English Deutsch Français Italiano NN-CT870S NN-CT850W Nederlands Microwave/Convection Cookery Book Kochbuch für die Mikrowellengeräte La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Kookboek voor combinatie magnetron-oven
Zusammenfassung Kochen mit Ihrem Mikrowellengerät Welche Geschirrarten kann ich benutzen? .......................................................2 Wie funktionieren Mikrowellen? .......................................................................3 Tipps zum Kochen mit Mikrowellen ..................................................................4-6 Auswahl der richtigen Leistungsstufe für das Kochen mit Mikrowellen.............7 Umluft......................................................................
Welche Geschirrarten kann ich benutzen? MIKROWELLE MIKROWELLE JA NEIN • Weißes Papier (von Küchenrollen) nur für kurze Garzeiten verwenden. Keine gemusterten Papierhandtücher benutzen. • Nur Kunststoff-Geschirr benutzen, das speziell für die Benutzung in Mikrowellengeräten ausgelegt ist. Kein Geschirr aus Melamin benutzen. • Lebensmittel mit hohem Fett- bzw. Zuckergehalt nicht in Geschirr aus Kunststoff kochen.
Wie funktionieren mikrowellen? Mikrowellen können nur dann funktionieren und Nahrungsmittel erhitzen, wenn sie von Metall umgeben sind, wenn die Tür des Mikrowellengeräts richtig geschlossen ist, ein Programm gewählt wurde und die Start-Taste gedrückt wurde. Ein Mikrowellengerät wandelt elektrischen Strom mithilfe eines Generators – Magnetron genannt – in Mikrowellen um.
Tipps zum Kochen mit Mikrowellen Bedecken Wenden und rühren Bedecken Sie Fisch, Gemüse, Suppen und Ragouts. Kuchen, Saucen, Kartoffeln mit Schale ohne Deckel garen. Wie beim herkömmlichen Kochen verdunstet auch beim Mikrowellenkochen Flüssigkeit. Den Behälter mit dem entsprechenden Deckel oder mit Frischhaltefolie abdecken. Bei großen Mengen ist es erforderlich, die Speise während des Kochens umzurühren, so dass die an der Außenseite befindlichen Nahrungsmittel zur Mitte gebracht werden und umgekehrt.
Tipps zum Kochen mit Mikrowellen Deutsch Platz Anordnen Mehrere kleine Lebensmittel werden gleichmäßiger gegart, wenn sie im gleichen Abstand voneinander angeordnet und nicht aufeinander geschichtet sind und wenn sie um den äußeren Rand des Geschirrs herum und nicht in der Mitte des Geschirrs angeordnet sind. Einzelne Stücke, wie Hühnerschenkel, Schweinerippe, etc.
Tipps zum Kochen mit Mikrowellen Zutaten Lebensmittelbeschaffenheit Lebensmittel, die viel Fett, Zucker oder Salz enthalten, erhitzen sich sehr schnell. Die Füllung ist unter Umständen sehr viel heißer als der Teigmantel. Seien Sie daher vorsichtig beim Essen. Überhitzen Sie das Lebensmittel nicht, auch wenn der Teig scheinbar nicht sehr heiß ist. Leichte, poröse Lebensmittel garen schneller als schwere, dichte Lebensmittel.
Auswahl der richtigen Leistungsstufe für das Kochen mit Mikrowellen. LEISTUNGSSTUFE Häufigkeit, mit Mikrowelder die Taste ge- lenleistung drückt wird in WATT HINWEISE: (1) Sie können die Dauer während des Kochens verlängern, wenn Sie die Taste 1 Min. einmal oder mehrfach drücken. (2) Die Höchstdauer der Einstellung MAX beträgt 30 Min. - Die Höchstdauer beim Auftauen beträgt 99 Min. - Die Taste 1 Std. ist nicht funktionsfähig.
Umluft Diese Kochmethode ermöglicht Ihnen, Ihre Speisen wie beim herkömmlichen Kochen unter Einsatz der Wärme, die durch ein an der Rückseite Ihres Mikrowellengeräts befindliches Heizelement erzeugt wird, zu garen. Bei dieser Betriebsart wird keine Mikrowellenenergie benutzt; d. h. Sie können Ihre Metallbackformen und alle Ihre hitzebeständigen Behälter benutzen.
