Automatski pekač UPUTE ZA UPORABU I RECEPTI (Za kućansku uporabu) Model br. SD-257/SD-256 Zahvaljujemo na kupnji ovog Panasonic proizvoda. ●Molimo vas da pažljivo pročitate ove upute prije korištenja ovog proizvoda i da sačuvate ovaj priručnik za buduću uporabu. ●Ova se uputstva za uporabu odnose na dva različita modela. Ova se objašnjenja odnose uglavnom na model SD-257. (Vidi stranicu 2 za razlike u funkcijama između dva modela) ●Ovaj je proizvod namijenjen isključivo za kućnu upotrebu.
Sadržaj Prije uporabe ●Sigurnosne upute •••••••••••••••••••••••••••••• 3 ●Pribor/Dijelovi uređaja ..
Sigurnosne upute Važne mjere opreza ■Smještaj ●Nemojte koristiti ovaj uređaj na otvorenome ili u neposrednoj blizini izvora topline ili u sobama s velikom razinom vlažnosti. ●Postavite pekač kruha na čvrstu, suhu, čistu i ravnu radnu površinu koja ne propušta toplinu najmanje 10 cm od ruba radne površine. ●Nemojte postavljati uređaj na nestabilnu površinu, ili na električne uređaje kao što su zamrzivači ili na materijale kao što su stolnjaci.
Pribor/Dijelovi uređaja Uređaj za doziranje grožđica i orašastih plodova (samo SD-257) Sastojci koji se dodaju u uređaj za doziranje bit će ubačeni u posudu za kruh automatski kod odabira ‘BAKE RAISIN’ ili‘RAISIN DOUGH’ načina rada. Pogledajte stranicu 11. za sastojke koji se mogu staviti u uređaj za doziranje. Nikada nemojte upravljati pekačem kruha ako uređaj za doziranje nije postavljen na mjesto.
Upravljačka ploča ■Status radnje • REST (mirovanje): Prikaz za vrijeme početne faze ili za vrijeme rada timera kada su temperature posude za kruh i sastojaka regulirane prije miješanja • POWER ALERT (strujni alarm): Prikaz prilikom smetnji u napajanju • TEMP (temperatura): Prikazano kada je uređaj ugrijan – preporuča se hlađenje prije uporabe ■Opcije Pritiskom na tipku za odabir opcija, odabrana opcija će zatitrati. ●Odaberite: Odaberite vrstu kruha ili tijesta.
Sastojci za pravljenje kruha Voda Brašno ●Koristite normalnu vodu iz slavine. ●Koristite mlaku vodu ako koristite funkcije „RAPID“ (brza priprema), „rye“ (raž) ili „gluten free“ (bez glutena). ●Ako koristite postavke rye’,(raž), „french“ (francuski) ili „brioche’ (brioš) u ugrijanoj sobi, upotrijebite rashlađenu vodu. ●Uvijek izmjerite količinu tekućine pomoću predviđene mjerne šalice. Glavni sastojci Bjelančevine u brašnu stvaraju gluten za vrijeme miješanja.
Glavne vrste brašna koje se koriste pri pravljenju kruha Oštro brašno se radi od oštrog pšeničnog zrna i sadrži visoki udio bjelančevina koji je važan za stvaranje glutena. Ugljični dioksid koji se stvara za vrijeme fermentacije zadržava se unutar elastične mreže glutena, omogućavajući tijestu da se diže. Bijelo brašno: Nastaje mljevenjem pšeničnog zrna, osim mekinja i klica. Koriste se npr. kod vrsta “osnovnog“, „francuskog“ kruha. ●Uvijek koristite oštro brašno kod korištenja recepata u ovoj knjižici.
Pečenje kruha Pogledajte stranice 16-21 za recepte Postavite sastojke u posudu za kruh Lopatica za miješanje 1 Izvadite posudu za kruh i postavite lopaticu za miješanje 2 1 Okrenite posudu za kruh u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i podignite ju za vađenje 1 Postavite suhi kvasac na dno posude (kako se kasnije ne bi pomiješao s tekućinom) 2 Prekrijete kvasac sa svim suhim sastojcima (brašno, šećer, sol, itd.) Brašno se mora izvagati pomoću vage.
