Operating instructions

44
45
DK
Dansk
Fisk
Fisk tilberedes rigtig godt med mikrobølger,
da det ikke bliver tørt, og den skelugt der
kan hænge ved i en almindelig ovn undgås.
Placering
Tynde leter af sk, fx
rødspætte, skal rulles sammen
inden tilberedning, for at undgå
at den tynde kant på ydersiden
og halen bliver tilberedt for
meget.
Væske
Fersk sk kan sprøjtes med
30 ml (2 spsk.) citronsaft
eller hvidvin. Tilsæt væske
som ovenfor, når frossen sk
tilberedes, for at sikre ensartet
tilberedning.
Store sk
(mere end 400 g).
Det anbefales at vende
sken efter halvdelen af
tilberedningstiden og beskytte
hovedet og halen med små
stykker aluminiumsfolie, for
at undgå for overstegning.
(Bemærk: aluminiumfolien må
ikke røre væggene i ovnen).
Overdækning
Dæk altid sk til med enten
mikroovns-plastfolie, eller brug
en skål med selvsiddende låg.
Fiskesteaks
Fiskesteaks skal arrangeres i
en cirkel – hvor de tykke dele
af sken vender udad – for
at undgå overstegning og
ødelæggelse af skehalerne.
Hvornår er en sk færdigtilberedt?
Fisk er færdigtilberedt når den ækker let
og bliver mat i farven. Husk, at fed sk (laks,
makrel, og hellesk) tilberedes hurtigere end
magre sk (torsk, Nilaborre, Tilapia).
Hviletid
Fisk skal HVILE efter tilberedning i 2-3 min.
Dette kan ske udenfor ovnen, så den kan
bruges til yderligere tilberedning.
Fisk “en papillote”
Du kan lave papillotes af sk, ved at udskifte
aluminiumsfolien med fedtafvisende papir til
mikrobølgeovn (eller pergamentpapir).
Hel sk
Hvis 2 hele sk tilberedes sammen, skal
de placeres hoved mod hale, for at sikre
ensartet tilberedning. Store hele sk skal
have halen og hovedet beskyttet, når
tilberedningen er halvvejs færdig, med glatte
stykker sølvpapir fastgjort med tandstikker.
Salt
PUT IKKE salt på sken før den tilberedes,
da den kan blive for tør.