Operating instructions

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MariniertesSchweinefilet 
ca.20Min(zzgl.Marinierzeit)
Das Schweinelet in 4 Stücke schneiden. Alle Marinadezutaten in einer
Schüssel vermengen. Die Marinade 30 sec bei 1000 W garen, bis
alle Zutaten miteinander verschmolzen sind. Die Marinade abkühlen
lassen und dann über das Fleisch in der Auaufform gießen. Mit
Frischhaltefolie abdecken und übernacht im Kühlschrank ziehen
lassen. Das Fleisch abgießen und die Marinade in einer separaten
Schüssel auffangen. Das Fleisch zurück in die Auaufform geben
und auf das Grillrost stellen. 15 - 17 Min auf der Kombi-Grillstufe 1
+ 600 W garen und währenddessen mehrmals wenden. Das Fleisch
in Aluminiumfolie einwickeln und ruhen lassen. Die Kochsäfte zur
Marinade hinzufügen und ohne Abdeckung 4 - 5 Min bei 1000 W
garen. Mit dem Schweineeisch servieren.
Zutaten

800gSchweinefilet
3ELSojasauce
3ELWeißwein
1ELZitronensaft
1ELBalsamico-Essig
1ELHonig
1ELSenf
2ELTomatensauce
2zerdrückte
Knoblauchzehen
1ELZimt
einpaarRosmarinblätter,
gehackt
1ELPaprika
1feingehackteChilischote
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
Spareribssüß-sauer ca.50Min
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Spareribs
in einzelne Rippchen zerteilen. Die Rippchen mit allen Gewürzen,
Zwiebel und Essig in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
Die Schüssel zudecken. Bei 1000 W 13 - 16 Min garen. Umrühren,
Zucker und ein wenig grobkörniges Salz hinzufügen. Weitere 18-20
Min bei 300 W garen. Abgießen und den Kochsaft aufbewahren. Den
Kochsaft bei 1000 W 10 - 15 Min auf 500 ml einkochen. Die Gelatine
abgießen, in Stücke schneiden und zur heißen Brühe hinzufügen.
Gründlich umrühren. Überüssiges Fett von den gegarten Rippchen
entfernen. Diese in eine tiefe Schüssel geben. Die Gelatine-Brühe-
Mischung darübergießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit
Dampfkartoffeln servieren.
Zutaten

10Gelatineblätter
1kgSpareribsvomSchwein
2Lorbeerblätter
4Nelken
6Pfefferkörner
1gehackteZwiebel
200mlRotweinessig
2ELZucker
einePrisegrobkörnigesSalz

Fleisch / Geflügel