Der grill /turbogrill DER GRILL: Zum Grillen stehen drei Stufen zur Verfügung: 1 (1500 Watt), 2 (1200 Watt) und 3 HINWEISE: • Die Heizelemente des Grills glimmen in unregelmäßigen Abständen auf – das ist normal. • Grill und Turbogrill funktionieren nur mit geschlossener Tür. • Denken Sie daran, das Gerät nach jedem Grillen von Fleisch oder Fisch und vor der erneuten Benutzung des Kombinations- oder Mikrowellenbetriebs zu reinigen.
Kombinationskochen: Grill, Umluft oder Turbogrill mit Mikrowellen Worum handelt es sich? Wann sollte vorgeheizt werden? Beim Kombinationskochen werden dem herkömmlichen Kochvorgang Mikrowellen hinzugefügt, um den Geschmack des klassischen Kochens in einer um ein Drittel oder die Hälfte reduzierten Kochzeit zu erzielen. Für lange Kochzeiten, Köcheln, große Fleischstücke, Geflügel, die meisten Kuchen, Flankuchen und Aufläufe ist es nicht nötig, das Mikrowellengerät vorzuheizen.
Welche Kombinationen stehen zur Wahl? Kombiniertes Kochen Umluft Grill + Mikrowelle (Vorheizen empfohlen) - Grill Mikrowelle Empfohlene Kochanwendungen 600W, Fleisch- oder Gemüseau1, 2 oder 3 440W, 250W fläufe, gegrillte Nahrungsmitoder 100W tel, Croque-Monsieur... Umluft + Mikrowelle (Vorheizen, wenn Kochzeit < 20 Min) 100 bis 250°C - 600W, Sandkuchen, Flankuchen und 440W, 250W Kuchen, Torten, geschmortes oder 100W oder gebratenes Fleisch.
Notieren Sie sich in der unten stehenden Tabelle Ihre Anpassung von persönlichen Rezepten an das Kochen im Kombinationsbetrieb: Nahrungsmittel / Rezept De-12 Menge Kombiniertes Kochen Benutzte Behälter und Zubehörteile Kochzeit
Kombinationskochen – Gefäße und Zubehör • Sollten sich im Kombinationsbetrieb Funken bilden, stoppen Sie das Programm und fahren Sie anschließend im Umluft-Modus fort, oder, sofern dies noch möglich ist, nehmen Sie einen anderen Behälter. • KEIN mit Gold- oder Silbermotiven verziertes Porzellan benutzen. Es können sich Funken bilden, die die Motive beschädigen könnten. • Benutzen Sie beim Kombinationskochen keine Klarsichtfolie, auch nicht, um das Innere einer Form auszulegen.
Auftauen 1. Automatisches auftauen Während des automatischen Auftauens erinnern die Pfeiftöne Sie daran, dass Sie das Nahrungsmittel umdrehen müssen. Siehe hierzu auch S. 19 Ihrer Gebrauchsanweisung. 1- Kleine Teile (100 bis 1600 g): Kleine Fleischstücke, Geflügelstücke, Schnitzel, Würstchen, Hackfleisch, große Stücke Fisch, Filets, Steaks oder Koteletts mit einem Gewicht von 100 g bis 400 g. Es ist besser, die Stücke in einer gleichdicken Schicht nebeneinander zu legen.
Auftauen 2. Manuelles auftauen 3. Allgemeine empfehlungen: Ruhezeit Einzelne Nahrungsmittel können nach dem Auftauen sofort gekocht werden. Es ist normal, wenn größere Stücke u. U. in der Mitte noch etwas gefroren sind. Vor dem Kochen mindestens eine Stunde stehen lassen. Während dieser Ruhezeit verteilt sich die Temperatur gleichmäßig und das Nahrungsmittel wird durch Wärmeleitung aufgetaut. N. B.: Falls das Nahrungsmittel nicht sofort gekocht werden soll, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
Auftauzeiten im manuellen modus Wählen Sie die Leistungsstufe Min 270 Watt und berechnen Sie die Dauer entsprechend der nachfolgenden Tabelle: Nahrungsmittel Fleisch Braten mit Knochen # -Braten ohne Knochen # -Rippe # -Kotelett # -Niere* -mageres Beefsteak* -Entrecote* -Hackfleisch, Mett* -Hamburger* Stücke für Ragout* -ganzes Geflügel # -Geflügelstücke # -Hähnchen # -Kaninchen # -Würstchen* Butter Frucht-Kulis* Käse* Früchte, rot* (In geringer Dicke anordnen) Torten, gebacken -Biskuitkuchen -Schwarzwälde
Erwärmen Ihr Mikrowellengerät gestattet Ihnen das Erwärmen vorgekochter Gerichte sowohl auf manuelle Weise, indem Sie den Kochmodus und die Kochdauer wählen, als auch durch Benutzung der Automatiktasten, die die Kochzeit für Sie berechnen und den optimalen Kochmodus wählen. (4) Suppe (300 bis 1.000 g): Diese Taste eignet sich zum Erwärmen der meisten vorgekochten Suppen, gleich, ob sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt wurden.
