English Deutsch Nederlands Italiano Microwave/Convection Cookery Book Ko chbuch für die Mikr ow elleng e räte Kookboek voor combinatie magnetron-oven La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Recetario para microondas combinado Français ® Español NN-A775 / NN-A725 / NN-A755
La clave está en la tecnología de inverter La tecnología de inverter para hornos microondas se viene desarrollando desde hace más de diez años, fruto de una iniciativa de National/Panasonic. Se trata de la tecnología fundamental para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente, que posee cierto número de características especiales: • Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de manera lineal.
MICROONDAS COMBINADO Su horno Dimensión 4 Panasonic es mucho más que un buen horno de microondas porque también funciona como horno por convección, dispone de grill y de cocción combinada.
MICROONDAS QUE SON LAS MICROONDAS Son ondas electromagnéticas similares a las de radio y TV. Sin embargo, son mucho más cortas que éstas alcanzando una frecuencia de 2.450 megaherzios. Por eso se llaman “micro” o pequeñas ondas. Cuando las microondas llegan a los alimentos hacen vibrar con gran rapidez sus moléculas de agua, grasa y azúcar produciendo una fuerte fricción que genera calor. COMO FUNCIONA Las microondas se producen en un generador llamado “magnetrón” y pasan al interior del horno.
CONVECCION CONVECCION Su horno Dimensión 4 puede usarse como un horno tradicional utilizando la función de Convección. Para conseguir una buena distribución Convección a 1 nivel sobre Bandeja de cristal del calor, un ventilador oculto hace circular el aire caliente por el interior del horno, lo que le permitirá cocinar sus alimentos de la forma más tradicional. Convección a 1 nivel sobre Bandeja esmaltada Convección a 2 niveles PRECALENTAMIENTO 3.
CONVECCION TABLA DE TEMPERATURAS CONVECCION FUNCIONES 40°C Para dejar reposar el pan 100°C Codornices 110°C Merengue 120°C Secado de hierbas 130°C/140°C Pasteles ricos en frutas 150°C Pasteles de mediano tamaño 160°C/170°C Pan de jengibre, masa quebrada 180°C Galletas, suflés, berenjenas rellenas 190°C Bizcocho, pescado 200°C/210°C/220°C Pan, empanadas, hojaldre, pasta choux 230°C/240°C/250°C Carnes, pizzas GRILL GRILL Al utilizar la función de GRILL se ponen en marcha dos potentes r
GRILL TABLA DE TEMPERATURAS POTENCIA PREPARACIONES BAJA 3 MEDIA 2 FUERTE 1 Merengues Secado de hierbas, conservas de pescado o carne Tartas de frutas Codillos, huevos al plato Quiches, flanes Caramelo líquido, suflés Pescados y carnes a la plancha, cocidos Carnes blancas, pastelillos rellenos, tartas, pato Carnes rojas asadas, aves, tartas de hojaldre Pastas de hojaldre, bollos CONVECCION + GRILL El calor producido por las resistencias eléctricas es repartido en el interior del horno mediante un ventil
LA COCCION COMBINADA La cocción combinada es ideal para muchos alimentos. La energía del microondas los cuece rápidamente mientras que la convección o el grill les dan un aspecto dorado y crujiente. Tras pulsar el sensor de combinado tiene que elegir el modo de cocción deseado (convección o grill) y la temperatura. Seguidamente seleccionar la potencia del microondas y el tiempo de cocción (que se fija en horas y minutos). Finalmente, introducir el alimento en el horno y pulsar la puesta en marcha.
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS COCCION Los selectores de potencia de los hornos PANASONIC actúan como el termostato de un horno tradicional controlando la velocidad de cocción. Dado que no todos los alimentos se cocinan a la misma potencia, ésta se puede elegir pulsando el selector las veces que sea necesario (el nivel de potencia aparecerá en el display). Tras elegir la potencia se indica el tiempo de cocción y finalmente la puesta en marcha.
CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS La puerta del microondas puede abrirse siempre que se desee. El horno se desconectará automáticamente y sólo volverá a funcionar cuando se cierre la puerta y se pulse la puesta en marcha. Para el programa combinado, teniendo en cuenta las dos funciones del aparato, no deben utilizarse recipientes metálicos, además del cuidado a tener con plásticos y cristales que no resistan la temperatura.
