Operating instructions

Sůl 1 1/2 člž
Voda 360 ml
Salám 75 g
Celý pepř naložený ve slaném nálevu, osušený 2 člž
POZNÁMKA: Salám a pepř nasypte do dávkovače rozinek a oříšků
Francouzský
U těchto receptů byste měli používat hrubou mouku pro výrobu chleba.
Vyberte program French (Francouzský) BAKE (pečení), který trvá 6 hodin.
Pouze jedno množství.
Základní francouzský chléb
Kvasnice 1 člž
Hrubá světlá mouka 400 g
Máslo 15 g
Sůl 1 člž
Voda 300 ml
Venkovský francouzský chléb
Kvasnice 1 člž
Hrubá světlá mouka 275 g
Hrubá celozrnná mouka 75 g
Žitná mouka 50 g
Máslo 15 g
Sůl 1 člž
Voda 310 ml
56
Můžete použít časovač.
Neměli byste používat časovač.
člž = čajová lžička
plž = polévková lžíce
Ostatní přísady používané pro chleba s příchutí
Vejce:
Vejce jsou někdy přidávána pro zvýšení nutriční hodnoty těsta.
Mohou také zlepšit trvanlivost a barvu pečeného produktu.
Používána jsou středně velká vejce.
Ovoce:
Sušené ovoce je používáno v některých z následujících receptů:
Celková hmotnost použitého sušeného ovoce by neměla přesáh-
nout doporučení v receptech.
Jestliže použijete čerstvé ovoce, řiďte se pouze pokyny v následují-
cích receptech, protože obsah vody v ovoci ovlivní celkový objem bochníku.
Otruby:
Pro zvýšení obsahu vlákniny můžete přidat 60 – 75 ml (4 – 5
polévkových lžiček). Nepoužívejte větší množství než je toto dopo-
ručení, protože tento přídavek ovlivní celkový objem bochníku.
Pšeničné klíčky:
Můžete přidat 60 ml (4 polévkové lžičky), které přidají ořechovou
příchuť.
Byliny:
Byliny se používají pro přidání chuti.
Můžete je používat v sušeném stavu i čerstvé. V případě, že je používáte v sušeném
stavu, použijte pouze malé množství (1 – 2 čajové lžičky).
U čerstvých bylin se řiďte pokyny uvedenými v receptech.
Vitamín C (kyselina askorbová):
Kyselina askorbová “vylepšuje” chléb – tzn. pomáhá zvětšit objem
bochníku. V současné době je vitamín C obsažen v některých kvas-
nicích a není třeba jej přidávat jako samostatnou složku. Nicméně
u některých celozrnných chlebů doporučujeme, abyste pro podpo-
ru kynutí přidali 1/4 čajové lžičky práškového vitamínu C.
33