English Deutsch Nederlands Italiano Microwave/Convection Cookery Book Ko chbuch für die Mikr ow elleng e räte Kookboek voor combinatie magnetron-oven La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Recetario para microondas combinado Français ® Español NN-A775 / NN-A725 / NN-A755
Inverter Technologie ist der Schlüssel Die Inverter-Technologie für Mikrowellengeräte wurde durch eine Panasonic-Initiative über einen Zeitraum von 10 Jahren entwickelt. Sie ist die Schlüsseltechnologie zur Herstellung eines gänzlich anderen Typs von Mikrowellenhgerät, das eine Anzahl von besonderen Qualitäten aufweist: Bedienungsanleitung Grundlagen des Mikrowellenkochens . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2-3 Geschirrarten - Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grundlagen des Mikrowellenkochens Mikrowellenenergie wird in den USA bereits seit den fünfziger Jahren zum Kochen verwendet. Mikrowellen sind ständig in der Atmosphäre vorhanden – sowohl natürliche als auch aus vom Menschen hergestellten Quellen. Vom Menschen erzeugte Mikrowellen werden z.B. als Radar-, Funk- und Fernsehwellen, in Telekommunikationsverbindungen und bei Autotelefonen genutzt.
Grundlagen des Mikrowellenkochens ZU VERWENDENDES ZUBEHÖR Verwenden Sie stets den Glasdrehteller, wenn nur mit MIKROWELLENENERGIE gekocht wird. Kochgeschirr aus METALL gehört NICHT in die Mikrowelle, weil es die Funken- und Lichtbogenbildung verursachen und dadurch das Gerät beschädigen könnte (abgesehen von der Fettpfanne, die für Kombinationsprogramme verwendet wird).
Geschirrarten - Übersicht Gerätezubehör Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung. Kombination Kochgeschirr ✔ ● ● ● ● Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen. Für Kuchen KEINE Springformen benutzen! Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.
Grillen Gerätezubehör Deutsch Kochgeschirr ✔ ✗ D-5
Kombination Gerätezubehör Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung. Kochgeschirr ✗ ✔ ● ● ● ● Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen. Für Kuchen KEINE Springformen benutzen! Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.
Heißluft Gerätezubehör ✔ ● ✗ NUR solches Mikrowellengeschirr aus Kunststoff benutzen, das speziell für Temperaturen bis 250°C ausgelegt ist.
Generelles Einstechen Unter der Haut/Schale einiger Speisen bildet sich so viel Dampf, daß diese platzen kann. Bevor Sie diese Speisen in die Mikrowelle geben, stechen Sie die Haut/Schale einige Male ein, damit der Dampf austreten kann (Eier, Kartoffeln, Äpfel, Würstchen etc.). KOCHEN SIE NIE EIER IN DER SCHALE. Größere, schwerere Lebensmittel benötigen nach dem Garen eine Ruhezeit (im oder außerhalb des Gerätes). Somit kann sich die Wärme gleichmäßig verteilen und das Lebensmittel noch etwas nachgaren.
Generelles MikrowellenLeistungsstufe Hoch 1000 W 270 W 600 W Niedrig Köcheln 440 W 250 W Erwärmen 100 W Erwärmen von Speisen, Saucen und Eingemachtem, Garen von Fisch und Gemüse, Zubereitung von Saucen Auftauen tiefgefrorener Lebensmittel Braten, Eiersaucen, Erhitzen von Milch, Backen von Biskuitkuchen Hähnchenauflauf, Quiches Kochen von Eintöpfen und Aufläufen, Reispudding, Obstkuchen, Eiercremes Erweichen von Eiscreme, Butter, Frischkäse GESCHIRRGRÖSSE Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen Geschir
Generelles ZUTATEN Nahrungsmittel die Fett, Zucker oder Salz enthalten erhitzen sehr schnell. Die Füllung kann erheblich heißer sein als der Teig. Deshalb Vorsicht beim Essen. Überhitzen Sie es nicht, selbst wenn der Teig scheinbar nicht sehr heiß ist. AUSGANGSTEMPERATUR Je kälter das Lebensmittel umso länger die Garzeit. Ein Lebensmittel aus dem Kühlschrank braucht länger zum Erwärmen als ein Lebensmittel mit Raumtemperatur.
Auftau-Hinweise Das größte Problem beim Auftauen im Mikrowellengerät ist, daß die Innenseite des Lebensmittels häufig noch gefroren ist, während die Außenseite bereits zu kochen beginnt. Aus diesem Grunde beinhaltet Ihr Panasonic-Gerät das “zyklische Auftauen”. Das heißt, Sie wählen 270 W Auftauen und geben die erforderliche Zeit ein (siehe Tabelle). Das Gerät teilt diese Zeit nun in 8 Stufen ein, die abwechselnd zwischen Auftauen und Ruhen arbeiten.
Tips für das Auftauen Gewichtsauftauen Beim Gewichtsauftauen geben Sie dem Gerät das Gewicht des aufzutauenden Lebensmittels an (siehe Bedienungsanleitung). Aufgrund dieser Angaben errechnet das Gerät die erforderliche Auftauzeit selbst. Diese Anwendung ist ungeeignet für Lebensmittel wie Brot, Kuchen, D-12 Fertiggerichte etc. Das Auftauen sollte überwacht werden und die Lebensmittel eventuell gewendet, umgerührt oder auseinandergebröselt werden (siehe oben).
Min 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein.
