghideg.
• A vizet mindig mérje ki a mellékelt mérôedénnyel.
Só
Az ízhatás fokozásával és a rugalmasság növelé-
sével biztosítja a kenyér megemelkedését.
• Pontatlan adagolás esetén a kenyér veszít ma-
gasságából és zamatosságából.
Zsiradék
Ízletesebbé és lágyabbá teszi a kenye-
ret.
• Vaj, margarin vagy olaj hasznalátát
javasoljuk. 2 evôkanál olaj 25 g vaj-
nak felel meg.
Cukor
(kristálycukor, barnacukor, méz, melasz stb.)
A kenyér puhaságához és a héj színéhez járul hozzá.
■ Egyéb anyagok hozzáadásával
még ízletesebbé teheti a kenyeret
Tojás
Korpa
Búzacsíra
Fûszerek
Növeli a kenyér tápértékét és szebbé teszi a színét.
(A vízmennyiséget arányosan csökkenteni kell.)
A hozzáadott tojást elôzôleg verje fel.
Növeli a kenyér rosttartalmát.
• Max. 50 g-ot tegyen hozzá.
Diós ízhatást ad a kenyérnek.
• Max. 50 g-ot adjon hozzá.
Kihangsúlyozza a kenyér ízét
• Csak kis mennyiséget (1-2 evôkanálnyit) alkal-
mazzon.
Törd.SD-257/256_1-44 2010/6/3 23:27 Page 6