Operating instructions

Es-64
PANECILLOS ENRIQUECIDOS
Para 16 panecillos
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Tiempo de cocción: 11-12 minutos
Ingredientes:
500g harina blanca fuerte
1/2 terrón de levadura fresca
4 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de sal
1 huevo
90g mantequilla
20cl leche templada
Tiempo de cocción: 11-12 minutos
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Preparación:
Elaborar la masa mezclando la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol.
Añadir poco a poco el huevo, y la leche templada hasta conseguir una masa.
Trabajar la masa durante 5 minutos. Tapar y dejar reposar para que suba durante
una hora y 30 minutos en un lugar caliente.
Verter la masa sobre una superficie espolvoreada de harina. Cortar en dos y a
continuación otra vez en dos.
Cortar cada fracción en cuatro. Formar una bola de cada pieza.
Disponer 8 bolas en la bandeja metálica y 8 en el estante esmaltado.
Introducir las bandejas en el horno y dejar que suban en Combinación a 40ºC
durante 1 hora y 30 minutos.
Dejar que doblen su tamaño, retirar del horno y precalentar el horno en
Combinación hasta 220ºC, sin accesorios.
Una vez precalentado el horno, colocar la bandeja metálica sobre la bandeja de
vidrio e introducir el estante esmaltado, y hornear durante 11-12 minutos.
Calentar directamente de la nevera colocándolos bajo el grill durante unos minutos.
Los panecillos permanecerán frescos en una bolsa de plástico durante varios días.
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