DESCONGELACION MANUAL Los hornos PANASONIC tienen la descongelación cíclica para evitar que el exterior del alimento quede cocido antes de que su interior esté descongelado. El horno divide el tiempo total de descongelación en ocho períodos; 4 de descongelación alternados con 4 de reposo. Es-10 Durante los períodos de reposo no hay emisión de microondas pero la descongelación continúa por conducción.
MARISCO Cangrejo Gambas Filetes Entero PESCADO Solomillo Pollo entero Pechugas 500 g Carne picada Redondo BUEY AVES 500 g 500 g Costillas Redondo CORDERO 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g Bacon Costillas Redondo 500 g 500 g 500 g 1 2 4 500 g Croissants Bizcocho 500 g Panecillos PESO 14-16 12-14 8-12 10-12 12-14 10-12 12-14 10-12 10-12 10-12 12-14 6-8 12-14 12-14 1,2-5 2-3 5-6 3-5 3-5 MINUTOS Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA Pulse una vez el primer sensor de descongelación automática para descongelar alimentos en porciones pequeñas. Púlse el segundo para las piezas de mayor tamaño. La descongelación automática se recomienda para descongelar alimentos crudos (carne, aves, pescado), y nunca para alimentos que ya están cocinados. Los alimentos deben estar recién salidos del congelador; un alimento que está parcialmente descongelado no necesita el mismo tiempo que uno que está completamente congelado.
TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS TIEMPO DE COCCION Los tiempos de cocción de los alimentos pueden variar según su temperatura inicial, el tamaño del recipiente empleado, la calidad de los ingredientes y de los gustos personales. Verifique los alimentos durante la cocción y no olvide que es más fácil de solucionar la falta de tiempo de cocción que el exceso. TAPAR Tape los pescados, las verduras, los potajes, los estofados. Deje destapados los pasteles, las salsas, las patatas con piel.
Es-14 1. Pelar y cortar en trozos iguales. Añadir cuatro cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 2. Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel. Pinchar la piel, colocar en círculo y dejar reposar envueltas en papel de aluminio. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar a trozos. Añadir 4 cucharadas soperas de agua azucarada y dejar cocer. Cortar el tallo y quitar las hojas duras del exterior. Cortar las puntas de las hojas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua y dejar cocer.
1. Trinchar y quitar el tronco central. Quitar las hojas, lavar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 2. Lavar los ramitos y hacer cocer sin escurrir. Lavar y disponer en un plato con las partes más duras hacia el exterior. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. Lavar y cortar a lonchas si lo desea. Cubrir y hacer cocer sin escurrir. Lavar y cortar en rodajas. Ponerlas en un plato de cristal, añadir 25 g de mantequilla, tapar y dejar cocer. Desgranar y lavar.
Es-16 Pelar, lavar y cortar a rodajas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. ZANAHORIAS - Salar siempre el agua en el plato antes de poner las verduras. - Los tiempos indicados se entienden para que los alimentos resulten bien cocidos. - Si desea las verduras cocidas al punto, reste 1 ó 2 minutos. - Añadiendo 1 ó 2 minutos las verduras resultarán más tiernas. - No olvide dejar reposar siempre los alimentos de 3-5 minutos antes de servir para finalizar la cocción.
TIPO 10 por 500 g 1h Faisán a cuartos (4) 30-35 Faisán entero 600 W 14 por 500 g 12 por 500 g 20 600 W Pato entero Conejo a cuartos (4) CAZA 15 Entero, 4 kg máximo Pechuga cortada en salsa 30-35 20 Pechuga entera en salsa (4) 600 W 20 por 500 g A cuartos (4) 1000 W 25 10 por 500 g 20 por 500 g Medio pollo entero Entero desde 1,5 kg 600 W 1000 W 25 por 500 g 14 por 500 g 9 por 500 g Entero hasta 1,5 kg Pierna, lomo entero 20 por 500 g 13 por 500 g 16 por 500 g 16 por 500 g
Es-18 PIEZA 3+1 5+4 6+4 6+7 6+3 6+3 4+2 5+3 4+4 5+5 4+4 5+4 6+3 300 g (4) 400 g (5) 250 g (2) TIEMPO POR LADO 75 g (4) 300 g (2) 400 g (4) 675 g (4) 500 g (4) 350 g (4) 300 g (8) 500 g (8) 500 g (2) 400 g (2) PESO CANTIDAD - Recuerde que los tiempos son aproximados. - Observe el alimento durante la cocción y ajuste los tiempos si es necesario.