D-14 Min 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein. Zeit in Minuten 7 4-5 8 Sek. 10 4 4-5 3-4 10 - 12 13 - 14 10 9 7 Gewicht/Menge 400 g (1) 550 g (1) 110 g (1 Portion) 470 g (1) 200 ml 370 g (Block) 300 g (Block) 400 g (2) 500 g (4) 380 g (2) 200 g (2) 200 g 15 15 15 15 10 5 5 10 15 15 15 4 Standzeit (Minimum) Hinweis # Diese Nahrungsmittel sollten während des Auftauens baldmöglichst umgerührt oder auseinandergenommen werden.
Erwärmen Umrühren und Wenden Wenn immer möglich sollten Sie die Speisen während des Erwärmens umrühren oder wenden. Dies sichert Ihnen gleichmäßiges Erwärmen. Ruhezeit Manche Lebensmittel benötigen nach dem Erwärmen eine Ruhezeit, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann und das Lebensmittel durch und durch erwärmt wird. Lassen Sie das Lebensmittel während der Ruhezeit zugedeckt.
Tips zum Kochen mit der Mikrowelle Aufweichen von Butter direkt aus dem Kühlschrank Aufweichen für 35-40 Sekunden auf Min (für 150g). Vorhandene Folie zuvor entfernen. Aufqellen von getrockneten Früchten 200g Rosinen oder Pflaumen vier Eßlöffel Wasser zugeben (zur Verwendung in Kuchen kann auch Rum zugegeben werden). Umrühren und bei 1000 W 2 bis 3 Minuten erhitzen. 10 Minuten stehen lassen.
Heißluft/Backen VERWENDUNG (Herd vorheizen) TEMPERATUR 100-110°C Meringes (Baisers) 120-140°C Fleisch- und Fischterrinen, Fleischkonserven, Trocknen von Kräutern 150-170°C Pochierte Eier, Obstkuchen 180-190°C Quiches, Obsttorten, Karamellcreme, Makronen, weißes Fleisch und Schmorfleisch 200-220°C 230°C 240-250°C Genoise, Soufflés, ganzer Fisch, Savarins Geflügel, Brandteig-Pasteten Pizzas, Törtchen, Kekse, kleine Blätterteigpasteten, Obsttörtchen, kleine Brioches, Biskuitrollen, dunkles Fleisch
Grillen/Heißluft-Grillen Grillen: Zum Grillen stehen die drei Stufen 1, 2 und 3 zur Verfügung. Die meisten Fleischarten können auf Stufe 1 (größte Hitze) gegrillt werden. Die Stufen 2 und 3 werden für empfindliche Lebensmittel, oder solche, die eine längere Grillzeit erfordern (z.B. Hähnchenstücke), verwendet. Falls nicht in einer Übersicht oder in einem Rezept anders angegeben, sollten Sie stets Stufe 1 benutzen.
1 (Hoch) 2 (Mittel) 3 (Niedrig) Grillstufe 100°C ● 110°C 120°C 150°C 170°C 180°C 190°C 200°C ● 210°C ● 220°C 230°C 240°C ● 250°C Herdtemperatur (°C) Richtlinien zum Heißluft-Grillen Grillen/Heißluft-Grillen Meringes (Baisers) Fleisch- und Fischpasteten, Trocknen von Kräutern Biskuitkuchen Quiches, Vanillesoße und -pudding Soufflés, Karamellsoße, Makronen Fisch, große Teile von Pasteten, Schmorfleisch Weißes Fleisch, Brandteig, Ente, offene Törtchen Dunkles Bratenfleisch, Geflügel, große Brioches, gr
Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle Das Kombinationskochen ist für die verschiedenartigsten Speisen ideal geeignet. Der Mikrowellenbetrieb gart sie in kurzer Zeit, während der Herd für die herkömmliche Bräune und Knusprigkeit sorgt. Da Garen und Bräunen gleichzeitig erfolgen, wird die Kochzeit in den meisten Fällen auf die Hälfte oder ein Drittel der üblichen Zubereitungszeit verringert.
250 W 100 W 250 W 440 W 100 W 220°C 190°C 190°C 170°C 160°C Hähnchen-Portionen und Hähnchenbrust, knusprige gebackene Kartoffeln, Koteletts Erwärmen: Pizza, Knoblauchbrot, pikante Häppchen Braten/Backen: Pasteten, Pizza, Brot, Hähnchen-Portionen in Paniermehl Erwärmen: Lasagnes, Cannelloni, überbackener Blumenkohl Backen: Quiche, Törtchen mit einer Füllung aus Vanillepudding, Schwammpudding Braten: Brathähnchen, Ente, Pute Garen: Lasagnes, Gratins Braten/Schmoren: Lammbraten, Beef, Schweinefleisch Bac
D-22 1000 W, dann 250 W/440 W - - Eintopf - Kotellet (2) 600 W 1000 W, dann 250 W/440 W 600 W 600 W 600 W 1000 W, dann 250 W/440 W (falls > 500g) - 1000 W 1000 W, dann 250 W/440 W (> 500g) AUSSCHL. MIKROWELLE - Kotellets (2) Kalb - Braten (1) - Eintopf Schwein - Braten (1) - Eintopf Lamm - Keule oder Schulter (1) - Braten o.