Erwärmen (12) Gekühlte Quiche (150 bis 800 g): Mit dieser Taste können Sie die meisten vorgekochten Quiches, Pissaladières und Flammkuchen erwärmen. Halten Sie in allen Fällen vor dem Verzehr eine Ruhezeit von 3 bis 8 Min. ein (je nach Durchmesser). Dieses Programm eignet sich nicht für Tartes, die noch gekocht werden müssen, oder für Pasteten. Die Quiche ganz aus der Verpackung nehmen, bevor Sie sie auf den Grillrost legen.
Erwärmen 3. Allgemeine hinweise für das Erwärmen Deckel Babyfläschchen und babynahrung: ACHTUNG: Nach dem Erwärmen muss die Temperatur der Milch immer auf die gewohnte Weise geprüft werden (z. B. mit dem Handrücken), BEVOR sie dem Baby oder Tellerportionen Ordnen Sie dichte Lebensmittel um den äußeren Rand an und verteilen Sie das Purée auf dem Teller. Wenn keine Sauce vorhanden ist, fügen Sie bei stärkehaltigen Lebensmitteln ein walnussgroßes Stück Butter oder Fett hinzu.
De-20 Tabelle zum Aufwärmen von frischen oder tiefgefrorenen Nahrungsmitteln in der Mikrowelle oder im Kombinationsherd UL 250° + 250 Watt 7 Min plus 5 Min UL 230° UL 240° + 250 W 12 Min + Ruhezeit im Mikrowellengerät UL 210° + 440 W 3 Min 30 + 3 Min Ruhezeit UL 180° + 440 Watt 4 bis 5 Min UL 210° + 440 W 3 Min 30 plus 3 Min Ruhezeit UL 210° + 440 W 4 Min 30 plus 2 Min Ruhezeit UL 200° + 250 W 14 bis 16 Min plus Ruhezeit 6 bis 7 Min CT 200° + 440 W 6 min Grill 1 + 440 Watt 4 Min Auto Pasteten Auto Pastet
UL 200° + 100 W 2 Min 30 Sek bis 3 Min Grill 1 + ca. 440 Watt 4 Min.
De-22 Tabelle zum Aufwärmen von frischen oder tiefgefrorenen Nahrungsmitteln in der Mikrowelle oder im Kombinationsherd -300-400 g (2) 700 g (2) -1 kg -1.300 g (3) -2.000 g (3) 900 g -300 g Gemüseauflauf (mit oder ohne Fleisch), -320-400 g gefüllte Tomaten als Auflauf (2) -1.000 g Gefüllte Tomaten (ungekocht) (3) 1.
320 g 4 Stck Klößchen (1, 5 & 6) + 2 Essl.
De-24 Tabelle zum Aufwärmen von frischen oder tiefgefrorenen Nahrungsmitteln in der Mikrowelle oder im Kombinationsherd UL 160° + einige Min - 450 g 400 g - Vollkornbrot (3) - 4 Stck 300 g 5 Stck 315 g 190 g 6 Stck 400 g 1 Stck 600 Watt 2 Min 600 Watt 4 Min 30 Sek 600 Watt 15 Min Prüfen 600 Watt 25 Min Prüfen 600 Watt 40 Min Prüfen Maximal 2 Min. 30 Sek Maximal 3 Min. 30 Sek 30 Sek Maximal 4 Min. 30 Sek 30 Sek Maximal 6 Min. Maximal 2 Min.
Nahrungsmittel UL 230° + 250 Watt 3 Min bis 3 Min 30 Sek UL 230° + 250 Watt 4 Min bis 4 Min 30 Sek 440 Watt 30 bis 40 Sek (5) - 6 Pers. 400-500 g 8 Pers.
Was Ihre Mikrowelle alles kann • Aufweichen von Butter direkt aus dem Kühlschrank Für 35 bis 40 Sek. auf 100 Watt aufweichen (für 250 g). Vorhandene Folie vorher entfernen. • Aufquellen von Trockenobst Fügen Sie 200 g Trockenpflaumen oder Rosinen 6 Esslöffel Wasser hinzu (zur Verwendung im Kuchen kann auch Rum hinzugefügt werden). Umrühren und 2 Min. bis 3 Min. auf MAX erhitzen. 2 Min ruhen lassen. • Käse auf Zimmertemperatur erwärmen Käse aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle geben und 30 Sek.