Postavite program početak 4 5 * Prikaz za model SD-257. Odaberite vrstu kruha Pritisnite tipku Option za opcije pečenja ●Vidi stranicu 15 za dostupne veličine i koricu. ■Za promjenu veličine Izvadite kruh 7 8 Pritisnite tipku Stop i izvadite kruh Kada uređaj proizvede zvuk bipa 8 puta ●Lampica za početak/zaustavljanje će se ugasiti. Odmah izvadite kruh Kuhinjske rukavice Posuda za kruh ■Za promjenu boje korice ■Za postavljanje timera npr.
Pravljenje tijesta Pogledajte stranice 24-29 za recepte za tijesto ■Za otkazivanje/ zaustavljanje nakon započinjanja (zadržite više od 1 sekunde) Priprema (Str.8) 1 2 3 1 Postavite lopaticu za miješanje unutar posude za kruh. 2 Stavite sastojke unutar posude za kruh po redu koji je naznačen u receptu. 3 Postavite posudu za kruh unutar uređaja, i umetnite utikač uređaja unutar mrežne utičnice. (Provjerite je li svjetlo za početak/kraj isključeno.
Dodavanje dodatnih sastojaka... (Odaberite prilikom pečenja kruha) Prikazat će se ‘BAKE RAISIN ’ (Odaberite prilikom pravljenja tijesta) Prikazat će se ‘DOUGH RAISIN ’ Pritisnite ovu tipku nakon što ste pritisnuli start (početak) i nakon što se upalila lampica, kako biste znali koliko dugo morate čekati dok završetka odabira programa. (isključivo SD- 256) Priprema (Str.8) 1 2 3 1 Postavite lopaticu za miješanje unutar posude za kruh.
Pečenje brioša Kvasac Oštro bijelo brašno Šećer Sol Obrano mlijeko Maslac (narezan na kockice od 2 cm iz zamrzivača) Voda Jaje, srednje veličine Priprema (Str.8) 1 2 12 220 ml 1 (50 g) 1 Postavite lopaticu za miješanje unutar posude za kruh. 2 Stavite sastojke unutar posude za kruh po redu koji je naznačen u receptu. 3 Postavite posudu za kruh unutar uređaja, i umetnite utikač uređaja unutar mrežne utičnice. (Provjerite je li lampica za početak/zaustavljanje isključena.
[Kada pripremate brioš s punim okusom maslaca ili dodajete dodatne sastojke...] Kvasac Oštro bijelo brašno Šećer Sol Obrano mlijeko Maslac (narezan na kockice od 2 cm iz zamrzivača) Voda Jaje, srednje veličine Maslac (narezan na kockice od 1-2 cm i iz zamrzivača) Priprema (Str.8) 1 2 3 1 ¼ žličice 400 g 2 jušne žlice 1 žličica 2 jušne žlice 50 g 220 ml 1 (50 g) 50 g 1 Izrežite maslac na kockice od 1- 2 cm i držite ih u zamrzivaču. 2 Postavite lopaticu za miješanje unutar posude za kruh. (str.
Pečenje kolača Pogledajte stranice 30-33 za recepte za kolače ■Za otkazivanje/ zaustavljanje nakon započinjanja (hold for more than 1 • Izvadite lopaticu za second) miješanje Priprema 1 Pripremite sastojke prema receptu. 2 Obložite posudu za kruh s pergamentnim papirom ili zamotajte tankim slojem i ulijete pomiješane sastojke. 3 Postavite posudu za kruh unutar uređaja, i umetnite utikač uređaja unutar mrežne utičnice. (Provjerite je li lampica za početak/zaustavljanje isključena.