1000 W 1000 W, dann 440 W or 250 W 1000 W 1000 W, dann 440 W oder 250 W 1000 W 3-4 10, dann 70 (3) 5-6 10, dann 70 (3) 7-8 - - - - 7-8 - 250°C + 100 W 170°C + 440 W 250°C + 100 W Grill 1 + 440 W 170°C + 440 W - 250°C + 250 W oder 230°C + 600 W (falls > 1000g) Chicken Auto Program, Teile (falls < 1000g) Veall Auto Program Grill 1 + 250 W 230°C + 440 W KOMBINIERTES KOCHEN (Vor dem eigentl. Kochen vorheizen) 11 1 Std. 15 bzw. 30 (3) 10-12 10-11 1 Std.-1 Std.15 Min.
D-24 UL 230° + 250W 3 Min. UL 200° + 100W 5 Min. UL 200° + 100W 3 bis 4 Min. 1 x 170 g 1 x 130 g 2 x 120 g 2 x 110 g 2 x 170 g 1 x 125 g - Käsecroissant (2) - Blätterteigrolle mit Käsefüllung (6) - Schinken- und Käsegebäck (backfertig) (6) - Gebäck mit Käse und Schinken oder Ziegenkäse und Spinat (gebacken) (2) - Fleischpastete (2) - 2 x 120 g 2 x 100 g - Käsesoufflé (backfertig) (5) - Pastilla [Marokkanische Hühnerpastete] (backfertig) (2) UL 250° + 250W 10 bis 12 Min.
1 x 140 g 20 Stck. –150 g 1 x 110 g 4 x 140 g 16 Stck. (210 g) 12 Stck. (160 g) 12 Stck. (220 g) 1 x 450 g 1 x 500 g - Panini (2) - UL 200° + 440W 8 Min. dann 5 Min. ruhen lassen - Max. 3 bis 4 Min. 440W 3 bis 4 Min. in ihrem Behälter Max. 4 bis 6 Min. - - - UL 200° + 250W 5 bis 6 Min. Grill 1 + 440W 4 bis 5 Min. UL 240° + 100W 12 bis 13 Min. UL 230° + 100W 5 bis 6 Min. Grill 1 + 250W 6 Min. Vorheizen bei UL 250° und bei UL 230° + 250W 18 bis 20 Min. backen, dann 3 Min. bei UL 230° (6 Min.
D-26 1 x 1000 g 1 x 130 g - Lauchquiche, Familiengröße (2) - Alsace tart/flan (2) Programm - Pizza frisch UL 180° + 100W 7 bis 8 Min., dann ruhen lassen Programm - Pizza UL 180° + 440W 15 Min., dann 8 Min. Ruhezeit UL 200° + 440W 4 bis 5 Min. Programm - Quiche UL 210° + 440W 9 bis 11 Min. Programm - Pizza Programm - Pizza UL 230° + 600W 7 Min., dann Grill 2 bis 3 Min. Oder Pizza + 4 Min. UL 220° UL 230° + 600W 9 Min., dann Grill 2 bis 3 Min.
- Reis (3) - Spaghetti in Sauce (3) - Brei (3 & 4) KartoffelGemüse- - Gemüse (3 & 4) 200 g 200 g 400 g 1000 g 200 g 500 g 1000 g 150 g 300 g 100 g 200 g 300 bis 500 g - Ofenpommes und Kartoffelprodukte (1 & 4) 300 g - Stärkehaltige Speisen (3 & 4) NEBENGERICHTE - Max. 1 Min. 30 Sek. Max. 1 bis 2 Min. Max. 3 Min. 30 Sek. Max. 2 Min. Max. 4 Min. Max. 7 bis 8 Min. Max. 1 Min. Max. 2 Min. 30 Sek. Max. 1 Min. bis 1 Min. 30 Sek. Max. 1 Min. 30 Sek. bis 2 Min. Max. 3 Min. Max. 3 Min. 30 Sek. Max.
D-28 100 g 100 g 140 g 205 g - Gekochte Fleischscheiben Tartar [Hackfleisch] (3) weißes Fleisch (3) rotes Fleisch (3) Hühnerbein 600W 40 to 50 Sek. 600W 50 to 55 Sek. 600W 50 Sek. Max. 1 Min. 40 Sek. 440W 1 Min. 40 Sek. Max. 4 Min. 30 Sek. bis 5 Min. - - Max. 8 Min. Grill 1 + 250W 10 Min. Max. 1 Min. 30 Sek. - Gefroren (1) In einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Schüssel auf den oberen Drehteller stellen. (2) Alle Verpackungen entfernen und direkt auf den oberen Drehteller stellen.
80 g 250 g 500 g 430 g 1 Stck. (60 g) 10 Stck. 250 g 10 Stck. 300 g - 3 bis 4 Min., Grill 1 - 600W 15 Sek. Testen 600W 25 Sek. Testen 600W 40 Sek. Testen 600W 2 Min. 600W 4 Min. 30 Sek. 250 ml 600 ml 30 g 120 g 200 g Max. 2 Min. Max. 3 Min. 30 Sek. Max. 4 Min. 30 Sek. Max. 6 Min. Frisch 235 ml 470 ml 705 ml 940 ml Gewicht oder Menge Max. 18 Sek., dann 5 Min. TB 250° Programm - Brot , dann 10 Min. ruhen lassen UL 230° + 100W 14 bis 15 Min. UL 230° + 100W 11 bis 12 Min., dann 2 Min. Grill Max.
D-30 Kombiniertes Kochen Grill + 250W 3 bis 3 Min. 30 Sek. (2 & 4) Grill + 250W 4 Min. (2 & 4) 440W 30 bis 40 Sek. UL 230° + 100W 20 bis 22 Min. - 6 Pers. 400 g 8 Pers. 780 g 400 g 1 x 660 g 16 Stck. 190 g 1 Stck.
Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb Im Anschluss sind einige Beispiele von Speisen aufgeführt, die im Kombinationsbetrieb gegart bzw. erwärmt werden können. Hierzu muss unbedingt das richtige Kochgeschirr verwendet werden. Sollte die gewünschte Speisen nicht aufgeführt sein, beziehen Sie sich auf ein ähnliches Lebensmittel und benutzen das entsprechende Geschirr. Erwärmen D-31 Deutsch a. Knoblauchbrot b. Tiefgefrorene Pizza.
Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb a. Schmor- und Eintöpfe sollten in hitzebeständigem, mikrowellenfestem Pyrex®- oder Keramikgeschirr in der Fettpfanne zubereitet werden. b. Der Boden von Quiches, die in Keramikgeschirr gebacken werden, sollte vorgebacken werden. Stellen Sie das Gericht auf den runden Grillrost. c. Brotlaibe in Pyrex®-Brotformen sollten in die Fettpfanne gestellt werden. d. Kuchen. Stellen Sie Kuchen in Metall-Kuchenformen mit glatten Nähten direkt in die Fettpfanne.
Vorspeisen und Zwischengerichte ZUTATEN: ZUTATEN: 450 g Kartoffeln 250 g Möhren 20 g Butter 150 g Tiefkühl-Erbsen 150 ml Milch 8 Eier 1 P. TK-Schnittlauch (25 g) Salz, Pfeffer, Paprika 70 g Zwiebeln, in Ringen 2 EL Öl Möhrensoufflé mit Kressesauce Garzeit: ca. 15 Min. ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel mit Butter in eine Glasform geben und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten. Möhren putzen, kleinschneiden und mit Wasser zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen.
Vorspeisen und Zwischengerichte ZUTATEN: 300 g Zwiebeln 30 g Butter Salz, weißer Pfeffer 500 ml heiße Fleischbrühe (Instant) 125 ml trockener Weißwein 2 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Gouda ZUTATEN: 12 rohe Hummerkrabben (Gambas) 2 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 5 EL ÖL 1 B. Crème double (125 g) Basilikum, gehackt D-34 Überbackene Zwiebelsuppe Garzeit: ca. 19 - 21 Min. ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Butter und Gewürzen in eine Glasform geben.
Vorspeisen und Zwischengerichte ZUTATEN: 1 Baguettebrötchen, in 8 Scheiben geschnitten 1 EL Sardellenpaste 30 g streichfähige Butter 1/2 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 4 Salbeiblätter 2 Fleischtomaten (ca. 200 g) 2 Pakete Mozzarella (à 125 g) 3 Blatt weiße Gelatine 200 g Lachsfilet Salz, Pfeffer 8 EL Fischfond (z.B. Fertigprodukt) 1 TL Speisestärke 1 EL Zitronensaft 1/2 Bund Dill, gehackt 125 ml Sahne ZUTATEN: 1 kleine Zucchini (ca.
Fisch Fisch eignet sich hervorragend für die Mikrowelle und bleibt schön saftig. Wann ist der Fisch gar? Der Fisch läßt sich gut teilen und seine Farbe ist weiß oder rosa (je nach Sorte). VORBEREITEN Dünne Filets sollten gerollt werden, um ein Übergaren der feineren Partien zu vermeiden. Zudecken Decken Sie den Fisch immer mit Klarsichtfolie oder dem Geschirrdeckel zu. FLÜSSIGKEIT Frischer Fisch sollte immer mit ca. 2 Eßlöffeln Zitronensaft oder weißem Wein beträufelt werden.
Fisch Ruhezeit Fisch sollte nach dem Garen ca. 2-3 Min. ruhen. Großer Fisch (mehr als 400g) Es ist empfehlendswert, größere Fische nach Hälfte der Kochzeit umzudrehen und den Kopf und Schwanz mit kleinen Stücken Alufolie abzudecken um ein Überkochen zu vermeiden (Achtung: die Folie darf auf keinen Fall die Wände des Garraums berühren). Fisch en papillote Sie können Fischpapillotes herstellen indem Sie die Alufolie mit Butterbrotpapier ersetzen.
Fisch ZUTATEN: 2 - 4 Fenchelknollen (ca. 800 g) 8 EL Wasser 4 Schollenfilets (500 -600 g) Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Paket Sauce Hollandaise (Instant) 250 ml Milch 100 g Käse, gerieben Salz, Pfeffer Muskat ZUTATEN: 4 Lachssteaks (à ca. 200 g) Saft und geriebene Schale einer Zitrone 1 Zucchini (ca. 270 g) 2 Möhren (ca.
