Operation Manual

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Teig Rezepte
Lauchkuchen
Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Butter 30 g
Wasser 300 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Lauch 600-800 g
Butter 20 g
Eier, Größe M 4
Sahne 250 ml
Paprika, Salz, Pfeffer
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf einem
gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen
und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und in Butter andünsten. Anschließend
evtl. Flüssigkeit abgießen.
Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen und mit dem Lauch vermengen. Die
Lauchmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.
Fladenbrot
Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
1
⁄2 TL
Weizenmehl, Typ 550 200 g
Weizenmehl, Typ 1050 200 g
Salz 1
1
⁄2 TL
Zucker 1 TL
Olivenöl 1
1
⁄2 EL
Wasser 210 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Sesamsaat 1 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem
Fladen von ca. ø 30 cm ausrollen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Danach mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen und Sesam
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
backen.
[Pizza]
Programm: Pizza Teig
Trockenhefe 1 TL
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Salz 2 TL
Pflanzenöl 4 EL
Wasser 240 ml
Vollkorn-Pizzateig
Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe 1
1
⁄2 TL
Vollkornweizenmehl 400 g
Salz 2 TL
Zucker 1 TL
Olivenöl 3 EL
Wasser 280 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Belag nach Belieben
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein
gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.
Den Pizzateig bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen und nach Belieben
belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.