Popis vrsta kruha i opcija pečenja ■Dostupne funkcije i potrebno vrijeme •Vrijeme potrebno za svaki postupak će se razlikovati ovisno o sobnoj temperaturi. Vrsta kruha Opcije Postupci funkcije Veličina Korica Timer 25 min 60 min BAKE basic (osnovno) Pravljenje kruha s oštrim bijelim brašnom, crnim brašnom, ili brašnom od mekog zrna ili pirovog (SD-256) brašna za kruh.
Recepti za kruh Bijeli kruh ‘Basic’-‘Bake’ (osnovno, pečenje) (4h) Kvasac Oštro bijelo brašno [basic] (Osnovno): (bijelo ili crno brašno) : Timer se može koristiti za recepte s ovim simbolom (4-13 sati) Šećer Maslac Sol Voda L 1 žličica 475 g 1½ žličica 25 g 1¼ žličice 320 ml XL 1¼ žličice 550 g 2 žličice 25 g 1½ žličica 360 ml Bijeli kruh (brzo pečen) ‘Basic’-‘Bake Rapid’ (osnovno, brzo pečenje) (1h 55min-2h) Kvasac Oštro bijelo brašno Pogledajte stranice 24-29 za recepte za tijesto M ¾ žličice 400
Crni kruh ‘Basic’-‘Bake’ (osnovno, pečenje) (4h) M ¾ žličice 400 g 1 žličica 15 g 1 žličica 280 ml Kvasac Oštro crno brašno Šećer Maslac Sol Voda L 1 žličica 475 g 1½ žličica 25 g 1¼ žličice 320 ml XL 1¼ žličice 550 g 2 žlice 25 g 1½ žličica 360 ml Crni kruh (brzo pečen) ‘Basic’-‘Bake Rapid’ (osnovno, brzo pečenje) (1h 55min-2h) M 1 žličica 400 g 1 žličica 15 g 1 žličica 280 ml Kvasac Oštro crno brašno Šećer Maslac Sol Voda L 1¼ žličice 475 g 1½ žličica 25 g 1¼ žličice 320 ml XL 1½ žličica 550 g 2
Recepti za kruh [whole wheat] (od cjelovitog zrna): (Neprosijano brašno) : Timer se može koristiti za recepte s ovim simbolom (5-13 sati) Kruh od 70% neprosijanog brašna (brzo pečen) ‘Basic’-‘Bake Rapid’ (osnovno, brzo pečenje) (3h) Kvasac Oštro neprosijano brašno Oštro bijelo brašno Šećer Maslac Sol Voda M 1 žličica 300 g L XL 1¼ žličice 1½ žličica 350 g 400 g 100 g 1 žličica 15 g 1 žličica 280 ml 125 g 1½ žličica 25 g 1½ žličica 340 ml 150 g 2 žličice 25 g 2 žličice 380 ml Kruh od 50% neprosijano
Kruh s lukom ‘‘Whole Wheat’-‘Bake’ (cjelovito zrno, pečenje) (5h) Kruh od crnog brašna sa sladom ‘‘Whole Wheat’-‘Bake’ (cjelovito zrno, pečenje) (5h) M Kvasac Oštro neprosijano brašno Oštro bijelo brašno Šećer Ulje Sol Luk, narezan i usitnjen s 1 žličicom ulja Usitnjeni češnjak Umak od hrena Voda ¾ žličice 300 g 100 g 1 žličica 1 žlica 1 žličica 50 g Kvasac Oštro brašno Granary® Oštro bijelo brašno Šećer Maslac Sol Voda 1 žličica 2 žličice 270 ml Kruh Granary® ‘‘Whole Wheat’-‘Bake’ (cjelovito zrno,
Recepti za kruh [rye] (raž): (samo SD-257) (raženo brašno i pirovo brašno) ●Obavezno koristite lopaticu za miješanje (za kruh od raženog brašna) za sve ove recepte. ●Dozator grožđica i orašastih plodova nije moguće koristiti u programu "Rye“. ●Dodatne sastojke stavite direktno u posudu za kruh na početku rada. ●Zbog gustoće, neke vrste brašna se mogu zadržati na vanjskim stranama kruha, no to je normalno. ●Zbog gustoće, lopatica za miješanje će se često zalijepiti za kruh od raženog brašna.