Fisch ZUTATEN: 4 Scheiben Seelachs (800 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl 4 Tomaten Kräuter der Provence 1 Zucchini 12 schwarze Oliven 4 Rotbarschfilets (ca. 600 g) Saft von 1/2 Zitrone 500 g Schmorgurke 200 g frische Champignons 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Curry 2 - 3 EL Soßenbinder, hell ZUTATEN: 2 küchenfertige Forellen (à 350 - 400 g) Saft von 1/2 Zitrone Salz 30 g Butter etwas Mehl zum Bestäuben 40 g Mandeln, gehobelt 125 ml heiße Brühe (Instant) 1 B.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: 500 g Mangold 1 Ei Pfeffer 1000 g Kasseler ohne Knochen 1 EL Honig 750 g Kartoffeln, festkochend 2 Eigelb Pfeffer 2 EL Öl 1 Zwiebel (ca. 70 g), gehackt 1 Becher Crème double (125 g) ZUTATEN: 1200 g Roastbeef Salz, Pfeffer, Oregano 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren 100 g Bleichsellerie 125 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 2 - 3 EL Crème fraîche D-40 Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste Garzeit: ca. 44 - 46 Min.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: ZUTATEN: 1 kleine Lammkeule (ca. 1500 g) Salz, Pfeffer 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 150 g weicher Blauschimmelkäse 3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung Garzeit: ca. 48 - 56 Min. ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schinkenbraten mit Gewürzen einreiben. Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Restliche Zutaten für die Füllung zufügen, verrühren und gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: 3 große Platten TK-Blätterteig (ca. 350 g) 6 Schweinemedaillons (à 60 - 70 g) Salz, Pfeffer 200 g Crème fraîche 50 g Käse, geraspelt 1 Paket TK-Petersilie (ca.25 g) 1 - 2 TL Senf 1 Eiweiß 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verrührt 2 TL Sesamsamen ZUTATEN: 1500 g Schweinenacken mit Knochen (vom Metzger 7 Taschen quer zur Fleischfaser einschneiden lassen) Salz, Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt ca.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: 1 gr. Zwiebel (ca. 170 g) 1 EL Wasser 1 Apfel (ca. 200 g) 1 Orange (ca. 170 g) 200 g Rinderhack 1 Ei Salz, Pfeffer 1 Ente (ca. 1500 g), ohne Innereien 4 Filetsteaks, circa 175 g pro Stück 300 g Blätterteig Einen Schuss Brandy 1 großes Ei, verquirlt 175 ml Rotwein Salz und schwarzer Pfeffer Füllung: 15 g getrocknete PorciniPilze (20 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht) 1 große Zwiebel, geschält 225 g Champignons 25 g Butter Garzeit: ca. 36 - 4 2 Min.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: 4 Hähnchenschenkel (à ca. 200 g) 2 EL Honig 2 EL Weißwein Salz, Pfeffer, Paprika 300 g Champignons 200 ml Weißwein 1 Becher Crème fraîche (150 g) 1 - 2 EL Soßenbinder, hell ZUTATEN: 1 Putenoberkeule (ca. 1200 g) Salz, Pfeffer 1 kl. Dose Ananas (Abtropfgewicht 140 g), in Scheiben 1 Dose Mangos (Abtropfgewicht 230 g) 50 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) 1 - 2 EL Mango Chutney D-44 Honighähnchen mit Champignons Garzeit: ca. 30 - 33 Min.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: ZUTATEN: 2 Gänsekeulen (ca. 900 g) Salz, Pfeffer 1 St. Lauch (ca. 220 g netto), in Ringen 250 m l heiße Hühnerbühe (Instant) 1 Birne (ca. 200 g) 200 g rote Linsen 100 ml Sahne Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat Garzeit: ca. 45 - 52 Min. ZUBEREITUNG: Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Mit Knoblauch in Butter bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten. Spinat zufügen und geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischendurch mehrmals umrühren.
Fleisch & Geflügel ZUTATEN: Für den Teig: 300 g Weizenmehl 1 Paket Dr. Oetker Trockenhefe (7 g) 2 TL Salz 1 EL Zucker 80 g Butter 1 Ei 125 ml Wasser Für die Füllung: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 rote Paprika (ca. 180 g) 1 grüne Paprika (ca. 180 g) 1 Zwiebel, in Ringen 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 Becher Crème fraîche (200 g) 50 g Käse, gerieben 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Hähnchenpastete Garzeit: ca. 33 - 40 Min. ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und abgedeckt ca.
Gemüse und Beilagen Kochtabelle für frische/tiefgefrorene Gemüse - Volle Leistung (1000 W) Kochzeit für 500g in Minuten FRISCH GEFROREN 9 -10 9 - 11 10 - 12 9 - 11 18 - 20 7-9 8-9 9 - 10 – 12 - 15 12 - 13 – – 13 - 14 12 - 13 12 - 13 8 - 10 12 - 14 12 - 14 8 - 10 9 - 10 8-9 15 - 17 8-9 10 - 12 12 - 13 – – 12 - 13 12 - 13 – – 12 - 13 18 - 20 – 9 - 10 16 - 19 12 13 18 - 20 10 17 12 10 – – 12 - 13 – 15 - 16 12 - 15 18 - 20 14 - 16 15 - 16 15 - 16 15 - 16 – – – 14 - 16 – - 12 - 20 - 13 - 13 – 7 - 10 8