TABLA DE COCCION DEL PESCADO MICROONDAS CANTIDAD MINUTOS PESCADO FRESCO Filetes Rodajas Entero 500 g 500 g 500 g 3 4-5 3-4 PESCADO CONGELADO Filetes Rodajas Entero Barritas 500 g 500 g 500 g 2 4 6 8 8-10 7-8 10-12 1 min.+40 seg. 2 min.+30 seg. 3 min.+40 seg. 4 GRILL MINUTOS Fresco Entero 225 g cara 1-6 min. cara 2-6 min. Filetes Frescos 300 g/1 cara 1-7 min. cara 2-5 min. Rodajas Frescas 1-2 cms cara 1-7 min. cara 2-6 min. Empanado Fresco 2 piezas 500 g cara 1-5 min. cara 2-3 min.
Es-20 CT 230° + 250W 3 min CT 200° + 100W 5 min CT 200° + 100W 3 a 4 min 1 x 170 g 1 x 130 g 2 x 120 g 2 x 110 g 2 x 170 g 1 x 125 g - croissant de queso (2) - rollo de queso (6) - bandejas jamón-queso (a cocer) (6) - bandejas jamón-queso o cabraespinacas (cocidas) (2) - empanadas de carne (2) - 2 x 120 g 2 x 100 g - Soufflé de queso (a cocer) (5) - Pastilla (a cocer) (2) - CT 210° + 250W 3 a 4 min 1 x120 g - hojaldre jamón-champiñón- queso (cocido) (2) CT 210° + 250W 3 a 4 min CT 200° + 250W 3
TABLAS DE RECALENTAMIENTO 1 x 450 g 1 x 500 g 8 pzas (660 g) 2 x 200 g 1 x 350 g 1 x 150 g 1 pza - hojaldre grueso de cangrejos, torta borgoñesa o bretona (a cocer) - Nems, samossas (2 y 4) - Patatas rellenas (2) - Tielle sétoise (7) - Crepe rellena (3) - Crepe no rellena (3) Máx. 2 min 1 x 500 g 1 x 400 g - Tomates rellenos (3) - Tortilla natural o con cebolla - salchichón en brioche (7) CT 200° + 440W 8 min después reposo 5 min Máx.
Es-22 - CT 200° + 100W 3 min CT 200° + 100W 4 min 30 s CT 180° + 100W 7 a 8 min después reposo Auto-pizza fresca 1 x 100-130 g 1 x 400 g 1 x 1000 g 1 x 130 g - Quiche lorraine - Tarta paisana (2) - Quiche de puerros casera (2) - Tarta alsaciana fina (2) Auto-pizza CT 180° + 440W 15 min después 8 min repos CT 200° + 440W 4 a 5 min Auto-quiche CT 210° + 440W 9 a 11 min Auto-pizza Auto-pizza CT 230° + 600W 7 min después gril 2 a 3 min O Pizza + 4 min CT 220° CT 230° + 600W 9 min después Gril 2 a 3 m
TABLAS DE RECALENTAMIENTO - Arroz (3) Máx. 1 min Máx. 2 min 30 s 150 g 300 g Máx. 2 min 30 s Máx. 4 min 30 s Máx. 13 a 14 min (4) Máx. 2 min Máx. 4 min Máx. 7 a 8 min 200 g 500 g 1000 g - Espaguetis con salsa (3) - Puré (3 & 4) de patatas de legumbres Máx. 3 min Máx. 3 min 30 s Máx. 8 min Máx. 12 a 13 min Máx. 1 min a 1 min 30 s Máx. 1 min 30 a 2 min Máx. 1 min 30 s Máx. 1 a 2 min Máx.
