Operating Instructions

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Minikuchen ca. 40 min
Ofen mit Emailblech in der unteren Einschubposition auf 170°C
vorheizen� Die auf Zimmertemperatur gehaltene Butter und den
Zucker schaumig schlagen� Ein Ei nach dem anderen zufügen,
dabei nach jedem Ei kräftig durchschlagen� Mehl unterheben� Die
Papierförmchen zu zwei Drittel mit dem Teig füllen� 30-40 Min� auf
OFEN 170°C backen�
Éclairs ca. 33 min
Butter und Wasser 2-3 Minuten bei 1000 W erhitzen, bis die Butter
Blasen wirft� Sofort das ganze Mehr zugeben und kräftig durchschlagen,
bis der Teig glatt ist� Leicht abkühlen lassen� Eier eines nach dem
anderen kräftig unterschlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist�
Brandteig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle (1 cm Durchmesser)
geben� Streifen von 9 cm Länge auf ein leicht eingefettetes und
befeuchtetes Backblech geben� Ofen mit Emailblech in der unteren
Einschubposition auf 200°C vorheizen� Backblech auf das Emailblech
setzen� Ca� 15-20 Min� auf OFEN 200 °backen� Jedes Éclair einstechen
und gegebenenfalls zum Bräunen weitere 5-10 Minuten backen� Auf
einem Gitterrost auskühlen lassen� Die Sahne steif schlagen und die
Éclairs damit befüllen. Kakao in heißem Wasser auösen und kräftig in
den Puderzucker einrühren, bis die Glasur glatt ist� Gegebenenfalls mehr
Wasser zufügen� Die gefüllten Éclairs mit der Glasur bestreichen und
Glasur fest werden lassen�
Zutaten
Ergibt 12 kleine Kuchen
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier, verquirlt
100 g Mehl, Backpulver
Geschirr: 1 Backblech mit
12 Mulden (32 x 24 cm) +
12 Papierförmchen
Zutaten
ERGIBT 6 STÜCK
Brandteig:
50 g Butter
150 ml Wasser
65 g Mehl, gesiebt
2 Eier, leicht verrührt
Éclairs:
150 ml Schlagsahne
10 g Kakaopulver
15 ml heißes Wasser
100 g Puderzucker, gesiebt
Dieses Rezept klappt am
besten, wenn es von Hand
zubereitet wird.
Geschirr: Backblech,
eingefettet
Kekse ca. 15 min
Ofen mit Emailblech in der unteren Einschubposition auf 170°C
vorheizen� Butter und Zucker weißschaumig schlagen, dann das Ei
unterschlagen� Mit dem Mehl verrühren und nach Wunsch weitere
Zutaten zugeben� Mit zwei Löffeln walnussgroße Portionen auf die
eingefetteten Backbleche setzen und mit einer Gabel leicht ach
drücken� Ein Backblech auf das Emailblech stellen und 10-15 Min�
backen, bis die Kekse goldgelb sind� Den Vorgang mit dem zweiten
Blech wiederholen� Kekse vom Blech nehmen und auf einem Gitterrost
auskühlen lassen�
Zutaten
ERGIBT 12 STÜCK
Grundrezept:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei, verquirlt
175 g Mehl
Varianten:
Mit weißer Schokolade und
Pistazien
75 g weiße Schokolade,
gehackt
50 g Pistazien, gehackt
Mit Schokoladenstückchen
50 g weiße Schokolade,
grob gehackt
50 g dunkle Schokolade,
grob gehackt
Geschirr: 2 Backbleche
(je 30 x 21,5 cm)
Desserts / Kuchen
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