Suppen, vorspeisen, eier Eier - Käse Wenn Sie Ihre eigenen Suppen zubereiten, ist es wichtig, dass das Gemüse in ungefähr gleichgroße Stücke und die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten werden. Benutzen Sie einen Behälter, der groß genug ist (mindestens 2mal das Volumen der ungekochten Suppe), um ein Überkochen zu verhindern. Fügen Sie anfangs nur wenig Flüssigkeit hinzu, damit die Mikrowellen das Gemüse als erstes garen. Bedecken und 10 Min. bis 15 Min. auf MAX kochen.
Vorspeisen und Zwischengerichte Möhrensoufflé mit Kressesauce Garzeit: ca. 15 Min. ZUTATEN: 1 kleine Zwiebel, gehackt 30g Butter 300g Möhren 3 EL Wasser 1 Becher Crème fraîche (150g) 2 Eier, verquilt Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft etwas Öl zum Ausfetten der Förmchen Für die Sauce: 1 Becher Joghurt (150g) 100g Frischkäse 1 Beet Kresse ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel mit Butter in eine Glasform geben und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten.
Gambas in Knoblauchsauce Für 6 Personen Garzeit: ca. 7 - 10 Min. ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der Gambas längs aufschneiden und falls erforderlich den Darm herauslösen. Hummerkrabben abspülen und trocknen. Knoblauch, Öl und Gambas in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 8 Min. garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Anschließend Crème double und Basilikum zu dem Sud geben und alles noch einmal bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. aufkochen. Dazu paßt frisches Baguette.
Zucchinisoufflé Garzeit: ca. 14 - 19 Min. ZUTATEN: 1 kleine Zucchini (ca. 230 g) 20 g Butter 30 g Mehl 200 ml Milch 1 Eigelb 60 g Gouda, gerieben Salz, Pfeffer, Thymian 1 Eiweiß ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, putzen und mittelgrob raspeln. Butter in einer Glasform geschlossen bei 440 Watt in 30 Sek. - 1 Min. schmelzen. Mehl und Milch hinzufügen, kräftig verrühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen. Mehrmals gründlich durchrühren. Eigelb, Käse, Gewürze und Zucchini zufügen.
Spinatkuchen Backzeit: ca. 40 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 200 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen. Den Teig in Folie schlagen und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Danach 4 mm dick ausrollen und in eine Springform (Ø 24 cm) legen. Dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Den Spinat auftauen und abgießen. Die Zwiebel kleinhacken und mit Butter in einer Glasform offen bei 600 Watt ca. 5 Min. dünsten.
Quark-Ölteig-Pizza Backzeit: ca. 20 Min. ZUTATEN: Für den Teig: 100 g Magerquark 1 Ei, 3 EL Milch 3 EL Öl 200 g Mehl 1 Paket Backpulver 1 Prise Salz Für den Belag: 1 kleine Dose Tomatenmark (Einwaage 70 g) 1 TL Oregano 6 Scheiben Salami (ca. 70 g) 200 g Tomaten 100 g Champignons 90 g gelbe Paprika Salz, Pfeffer 100 g mittelalter Gouda, gerieben 2 EL TK-Italienische Kräuter VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250°C. ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten.
Gemüse und stärkehaltige nahrungsmittel Gemüse Minuten Ruhezeit brauchen. Es ist normal, wenn das Gemüse noch nicht ganz gekocht aussieht, wenn es aus dem Gerät kommt; der Kochvorgang wird während der Ruhezeit zu Ende geführt. Zubehör Für das Kochen von Gemüse mit reiner Mikrowellenenergie sowie für das Programm GEMÜSE, stellen Sie den Teller direkt auf den Glasdrehteller.
Stärkehaltige Lebensmittel Das Kochen von Nudeln, Reis und trockenem Gemüse bringt keine anderen Vorteile als die Einsparung von Energie und Geschirr und das Kochen dieser Nahrungsmittel unterliegt keiner bestimmten Temperatur, sondern einer gewissen Zeit der Feuchtigkeitszuführung: Die Kochzeiten sind die gleichen wie beim traditionellen Kochen. Für das Kochen dieser Lebensmittel nicht die Automatiktaste GEMÜSE benutzen.