Es-24 Máx. 8 min Máx. 4 min 30 s a 5 min 500 g 120 g 100 g 100 g 140 g 205 g - Tripas (3 y 4) - Salchichas Cóctel (3) - Lonjas de carne cocidas carne picada (3) carnes blancas (3) carne roja (3) pata de pollo - - (1) colocar en un plato transparente para las ondas y resistente al calor en el trípode alto. (2) sacar del embalaje y colocar directamente en el trípode alto. (3) tapar. (4) voltear o remover a la mitad del calentamiento. (5) colocar en el plato negro.
TABLAS DE RECALENTAMIENTO 80 g 250 g 500 g 430 g 1 pza (60 g) - Bollos vieneses cocidos (2 & 4) - Pan (horno no precalentado) 1/4 bola (5) 1/2 bola (5) 1 payés (5) 10 pzas 250 g 10 pzas 300 g Mini Bollos vieneses a cocer: - panes de chocolate (6) - panes de uvas (6) 30 g 120 g 200 g 250 ml 600 ml Leche - 1 bol - 1 pote (3 y 4) - Alimentos para bebé (potito a temperatura ambiente) (3) 235 ml 470 ml 705 ml 940 ml Peso o Cantidad Bebidas - 1 taza - 2 tazas - 3 tazas - 4 tazas VARIOS Alimento Má
Es-26 2 x 80 g 3 pzas 180 g 6 pers 400 g 8 pers 780 g 400 g 1 x 660 g 16 pzas 190 g 1 pza 380 g 300 g 550 g 300 g 1 x 100 g Barquillo (2 & 4) Magdalenas Cannelés de Burdeos Torta de reyes Empanada de manzana (2) Pastel vasco (2) Macarons Bizcocho de chocolate Tarta de azúcar - vergeoise (4 y 2) Strudel albaricoques-manzanas Pastel de straciatella (a cocer) (5) Crumble de albaricoques (1) Palomitas azucaradas (3) - Máx.
SOPAS Al hacer sopas o cremas en la función microondas utilice siempre un recipiente mayor y más alto de lo requerido para que no se derramen al hervir o al tenerlas que pasar, en caso necesario, por la batidora. Las cremas hay que removerlas más frecuentemente para mezclar bien las temperaturas y, al igual que las sopas, cocinarlas tapadas.
SOPAS SOPA DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 43 minutos 1000 W 18 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 13 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 500-800 g de desperdicios de pescado (cola, cabeza, espinas) 3 granos de enebro 1 litro de caldo instantáneo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cebollas grandes, ralladas 1 diente de ajo picado 1/8 de litro de vino blanco seco 2 tomates (de lata) 1 patata grande 1 hinojo (100 g) 1/2 manojo de perejil Tomillo Un poco de azafrán Sal
SOPAS SOPA DE CEBOLLA Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 5 minutos 600 W 3 minutos Ingredientes: 2 cebollas medianas 1 litro de caldo de pollo 4 huevos 4 rebanadas de pan tostado 1 diente de ajo aceite y sal Preparación: Cortar las cebollas en aros finos y cocerlas en el horno con un poco de aceite a máxima potencia 1000 W durante 5 minutos.
SOPAS CALDO DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 30 minutos 1000 W 30 minutos Ingredientes: 1/2 cabeza de rape bien limpia a trozos 1/2 kg de espinas de pescado blanco, lenguado, merluza o rape 1 rama de apio cortada a trozos 1 zanahoria a rodajas Sal 2 litros de agua Preparación: Ponerlo todo en cazuela Pyrex® de 3 litros tapado durante 30 minutos en la potencia máxima. Colarlo. Hacer un sofrito con aceite, cebolla y tomate y añadirlo al caldo cuando éste hierva. Mezcle bien.
VERDURAS Las verduras cocinadas con microondas, conservan a la perfección su aspecto fresco y apetitoso, y todas sus propiedades y valores nutritivos. Las verduras se cuecen en un recipiente cerrado y con poca agua. Para que las verduras se cuezan uniformemente, es aconsejable ponerlas en un recipiente de vidrio lo más repartidas posible, y removerlas durante la cocción una o dos veces.
