Operation Manual

65
Nederlands
AVEVE Brood Recepten
* Deze recepten zijn vooral bedoeld voor Belgische klanten.
Neemt u voor meer informatie contact op met AVEVE via
telefoonnummer 0800/0229210.
[basis]
WIT BROOD
select basic (basis)
Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)
M L XL
theelepel met gedroogde gist
(theelepel met voor de BAKE RAPID
optie)
3
⁄4
(1
1
⁄2)
1
(1
3
⁄4)
1
1
⁄4
(2)
theelepel met suiker 1 2 2
“Surfina” bloem (AVEVE) 400 gr 500 gr 600 gr
water 250 ml 320 ml 380 ml
eetlepel met boter 1 1 1
1
⁄2
theelepel met zout 1 1
1
⁄2 2
Programmatie
1  op select drukken
(1  op option drukken voor de BAKE RAPID optie - geeft minder luchtig brood)
1, 2, 3  op size drukken
1, 2, 3  op crust drukken
1  op start drukken
OPMERKING
Men kan deze recepten ook gebruiken voor de optie BAKE RAPID.
In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn.
ROZIJNENBROOD OF CHOCOLADEBROOD
select basic (basis)
Option BAKE RAISIN (bakken krenten)
M L XL
theelepel met gedroogde gist 1 1
1
⁄2 2
suiker 30 gr 45 gr 50 gr
zakje vanillesuiker 1 1 1
“Surfina” bloem (AVEVE) 300 gr 450 gr 500 gr
melk 170 ml 270 ml 300 ml
ei 1 1 1
eetlepel met boter 1 2 2
1
⁄2
theelepel met zout
1
⁄2 1 1
1
⁄2
rozijnen
(plaats in de krenten/noten-strooier)
60 gr 80 gr 100 gr
Programmatie
1  op select drukken
2  op option drukken
1, 2, 3  op size drukken
1, 2  op crust drukken (liefst light of medium pkorstkleur)
1  op start drukken
OPMERKING
Voor deze recepten mag u ook de “Boerenluxe” bloem van AVEVE gebruiken.
In dat geval het recept volgen zoals vermeldt op de verpakking.
Voor het chocolade brood gebruikt men 170 ml melk, ei inclusief.
Het is aan te raden bakvaste chocoladedruppels te gebruiken van DIBRO.
[volkoren]
VOLKORENBROOD
select whole wheat (volkoren)
Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)
M L XL
theelepel met gedroogde gist
(theelepel met voor de BAKE RAPID
optie)
1
(1
1
⁄2)
1
1
⁄4
(1
3
⁄4)
1
1
⁄2
(2)
voltarwe bloem fijn gemalen (AVEVE) 300 gr 400 gr 450 gr
bloem “Frans krokant” (AVEVE) 100 gr 100 gr 150 gr
theelepel met suiker 1 2 2
eetlepel met boter 1 1 2
theelepel met zout 1 1 2
water 250 ml 320 ml 380 ml
Programmatie
2  op select drukken
1, 2, 3  op size drukken
1  op start drukken
OPMERKINGEN
Men kan deze recepten ook gebruiken voor de optie BAKE RAPID.
In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn. Dit
programma is meer geschikt voor de halfgrijze broden.
Bij de bovenstaande recepten is steeds wat witte bloem toegevoegd. Indien u dit niet
wenst mag de hoeveelheid witte bloem vervangen worden door grijze bloem, maar
dan zal het brood kleiner en vaster van structuur zijn. Indien u meer witte bloem
toevoegt, dient u iets minder water te gebruiken (grijze bloem neemt immers meer
vocht op dan witte).
ROZIJNENBROOD OF CHOCOLADEBROOD
select whole wheat (volkoren)
Option BAKE RAISIN (bakken krenten)
M L XL
eetlepel met honing
1
⁄2 1 2
theelepel met gedroogde gist 1 1
1
⁄2 2
“Boerebruin” bloem (AVEVE) 250 gr 325 gr 400 gr
“Boerewit” bloem (AVEVE) 50 gr 125 gr 100 gr
water 180 ml 270 ml 300 ml
eetlepel met boter 1 1 2
theelepel met zout 1 1 1
1
⁄2
rozijnen
(plaats in de krenten/noten-strooier)
50 gr 75 gr 100 gr
Programmatie
2  op select drukken
2  op option drukken
1, 2, 3  op size drukken
1  op start drukken
OPMERKING
Vermits er in deze recepten weinig witte bloem zit, zullen de broden minder hoog
uitvallen. Men mag uiteraard meer witte bloem gebruiken, maar dan moet men de
hoeveelheid vocht verminderen.