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 2 Pastinaken (geschält und grob gewürfelt) 2 Paprikaschoten (entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten) 100 g Champignons (gewaschen und halbiert) 1 Lauch (in dicke Stücke geschnitten) 15 - 30 ml (1 - 2 Essl.) Olivenöl 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) ZUTATEN: 450 g Kartoffeln 30 ml (2 Essl.) Öl Röstgemüse Garzeit: 35 - 40 Minuten Für 4 Personen Zubehör: Emailblech ZUBEREITUNG: Pastinaken und Lauch in eine Schüssel geben, 6 Essl. Wasser hinzufügen und zudecken.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: ZUTATEN: 250 g Schalotten 4 EL Öl 1000 g Kürbisfleisch 8 EL heiße Gemüsebrühe (Instant) 1 B. Crème fraîche (150 g) 2 TL körniger Senf 1 Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer Gratinierter Lauch Garzeit: ca. 20 - 22 Min. ZUBEREITUNG: Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Schinkenscheiben ebenfalls halbieren und je eine Hälfte um eine halbe Stange Lauch wickeln. Gemüse in eine flache Auflaufform legen. Butter bei 440 Watt in ca. 2 Min. schmelzen.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 200 g Lauch 150 g Möhren 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Langkorn-Wildreis Mischung 6 EL Öl 400 ml Gemüsebrühe (Instant) Pfeffer ZUTATEN: 1 Liter Wasser 200 g Fadennudeln, z.B. Cappelini 150 g Speck 1 Becher Schmand (200 g) 1 Paket Tiefkühl-Petersilie (25 g) Pfeffer 100 g Käse, gerieben D-50 Wildreisrisotto Garzeit: ca. 19 Min. ZUBEREITUNG: Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe und Möhren in dünne Stifte schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: ZUTATEN: 1000 g Kartoffeln Fett für die Form Salz, Pfeffer 1 Becher Sahne (200 ml) 50 g Emmentaler, gerieben 2 EL Paniermehl Butterflöckchen ZUTATEN: 150 g Langkornreis 2 - 3 Schalotten, in Ringen 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 250 g Champignons 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125 g) Paprikaschoten mit Sauerkraut Garzeit: ca. 13 - 15 Min. ZUBEREITUNG: Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und waschen. Sauerkraut evtl. abtropfen lassen.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 4 Brötchen (ca. 160 g) 1/2 TL Salz 150 ml Milch 40 g Butter 3 Eier 2 - 3 EL Paniermehl 2 - 3 EL Petersilie, gehackt ZUTATEN: 1 Zwiebel, gewürfelt 50 g Schinkenwürfel 20 g Butter 2 Salatgurken (ca. 800 g) Salz, Pfeffer, Paprika 1 B.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 800 g junge Kartoffeln (ca. 12 Stück) 250 ml Sahne 10 g Stärke 250 ml Gemüsebrühe (Instant) Paprika, Pfeffer 1 - 2 EL Petersilie Kartoffeln in Paprikarahm Garzeit: ca. 20 Min. ZUBEREITUNG: Kartoffeln gut waschen, Schale mehrmals einstechen und in eine Auflaufform geben. Sahne nach und nach mit der Stärke verrühren. Gemüsebrühe zufügen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Ohne Deckel bei 1000 Watt in ca. 20 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Mit Petersilie garniert servieren.
Saucen ZUTATEN: 40 g Mehl 30 g Butter 250 ml heiße Brühe (Instant) 250 ml Milch Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker ZUTATEN: 125 g Butter 2 Eigelb 2 EL Wasser 1 TL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer Cayennepfeffer 1 Prise Zucker ZUTATEN: 250 ml Milch Mark von 1/2 Vanilleschote 1 Becher Sahne (250 ml) 2 gestrichene EL Speisestärke 3 EL Zucker 1 Eigelb D-54 Helle Sauce Garzeit: ca. 6 - 7 Min. ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform geben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min.
Saucen ZUTATEN: 100 g halbbittere Schokolade 250 g Milch 6 EL Sahne 1 Paket Vanillezucker 1 gestrichener TL Speisestärke 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Öl 250 g Rinderhackfleisch 1 grüne Paprika (ca. 150 g), gewürfelt 150 g Tomaten, gewürfelt 1 Paket Tomato al Gusto mit Kräutern (370 g) 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer ZUTATEN: 250 g gemischte Früchte (frisch oder gefroren) 80 g Zucker Saft einer Zitrone 50 - 100 ml Weiß- oder Rotwein 1 TL Speisestärke Garzeit: ca. 3 - 4 Min.
Saucen ZUTATEN: 2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel 3 - 4 EL Estragonessig 3 weiße Pfefferkörner 1 TL gekörnte Fleischbrühe (Instant) 3 Eigelb 3 EL warmes Wasser 125 g Butter Salz, Cayennepfeffer 1 TL Zucker 3 Stiele frischer oder 1 TL Estragon, getrocknet ZUTATEN: 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Olivenöl 1 Paket passierte Tomaten (500 g) 1 EL Tomatenmark 200 ml Wasser 1 P. TK-Ital.-Kräuter (25 g) Salz, Pfeffer, Paprika D-56 Sauce Béarnaise Garzeit: ca. 8 Min.
Eintöpfe, Suppen und Ragouts ZUTATEN: ZUTATEN: 300 g Rinderhack 50 g Paniermehl 1 Ei Salz, Pfeffer 150 g Frühlingszwiebeln 2 Bund Dill, gehackt 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 125 ml Sahne 30 g Mehl 1 Salatgurke (ca. 600 g) 50 g Radieschen Zwiebel-Kartoffel-Eintopf Garzeit: ca. 25 - 28 Min. ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, mit Butter in eine Glasform geben und ohne Deckel bei 1000 Watt 4 - 5 Min. angaren.
Eintöpfe, Suppen und Ragouts ZUTATEN: 1 Sellerieknolle (500 - 600 g) 500 g Kartoffeln 125 ml Fleischbrühe (Instant) 250 ml heiße Fleischbrühe (Instant) 125 ml Milch 30 g Mehl 20 g Butter 1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g) Salz, Pfeffer, Muskat 4 rohe Kalbsbratwürstchen (ca. 400 g) ZUTATEN: 30 g Butter 4 TL Curry 400 g Brokkoli 170 g Lauch 375 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g rote Linsen 1 Dose Kidney-Bohnen (Einwaage ca. 225 g) 1 B.