Kochzeit Für Frisches Und Tiefgefroerenes Gemüse (Mindestzeit Auf Max Pro 500 G) Frisch Tiefgefroren GEMÜSE Frisch Tiefgefroren Artischocken -ganz (2 Stck) -Boden 9-10 9-11 12-15 Grüne Bohnen* 12-13 12-13 Spargel 10-12 12-13 Schnittbohnen 15-16 - Auberginen 9-11 - Frühlingsgemüse* - 15-16 18-20 - Maiskolben (2 Stck)* 7-10 12-15 Rote Beete Mangold 7-9 13-14 Weiße Rüben 8-10 18-20 Brokkoli 8-9 12-13 Zwiebeln 9-12 14-16 Champignons 9-10 12-13 Panais Süßkartoffel 8-10
Gemüse und Beilagen Gratinierter Lauch Garzeit: ca. 20 - 22 Min. ZUTATEN: 3 große Stangen Lauch (ca. 500 g) 3 Scheiben Hinterschinken 1 EL Butter 1EL Mehl 150 ml Milch 150 g Blauschimmelkäse 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 100 g Greyezer, gerieben ZUBEREITUNG: Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Schinkenscheiben ebenfalls halbieren und je eine Hälfte um eine halbe Stange Lauch wickeln. Gemüse in eine flache Auflaufform legen. Butter bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen.
Knusprige Nudelnester Garzeit: ca. 34 - 39 Min. ZUBEREITUNG: Wasser in einer geschlossenen Glasform bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. aufkochen. Nudeln zufügen und ohne Deckel bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren. Die Nudeln nach der Garzeit in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Speck würfeln, auf die Fettpfanne geben und diese auf den hohen Rost stellen. Die Speckwürfel mit Grillheißluft 250°C/ 3 in 8-10 Min. knusprig bräunen.
Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat Garzeit: ca. 45 - 52 Min. ZUTATEN: 150 g Langkornreis 2 - 3 Schalotten, in Ringen 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 250 g Champignons 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125 g) ZUBEREITUNG: Reis und Schalotten mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Brühe zufügen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen. Champignons putzen, evtl. halbieren und zum Reis geben. Mit Deckel bei 250 Watt in 15 - 20 Min. zu Ende garen.
Gefüllter Kohlrabi Garzeit: ca. 34 - 38 Min. ZUBEREITUNG: Den Weizen mit dem Einweichwasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. garen und bei 250 Watt in ca. 15 Min. ausquellen lassen. Kohlrabi und Möhren putzen. Kohlrabi aushöhlen und Möhren in kleine Würfel schneiden. In einer Glasform mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt in 6 - 7 Min. garen. Das Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Weizenkörner, Möhren, Käse, Ei, Crème fraîche und Gewürze verrühren.
Saucen Helle Sauce Garzeit: ca. 6 - 7 Min. ZUTATEN: 40 g Mehl 30 g Butter 250 ml heiße Brühe (Instant) 250 ml Milch Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform geben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min. ankochen. Zwischendurch kräftig rühren. Dann bei 440 Watt 3 - 4 Min. weiterkochen. Noch einmal durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Hackfleischsauce Garzeit: ca. 11Min. ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer Glasform bei 1000 Watt ca. 1 Min. dünsten. Rinderhack zufügen und bei 1000 Watt ohne Deckel ca. 3 Min. angaren. Zwischendurch einmal umrühren und evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten zugeben, vermengen und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. zu Ende garen. Einmal umrühren. Süße Fruchtsauce Garzeit: ca. 7 Min.
Tomatensauce Garzeit: ca. 6 - 8 Min. ZUTATEN: 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Olivenöl 1 Paket passierte Tomaten (500 g) 1 EL Tomatenmark 200 ml Wasser 1 P. TK-Ital.-Kräuter (25 g) Salz, Pfeffer, Paprika ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel und Knoblauch mit Öl bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Tomatenpüree, Tomatenmark, Wasser und Kräuter zufügen. Die Sauce bei 1000 Watt 4 - 5 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Kalbsklößchragout Garzeit: ca. 27 - 31 Min. ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und schälen, Sellerie in feine Stifte und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml Fleischbrühe in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Anschließend den Gemüsesud in einer Form auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und Milch zugießen und mit Mehl und Butter verquirlen. Die Sauce bei 1000 Watt in ca. 3 Min.
Gemüse-Nudel-Topf Garzeit: ca. 14 Min. ZUTATEN: 250 g Möhren 300 g Zucchini 200 g Lauch 20 g Butter 50 ml Weißwein 50 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) Oregano, Basilikum 2 Fleischtomaten (ca.400 g) 200 g Bandnudeln, gekocht 1 EL Tomatenmark 100 g gekochter Schinken 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Paprika ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und putzen. Möhren und Zucchini in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden.
