Operating Instructions

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Rindsfilet-Medaillons im Schlafrock
ca. 50 min
Steinpilze 20 Min� in kochendem Wasser einweichen� Pilze abgießen
und fein hacken� Butter, alle Pilze und Zwiebeln in eine Schüssel
geben und abdecken� Auf den Keramikteller setzen und 3 Min� bei
1000 W dünsten� Wein zur Pilzmischung zufügen und 7-8 Min� bei
1000 W garen� Ofen auf 220°C vorheizen� Filets auf das Emailblech
legen und 10-15 Min� auf OFEN 200°C braten� Abkühlen lassen�
Blätterteig in vier Teile zerschneiden und jedes Teil zu einem Quadrat
von 15 x 15 cm ausrollen� Mit verquirltem Ei bestreichen� Ein Viertel
der Pilzmischung in die Mitte jedes Teigquadrats geben und je 1 Filet
darauegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ecken des Teigquadrats
zur Mitte falten und die Teigtaschen auf das eingefettete Emailblech
legen� Mit verquirltem Ei bestreichen� Auf OFEN 220°C backen –
ca. 15-20 Min für „schwach durchgebraten“ und 25-30 Min. für „gut
durchgebraten“.
Schweinefleisch mit Linsen ca. 1 hr 10 min
Linsen vorgaren: Mit kaltem Wasser bedecken, 7-8 Min� bei 1000 W
zum Kochen bringen, abgießen und abkühlen lassen� Zusammen
mit der gehackten Zwiebel, dem gewürfelten Räucherspeck, etwas
Thymian und dem Brühwürfel in die Schüssel geben�
Mit Wasser bedecken� Abgedeckt 12 Min� bei 1000 W und dann 40-50
Min� bei 300 W kochen (beide Kochzeiten einprogrammieren)� 20 Min�
vor Ende der Kochzeit die Räucherwürste zugeben� Vor dem Servieren
nach Belieben abschmecken�
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
15 g getrocknete Steinpilze
15 g Butter
225 g Champignons,
1 große Zwiebel, geschält
und fein gehackt
150 ml Rotwein
4 Filet-Medaillons, ca. 150 g
pro Stück
375 g backfertiger Blätterteig
1 großes Ei, verquirlt
Salz und Pfeffer
Geschirr: große Schüssel,
eingefettetes Emailblech
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
250 g braune Linsen
1 große Zwiebel, gehackt
4 Scheiben Räucherspeck,
gewürfelt
Etwas Thymian
1 Brühwürfel
4 Räucherwürste
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch
gemahlen
Geschirr: Auflaufform
(2 Liter)
Fleisch / Geflügel
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