Operating instructions

27
Tésztakészítés/receptek
[alap (basic)]
[korpás (whole wheat)]
[rozslisztes (rye)] [francia (french)]
[pizza (pizza)]
Tésztakészítés (Dough) állásban a készülék összekeveri a hozzá-
valókat és elvégzi az elsô kelesztést, ezután hagyományos módon
kell megformázni a tésztát, és megsütni a normál sütôben.
Idôzítés (Timer) nem lehetséges.
A recept szerint készítse elô a hozzávalókat, és válassza ki a megfelelô
üzemmódot. Ha kész a tészta, formázza meg kívánság szerint, hagyja kel-
ni, majd süsse meg.
• A kenyérsütô befogadóképessége max. 600 g. A tésztarecepteknél em-
lített 300 g-os liszt mennyiséget meg lehet duplázni.
• Amikor a tésztakészítési (DOUGH) program befejezôdött, mielôtt kiala-
kítaná a tészta alakját, elôtte szórja meg liszttel a nyújtótáblát.
Például – Tésztakészítés és alakítás
a Alakítás
A tésztából kialakíthat kerek zsömleformát, fonatokat, cso-
móba kötheti, rúd alakba formázhatja, nagy vagy kis cipó-
formára hozhatja, és hagyományos tepsibe teheti.
b Kipróbálás
A legtöbb receptnél az szerepel, hogy hagyja állni a tész-
tát, pl. miután megformázta, hagyja állni, és csak utána te-
gye a sütôbe. Általában addig hagyja állni meleg helyen
(kb. 40 °C-on), amíg a tészta a duplájára nem nô.
• A kb. állásidôk – zsömlénél 25 perc, korpás kenyérnél,
példáulPanettone, stb. 50 perc.
• Hogy a tészta teteje ne keményedjen meg, fedje le
nagyméretû nejlon zacskóval, vagy kissé kenje be olaj-
jal.
c Kenés/sütés
A tésztát kenje be tejjel, sós vízzel, felvert tojással vagy
olajjal. Hintse meg mákkal, szezámmaggal. Süsse meg a
következô recepteknél leírtak szerint.
• Zsömle forma
• Megcsomózás
• Sündisznó
(Kenje meg tojással)
Mazsola
Zsömle
● Válassza ki valamelyiket az alábbi receptek közül, és hajtsa
végre a következôkben leírtakat.
A tésztát alakítsa a kívánt formára.
Helyezze meglisztezett tálcára, és hagyja kelni, amíg a
duplájára nem nô.
Kenje meg felvert tojással.
Elômelegített 220 °C-os sütôben (gázsütôben 7-es fokoza-
ton) süsse kb. 10-15 percig, vagy amíg aranybarna nem
lesz.
Fehér tészta
Kiválasztás: Basic – Dough (tésztakészítés) (2ó 20 p)
Barna tészta
Kiválasztás: Basic – Dough (tésztakészítés) (2 ó 20 p)
100%-os korpás tészta
Kiválasztás: Whole Wheat – Dough (tésztakészítés) (3 ó 15 p)
70%-os korpás tészta
Kiválasztás: Whole Wheat – Dough (tésztakészítés) (3 ó 15 p)
Teásk. szár. él.
Erôs fehér liszt
Teásk. cukor
Evôk. olaj
Teásk. só
Víz
Teásk. szár. él.
Erôs barna liszt
Teásk. cukor
Evôk. olaj
Teásk. só
Víz
Teásk. szár. él.
Erôs korpás liszt
Teásk. cukor
Evôk. olaj
Teásk. só
Víz
Teásk. szár. él.
Erôs korpás liszt
Erôs fehér liszt
Teásk. cukor
Evôk. olaj
Teásk. só
Víz
Receptek
Törd.SD-257/256_1-44 2010/6/3 23:27 Page 27