Eintöpfe, Suppen und Ragouts ZUTATEN: ZUTATEN: 250 g Möhren 300 g Zucchini 200 g Lauch 20 g Butter 50 ml Weißwein 50 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) Oregano, Basilikum 2 Fleischtomaten (ca. 400 g) 200 g Bandnudeln, gekocht 1 EL Tomatenmark 100 g gekochter Schinken 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Paprika Möhrenragout mit Putenstreifen Garzeit: ca. 14 Min. ZUBEREITUNG: Möhren und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Möhren in schräge Scheiben und Zwiebeln in ca.
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: 250 g Möhren 250 g Kartoffeln 250 g Brokkoli 125 ml Wasser 200 ml Sahne 3 Eier 150 g Kräuterfrischkäse Salz, Pfeffer, Muskat 3 - 4 EL Sonnenblumenkerne ZUTATEN: 500 g Kohlrabi 500 g Kartoffeln 4 EL Wasser 2 Zwiebeln 20 g Butter 150 g geräucherter Schinken 125 ml Saure Sahne 125 ml Milch 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt 100 g Emmentaler, gerieben 2 Eier, verquirlt Pfeffer, Muskat D-60 Gemüseauflauf Garzeit: ca. 32 - 38 Min.
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: ZUTATEN: Für die Hackfleischsauce: 200 g Rinderhack 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 1 kl. Ds. Tomatenmark (70 g) 1 Knoblauchzehe, gepreßt 1 Zwiebel, gehackt Oregano, Majoran Salz, Pfeffer Für die Käsesauce: 30 g Butter 30 g Mehl 400 ml Milch 30 g Parmesan, gerieben 30 g Emmentaler, gerieben Muskat 6 Lasagne-Nudeln (ca. 100 g) 1 EL Parmesan 1 EL Paniermehl Butterflöckchen Lasagne mit Pute und Aprikosen Garzeit: ca. 32 - 37 Min.
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 10 g Butter 200 g Rinderhack 200 g körniger Frischkäse 1 kl. Ds. Tomatenmark (70 g) Salz, Pfeffer, Paprika 100 g Cannelloni-Nudeln 300 g Tiefkühl-Blattspinat 1Ds.
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: Cannelloni mit gemischten Pilzen Garzeit: 42 - 47 Minuten Für 4 Personen Kochgerät: Flache Auflaufform (27,5 x 22 x 5 cm) Zubehör: Glasblech, Emailblech ZUBEREITUNG: Die Lasagne-Nudelplatten in eine Schüssel mit 1 Liter kochendem Wasser geben, zudecken und bei MIKROWELLE 1000 W 5 Minuten lang garen. Wasser abgießen und zugedeckt in kaltem Wasser zur Seite stellen.
Quiches, Pizza und Co. ZUTATEN: Für den Teig: 100 g Magerquark 40 ml Speiseöl 1 Ei 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 1/2 gestr. TL Salz Für den Belag: 250 g Brokkoliröschen (ca. 500 g Brokkoli brutto) 3 EL Wasser 75 - 100 g geräucherter Lachs 100 ml Sahne 1 B.
Quiches, Pizza und Co. ZUTATEN: ZUTATEN: Backfertiger Pizzateig, 1 Block 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz Pfeffer 2 große Zwiebeln 1 Essl. Olivenöl 1 Packung fertige Tomatensauce (250 g) 1 Essl. gehackte frische Kräuter 300 g Mozzarella Oliven Quiche Lorraine Backzeit: ca. 50 Min. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Eine Metall-backform (Ø 26 cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 1 Stunde kühlstellen.
Quiches, Pizza und Co. ZUTATEN: Für den Teig: 100 g Magerquark 1 Ei, 3 EL Milch 3 EL Öl 200 g Mehl 1 Paket Backpulver 1 Prise Salz Für den Belag: 1 kleine Dose Tomatenmark (Einwaage 70 g) 1 TL Oregano 6 Scheiben Salami (ca.
Süßspeisen ZUTATEN: 250 g Milchreis 1 Liter Milch 1 Prise Salz 1 TL Butter 40 g Zucker Zimt-Zucker zum Bestreuen 500 g TK-Brombeeren 2 EL Johannisbeerlikör (Crème de Cassis) 50 g Butter 125 g Zucker 4 Eigelb Mark einer Vanilleschote 250 g Mascarpone 1 Paket Vanillepuddingpulver 4 Eiweiß ZUTATEN: 2 Blatt weiße Gelatine 2 EL Cognac 3 Eigelb 1 EL Zucker 3 Eiweiß 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Paket Sahnesteif 150 g Schokolade Garzeit: ca. 30 Min.
Süßspeisen ZUTATEN: 650 g Äpfel (z.B. Boskop) 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 30 g Zucker 1/2 Zimtstange 25 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) ZUTATEN: 1 Paket tiefgefrorene Himbeeren (250 g) 1 Paket tiefgefrorene Erdbeeren (250 g) 1 Päckchen Vanillezucker 1 - 2 EL Zucker 2 EL Speisestärke in 3 EL Wasser angerührt ZUTATEN: 6 Eier Saft und geriebene Schale einer Orange 150 g Zucker 2 Essl. Mehl, gesiebt 80 g Butter, zerlassen 2 Teel. (10 ml) Grand Marnier D-68 Bayerische Apfelspeise Garzeit: ca.