[Italian] (na talijanski način): (bijelo brašno) Za pravljenje laganijeg kruha za jelo uz tijesto, itd. ●Dozator nije moguće aktivirati u ovom programu. ●Dodatne sastojke stavite direktno u posudu za kruh na početku rada. ●Passata je gusti umak od rajčice koji se uobičajeno može naći pokraj soka od rajčice u dućanima.
Recepti bez glutena [basic] (Osnovno) [gluten free] (bez glutena) (mješavina za kruh bez glutena/mješavina za kruh bez pšenice) : Nije moguće koristiti timer ●Dozator grožđica i orašastih plodova nije moguće aktivirati u ovom programu. ●Dodatne sastojke stavite direktno u posudu za kruh na početku rada. ●Možete peći kolače bez glutena po našim receptima na stranicama 30-33 zamjenjujući obično brašno bez glutena za standardno obično brašno.
Kruh bez glutena Mješavina za kruh bez glutena i glutamina ‘Gluten Free’-‘Bake’-‘Dark crust’ (bez glutena, pečenje, tamna korica) (2h) Hladna vode iz slavine Ulje Mješavina za kruh Kvasac 400 ml 2 žličice 500 g 2 žličice Mješavina za kruh od vlakana bez glutena i glutamina ‘Gluten Free’-‘Bake’-‘Dark crust’ (bez glutena, pečenje, tamna korica) (2h) Vruća prokuhana voda Hladne vode iz slavine Ulje Mješavina za kruh Kvasac Mješavine za kruh s juvelom ‘Gluten Free’-‘Bake’-‘Dark crust’ (bez glutena, pečenje,
Recepti za tijesto Okruglice ●Odaberite jedan od sljedećih recepata i slijedite dolje navedene upute. 1 [basic] (osnovno) [whole wheat] [rye] [french] [pizza] Pomoću seta miješalica, tijesto se miješa i diže prije nego ga oblikujete i ispečete u vašoj konvencionalnoj pećnici. : Opcija timera se ne može koristiti (osim za pizzu). Pripremite vaše sastojke prema receptu i odaberite ispravan način. Kada je vaše tijesto gotovo, oblikujte ga, pustite ga da se digne, i zatim ga sami ispecite.
Tijesto od brašna od 50% cjelovitog zrna ‘Whole Wheat’-‘Dough’ (cjelovito zrno, tijesto) (3h 15min) Kvasac Oštro neprosijano brašno Oštro bijelo brašno Šećer Ulje Sol Voda 1¼ žličice 275 g 275 g 2 žličice 2 žlice 1½ žličica 340 ml Granary® tijesto ‘Whole Wheat’-‘Dough’ (cjelovito zrno, tijesto) (3h 15min) Kvasac Oštro Granary® brašno Šećer Ulje Sol Voda 1¼ žličice 550 g 2 žličice 2 žlice 1½ žličica 320 ml Tijesto od 100% raženog brašna ‘Rye’-‘Dough’ (raž, tijesto) (2h) Kvasac Raženo brašno Šećer Ulje So
Recepti za tijesto Okruglice od raženog i bijelog brašna Korak 1 tijesto:‘Pizza’-‘Dough’ (pizza, tijesto) (45 min) Kvasac Oštro bijelo brašno Raženo brašno Voda 1 žličica 75 g 150 g 200 ml Kvasac Oštro bijelo brašno Šećer Maslac Mlijeko u prahu Sol Jaja, srednja Voda Korak 2:‘Rye’-‘Dough’ (raž, tijesto) (2h) Kvasac Raženo brašno Oštro bijelo brašno Šećer Ulje Sol Voda 1 2 3 4 5 6 1 žličica 150 g 100 g 2 žličice 3 žlice 2 žličice 60 ml Isključite pomoću tipke za početak/zaustavljanje nakon 15 min.