Bandnudeln mit Hähnchenfleisch Garzeit: ca. 44 - 49 Min. ZUTATEN: ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Sojasauce marinieren. Paprika waschen, putzen, kleinschneiden und mit Wasser bei 1000 Watt ca. 3 Min. blanchieren. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Mais vermischen. Wasser, Öl und Salz in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 8 Min. zum Kochen bringen. Nudeln zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 3 Min.
Kohlrabiauflauf Garzeit: ca. 33 - 37 Min. ZUTATEN: 500 g Kohlrabi 500 g Kartoffeln 4 EL Wasser 2 Zwiebeln 20 g Butter 150 g geräucherter Schinken 125 ml Saure Sahne 125 ml Milch 1 ⁄2 Bund Schnittlauch, gehackt 100 g Emmentaler, gerieben 2 Eier, verquirlt Pfeffer, Muskat ZUBEREITUNG: Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser in einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen.
Fleisch und geflügel Kombiniertes Kochen Die Automatikmodi (Geflügel, Schweine/Kalb-/Rindfleisch, Lamm) Diese ermöglichen Ihnen, Ihre Braten zu schmoren, ohne die Kochzeit berechnen oder das Gerät vorheizen zu müssen. Sie kombinieren traditionelle Wärme mit Mikrowellenenergie, um auf schnellere Weise knusprig braune Braten zu erzielen. (14) Schenkel (200 bis 1.500 g): Zum Garen von Hühner-, Perlhühner- und Entenkeulen, flügeln und –schenkeln. Nicht geeignet für Truthahnkeulen oder Putenbraten.
Empfehlungen für das kombinierte Kochen von Fleisch (Automatik- und manueller Modus) • Das Fleisch nicht vor dem Kochen salzen, sondern danach. • Es ist wichtig, den Kochverlauf mehrmals zu überprüfen (sowohl im Automatikmodus als auch im manuellen Modus), um die Kochzeit ggf. zu ändern. • Es ist wichtig, das fertig gegarte Fleisch 10 bis 15 Min. in Alufolie eingepackt außerhalb des Gerätes ruhen zu lassen, um den Kochvorgang abzuschließen und das Aufschneiden zu erleichtern.
Ragouts und geschmorte Gerichte umgedrehten Untertasse oder eines umgedrehten Tellers erreicht werden kann (um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern). Da die Kochzeiten für Ragout lang sind und die Verdampfung meistens sehr groß ist, zögern Sie nicht, während des Kochens ggf. mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel, um die Verdampfung zu verringern. 10 bis 15 Min.
Garzeit für Fleische und Geflügel bei Garung in der Mikrowelle oder im Kombimodus. UF = Umluft, TB = Turbo-Backbetrieb + = kombinierte Garung (Informationen zum Garen von Fleisch im Grill oder Turbo-Backbetrieb finden Sie auf Seite 9.
Garzeit für Fleische und Geflügel bei Garung in der Mikrowelle oder im Kombimodus. C.T. = Umluft, TB = Turbo-Backbetrieb + = kombinierte Garung (Informationen zum Garen von Fleisch im Grill oder Turbo-Backbetrieb finden Sie auf Seite 9.
Fleisch Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste Garzeit: ca. 44 - 46 Min. ZUTATEN: 500 g Mangold 1 Ei Pfeffer 1000 g Kasseler ohne Knochen 1 EL Honig 750 g Kartoffeln, festkochend 2 Eigelb Pfeffer 2 EL Öl 1 Zwiebel (ca. 70 g), gehackt 1 Becher Crème double (125 g) ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen schneiden. Ei und Pfeffer verquirlen und mit 1/3 der Mangoldblätter mischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine längliche Form geben.
Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung Garzeit: ca. 48 - 56 Min. Lammkeule in pikanter Sauce Garzeit: ca. 57 - 62 Min. ZUTATEN: 1 kleine Lammkeule (ca. 1500 g) Salz, Pfeffer 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 150 g weicher Blauschimmelkäse 3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glasform legen und ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C und 440 Watt in 50 - 55 Min. garen und bräunen. Nach 2⁄3 der Garzeit wenden. Anschließend die Lammkeule in Alufolie gewickelt 10 Min.
