Operating Instructions

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Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
300 g Trockenerbsen
1 Lauchstange, dünn
geschnitten
1 Karotte, dünn geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
50 g Butter
50 g Räucherspeck,
gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 Bouquet garni
3 EL Sahne
Salz und Pfeffer
Geschirr: 1 Auflaufform
(3 Liter)
Suppe Saint-Germain ca. 46 min
Die Trockenerbsen in Wasser waschen und abtropfen lassen� In die
Auaufform geben und mit heißem Wasser bedecken. 4-6 Min. bei
1000 W aufkochen� Abgießen� Lauch, Karotte und Zwiebel in Butter
abgedeckt 4-6 Min� bei 1000 W dünsten� Die Trockenerbsen und
den Räucherspeck zufügen� Mit 700 ml heißem Wasser bedecken,
Knoblauch und Bouquet garni zufügen� Abdecken� 7-9 Min� bei 1000
W, dann 22-25 Min� bei 300 W kochen, dabei mehrfach umrühren und
darauf achten, dass die Trockenerbsen immer mit Wasser bedeckt
sind� Wenn die Trockenerbsen sich leicht zerdrücken lassen, das
Bouquet garni herausnehmen und alles in einem Mixer pürieren�
Nach Belieben abschmecken und die Sahne zufügen� Mit Croûtons
servieren�
Zutaten
FÜR 6 PERSONEN
100 g Räucherspeck
1 Rolle Mürbeteig (ca. 300 g)
100 g Gruyère, gerieben
130 ml Milch
Salz und Pfeffer
3 Eier
150 ml Sahne
Muskat, gerieben
Geschirr: Tarteform (25
cm)
Quiche Lorraine ca. 46 min
Räucherspeck klein würfeln� In abgedecktem Gefäß 1 Minute bei
1000 W anschwitzen� Tarteform mit dem Teig auslegen� Ofen mit
dem Emailblech in der unteren Einschubposition auf OFEN 210°C
vorheizen� 15-20 Min� auf OFEN 210°C backen� Räucherspeck und
geriebenen Gruyère auf dem Teig verteilen� Milch, Gewürze, Eier und
Sahne mit einem Handmixer verquirlen� Mischung in die Backform mit
dem vorgebackenen Teig gießen� 25 Min� auf OFEN 210°C backen�
Zutaten
FÜR 4-6 PERSONEN
2 Streifen durchwachsener
Speck
25 g geriebener Käse
3 g (½ TL) Französischer Senf
50 g frische Semmelbrösel
1 Ei
60 ml (4 EL) Milch
15 g (1 EL) frische Petersilie,
gehackt
Salz und Pfeffer
275 g flache Pilze,
Durchmesser ca. 2,5 cm,
Stiele entfernt
2 dünne Scheiben Cheddar-
Käse
1 Tomate, dünn geschnitten
Geschirr: Mikrowellenrost
oder Essteller und 1 großer
Essteller
Gefüllte Pilze ca. 6 min
Speckstreifen auf einem Mikrowellenrost oder Essteller 1-2 Min� bei
1000 W rösten, bis sie braun und knusprig sind� Abkühlen lassen
und in kleine Stücke schneiden� Geriebenen Käse, Speck, Senf und
Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermengen� Verquirltes Ei,
Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermischen�
Pilzhüte mit der Mischung füllen� Käsescheiben in 1 x 1 cm-Quadrate
schneiden und auf die Füllungen legen� Tomatenscheiben in Stücke
schneiden und jeden Pilz damit belegen� Pilze im Kreis auf einem
Teller anordnen und auf dem Keramikteller 4 Min� bei 1000 W backen,
bis der Käse zu schmelzen beginnt und die Pilze gerade gar sind�
Suppen / Vorspeisen
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