Kroasan ‘Basic’-‘Dough’ (osnovno,tijesto) (2h 20min) Mekane kuglice/uštipci ‘Basic’-‘Dough’ (osnovno,tijesto) (2h 20min) 1 Slatke kuglice/tijesto za princes krafne ‘Basic’-‘Dough’ (osnovno,tijesto) (2h 20min) Kvasac Oštro bijelo brašno Šećer Maslac Sol Jaja, srednja Voda Ohlađeni maslac se dodaje prilikom miješanja 2 3 4 5 6 7 8 9 ½ žličice 300 g 1 žlice 25 g ½ žličice 1 150 ml 150 g Zarolajte tijesto u pravokutnik od 20 cm x 25 cm. Podijelite maslac u tri porcije.
Recepti za tijesto Bečke kiflice ‘Basic’-‘Dough’ (osnovno,tijesto) (2h 20min) Kvasac Oštro bijelo brašno Šećer Maslac Sol Jaje, srednje, bjelanjak Jaje, srednje Ugrijano mlijeko Punjenje (džem ili mljeveno meso) Glazura (mlijeko) 1 2 3 4 5 6 ¾ žličice 400 g 50 g 100 g ½ žličice 2 1 150 ml ½ staklenke 45 ml Stavite sve sastojke u posudu za kruh prema gore navedenom redoslijedu. Odaberite program Basic Dough. 2h 20 min. Izvadite tijesto iz posude za kruh i podijelite ga na 20 komada.
Tijesto za pogaču cvijet s kobasicom jedna porcija Pire od rajčice ili pire od osušenih 4 žlice Tijesto za pogaču cvijet (str. 28.) rajčica Kobasica, izrezane Sir mozarella, nariban Suhi origano ili bosiljak Maslinovo ulje 1 2 3 4 5 50 g 100 g 1 žličica 1 žlica Zavaljajte tijesto na pravokutne listiće debljine od 1½ cm, otprilike 24 cm x 46 cm. Namažite tijesto pireom od rajčica i poslažite narezanu kobasicu i sir. Zamotajte s kraćeg kraja kao roladu.
Recepti za kolače Kolač od jabuka i đumbira ‘Bake Only’ (samo pečenje) (55min) Maslac Karamelni sirup Brašno za rahljenje Prašak za pecivo Cimet u zrnu Smrvljeni klinčić Jaje srednje veličine, mješavina [bake only] (samo pečenje) Konzervirana stabljika đumbira, osušena i sitno narezana 75 g Za pečenje čajnog kruha i kolača. Demerara šećer 1½ žličica : Nije moguće koristiti timer ●Za ove recepte koristiti samo BAKE ONLLY način rada.
Pijana torta ‘Bake Only’ (samo pečenje) (45min) Maslac Mješavina suhog voća Light meki smeđi šećer Sok od 1 naranče Korica 1 naranče Guinness® ili Caffreys® Soda bikarbona Jaja, srednja, umućena Obično brašno Mješavina začina Nadjev (listići badema) Nadjev (demerera šećer) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 125 g 300 g 50 g 45 ml 120 ml 5 ml 2 200 g 8 ml 15 g 15 g Ugrijte maslac, suho voće, šećer, koricu i narančin sok i Guinness® zajedno dok se voće ne natopi.
Recepti za kolače Kolač od meda i lješnjaka ‘Bake Only’ (samo pečenje) (50min) Maslac Meki smeđi šećer Med Jaja, srednja Lješnjaci, sitno narezani Brašno za rahljenje Mlijeko Nadjev (čokolada i lješnjaci) Nadjev (topljeni sir) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 175 g 50 g 50 g 3 100 g 225 g 60 ml 100 g 50 g Zajedno pomiješajte maslac, šećer i med dok smjesa ne postane mekana i pjenasta. Zatim dodajte jaja, dobro istucite nakon svakog dodavanja. Umiješajte lješnjake.
