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De-34
Stärkehaltige Lebensmittel
Das Kochen von Nudeln, Reis und trockenem
Gemüse bringt keine anderen Vorteile als die
Einsparung von Energie und Geschirr und das
Kochen dieser Nahrungsmittel unterliegt keiner
bestimmten Temperatur, sondern einer gewissen
Zeit der Feuchtigkeitszuführung: Die Kochzeiten
sind die gleichen wie beim traditionellen Kochen.
Für das Kochen dieser Lebensmittel nicht die
Automatiktaste GEMÜSE benutzen. Hingegen
lassen sich diese Nahrungsmittel sehr schnell
erwärmen, ohne aufgewärmt zu schmecken,
solange sie sich in einem geschlossenen
Behälter befinden und mit Butter oder Sauce
vermischt sind.
Benutzen Sie für das Kochen einen ausreichend
großen Behälter (um ein Überlaufen zu
verhindern). Großzügig mit heißem Wasser oder
heißer Bouillon bedecken. Bedecken und auf
MAX 5-8 Min. lang zum Kochen bringen (je nach
Ausgangstemperatur
der Flüssig-keit), Reis
und Hülsen-früchte
dann auf geringerer
Leistungsstufe
weiterkochen (440
Watt oder 220 Watt).
Nach dem Kochen 5-8
Minuten ruhen lassen.
Reis, Bulgur und Quinoa: Wenn die
Flüssigkeit kocht, Reis unabhängig von der
Menge (außer Schnellkochreis) ca. 20 Minuten
bei 250 W garen, Bulgur oder Quinoa 14 bis 18
Minuten bei 250 W.
Weizen: Nachdem die Flüssigkeit zum Kochen
gekommen ist, ca. 12-15 Min. bei 250 Watt pro
250-300 g Weizen und 1,5 l Wasser kochen.
Nudeln: Denken Sie daran, das Kochwasser zu
salzen und während des Kochens einmal
umzurühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, 7-8
Min. pro 250 g Nudeln (für 1 Liter Wasser) und
10 Min. pro 250 g Ravioli kochen.
Hülsenfrüchte: Großzügig mit Wasser
bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag abspülen und abtropfen
lassen. Ganz mit Wasser bedecken. Nicht vor
dem Kochen salzen (dadurch werden
Hülsenfrüchte hart). 10 Min. auf MAX,
anschließend 15-30 Min. auf 440 Watt kochen.
Überwachen Sie den Kochvorgang und fügen
Sie ggf. mehr Wasser hinzu; Hülsenfrüchte
müssen immer mit Wasser bedeckt sein.
Erwärmen: Denken Sie daran, die
Automatiktaste zum Erwärmen der
meisten vorgekochten und
gekühlten stärkehaltigen
Nahrungsmittel zu benutzen.
Empfehlungen für das kochen mit gemüse
• Tiefgefrorenes Gemüse wird nicht aufgetaut.
Es wird direkt gekocht. Aus diesem Grund fin-
den Sie in diesem Buch keine Angaben über
die Auftauzeiten von Gemüse.
• Tiefgefrorenes Gemüse darf nicht in der Ver-
packung gekocht werden. Es muss in einen
mikrowellendurchlässigen Behälter umgefüllt
werden.
• Wenn Sie eine Mischung aus verschiedenem
Gemüse kochen, kann es vorkommen, dass
manche Gemüsesorten weniger gekocht sind
als andere; dies ist auf die unterschiedliche
Beschaffenheit der Gemüsesorten zurückzu-
führen.
• Die Mehrzahl der im Handel erhältlichen tief-
gefrorenen Purées (in Tafelform) sind vorge-
kocht; 8-9 Min bei 1000 Watt erwärmen, dabei
nach halber Kochzeit umrühren (pro 500 g).
• Die Schnelligkeit des Kochvorgangs macht
sich vor allem bei kleinen Mengen (weniger
als 1 kg) bemerkbar. Bei größeren Mengen
verlängert sich die Kochzeit erheblich, daher
ist es besser, mehrere kleine Portionen zu ko-
chen.
• Gemüse muss während des Kochens unbe-
dingt mindestens einmal umgerührt werden.
Bei den Automatiktasten ist ein Pfeifton zu
hören, um sie daran zu erinnern.
• Kartoffeln mit Schale können im Kombina-
tionsbetrieb gekocht werden, um eine knuspri-
gere Schale zu erzielen. 15-17 Min. pro 800 g
(ca. 6 Stück) auf Kombination Turbogrill 230°
C + GRILL 1 + 600 Watt ohne Vorheizen ko-
chen; dabei die Kartoffeln auf den Grillrost
legen.
• Zur Herstellung von Purée die Kochzeit um ei-
nige Minuten verlängern, so dass das Ge-
müse sehr gar ist und sich leicht zu Purée
verarbeiten lässt. (Bei der Automatiktaste den
aufwärts zeigenden Pfeil drücken, dann die
Start-Taste drücken).
• Manche Gemüsesorten ergeben je nach ihrem
Frischegrad ein weniger wünschenswertes Er-
gebnis, wenn sie in der Mikrowelle gegart wer-
den. Bei diesen Gemüsearten (Erbsen, ganze
Karotten, Rüben, Bohnen, Gemüseallerlei) ist
u. U. von traditionellen Kochmethoden Ge-
brauch zu machen.
• Bei besonders eisenhaltige Gemüsesorten,
wie Grünkohl, Blumenkohl oder Brokkoli, kön-
nen durch das Kochen in der Mikrowelle mi-
tunter braune Flecken entstehen. Dies ist kein
Grund, sich zu beunruhigen.