VERDURAS PURE DE PATATAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 14 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 750 g de patatas 4 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina 1/ -1/ de litro de leche 8 4 Nuez moscada, sal 50 g de tocino Preparación: Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Colocar en una fuente con el agua y la sal y dejar cocer tapado aproximadamente durante 14 minutos en la posición 1000 W. Añadir leche hasta que tenga la consistencia deseada.
VERDURAS COLINABO Para 4 personas Tiempo de cocción: 14 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 750 g de colinabo 6 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina Nuez moscada Perejil picado Preparación: Lavar la col, pelarla, cortarla por la mitad y después a rodajas muy finas. Colocar las rodajas en un recipiente de vidrio con agua y un poco de sal. Dejar cocer todo tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W. De vez en cuando, remover.
VERDURAS JUDIAS VERDES Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 13 minutos Ingredientes: 20 g de margarina 1 cebolla pequeña muy picada 1 paquete de judías verdes congeladas (300 g) 3 cucharadas soperas de agua Sal, pimienta blanca Un poco de hierbas para las judías Preparación: Colocar la margarina y la cebolla en una fuente de vidrio y dejar dorar sin tapadera durante 3 minutos en la posición 1000 W. Añadir las judías congeladas junto con el agua y las especias a la cebolla.
PATATAS SALADAS VERDURAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 10 minutos Ingredientes: 750 g de patatas 3 cucharadas soperas de agua Sal Preparación: Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Echar agua y sal en una fuente de vidrio y añadir las patatas. Dejar cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W. Sacar el agua y dejar reposar durante 5 minutos tapado y servir en seguida. Consejo: Añadir perejil y 20 g de mantequilla fundida sobre las patatas ya cocidas.
VERDURAS TOMATES A LA CREMA Para 4 personas Tiempo de cocción: 15 minutos en programa combinado Ingredientes: 1000 g de tomates 3 cucharadas soperas de Oporto 1 cucharada café de azúcar 50 g de queso rallado 1/ de litro de crema de leche 8 Sal y pimienta Preparación: Pele los tomates y córtelos en rodajas de 1 cm. Ponga las rodajas de tomate en una fuente previamente untada con mantequilla. Agregue el Oporto, el azúcar, la sal, la pimienta, el queso y cúbralo todo con la crema de leche.
VERDURAS VERDURAS ASADAS Para 4 raciones Accesorio de horno: estante esmaltado Tiempo de cocción: 35-40 minutos Ingredientes: 2 chivirías (peladas y cortadas en trozos gruesos) 2 pimientos (sin semillas y cortados en dados gruesos) 100g champiñones (lavados y cortados por la mitad) 1 puerro (cortado en trozos gruesos) 15 -30ml (1-2 cucharadas) aceite de oliva 2 dientes de ajo (triturados) Preparación: Introducir las chivirías y los puerros en un bol, añadir 6 cucharadas de agua y tapar.
PASTAS Y ARROCES Las pastas y arroces necesitan un tiempo para hincharse. Por ello se cuecen primero en la posición 1000 W y después a una potencia inferior. El ahorro de tiempo es prácticamente nulo, pues los arroces y pastas necesitan el mismo tiempo de cocción que en el sistema tradicional. Sin embargo la cocción por microondas en estos alimentos los deja más sueltos y esponjosos.
PASTAS Y ARROCES ESPAGUETTI CON CANGREJO Para 4 personas Tiempo de cocción: 19 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 1 minutos Ingredientes: 350 g de espaguetti 150 g de queso parmesano rallado 1 taza de nata líquida 4 trocitos de sucedáneo de cangrejo Albahaca picada al gusto Sal Preparación: Poner la pasta en una cazuela con agua salada hirviendo. Cocinar durante 4 minutos a la potencia máxima. Remover y volver a conectarlo durante 12 minutos más. Colar.
