Operating instructions

Používání programu "gluten free” (bezlepkový)
Výroba bezlepkového chleba v pícce na chleba se od normálního
způsobu výroby chleba velmi liší.
Dodržení postupu je velmi důležité zejména v případě, že si tento chléb vyrábíte ze
zdravotních důvodů po předcházející konzultaci s lékařem.
• Tento program byl vyvinut přesně pro určité typy bezlepkových směsí. Z tohoto
důvodu se může stát, že použitím vlastní směsi nedosáhnete kýženého výsledku.
• Po výběru “glutten free” (bezlepkový) si vyberte jeden z receptů uvedených na
stranách 61 až 64 a přesně dodržujte postup uvedený na straně 25. V jiném
případě nebudete moci snadno vytáhnout chléb z nádoby.
• Recepty pro výrobu bezlepkového pečiva, které jsou uvedeny na stranách 61
až 64 vycházejí z komerčně připravovaných směsí pro přípravu bezlepkového
chleba, jako je Glutafin, Trufree, Juvela a Schar.
Pro dosažení nejlepších výsledků Vám doporučujeme, abyste používali tyto směsi.
Tyto směsi můžete zakoupit v lékárnách, prodejnách se zdravou výživou a pří-
ležitostně také ve velkých supermarketech.
• Podle použité směsi se může lišit výsledné pečivo.
Příležitostně se může stát, že na povrchu bochníku může být zbytek mouky.
• Chléb by měl být uložen na chladném a suchém místě a měli byste jej spotře-
bovat do dvou dnů od vyrobení. V případě, že nebudete moci spotřebovat celý
bochník v uvedeném čase, můžete jej nakrájet, uložit do sáčků a v mrazničce
zmrazit.
• V případě, že je chléb vyroben z dietních důvodů, je velmi důležité, aby nebyl
znečištěn moukou, která obsahuje lepek. Zejména je třeba dávat pozor na čiš-
tění pečící nádoby a hnětacího ramene, stejně tak i všech použitých nástrojů.
POZNÁMKA: Bezlepkové koláčky a čajové pečivo lze také vyrábět tímto zařízením v programu “bake
only” (pouze pečení) nahrazením bezlepkovou moukou v receptech uvedených na stranách
61 až 64.
Další podrobnosti týkající se programu "bake only" (pouze pečení) naleznete na straně 22.
24
Těsto
Abyste si mohli stejně snadno jako chléb připravit také vlastní rohlíky a světlé peči-
vo, je pícka Panasonic vybavena režimem DOUGH (těsto), ve kte-
rém můžete umísit a nechat nakynout těsto. Potom stačí vytvarovat a upéct
v běžné troubě.
Používání receptů
Pro přípravu celozrnných, světlých a tmavých plochých bulek použijte recepty uve-
dené na straně 67. Po dokončení vyjměte těsto, vytvarujte jej, vyzkoušejte a upeč-
te, jak je uvedeno dále.
Ploché bulky můžete vytvarovat postupem uvedeným níže.
Při výrobě těsta v programu DOUGH (těsto) berte prosím na vědomí, že můžete
použít maximálně 600 g mouky.
Tvarování
Potřete mlékem nebo slanou vodou, posypte mákem, sezamovými semínky nebo
drcenou pšenicí.
Zakryjte, nechejte odležet a pečte při teplotě 220 °C po dobu 12 až 15 minut.
1. Banketky
a) Těsto vytvarujte do kulových tvarů b) Dlaní zlehka zploštěte banketky
2. Uzel
a) Vyválejte těsto do válečku dlouhého b) Upravte konce
přibližně 15 cm a uvažte na něm
jednoduchý uzel.
65