Gefüllter Schweinebraten Garzeit: ca. 51 - 58 Min. ZUTATEN: 1500 g Schweinenacken mit Knochen (vom Metzger 7 Taschen quer zur Fleischfaser einschneiden lassen) Salz, Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt ca. 250 g) 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt 1 /2 Bund Majoran 250 ml Brühe (Instant) 150 ml Brühe (Instant) 2 - 3 EL Crème double 2 - 3 EL Soßenbinder, dunkel ZUBEREITUNG: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Sauce Garzeit: ca. 47 - 52 Min. ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Glasform legen. Ananas und Mangos abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Mangospalten halbieren und mit dem Saft zum Fleisch geben. Geschlossen bei 1000 Watt 18 - 20 Min. angaren. Anschließend die Putenkeule wenden und ohne Abdekkung mit der Kombination 250 °C und 440 Watt in 25 28 Min. zu Ende garen und bräunen.
Gänsekeulen auf Linsengemüse Für 2 Personen ZUTATEN: 2 Gänsekeulen (ca. 900 g) Salz, Pfeffer 1 St. Lauch (ca. 220 g netto), in Ringen 250 m l heiße Hühnerbühe (Instant) 1 Birne (ca. 200 g) 200 g rote Linsen 100 ml Sahne Garzeit: ca. 35 - 40 Min. ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen und die Haut mehrmals einstechen. Lauch und Brühe in eine große Form geben und die Keulen mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen.
Fisch und krustentiere Nur mikrowelle: Behälter und Zubehör Benutzen Sie nur mikrowellendurchlässiges Geschirr, das Sie direkt auf den Glas-Drehteller stellen. Da bei diesem Kochvorgang wenig Flüssigkeit benutzt wird, ist es wichtig, den Teller mit einem Deckel oder mit eingestochener Klarsichtfolie abzudecken. Ruhezeit: Die Ruhezeit nach dem Kochen ist zwar relativ kurz (2-3 Min.), doch ist sie unbedingt erforderlich, um ein gleichförmiges Ergebnis zu gewährleisten.
Allgemeine empfehlungen Anordnung: Die Fischstücke müssen kreisförmig angeordnet werden, und zwar so, dass die dicksten Teile nach außen zu liegen kommen. Unregelmäßig geformte oder sehr dünne Stücke müssen gerollt oder gefaltet werden, um die zarten Teile zu schützen. Ganze kleine Fische (Hering, Forelle, Makrele) müssen in einander entgegengesetzter Richtung angeordnet werden. Flüssigkeit: Geben Sie vor dem Kochen etwas Aroma, Weißwein oder Zitronensaft zum Fisch. Rechnen Sie 2-3 Essl. pro 500 g Fisch.
Fisch Camembertfisch Garzeit: ca. 25 - 28 Min. ZUBEREITUNG: Die Tomaten häuten, vierteln und in eine flache Auflaufform geben. Das Seelachsfilet in Portionsstücke teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Fisch auf die Tomaten geben. Camembert in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen und die Sahne dazugeben. Den Camembertfisch ohne Abdeckung auf den hohen Rost stellen und mit der Kombination 1 und 600 Watt in 25 - 28 Min. überbacken.
Überbackener Fisch auf Sauerkraut Für 4-6 Personen Garzeit: ca. 20 Min. ZUTATEN: 600 g Rotbarschfilet Saft von einer Zitrone Salz 1 kl. Bd. Frühlingszwiebeln 600 g Paprika (rot, gelb, grün) 2 Knoblauchzehen, gehackt 40 g Reis, 30 g Butter 300 g Sauerkraut 150 g Crème fraîche mit ca. 70 g Tomatenmark verrührt ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Gemüse waschen und putzen.
Forellen mit Mandeln Garzeit: ca. 13 - 16 Min. ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden. Anschließend Forellen waschen und trockentupfen. Die Innenseiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in eine kleine Form geben und geschlossen bei 440 Watt in ca. 1 Min. schmelzen. Forellen mit der flüssigen Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und in die Fettpfanne legen. Fisch mit restlicher Butter übergießen und mit Mandeln bestreuen.
Desserts - gebäck Ihr Mikrowellengerät bietet Ihnen je nach dem gewünschten Resultat mehrere Möglichkeiten zur Herstellung von Kuchen. • Das Kochen in der Mikrowelle eignet sich perfekt sowohl für Cremes, Flankuchen, pochierte Früchte, als auch für Hefekuchen, bei denen keine Bräunung erforderlich ist (Schokoladenkuchen oder gefüllte Biskuitkuchen). • Das kombinierte Kochen ermöglicht eine schnellere Garzeit von knusprigen oder goldbraun gebackenen Kuchen aus aufgegangenem oder eierhaltigem Teig.