PASTAS Y ARROCES CANELONES DE SETAS Y CHAMPIÑONES Para 4 raciones Accesorio de horno: bandeja de vidrio, estante esmaltado Recipiente: bandeja poco honda para horno (27,5x22x5cm) Tiempo de cocción: 42-47 minutos Ingredientes: 6 placas de lasaña fresca 45ml (3 cucharadas) aceite de oliva 1 cebolla pequeña, cortada fina 3 dientes de ajo, cortados en láminas Paquete de 25g de tomillo fresco, cortado fino 225g setas de chopo, cortadas gruesas 100g champiñones 2 rulos de 125g de queso de cabra Tarro de 350g de s
PESCADOS Y MARISCOS El pescado es especialmente adecuado para ser cocinado en el microondas. Cocinarlos con poca agua o sin nada, su sabor se realza mucho más. Cuando quiera cocinar piezas pequeñas de pescado congelado, solo tiene que pronlongar un poco más el tiempo de cocción. En caso de piezas grandes congeladas, es aconsejable primero descongelar el alimento y luego cocerlo.
PESCADOS Y MARISCOS MEJILLONES Y ALMEJAS AL VAPOR Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 8 minutos Ingredientes: 2 limones partidos por la mitad 1 kg de almejas 8 mejillones Preparación: Lavar las almejas y los mejillones. Raspar éstos con un cuchillo hasta que queden limpios. Introducir todo en un cazo de Pyrex® de 2 litros con tapadera y cocinar a la potencia máxima durante 8 minutos. Servir con otro limón.
PESCADOS Y MARISCOS BACALAO CON GAMBAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 3 minutos Ingredientes: 4 filetes de bacalao de 200 g cada uno Zumo de 1/2 limón Sal, pimienta blanca 1 cebolla pequeña 20 g de mantequilla 1/ de litro de vino blanco seco 8 100 g de champiñones 150 g de gambas 2-3 cucharadas soperas de espesante claro 1 cucharada sopera de crema de leche Preparación: Lavar y escurrir el bacalao.
PESCADOS Y MARISCOS CAZUELA DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 7 minutos, 30 segundos 1000 W 7 minutos 600 W 30 sg. Ingredientes: 4 rodajas de merluza 4 rodajas de rape 4 galeras 4 gambas 100 g de almejas 1 tomate 2 dientes de ajo 1/ vaso normal de vino blanco 2 aceite y perejil Salsa: 1 huevo 1 diente de ajo 1 decilitro de aceite 1/ limón 2 Preparación: Colocar el pescado en una bandeja.
CARNES Y AVES La elaboración de carnes o aves con un microondas combinado, no tiene límites. Su puede dorar con el grill, hacer suculentas parrilladas, cocinar a la manera tradicional en la función de horno por convección y preparar los asados jugosos y nada resecos, por el sistema combinado que ofrece la rapidez de las microondas y el dorado crujiente de la cocción por convección.
CARNES Y AVES ROLLOS DE TERNERA Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos ( grill 2) 10 minutos, ( grill 2) 7 minutos Ingredientes: 4 escalopas de ternera, de 100 g cada una 4 cucharaditas de mostaza 4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas de bacon Sal, pimienta y perejil Preparación: Secar bien con un paño las escalopas, y untar cada una con una cucharadita de mostaza y salpimentar. Poner una loncha de jamón y otra de bacon encima de la escalopa.
CARNES Y AVES PULARDA Para 4 personas Tiempo de cocción: 50 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pularda (aproximadamente 1200 g) Sal Preparación: Poner la pularda limpia y lista para cocinar, entera o a trozos, en una fuente de vidrio y sazonar. Dejar cocer en la posición . PIERNA DE CORDERO CON FRUTAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pierna de cordero sin hueso de unos 1.
CARNES Y AVES REDONDO CON PIÑA Para 5 personas Tiempo de cocción: 35 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 bolsa de ternera para rellenar 100 g de carne de cerdo picada 100 g de carne de ternera picada 50 g de ciruelas sin hueso 1 lata de piña 50 g de piñones 1 yema de huevo 1 copa de brandi 1 cebolla Sal y pimienta Preparación: Salpimentar la carne picada, añadirle la yema y mezclar.