Kruh sa sodom bikarbonom ‘Bake Only’ (samo pečenje) (45min) Obično brašno Soda bikarbona Šećer Sol Kiselo mlijeko Mlijeko 1 2 3 4 5 6 7 400 g 1 žličica 1 žlićica ½ žličice 270 ml 30 ml Promiješajte brašno i sodu bikarbonu u zdjelici. Zatim dodajte šećer i sol. Dodajte kiselo mlijeko i mlijeko, brzo miješajući kako biste dobili meko tijesto. Uklonite lopaticu za miješanje iz posude za miješanje i obložite dno i rubove posude papirom za pečenje.
Održavanje i čiščenje Prije čišćenja, iskopčajte kabel pekača iz utičnice i ostavite ga da se ohladi. ■Za izbjegavanje oštećenja na vašem pekaču... ●Nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje! ●Upotrijebite meku vlažnu krpu za čišćenje posude za kruh i lopatice za miješanje. ●Nemojte prati nijedan dio vašeg pekača u perilici za posuđe! ●Nemojte koristiti sredstva s benzenom, razrjeđivač ili alkohol! ●Uvijek održavajte vaš pekač suhim i čistim. Poklopac Obrišite vlažnom krpom.
Poklopac uređaja za doziranje (samo SD-257) Izvadite i isperite vodom. ●Podignite poklopac dozatora za otprilike 75 stupnjeva u stranu. Poravnajte priključke i povucite prema sebi kako biste izvadili i gurnite lagano unazad pod istim kutom za spajanje. (Prvo pričekajte da se uređaj ohladi, jer će odmah nakon uporabe biti vrlo ugrijan). ●Pripazite da ne oštetite spoj.
U slučaju problema Molimo pogledajte ovo poglavlje prije pozivanja servisa. Problem Kruh se ne diže. Korica kruha je neravna. Na kruhu ima puno zračnih mjehurića. Što vam je činiti ●Sastav glutena u brašnu je loš ili niste upotrijebili oštro brašno. (Sastav glutena može varirati ovisno o temperaturi, vlažnosti, pohrani brašna i godišnjem dobu žetve). Iskušajte drugu vrstu marku ili količinu brašna. ●Tijesto je postalo pretvrdo, jer niste dodali dovoljno tekućine.
Problem Zašto se moja smjesa nije dobro izmiješala? Kruh se nije ispekao. Tijesto izlazi s dna posude za kruh. Uzrok Što vam je činiti ●Niste postavili lopaticu za miješanje unutar posude. Provjerite je li lopatica unutar posude prije nego stavite sve sastojke. ●Došlo je do nestanka struje, ili je uređaj prestao raditi za vrijeme pečenja. Uređaj se isključuje ako se zaustavi na više od deset minuta.
U slučaju problema Molimo pogledajte ovo poglavlje prije pozivanja servisa. Problem Što vam je činiti Lopatica za miješanje ostaje unutar kruha nakon što ga izvadim iz posude. ●Tijesto je malo ljepljivo. Ostavite kruh da se u cijelosti ohladi prije nego što pažljivo izvadite lopaticu. Neke vrste brašna upijaju više vode od ostalih, stoga pokušajte staviti 10-20 ml vode manje. ●Možda se ispod lopatice stvorila korica. Operite lopaticu i dršku nakon svake uporabe.
Tehnički podaci Napajanje Iznos snage Kapacitet Kapacitet dozatora za grožđice i orašaste plodove Timer Dimenzije (Š x V x D) Težina Pribor 230-240 V~50 Hz 505-550 W (Oštro brašno za kruh) najviše 550 g najmanje 400 g (Oštro brašno za tijesto) najviše 600 g najmanje 250 g (Kvasac) najviše 8 g najmanje 0,75 g Najviše 150 g suhog voća/orašastih plodova Digitalni timer (najviše 13 sati) cca 37,0 x 28,0 x 33,0 cm (SD-257) cca. 6,8 kg (SD- 256) cca.