Süßspeisen ZUTATEN: 125 g Butter 200 g Zartbitterschokolade (72% kakaohaltig) 175 g brauner Zucker 2 Eier einige Tropfen Vanillearoma 50 g Mehl 1 TL Backpulver 750 g Zwetschgen 350 g säuerliche Äpfel 10 Löffelbiskuits 100 g Mandeln, gehobelt 100 g Rosinen 3 Eier 40 g Butter 30 g Zucker 150 ml Sahne 75 g Mehl ZUTATEN: 4 Eier 100 g Butter, 125 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 100 g Blockschokolade, gerieben 50 g Grieß 200 ml Milch 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Paket Vanillezucker 2 EL Zucker 2 gestr.
Süßspeisen ZUTATEN: Für den Teig: 300 g Mehl 1 Paket Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker) 1 - 2 EL Honig 1 Prise Salz, 30 g Butter 200 ml lauwarme Milch Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, ohne Steine (Abtropfgewicht 370 g) 2 EL Zucker 40 g Mandelstifte 80 g Marzipanrohmasse 2 EL Speisestärke 1 TL Zimt 125 ml Milch 20 g Butter 1 Prise Salz 1 - 2 EL Puderzucker ZUTATEN: 12 Löffelbiskuits 50 ml Amaretto 2 Birnen (ca.
Süßspeisen ZUTATEN: 20 g Butter 2 EL Honig 40 g Mandeln, gehobelt 4 nicht zu reife Bananen (ca. 700 g) 4 Eier 200 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 4 EL Wasser 100 g Speisestärke 100 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver ZUTATEN: 75 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 130 g Mehl 1/ TL Backpulver 2 1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g) 1000 g Magerquark 4 Eier 80 g Zucker 2 EL Grieß 1 EL Speisestärke 1 Paket Vanillezucker Saft und Schale von einer Zitrone Garzeit: ca. 9 - 11 Min. ZUBEREITUNG: Butter bei 440 Watt in ca.
Süßspeisen ZUTATEN: 250 g Butter 5 Eier 200 g Zucker 400 g Mehl 150 ml Milch 1 Paket Backpulver 3 EL Kakao 50 ml Milch ZUTATEN: Für den Teig: 200 g Dinkel, feingemahlen 75 g Magerquark 50 ml Öl, 1 EL Honig 2 Eigelb, 50 g Saure Sahne 1 Paket Backpulver Für den Belag: 1000 g Zwetschgen (oder Pflaumen) 50 g Zucker 100 g Haselnüsse, gehackt 200 g Saure Sahne 3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig 1 EL Speisestärke 40 g Mandelsplitter D-72 Mamorkuchen Backzeit: ca. 25 - 30 Min.
Süßspeisen ZUTATEN: ZUTATEN: Für den Teig: 200 g Mehl 1/2 Paket Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker) 40 - 50 ml lauwarme Milch 25 g Zucker 1 Prise Salz 1Ei 30 g Butter Für den Belag: 650 g Rhabarber (netto) 70 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 200 g Marzipanrohmasse 250 g Magerquark 100 ml Saure Sahne 1 Ei 1 EL Speisestärke Hefe-Schnecken Backzeit: ca. 13 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen.
Süßspeisen ZUTATEN: 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Haferflocken 30 g Butter 100 g Honig 150 g Butter 80 g Honig 2 Eier 125 g Weizenschrot 100 g Weizenmehl, Type 1050 1 TL Backpulver 600 g Tiefkühl-Brombeeren, aufgetaut 4 Eiweiß ZUTATEN: 125 g ganze Mandeln, geschält 150 g brauner Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 Eiweiß 20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm) 2 - 3 EL Puderzucker D-74 Kerniger Brombeerkuchen Backzeit: ca. 25 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C.
Süßspeisen ZUTATEN: ZUTATEN: 280 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter 150 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 1 Essl. Mixed Spice (Gewürzmischung) 1 Ei 1 Eigelb 1 Glas Erdbeermarmelade Marzipan-Stollen Backzeit: ca. 25 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Butter und Zucker schaumig rühren. Abgetropften Quark und restliche Teigzutaten unterrühren. Anschließend zu einem Quadrat von 24 x 24 cm ausrollen. Marzipan verkneten, in Teiggröße ausrollen und darauf legen.
Süßspeisen ZUTATEN: 220 g Butter 200 g Zucker 250 g Bitterschokolade 3 Essl. Mehl 2 Essl. gemahlene Mandeln 1/ Teel.
Süßspeisen ZUTATEN: 500 g Weizenbackmehl 1/ Würfel frische Hefe 2 4 Essl. Zucker 1 1/2 Essl. Salz 1 Ei 90 g Butter 200 ml warme Milch Milchbrötchen Garzeit: 11 - 12 Minuten Ergibt 16 Brötchen Zubehör: Emailblech, Metallblech, Glasblech D-77 Deutsch ZUBEREITUNG: Für den Teig Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Langsam das Ei und dann die warme Milch dazugeben. Den Teig 5 Minuten lang kneten. Zudecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Süßspeisen ZUTATEN: Streuselbelag: 50 g Butter 75 g Mehl 30 ml (2 Essl.) Zucker 15 ml (1 Essl.) Mixed Spice (Gewürzmischung) 200 g Mehl 3 ml (1/2 Teel.) doppelkohlensaures Natron 10 ml (2 Teel.
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