CARNES Y AVES POLLO RELLENO Para 4 personas Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pollo de kilo y medio 100 g de ternera picada 100 g de jamón serrano cortado a dados 1 butifarra 1 huevo 50 g de piñones 1 manzana cortada a dados pequeños Preparación: Poner la carne picada en un recipiente, añadirle la carne de la butifarra, los piñones y el huevo, y mezclarlo bien. Agregar la manzana y el jamón, salpimentar y mezclarlo nuevamente. Rellenar el pollo y coserlo.
CARNES Y AVES MINI BOEUFS EN CROUTE Para 4 raciones Accesorio de horno: placa giratoria de vidrio y a continuación estante esmaltado Tiempo de cocción: 55 minutos Ingredientes: 4 raciones de solomillo de buey, de aproximadamente 175g cada una 300g hojaldre un poco de coñac 1 huevo grande, batido 175 ml vino tinto sal y pimienta negra Relleno 15g setas porcini secas (puestas en remojo en agua hirviendo durante 20 minutos) 1 cebolla grande, pelada 225g champiñones 25g mantequilla Preparación: Cortar finos los
HUEVOS No existe ningún problema para cocinar con éxito deliciosas recetas con huevo en el microondas. Sólo hay que tener en cuenta que los huevos no deben cocerse con cáscara ya que la presión que se produce en su interior los haría estallar. No cocine los huevos a la potencia máxima, haga una cocción lenta. Las recetas que contengan huevo suelen cocerse mucho en el tiempo posterior de cocción, por lo que es aconsejable sacarlos del microondas cuando todavía no estén hechos del todo.
HUEVOS TORTILLA DE PATATAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 15 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 5 minutos Ingredientes: 750 g de patatas cortadas en rodajas para una tortilla de patatas (esta cantidad puede variar dependiendo del gusto personal) Aceite justo al nivel donde lleguen las patatas 5 huevos Sal Preparación: En una cazuela de Pyrex® de 1 litro poner las patatas ya peladas y cortadas y el aceite. Tapar y cocer en el microondas durante 10 minutos a la potencia máxima.
SALSAS Prácticamente todas las salsas pueden prepararse a la máxima potencia, excepto las que llevan claras de huevo, alimentos muy grasos, quesos y nata, que se cocinan a una potencia muy baja y removiéndose a menudo. Todas las salsas que lleven harina o cualquier otro espesante deberán también removerse con frecuencia.
SALSAS SALSA DE VINO Tiempo de cocción: 4 minutos y medio 1000 W 4 minutos y medio Ingredientes: 2 huevos 1 cucharada sopera de espesante 1/ de litro de vino blanco 4 1 cucharadita de zumo de limón La piel de medio limón 1/ limón 2 4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: Colocar los huevos, el vino, el azúcar, el zumo y la piel del limón en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos y medio en la posición 1000 W. Remover de vez en cuando con energía. Servir con frutas cocidas y con pasteles.
POSTRES En microondas pueden hacerse deliciosos pasteles en muy poco tiempo. Recuerde que todos aquellos dulces que contengan harina o espesante como natillas, cremas, etc. se deben remover varias veces durante la cocción (excepto el bizcocho). Todos los pasteles pueden realizarse en combinado, calcule el doble de tiempo que en microondas solo, y la mitad del tiempo de cocción tradicional.
POSTRES PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE Para 4 personas Tiempo de cocción: 6 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 4 1 8 4 peras tableta de 150 g de chocolate fondant cucharadas de agua cucharadas de azúcar Preparación: Pelar las peras, sin quitar el rabito, y enteras se colocan en un recipiente con el agua y el azúcar, durante 4 minutos en la posición 1000 W del horno. Sacar las peras del recipiente y pasarlas a la fuente de servir.
POSTRES FLAN DE HUEVO Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 3 minutos 600 W 2 minutos 440 W 10 minutos Ingredientes: 1/ litro de leche 2 6 huevos 6 cucharadas de azúcar Corteza de limón Para el caramelo: 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de agua Preparación: Poner los ingredientes del caramelo en el molde y cocinar 2 minutos a potencia 1000 W, o hasta que esté caramelizado. Calentar la leche con la corteza de limón 3 minutos.
