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D-31
Deutsch
Muss Wasser zugegeben werden?
Es gibt Unterschiede:
• Gemüse mit hohem Wasseranteil wie z. B.
Tomaten, Zucchini, Auberginen,
Champignons, Spinat, Blattsalat, Zwiebeln,
Paprika, die meisten Obstsorten etc.
benötigen wenig oder gar kein Wasser, da
die Mikrowellen das Gemüse mithilfe des
darin enthaltenen Wassers garen.
• Gemüse mit weniger Wasser sollte 9 bis 10
EL Wasser (ca. 100 ml) zugegeben werden,
um Dampf zu erzeugen, in dem das Gemüse
gart und durch das es vor dem Austrocknen
bewahrt wird, z. B.
Blumenkohl, Lauch, Brokkoli, Rosenkohl,
Fenchel, Karotten und Knollensellerie,
Spargel, Topinambur, Pastinaken, Borlotti-
Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Rübchen,
Artischocken, grüne Bohnen etc.
• Gemüse, das nicht viel Wasser enthält,
sollten Sie 13 bis 15 EL Wasser zugeben,
um es feucht zu halten, z. B. Erbsen, dicke
Bohnen, frische Bohnen.
Für alle Gemüsesorten gilt: Auf MAX garen
und erst nach dem Garen salzen, nicht
vorher. Salz entzieht dem Gemüse Wasser
und kann es austrocknen.
Gemüse und stärkehaltige Nahrungsmittel
Stärkehaltige Nahrungsmittel
Reis, Bulgur und Quinoa: Wenn die
Flüssigkeit kocht, Reis unabhängig von der
Menge (außer bei Schnellkochreis) ca. 20
Minuten bei 250 W garen, Bulgur oder Quinoa
14 bis 18 Minuten bei 250 W.
Couscous: 1 bis 1,5 Teile heißes Salzwasser
auf 1 Teil Couscous geben, abdecken und 2 bis
3 Minuten auf MAX zum Kochen bringen (für
200 g mittelfeinen Couscous mit 250 ml
Wasser), dann ca. 3 bis 4 Min. bei 250 W
dämpfen. Vor dem Servieren mit einer Gabel
auflockern.
Nudeln: Denken Sie daran, das Kochwasser
zu salzen und mindestens einmal während des
Kochens umzurühren. Wenn die Flüssigkeit
kocht, 7 bis 8 Minuten auf MAX kochen (für
250 g Nudeln auf 1 Liter Wasser) und 10
Minuten für 250 g Ravioli.
Hülsenfrüchte: Die Garzeiten für trockene
Hülsenfrüchte in der
Mikrowelle sind die
gleichen wie beim
traditionellen Kochen,
doch das Erwärmen
geht rascher und
einfacher, wenn das
Gemüse mit Butter
oder Sauce in ein Gefäß gegeben und dieses
verschlossen wird. Hülsenfrüchte vor dem
Kochen gegebenenfalls über Nacht
einweichen. Falls sie nicht eingeweicht wurden,
geben Sie sie in ein großes Gefäß und
bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Vor
dem Kochen nicht salzen (Hülsenfrüchte
werden sonst nicht weich).
10 Minuten auf MAX garen, dann 15 bis 30
Minuten bei 250 W fertiggaren. Kochvorgang
überwachen und gegebenenfalls Wasser
hinzufügen; die Hülsenfrüchte müssen stets mit
Flüssigkeit bedeckt sein.
Kartoffeln in der Schale: Kartoffeln in der
Schale werden im Mikrowellenmodus schneller
gar (gedämpfte Kartoffeln) als im
Kombinationsmodus (gebackene Kartoffeln),
doch mit dem Kombinationsmodus ist die
Struktur knuspriger. Wählen Sie Kartoffeln mit
einem Gewicht zwischen 150 und 300 g.
Waschen Sie sie und stechen Sie die Schale
mehrfach ein. Benutzen Sie das
Automatikprogramm Kartoffeln (200 – 1500 g)
und legen Sie die gewaschenen und
eingestochenen Kartoffeln auf das Emailblech.
Beim Ertönen der Signaltöne umdrehen und
nach dem Kochen einige Minuten lang stehen
lassen.
Dämpfen: 2 auf dem
Glasteller platzierte
Kartoffeln (400 – 500 g)
benötigen 8 bis 10
Minuten auf MAX.
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