Porzellan). 2) Für sonstige Kuchen (4/4, Joghurtkuchen, Gugelhupf), Sandkuchen und Tartes empfehlen wir Ihnen den Gebrauch von glatten, nicht zerlegbaren, vorzugsweise runden Metallbackformen (Sandkuchenformen ausgenommen). Keine plissierten Aluminiumformen benutzen (ähnlich AluBehältern). 3) Für Tartes dürfen nur glatte, nicht zerlegbare Metallformen benutzt werden (Aluminium oder antihaftbeschichtet), um eine zufriedenstellende Bräunung des Teigbodens zu erzielen. In jedem Fall NICHT BEDECKEN.
ALLGEMEINE EMPFEHLUNGEN für das Kochen mit Mikrowellen und im Kombinationsbetrieb: • Überwachen Sie den Kochvorgang: Beim Kochen mit reiner Mikrowellenenergie reichen einige Minuten Kochzeit aus; jede Minute, die darüber hinaus geht, kann Ihren Kuchen austrocknen. Ein Kuchen, der während des Abkühlens hart wird, wurde zu lange oder auf einer zu hohen Leistungsstufe gegart.
Süßspeisen Milchreis Garzeit: ca. 30 Min. ZUTATEN: ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter und Zucker in eine große Glasform geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min. zum Kochen bringen. Umrühren und bei 250 Watt in ca. 20 Min. ausquellen lassen. Anschließend noch einige Minuten geschlossen stehenlassen. Noch einmal durchrühren und mit Zimt-Zucker bestreut servieren. TIP: Statt Zimt-Zucker schmeckt auch Kompott sehr gut dazu. Brombeer-Mascarpone-Soufflé Garzeit: ca. 26 - 30 Min.
Bayerische Apfelspeise Garzeit: ca. 9 Min. ZUTATEN: 650 g Äpfel (z.B. Boskop) 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 30 g Zucker 1 ⁄2 Zimtstange 25 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) ZUBEREITUNG: Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Zukker und der Zimtstange in eine Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischendurch einmal umrühren.
Schokoladen-Brownies Garzeit: ca. 11 - 12 Min. ZUBEREITUNG: Butter und 50 g Schokolade in einer Form bei 600 Watt in 1 Min. und 30 Sek. zerlassen. Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Vanillearoma zufügen und verrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb einstreuen. Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren. Die restliche Schokolade in grobe Stücke schneiden und zu der BrownieMasse geben. Eine quadratische Form (ca.
Birnen-Pfirsich-Gratin Garzeit: ca. 26 - 31 Min. ZUTATEN: Für den Teig: 300 g Mehl 1 Paket Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker) 1 - 2 EL Honig 1 Prise Salz, 30 g Butter 200 ml lauwarme Milch Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, ohne Steine (Abtropfgewicht 370 g) 2 EL Zucker 40 g Mandelstifte 80 g Marzipanrohmasse 2 EL Speisestärke 1 TL Zimt 125 ml Milch 20 g Butter 1 Prise Salz 1 - 2 EL Puderzucker ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Bananen mit Mandeln Garzeit: ca. 9 - 11 Min. ZUBEREITUNG: Butter bei 440 Watt in ca. 1 Min. Schmelzen. Honig und Mandeln unterrühren. Bananen schälen, in eine Auflaufform geben und mit der Mandelmasse bestreichen. Die Bananen ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und 250 Watt in 8 - 10 Min. überbacken. Einfacher Biskuit Backzeit: ca. 30 Min.
Mamorkuchen Backzeit: ca. 25-30 Min. ZUTATEN: 250 g Butter 5 Eier 200 g Zucker 400 g Mehl 150 ml Milch 1 Paket Backpulver 3 EL Kakao 50 ml Milch VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte Kakao und Milch mischen. Eine Metallbackform mit Rohrboden (Ø 26 cm) fetten. Zunächst die helle Teigportion in die Form füllen und dann die dunkle Teigmenge.
Rhabarber-Marzipan-Kuchen Backzeit: ca. 40-45 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Rhabarber waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen, ca. 30 Min. ziehen und anschließend abtropfen lassen. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten. Hefeteig darin gleichmäßig verteilen und Ränder etwas hochdrücken.
Makronen Ca. 20 Stück ZUTATEN: 125 g ganze Mandeln, geschält 150 g brauner Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 Eiweiß 20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm) 2 - 3 EL Puderzucker Backzeit: ca. 15 Min. ZUBEREITUNG: Mandeln in einem Schälchen ohne Abdekkung bei 600 Watt in 4 - 5 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend erkalten lassen und zusammen mit dem braunen Zucker fein mahlen. Vanillezucker unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel-Zucker-Masse mischen.
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