POSTRES CREMA CATALANA Para 1 persona Tiempo de cocción: 6 minutos 1000 W 3 minutos 440 W 2 minutos 1000 W 1 minuto Ingredientes: 1/ de litro de leche 4 2 yemas de huevo 1 cucharada rasa de almidón flor 50 g de azúcar Corteza de limón Canela en rama Preparación: Batir las yemas con el azúcar y el almidón. La leche con la corteza de limón y con la canela se ponen a cocer durante 3 minutos en el horno en la posición 1000 W. Añadir a la mezcla anterior la leche colada.
POSTRES BRAZO DE GITANO DE NARANJA Para 6 raciones Recipiente: Molde de hornear de 27 x 17,5 x 3,5cm Accesorio de horno: estante esmaltado Tiempo de cocción: 18-20 minutos Ingredientes: 6 huevos Zumo y piel de 1 naranja rallada 150g azúcar extrafino 2 cucharadas de harina, tamizada 80g mantequilla fundida 2 cucharaditas (10ml) de Grand Marnier Preparación: Precalentar el horno en Convección hasta 190ºC, estando colocado el estante esmaltado.
POSTRES PUDDINGS DE CHOCOLATE CON RELLENO CREMOSO Para 12-14 raciones Recipiente: 12 - 14 moldes individuales Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio Tiempo de cocción: 19-21 minutos Ingredientes: 220g mantequilla 200g azúcar extrafino 250g chocolate negro 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de almendras trituradas 1/2 cucharada de levadura en polvo 6 huevos Preparación: Desmenuzar el chocolate e introducir en un bol con la mantequilla y cocer al Microondas a 600W durante
POSTRES PASTAS DE TÉ Para 20 pastas Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio Tiempo de cocción: 20-27 minutos Ingredientes: 100g azúcar extrafino 100g almendras trituradas 130g harina 5 claras de huevo 100g azúcar en polvo 130g mantequilla, fundida Preparación: Mezclar el azúcar con las almendras trituradas y reservar. Verter la mantequilla en un plato termorresistente y fundir al Microondas a 440W durante 1 a 2 minutos. Reservar.
POSTRES DELICIOSOS BROWNIES DE CHOCOLATE Para 16 Brownies Recipiente: Bandeja cuadrada de 18 cm, forrada Accesorio de horno: bandeja de vidrio + bandeja metálica + rejilla metálica baja Tiempo de cocción: 13 minutos Ingredientes: 125 g mantequilla 200 g chocolate negro (72% de cacao) 2 huevos, batidos 175 g azúcar moreno 'muscovado' unas gotas de esencia de vainilla 50 g harina 5 ml (1 cucharadita) de levadura en polvo Preparación: Fundir la mantequilla con 50 g del chocolate en un bol al Microondas a 1000W
PAIN PIZZA Para 8 raciones Accesorio de horno: Estante esmaltado Tiempo de cocción: 18-23 minutos Ingredientes: 1 bloque de masa de pizza 3 dientes de ajo, triturados sal pimienta 2 cebollas grandes 1 cucharada de aceite de oliva 1 bote de salsa de tomate (250g) 1 cucharada de hierbas frescas troceadas 300g queso mozzarella Aceitunas Preparación: Cortar finas las cebollas, añadir el aceite de oliva y cocer durante 3 minutos, tapadas, en el Microondas a 1000W.
PAIN PANECILLOS ENRIQUECIDOS Para 16 panecillos Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio Tiempo de cocción: 11-12 minutos Ingredientes: 500g harina blanca fuerte 1/2 terrón de levadura fresca 4 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadas de sal 1 huevo 90g mantequilla 20cl leche templada Tiempo de cocción: 11-12 minutos Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio Preparación: Elaborar la masa mezclando la harina, la levadura, la sal y el azúcar en u
Pan ROLLOS DE TOMATES SECADOS AL SOL Para 4 rollos Accesorio de horno: estante esmaltado Tiempo de cocción: 15-20 minutos Ingredientes: 250 g harina fuerte 5 ml (1 cucharadita) de levadura deshidratada 5 ml (1 cucharadita) sal 3 cucharadas (45 ml) aceite de oliva 25 g trozos de tomates secados al sol, cortados gruesos 75 ml passata, o puré de tomate 75-85 ml agua Preparación: Introducir la harina, la levadura y la sal en un bol.
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